Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kindzmarauli polosladké červené gruzínske víno je jednou z najznámejších značiek ušľachtilého nápoja slnečnej krajiny. Vzácne hrozno, priaznivé podnebie, najstaršie výrobné technológie naplnia každú fľašu nezabudnuteľnou chuťou a vôňou. Vintage gruzínsky alkohol je v dopyte nielen v Rusku, ale aj ďaleko za jeho hranicami. Z tohto dôvodu existuje mnoho falzifikátov známych značiek červeného vína.

Čo je Kindzmarauli

Preložené z gruzínskeho názvu znamená "farbivo". Je to všetko o bohatej farbe nápoja - je tu pocit neprirodzenosti tohto odtieňa. Ale príroda sama vytvorila také úžasné farby tohto slávneho alkoholu. Existujú dve verzie pôvodu mena:

  • Údolie Alazani, kde sa pestuje hrozno pre túto značku, sa nachádza v blízkosti mesta Kindzmarauli.
  • Hrozno používané na výrobu gruzínskeho nápoja rastie v regióne Kakheti, v okrese Kvareli, kde tečú rieky Duruji a Alazan Caucasian. Ich vody sú bohaté na makroživiny a sú prirodzeným zdrojom minerálnych hnojív pre hrozno.

História spoločnosti

Táto značka vína je považovaná za relatívne mladú. Prvýkrát bola jeho produkcia organizovaná počas Veľkej vlasteneckej vojny. Joseph Stalin sám uprednostňoval pôvodnú Kindzmarauli. Zachované fotografie, v ktorých vodca drží pohár vášho obľúbeného nápoja. Doma bola postavená továreň. Storočné tradície gruzínskeho vinárstva boli v tom čase doplnené najnovšími technológiami. Výsledkom všetkých aktivít bolo víno, ktoré išlo na potreby slávneho politika - na recepcie, sviatky a iné podujatia.

Aký druh hroznového vína sa vyrába z Kindzmarauli

Na výrobu "nápoj bohov" v vinárstve používa vzácnu odrodu Saperavi. Gruzínski vinári ho používali už od staroveku. Prebytočná vlhkosť je škodlivá pre hrozno, ale zároveň malé mrazy nie sú hrozné. Pôda nie je obzvlášť náročná. Saperavi má niektoré špeciálne funkcie:

  • malá veľkosť hrozna;
  • tmavo modré bobule s belavým kvetom;
  • šťava nasýtený ružový odtieň.

Slávni gruzínski vinári trvajú na tom, že je potrebné zberať v prvých 3 týždňoch septembra, kedy bobule mali čas na kŕmenie všetkých potrebných vlastností. To je kľúčom k prirodzenej sladkej chuti nápoja. Spôsob výroby tohto vína sa nazýva "technológia Kakheti". Tajomstvo starého spôsobu výroby vína je použitie hlinených džbánov - kvevri. Sú tvarované ako kužeľ, pokrytý včelím voskom z vnútornej strany pre väčšie tesnenie. Ak chcete vytvoriť požadovanú teplotu fermentácie - 14 stupňov, džbány sú kopanie do pozemného skladu.

Súčasná metóda výroby vína je trochu odlišná od tradičnej. Zahŕňa niekoľko etáp:

  1. Zhluky sú triedené, oddelené od hrebeňov a pokazených bobúľ.
  2. Surovina je rozdrvená lisom pred prijatím šťavy.
  3. Výsledná hmota je umiestnená v nerezových nádržiach. Teplota fermentácie je 25-30 stupňov.
  4. Niekoľkokrát sa surovina podrobí spôsobu doplňovania, aby sa sladina nasýtila kyslíkom.
  5. Fermentácia sa násilne zastaví ochladením, keď koncentrácia cukru dosiahne 30-40 g / dm³.
  6. Víno sa filtruje, skladuje pri nulovej teplote až do fľaštičiek v sklenených alebo ílových fľašiach.

Charakteristiky vína

Táto značka patrí medzi červené polosladké vína. Pre nápoj sa vyznačuje granátová farba, alebo farba zrelé čerešne. Víno ochutnať zamatovo, s chuťou bobúľ a ľahkou tartness, ktoré dávajú hroznovým semienkam. Kvapalina v štruktúre je viskózna a olejovitá, nie viac ako 13 stupňov pevnosti a 3 - 5% obsahu cukru. Chuť sa môže mierne líšiť v závislosti od:

  • výrobcu;
  • poveternostné podmienky v čase dozrievania plodov;
  • ročník.

Ako piť Kindzmarauli

Pri teplote 10-15 stupňov, vôňa kytice vína je odhalená v plnej výške. Pred podávaním sa preto odporúča fľašu vychladnúť. Na pitie sa používajú široké okuliare, naplnené na tretinu, takže aróma vydrží dlhšie. Víno v kameninových nádobách je zvláštnou značkou kvality. Takéto obaly si zachovávajú vlastnosti aromatickej kvapaliny, ktorá je pre túto značku jedinečná.

Víno je považované za dezert, takže sa neodporúča prekročiť dávku 2-3 poháre za večer, najmä preto, že náklady na víno Kindzmarauli sa nevzťahuje na nízke. Tento nádherný nápoj je kombinovaný nielen s ovocím alebo sladkosťami. Je rovnako vhodný pre syry, grilované rebrá alebo grilované mäso. Ale od porcie s morskými plodmi by sa mali zdržať. Nápoj uchovávajte pri teplote neprevyšujúcej 10 stupňov.

Ako odlíšiť falošnú fľašu

Existuje niekoľko znakov, ktorými sa dá určiť, či je víno prítomné vo fľaši alebo nie:

  1. Na pôvodnom štítku musia byť uvedené údaje o výrobcovi, odrode hrozna, alkohole a obsahu cukru. Ak je pod menom postskript "vyrobené na predpis, " potom je to určite falošný.
  2. Prítomnosť kontrolných známok a osvedčení o zhode vo forme hologramov.
  3. Dátum plnenia do originálu je vytlačený špeciálnou tlačou.
  4. Stojí za to venovať pozornosť množstvu sedimentu - malo by byť malé. Na to otočte fľašu a priblížte ju k svetelnému zdroju.

Cena na Kinsmarauli

Koľko je víno Kindzmarauli? Odpoveď je jednoduchá - dobré víno nemôže stáť menej ako 600 rubľov za fľašu. V tabuľke sú uvedené údaje o cenách v závislosti od miesta nákupu vína:

Miesto nákupu

Cena, r. / Liter

poznámky

Sieť Alco-Markets

600-1700

Optimálny nákupný bod

Špecializované internetové obchody

900-2200

Existuje riziko, že si kúpite falošný tovar

reštaurácia

1000-5000

Najdrahšie - víno v hlinených nádobách pôvodnej podoby

video

recenzia

Konstantin, 26 rokov

Priatelia v lete spočívali v Gruzínsku a priniesli darčekovú fľašu slávnej značky vína. Nie je to lacné, takže sa otvorili na Nový rok. Chuť je jednoducho úžasná - dáva čerešňu alebo ríbezle! Vhodnejšie na aperitív pred večerou alebo s plátkami ovocia. Od tohto dňa sa v Alcoteca pozerám len na víno tejto značky.

Nastya, 29 rokov

V supermarkete som si kúpil slávny Narnari Kindzmarauli pre stretnutie s priateľmi. Okamžite sa objavili strachy - varoval zápach z fľaše. Rozhodli sme sa to vyskúšať - chutí ako lacný prášok. Aj keď som zaplatil asi 450 rubľov za pochybný nápoj. Je škoda, že vinobranie vína sú falošné.

Veronica, 40 rokov

Dávam prednosť tejto značke vína z mojej mladosti. Ale teraz je tu riziko kúpiť si falošný tovar. Preto sa snažím kúpiť skvelý nápoj len v dôveryhodných obchodoch cez internet. Po prvých dúškoch je príjemná pachuť granátového jablka, trochu koláčik. Pred mesiacom bola Kindzmarauli prezentovaná v hlinenej fľaši - chuť je jednoducho nezabudnuteľná!

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství