Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Svieže domáce buchty so sladkou náplňou, vzdušné cesto, zlatá kôra a jemná aróma korenia - to je chutné, uspokojivé a veľmi jednoduché. Tajomstvo tvorby dokonalého pečiva pre pitie rodinného čaju je správna chuť a rovnováha chutí. Stačí si len vybrať kvalitné suroviny, udržať proporcie a nájsť vhodný recept.

Ako variť buchty s džemom

Burgerové buchty sa pečú na pečienke na kvasniciach alebo v kyslom cesta. Mäkké cesto sa tradične vyrába z múky, vajec, droždia, mlieka, masla, cukru, korenia. Mala by stáť 1, 5-2 hodiny v teple. Ako náplň použite hustý džem alebo hustý džem (tekutý džem nefunguje), môžete vyskúšať bobule utreté cukrom. Pracovný povrch by mal byť striekaný múkou alebo natretý rastlinným olejom pred valcovaním a tvarovaním buchty. Polotovary rozložené na plech, pokryté pergamenovým papierom, pečené pol hodiny pri 180 ° C.

Cesto na buchty s džemom

Kvalita pečenia závisí od cesta, ktoré je vyrobené z teplého mlieka, čerstvého alebo sušeného pekárenského droždia, cukru. Zmes sa prikryje uterákom, zahreje sa. Keď sa hmotnosť zvýši, zmieša sa s inými zložkami - vajcami, maslom alebo margarínom, soľou, múkou. Pšeničná múka je potrebná na preosiatie, takže výrobky sú obohatené o kyslík, ukázalo sa svieža. Pre chuť pridajte vanilku, škoricu. Buchty sa môžu vyrábať bez kvasiniek, na to sa cesto miesi na kyslej smotane, tvarohu, minerálnej vode, kefíru so sódou alebo práškom do pečiva.

plniaci

Na varenie buchty s džemom v rúre používajte marhule, jahody, hrušky, ríbezle, jablká alebo iné plnky. Je dôležité venovať pozornosť jeho konzistentnosti. Džem by nemal byť tekutý, v opačnom prípade bude pri pečení vytekať na plech na pečenie a pečenie stratí svoj tvar. V prípade potreby sa môže džem zmiešať s malým množstvom škrobu.

Ako zabaliť

Formovanie buchty je fascinujúci, nekomplikovaný a kreatívny proces. Muffin zabalený a pečený vo forme gule, ruží, kocky alebo copánky, šišky, puzdro, obálka, kvetina. Výrobky sú umiestnené v švoch dole, opatrne prilepené hrany, rozmazané otraseným žĺtkom. Na plech na pečenie sa odporúča ozdobiť, aby nedošlo k poškodeniu tvaru alebo vzoru.

Recept Jam Plátky

Buchty, vrkôčiky, buchty s džemom podávané v teple s čajom, kávou, čerstvou šťavou alebo pohárom mlieka. Výplň bude homogénna a cesto bude ľahké a vzdušné, ak dôverujete jednému z osvedčených receptov a budete dodržiavať všetky odporúčania. Chuť, vôňa a textúra domácich zákuskov závisí nielen od kvality ingrediencií, ale aj od samotnej metódy varenia.

Z kysnutého cesta s jablkovým džemom a škoricou

  • Čas: 1 hodina 30 minút.
  • Dávky: 16 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: stredná.

Jedinečná chuť sladkokyslých jabĺk a čarovná aróma škorice je jednou z najobľúbenejších kombinácií pri varení. Brunátne buchty s jablkovým džemom posypané práškovým cukrom, naliaty na bielu alebo lesklú čokoládovú polevu. Množstvo granulovaného cukru sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od sladkosti náplne.

zloženie:

  • jablkový džem - 520 g;
  • múka - 610 g;
  • škorica - 15 g;
  • kvasinky - 25 g;
  • voda - 310 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný olej - 25 ml;
  • práškový cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor - 45 g;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Kombinujte teplú vodu, droždie, soľ, granulovaný cukor. Zamiešame.
  2. Múku vložte do malých porcií.
  3. Cesto necháme pol hodiny.
  4. Hnetenie, hnetenie.
  5. Rozdeľte na 16 častí, rolujte.
  6. Na každý koláč naneste zmes škorice a jablkového džemu.
  7. Formovať okrúhle výrobky.
  8. Preneste do plechu na pečenie.
  9. Nechajte pôsobiť 10 minút.
  10. Roztrite rozšľahané vajíčko, posypte práškom.
  11. Pečieme 35 minút pri 200 ° C.

Jesenné ruže kvety

  • Čas: 2 hodiny 45 minút.
  • Dávky: 15 osôb.
  • Kalorické jedlá: 288 kcal na 100 g
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: stredná.

Klasické ruže sú lahodné buchty s džemom z droždia. Hotový výrobok by mal pripomínať kvetinu. Každý kúsok cesta sa navinie do tenkého okrúhleho koláča. Hrany sú jemne ohnuté smerom k stredu a vytvárajú rovnaké záhyby. Stred obrobku sa ľahko pritlačí prstami tak, aby sa „okvetné lístky“ neotvorili. Nasaďte plnku na vrch.

zloženie:

  • Marhuľový džem - 275 g;
  • múka - 935 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • vanilín - 2 g;
  • mlieko - 375 ml;
  • čerstvé kvasinky - 19 g;
  • maslo - 112 g;
  • cukor - 5, 5 st. l.
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Kombinujte droždie, teplé mlieko, granulovaný cukor, soľ. Zamiešame.
  2. Múku vložte do malých porcií.
  3. Pridajte vanilín, rozpustené maslo, 2 vajcia.
  4. Mäkké cesto upečte.
  5. Pokrytie. Nechajte pôsobiť 1, 5 hodiny na teplom mieste.
  6. Stlačte. Rozdeľte na 15 častí, rolujte.
  7. Formulár rosanchiki, prejsť na plech.
  8. Nechajte pol hodiny.
  9. Rozmazajte žĺtok.
  10. Na každú sochoru dajte časť marhuľového džemu.
  11. Pečieme 20 minút pri 190 ° C.

S klopami plnkou

  • Čas: 2 hodiny 50 minút.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 297 kcal na 100 g
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: stredná.

Prútené buchty zostávajú mäkké po dlhú dobu, majú originálny "mramor" vzor v rezu. Pečenie bude sladšie, ak zmiešate škoricu s hnedým cukrom. Zneužívanie cukru by nemalo byť - výrobky sa budú zle zvyšovať a budú sa klonovať. Voliteľne môžete urobiť nie dve, ale tri rolky s rôznymi výplňami a potom ich otočiť do tradičného copu.

zloženie:

  • marmeláda - 190 g;
  • múka - 710 g;
  • škorica - podľa chuti;
  • mlieko - 225 ml;
  • cukor - 5 polievková lyžica. l.
  • maslo - 75 g;
  • kvasinky - 11 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • vanilín - 2 g;
  • soľ - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Kombinujte teplé mlieko, granulovaný cukor, soľ, droždie.
  2. Nechajte pôsobiť 20 minút.
  3. Samostatne poraziť vajcia, pridať rozpustené maslo.
  4. Nalejte zmes vajec do cesta. Zamiešame.
  5. Zaviesť múku, vanilín.
  6. Meste, dajte mäkké cesto na odpočinok po dobu 1, 5 hodiny.
  7. Hnetenie, rozdelené na 2 časti. Vyklopte ho.
  8. Rozotrite jednu vrstvu slivkového džemu, druhú posypte škoricou.
  9. Minimalizujte polotovary do kotúčov.
  10. Prekrývajú medzi sebou a tvoria "hrot".
  11. Strihajte na polovicu.
  12. Dajte na plech, nechajte pol hodiny.
  13. Pečieme 35 minút pri 180 ° C.

Tvarohový koláč s čerešňovým džemom

  • Čas: 2 hodiny 45 minút.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 276 kcal na 100 g
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: stredná.

Jemné kvasinkové buchty na tvarohu sú dobré aj bez náplne a voňavá čerešňová marmeláda robí ich chuť dokonalou. Hotové cesto by nemalo byť utesnené vekom, inak sa kvasinky „udusia“, hmotnosť sa nezvýši. Nádoba je zakrytá čistým uterákom a ponechaná na teplom mieste, napríklad v blízkosti batérie alebo v blízkosti sporáka.

zloženie:

  • čerešňový džem - 385 g;
  • tvaroh - 260 g;
  • múka - 520 g;
  • mlieko - 250 ml;
  • kvasinky - 11 g;
  • cukor - 155 g;
  • maslo - 80 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • vanilín - 2 g;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Kombinujte cukor, droždie, teplé mlieko.
  2. Udržujte v teple 1 hodinu.
  3. Zmiešajte tvaroh s vajcami, maslom, soľou.
  4. Cesto nalejte do zmesi tvarohu. Zamiešame.
  5. Postupne zavádzajte pšeničnú múku, vanilín.
  6. Cesto upečte.
  7. Obal, nechajte 40 minút.
  8. Stlačte. Rozdeľte na 12 častí, rolujte.
  9. Na každú sochoru rozotrite čerešňový džem.
  10. Na zovretie hrán, tvarovanie výrobkov vo forme vriec.
  11. Preneste do plechu na pečenie, štetcom jemne pretrepte vidličkou.
  12. Pečte 40 minút v predhriatej rúre.

Bez droždia na prášok do pečiva

  • Čas: 2 hodiny 45 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 329 kcal na 100 g
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: stredná.

Sladké pečivo s malinovým džemom, jemným tvarohom a chrumkavým streyselom osloví aj tých, ktorí sú ľahostajní k sladkému pečivu. Streisel je druh cukrárenského obväzu, ktorý dodáva dezertu zaujímavú textúru a lahodný lesk, ako jedlo posypané snehom. Maslo alebo margarín ochlaďte pred použitím obväzu.

zloženie:

  • džem malina - 315 g;
  • múka - 375 g;
  • tvaroh - 260 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • rastlinný olej - 110 ml;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • maslo - 35 g;
  • cukor - 110 g;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Tvaroh so soľou, 2 vajcia, 2 lyžice granulovaného cukru.
  2. Nalejte rastlinný olej. Zamiešame.
  3. Pridajte 300 gramov múky, prášok do pečiva.
  4. Mieste veľmi mäkké cesto.
  5. Obal, nechajte 2 hodiny.
  6. Hnetenie, rozdelené do 6 častí.
  7. Každý kúsok rolujte do zväzku, rolujte na dĺžku.
  8. Vysielanie malinový džem.
  9. Strihanie okraja.
  10. Minimalizujte medzery, aby ste získali "ruže" alebo "slimák".
  11. Preneste do plechu na pečenie.
  12. Rozomlieť 75 g múky so strúhaným maslom a zvyšnou časťou granulovaného cukru.
  13. Rozotrite výrobky vajcom, posypte varenou olejovou drvinou (sitko).
  14. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 ° C.

Na kefír a sóda

  • Čas: 2 hodiny 45 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 276 kcal na 100 g
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: stredná.

Buchty môžu byť tvarované do šišiek s kuchynskými nožnicami. Po prvé, polotovary s výplňou sú mierne zvinuté v dlaniach, takže okrúhle výrobky sa stávajú podlhovastými. Potom urobte rezy, bez prepichnutia vrstvy cesta cez zdvíhanie rohov. Kefír obsahuje potrebné množstvo kyseliny, takže nie je nutné kalenie sódy s octom alebo citrónovou šťavou.

zloženie:

  • jahodový džem - 325 g;
  • múka - 590 g;
  • cukor - 6 polievková lyžica. l.
  • kefír - 510 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • sóda - 12 g;
  • rastlinný olej - 125 ml;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Kombinujte teplý kefír, sódu.
  2. Samostatne poraziť vajcia, granulovaný cukor, soľ. Nalejte do kefírovej zmesi.
  3. Pridajte maslo, múku.
  4. Dôkladne premiešajte, až kým nebude pružnosť a jednotná konzistencia.
  5. Cesto nechajte 2 hodiny.
  6. Rozdeľte na 10 identických častí, vyvalujte.
  7. Dajte jahodový džem na každý koláč, zaschipnut hrany.
  8. Forma "hrbole".
  9. Preneste do plechu na pečenie.
  10. Pečieme pri teplote 180 ° C približne 20 minút.

Na kyslej smotane

  • Čas: 50 minút.
  • Dávky: 15 osôb.
  • Kalorické jedlá: 265 kcal na 100 g
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: stredná.

Rýchle, veľmi jemné buchty s voňavým hruškovým džemom sa pečú v silikónových muffinových plechovkách, pretože základňa by nemala byť príliš hrubá. Hotové výrobky môžu byť zdobené polevou alebo polevou. Na prípravu glazúry sa zmieša šesť polievkových lyžíc cukru s rovnakým množstvom kakaa a zahrieva sa v panvici, postupne sa pridáva pol balíčka dobrého masla a pohára mlieka.

zloženie:

  • hruškový džem - 290 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 510 g;
  • cukor - 190 g;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • kyslá smotana - 245 g;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Poraziť cukor s vajcami.
  2. Pridajte soľ, prášok do pečiva, kyslú smotanu. Zamiešame.
  3. Nalejte múku v malých dávkach, mieste cesto.
  4. Rozdeľovať časť hmoty na dno a steny silikónových foriem na muffiny.
  5. Vložte hruškovú náplň.
  6. Zatvorte zostávajúcu časť testu.
  7. Pečieme až do zlatohnedej teploty pri 170 ° C.

V pomalom hrnci

  • Čas: 3 hodiny 30 minút.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 309 kcal na 100 g
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: stredná.

Je veľmi ľahké piecť lahodné buchty v pomalom hrnci, ak si ponecháte proporcie a zabalíte výrobky správne. Budú krásne, ako na fotografii, ak ich necháte trochu vychladnúť a prikryjeme tenkou vrstvou citrónovej glazúry. Pripravuje sa zmiešaním 100 gramov prášku so 4 lyžičkami citrónovej šťavy. Kvapalný ríbezlový džem môže byť zmiešaný s malým množstvom škrobu, potom výplň nevytečie.

zloženie:

  • ríbezle - 215 g;
  • mlieko - 165 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • suché droždie - 1, 5 tsp;
  • múka - 725 g;
  • margarín - 55 g;
  • cukor - 95 g;
  • vanilka - podľa chuti;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte teplé mlieko, droždie, 25 g granulovaného cukru a múku.
  2. Nechajte pôsobiť 20 minút.
  3. Roztopte margarín, zmiešajte s vajcom, vanilkou, soľou, zvyšnou časťou cukru a pudingu.
  4. Nalejte 700 gramov múky, mieste.
  5. Cesto necháme asi 1, 5 hodiny.
  6. Hnetenie, rozdelené do 8 častí.
  7. Roll out, dajte rybíz náplň na každý tortu.
  8. Uchopte hrany, vytvorte guličky.
  9. Premiestnite sa do misy s viacerými stolmi.
  10. Pečte v režime ohrevu 10 minút.
  11. Preneste do režimu "Pečenie".
  12. O hodinu neskôr, tuk, otočte.
  13. Varte ďalších 20 minút.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství