- Ako variť hrnce v rúre s kuracím mäsom a zemiakmi
- Recepty na varenie
- Zemiakový guláš s kuracím mäsom v hrnci
- Kuracie prsia v hrnci so zemiakmi
- Šunka so zemiakmi
- S hubami
- So smotanou
- S kyslou smotanou
- S baklažánom
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zemiaky s kuracím mäsom sa môžu variť na panvici, v panvici alebo pečené v rúre na plechu na pečenie. Ale iba v hrnci mäso z kurčiat vyjde jemnejšie a šťavnaté, a zemiaky - mäkké, kompletné. Varenie v takýchto jedlách ocenia tí, ktorí sa starajú o svoju postavu, ktorí prežívajú nadmernú hmotnosť. Koniec koncov, potraviny v kvetináčoch strácajú, zadržiavajú väčšie množstvo vitamínov, minerálov. Miska vyjde menej kalórií a zároveň voňavé, chutné.
Ako variť hrnce v rúre s kuracím mäsom a zemiakmi
Aby ste mohli servírovať naozaj chutné, zdravé jedlo, musíte sa zoznámiť s tajomstvom správneho výberu výrobkov, jedál na pečenie, naučiť sa všeobecné pravidlá varenia tohto pokrmu. Čo sa týka zložiek, tu sú niektoré triky:
- Ak recept neposkytuje veľa zeleniny, potom je lepšie, aby mrkva za menej, to robí mäso sladký.
- Veko hrnca môže byť nahradené kusom cesta alebo fólie.
- Zemiaky nenechávajú šťavu pri varení, takže nešla napoly v hrnci by mala naliať veľa tekutiny. K tomu vhodný vývar kuracích kostí alebo kocka bujónu, zriedená vriacou vodou.
- Ak chcete urobiť mäso chutné, pre-pickle v zmesi korenia, kečup, ocot alebo víno.
- Chcete zlepšiť chuť pokrmu? Do každej nádoby pridajte malý kúsok masla. Ak je kurča mastné, olej by sa nemal dať.
- Ak je mäso chudé, smažte zemiaky a cibuľu v panvici a potom vložte do nádoby.
- Ak je potrebné počas varenia pridať trochu tekutiny, musí sa zohriať, aby sa nádoba nemohla prasknúť.
- Horúce hrnce s jedlom nemožno umiestniť na studenom povrchu, môžu prasknúť. Je potrebné vopred pripraviť drevené tácky.
- Ak chcete vytvoriť tento lahodný pokrm bude vyhovovať každej časti kurča, ale je lepšie oddeliť mäso od semien vopred. A od kostí variť vývar na zemiaky.
- Hrnce dokonale udržujú teplo, takže ingrediencie nie sú stráviteľné, vyberte nádoby 10 minút pred pripravenosťou.
- Aby bola chuť pokrmu intenzívnejšia, nasýtená, cibuľa a mrkva sú vyprážané v slnečnicovom oleji.
- Ak je recept bude veľa zeleniny, potom pridajte veľké množstvo vývaru nestojí za to. Huby, cibuľa dať veľa šťavy.
- Dobrou náhradou vývaru je víno, zriedené vodou. Alkohol pri varení sa vyparí a kuracie mäso sa stane voňavé, mäkké.
Nádoba je predchodcom všetkých kuchynských potrieb. Varenie v ňom bolo rozšírené v dávnych dobách. Ale s príchodom moderných kuchynských spotrebičov, všetci zabudli na hrnce, ale márne. Jedlo v kvetináčoch je bohatšie a užitočnejšie. Najprv však musíte vybrať správne pomôcky, pričom zohľadnite nasledujúce tipy:
- Materiál výroby. Je žiaduce kúpiť keramické riady alebo hlinené nádoby. Takéto nástroje majú vysokú tepelnú kapacitu, prispievajú k rovnomernému a pomalému rozloženiu tepla pozdĺž stien. Preto jedlo nie je varené ani vyprážané a chradne. A potraviny v sklenených nádobách nie sú rovnomerne ohrievané.
- Vzhľadu. Dobré riady majú správny tvar, hladký povrch. Ak na ňu ľahko zaklopete, budete počuť jasný, jemný zvuk. Hrúbka dna a stien by mala byť rovnaká. Ak je iný, potom pri zahriatí môže nádoba prasknúť.
- Množstvo jedál. V závislosti od veľkosti si vyberte viacdielne (kapacita od 1 do 20 litrov) a jednosložkové (kapacita od 200 do 800 ml) hrnce. Ideálne množstvo jedál pre jednu osobu - 500-600 ml.
- Glazúra. Glazúra by mala byť pokrytá rovnomernou vrstvou ílu, chráni riad pred vniknutím tuku alebo tekutiny. Vo vnútri nádoby je dôležité, aby glazúra neobsahovala praskliny, bubliny a medzery.
- Plytké hrnce. Vnútorná časť riadu nie je pokrytá glazúrou, preto je lepšie nechať vniknúť vzduch, absorbovať tekutinu a pachy. Jedlo varené v takýchto nádobách je chutnejšie, ale pre každé jednotlivé jedlo si vyžaduje samostatné hrnce: na mäso, ryby, dezerty.
Aby vám hrnce slúžili dlhý čas, použite tieto pravidlá:
- Nové náradie pred použitím sa musí dobre umyť mydlom alebo saponátom a potom naliať 1 - 1, 5 hodiny s tečúcou vodou.
- Prázdne hrnce uchovávajte otvorené, aby neboli naplnené nepríjemnými zápachmi.
- Na umývanie je potrebné vziať mäkkú špongiu, aby nedošlo k poškrabaniu glazovaného povlaku.
- Ak používate keramické riady, mali by ste ich pred varením namočiť na 20-30 minút do čistej vody. Kapacity absorbujú vlhkosť a varené jedlo bude chutnejšie.
Recepty na varenie
Zemiaky s kuracím mäsom v hrnci v rúre sú nielen neuveriteľne chutné jedlo, ale aj originál, ktorý je vhodný na večeru v rodinnom kruhu a na ošetrenie hostí. Je ľahké ho pripraviť: zoznam výrobkov tu nie je veľký, je ľahké ich pripraviť. Všetko, čo potrebujete, je nakrájať všetko, dať do hrnca a rúra sa postará o zvyšok. Existuje mnoho receptov na varenie kurčiat s zemiakmi v kvetináčoch, ale stojí za to pridať ďalšiu prísadu a jedlo dostane novú chuť. Môžete misku diverzifikovať:
- Bulharské korenie. Harmonicky ladí s mäsom a zemiakmi, čo im dodáva osobitnú chuť. Nakrájajte korenie na tenké prúžky.
- Slivky. Skvelá kombinácia s kuracím mäsom.
- Omáčky. Klasický recept nepoužíva omáčky. Ale nikto sa neobáva pridávať lyžicu majonézy, olivového oleja alebo kyslej smotany zmiešanej so zeleninou alebo cesnakom na zeleninu a mäso. Miska dostane chutnú chuť. Niektoré hostesky radi pridávajú sójovú omáčku, paradajkový pretlak alebo kečup, ukazuje sa odvážne a originálne.
- Syr. Rozdrvený roztavený syr je výhra.
- Rôzne časti kurča. Z akej časti jatočného tela bolo určené na varenie závisí od chuti pokrmu. Takže bohatšia večera vyjde z nôh alebo krídel a diéta vyjde z prsníka.
- Korenie. Koreniny, greeny sú dôležité v kulinárskom biznise. V každom recepte môžete korenie nahradiť podľa svojich preferencií.
Zemiakový guláš s kuracím mäsom v hrnci
- Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 120 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Zemiaky s kuracím mäsom sú tradičnou kombináciou. Ale dusené kurča s zemiakmi v hrnci v rúre vyjde oveľa chutnejšie a voňavé. Biele víno urobí z mäsa ešte mäkšie, šťavnatejšie a korenie chmeľ-suneli dodá zelenine príjemnú korenistú chuť. Pečienka je ideálna pre ošetrovanie hostí, jej originálna prezentácia bude vyzerať veľkolepá na dovolenkovom stole a na fotografii.
zloženie:
- Zemiaky - 4 ks.
- Zakysaná smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- Cibuľa - 1 ks.
- Kuracie filety - 400 g.
- Mrkva - 1 ks.
- Biele víno - 200 ml.
- Soľ, korenie - podľa chuti.
- Chmeľ-suneli - oko.
Metóda prípravy:
- Umyté, sušené mäso nakrájané na malé kúsky. Dobre opečte soľou, korením, chmeľom-suneli, premiešajte, nechajte piť 10 minút.
- V horúcom slnečnicovom oleji smažte kúsky kurča.
- Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovice krúžkov.
- Mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Zemiaky nakrájajte na malé kúsky.
- Vrstvy vložte do misky: kúsky mäsa, mrkvu a cibuľu, mierne solené zemiaky.
- Nalejte polovicu nádob s vínom, zriedenú vodou (jeden až jeden pomer).
- Pošlite všetko v rúre na 40-50 minút. Varte pri 200 stupňoch.
Kuracie prsia v hrnci so zemiakmi
- Čas prípravy: 1 hodina 40 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 90 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Prsia sú najcitlivejšie a naj dietetickejšou časťou jatočného tela, ale vzhľadom na nízky obsah tuku je mäso suché. Aby sa predišlo týmto problémom, pomôžu pre-marinovanie hrudníka, alebo pridanie vývaru. Ošetrenie je vyrobené dusené, dusené, mäkké a ideálne pre rodinnú večeru, rovnako ako dospelí a deti.
zloženie:
- Tvrdý syr - 50 g.
- Cesnak - 2-3 strúčiky.
- Maslo - 20 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Kuracie prsia - 0, 4 kg.
- Majonéza - 50 g
- Zemiaky - 0, 4 kg.
- Karí - podľa chuti.
- Soľ - oko.
- Pepper -schepotka.
- Kocka bujónu - 0, 5 ks.
Metóda prípravy:
- Brisket nakrájame na kocky.
- Pridajte do karí mäso, nasekaný cesnak, soľ, korenie. Dobre premiešajte drevenou lyžicou, nechajte ju 30 - 40 minút marinovať.
- Cibuľa nakrájame na malé kocky. Smažte v panvici v horúcom masle, kým nebude priehľadné.
- Zemiaky bez kože, narezané na malé kocky (1 cm).
- V spodnej časti hrnca ukradnite cibuľu vyprážanú v oleji, potom nakladané mäso.
- Top s majonézou (1 polievková lyžica na nádobu).
- Potom položte kocky zemiakov.
- Hrubý strúhaný tvrdý syr, bohato prikryjeme zemiakovou vrstvou.
- Polovicu polievkovej kocky zrieďte v 150 ml vriacej vody. Pripravený vývar nalejte do kvetináčov.
- Zatvorte všetky viečka, varte v rúre na 200 stupňov 1 hodinu.
Šunka so zemiakmi
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 96 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Výdatná a veľmi chutná rodinná večera sa ukáže, ak varíte kuracie stehná so zemiakmi v kvetináčoch. Príjemná aróma sa postará o vašu domácnosť. Aby bola večera chutnejšia, odporúča sa vyprážať kuracie stehná na panvici až do polovice varenia. S týmto pokrmom krásne fotografie a príjemnú rodinnú večeru za predpokladu, že.
zloženie:
- Marinované huby - 60 g.
- Paradajky - 2 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Kuracie stehná -2 ks.
- Vývar - 100 ml.
- Múka - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - podľa chuti.
- Škrob 1 lyžička.
- Pepper - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Mierne opražíme huby, nakrájanú cibuľu, nakrájame na tenké plátky. Dajte do hrnca.
- Umyte nohy studenou vodou, vysušte, rozrežte na niekoľko častí. Nakrájajte kúsky kuracích stehien do múky, smažte v panvici s pridaním slnečnicového oleja.
- Dajte mäso na huby.
- Nakrájajte zemiaky na veľké plátky, pridajte na nohy.
- Paradajky nakrájame na 4 časti, nižšie v kvetináčoch.
- Soľ, korenie. Nalejte všetok vývar.
- Obal nádoby s vekom, vložte do studenej rúry na varenie. varíme pri 180 stupňoch, 1, 5 hodiny.
- 10 minút pred tým, ako je pripravený na riedenie škrobu vo vode, pridajte do potravín.
S hubami
- Doba varenia: 1, 5-2 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 124 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Elegantná večera pre celú rodinu. Jemná aróma húb zlepšuje chuť každého jedla a v tandeme s kuracím mäsom a zemiakmi bude ešte uspokojivejšia, aromatickejšia a chutnejšia. Na varenie sa môžu použiť všetky (čerstvé alebo marinované) huby: líšky, hlivy ustricovité, šampiňóny. Pred varením dôkladne opláchnite. Nakrájajte huby najlepšie na tenké dosky.
zloženie:
- čerstvé kuracie filé - 400 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Mrkva - 1 ks.
- Zakysaná smotana (20% tuku) - 100 g
- Cesnak - 3 klinčeky.
- Čerstvé huby (šampiňóny) - 150 g.
- Zemiaky - 4 ks.
- Paradajková šťava - 50 ml.
- Soľ - podľa chuti.
- Paprika - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Kuracie prsia dobre prané, sušené, narezané na malé štvorčeky.
- Umyte huby, nakrájajte tenké plechy.
- Zahrejte slnečnicový olej na panvici, slaninu opečte mierne s hubami.
- Mrkva a zemiaky nakrájame na kocky strednej veľkosti.
- Na dno keramiky položte mäso a huby. Potom dajte zemiaky, mrkvu.
- Zakysaná smotana, nakrájaný cesnak, paradajková šťava, soľ a papriková zmes, aby sa omáčka.
- Varená omáčka zalejeme zemiakmi s kuracím mäsom.
- Večera na odoslanie v chladničke. Zapnite ho na 180 - 200 stupňov.
- Varte do 1 hodiny.
So smotanou
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 120 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Hlavným rysom tejto pochúťky je originálna a jemná chuť smotanovej omáčky, taveného syra a kmínu. Ak chcete, môžete experimentovať a pridávať ďalšie korenia, ako napríklad fenikel. Kuracie hrnce a zemiaky v rúre majú nielen vynikajúcu chuť, ale tiež vyzerajú skvele na jedálenskom stole a fotografiách. Okrem toho si môžete pripraviť šalát z čerstvej zeleniny.
zloženie:
- Stredne veľké zemiaky - 4 ks.
- Krém 20-25% - 200 ml.
- Kuracie filety - 300 g
- Maslo - 50 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Spracovaný syr - 100 g
- Semená kmínu - podľa chuti.
- Soľ - oko.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na kúsky dlhé 1 - 1, 5 cm.
- Zemiaky nakrájajte na malé kúsky.
- Pripravte omáčku, mletie mixéra, kým homogénna zmes cibule, smotany, rozpusteného syra, soli, rasca.
- Nižšie na dno hrnčiarstva na plátok masla, potom zemiaky a kúsky mäsa.
- Na vrchole všetkých zložiek nalejte krémovú omáčku.
- Varte 50-60 minút pri 200 stupňoch.
S kyslou smotanou
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 120 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak potrebujete podávať niečo chutné a jemné, kuracie filé v hrnci so zemiakmi a kyslou smotanou bude fungovať najlepšie. Tento recept bol veľmi populárny v dávnych dobách. Kombinácia kyslej smotany a kôpor dáva pokrmu osobitnú arómu a chuť. Mäso namočené v tejto omáčke sa stáva veľmi šťavnaté a mäkké. Kyselá smotana je žiaduce použiť 20-25 percent tuku alebo rustikálne.
zloženie:
- Zakysaná smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- Žiarovka stredná - 1 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Kuracie filety - 300 g
- Cesnak - 2 klinčeky.
- Slané pinch.
- Kôš - 20 g.
- Hrach - 6 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Zemiaky nakrájajte na stredne veľké štvorčeky. Dajte ju na dno hrnca.
- Cibuľové kotletky alebo polkruhy. Položte na vrch zemiakov.
- Filé nakrájame na malé prúžky a na polkruhy cibule položíme tretiu vrstvu.
- Hoď bobkový list, korenie a soľ.
- Jemne nakrájame kôpor.
- Samostatne premiešajte kyslú smotanu, nasekaný cesnak a kôpor.
- Zakysanou smotanovou omáčkou nalejte zemiaky a kurča. Doplňte trochu vody.
- Varte pri teplote 190-200 ° C počas 50 minút.
S baklažánom
- Čas prípravy: 1 hodina 50 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 70 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tí, ktorí radšej jesť nízkokalorické potraviny, sa odporúča variť v hrnci zemiakov s kuracím mäsom a baklažánom. Okrem toho, že jedlo je veľmi chutné a zdravé, to tiež vyzerá veľmi reprezentatívne na fotografiu a jedálenský stôl, kombinácia farieb ovplyvňuje: oranžová mrkva, fialový baklažán, zlaté voňavé kuracie filé.
zloženie:
- Baklažán malý - 1 ks.
- Kuracie filety - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ je štipka.
- Cesnak - 3 klinčeky.
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
- Čierne korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Ak chcete odstrániť horkosť z baklažánu, musia byť narezané na tyčinky, pridať soľ, nechať 20-25 minút. Potom musí byť tekutina zo zeleniny vypustená.
- Dajte malé zemiakové tyčinky na dno hrnca.
- Sviečkové kúsky, smažte na masle (vezmite 2 polievkové lyžice. L.). Ponorte sa do zemiakov.
- Brúste cibuľu, mrkvu na strednom strúhadle.
- V panvici nalejte zvyšný slnečnicový olej, zohrejte a pridajte pripravenú cibuľu, mrkvu, baklažán. Všetok malý guláš.
- Dusená zelenina dusená pridať do kapacity.
- Dochutíme korením, pridáme vodu, nedosiahneme krk misky 2 cm.
- Pečieme pri teplote 180-200 ° C, 50 minút.
