Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ako pekné piť džbán osviežujúceho nápoja v skorých ranných hodinách alebo po náročnom dni. Káva pomáha obnoviť energiu, preto je tak populárna. Mnohí ho však nemôžu piť kvôli kardiovaskulárnym ochoreniam. Teraz si môžete kúpiť dekafinátovú kávu bez kofeínu, alebo skrátenú kofeín, ale má aj svoje vlastné dobro a poškodenie, takže je lepšie sa pred nákupom poradiť s lekárom.

Čo je to káva bez kofeínu

Neškodná káva sa líši od bežnej kávy len svojím minimálnym obsahom kofeínu. Táto zložka patrí do skupiny alkaloidov, ktoré môžu poškodiť organizmus. Aby sa nebezpečné látky mohli odstrániť, zrná musia prejsť procesom bez kofeínu. Chuť a povzbudzujúce vlastnosti nápoja, pre ktoré je takto cenený, zostávajú nezmenené.

Ako

Po výskume vedci dokázali, že kávovník obsahuje viac ako 400 aromatických látok. Aby sa dosiahla technológia bez kofeínu, najprv sa spracujú zelené, nepražené zrná. Potom sa zložky umiestnia do špeciálnych roztokov na odstránenie kofeínu. Proces sa opakuje niekoľkokrát až do dosiahnutia požadovanej koncentrácie.

Je možné použiť odrody rastlín s nízkym obsahom kofeínu, takže extrakcia trvá menej času. Výrobné spoločnosti používajú rôzne metódy odstraňovania kofeínu. Najefektívnejšie sú tieto technológie:

  1. Direct. Po prvé, zrno sa spracuje horúcou parou pol hodiny, potom sa 10 hodín použije etylacetát alebo dichlórmetán. Aby sa chemické činidlo úplne odstránilo, potrvá to isté množstvo času. Takto získaný nápoj je bezpečný, pretože z ovocia sa získa etylacetát.
  2. Nepriame. Zrná sa niekoľko hodín umiestnia do horúcej vody, potom sa odstránia a kofeín sa extrahuje dichlórmetánom alebo etylacetátom. V tomto prípade sa na oddelenie rozpúšťadla použije metóda odparovania. Po niekoľkých extrakčných cykloch sa zrná zbavia škodlivej látky, ale zachovajú si arómu a kyslosť.
  3. SwissWater. Pri tomto spôsobe odstraňovania sa kávové zrná prevaria, aby sa uvoľnil kofeín. Voda je poháňaná špeciálnym uhlíkovým filtrom, ktorý si zachováva nepotrebnosť, ale prenáša prospešné látky. Výsledný roztok sa nazýva extrakt zelenej kávy. Proces filtrovania by mal pokračovať, kým dávka kofeínu neklesne na 1-2%.
  4. Extrakcia CO2. Táto technológia využíva oxid uhličitý, ktorý sa nachádza v špeciálnej komore pod vysokým tlakom a dosahuje až 300 atmosfér. Predzrnné ošetrenie parou, 10 hodín umiestnené do nádoby s oxidom uhličitým. Po znížení tlaku v nádrži sa CO2 odparí a kofeín sa môže odstrániť filtráciou.

Výhody a poškodenie kávy bez kofeínu

Je dokázané, že káva bez kofeínu má pozitívny vplyv na telo dospelého, čo je nasledovné:

  • zníženie hladín cholesterolu v krvi;
  • zvýšený duševný a fyzický výkon;
  • zlepšuje sa činnosť tráviaceho systému (ak nie sú chronické ochorenia);
  • znižuje riziko diabetu druhého typu;
  • organizmus má lepšiu absorpciu glukózy;
  • pravdepodobnosť srdcového infarktu, pokles mŕtvice.

Okrem toho sa poznamenáva, že tento druh kávy má diuretický účinok, preto je vhodný na prevenciu dny a rakoviny prostaty u mužov. Nesmieme však zabúdať, že všetky tieto pozitívne vlastnosti sa zachovávajú len vtedy, ak osoba vypije najviac 4 hrnčeky denne. Nápoj bez kofeínu je veľmi užitočný pre tehotné ženy, znižuje riziko potratu.

Výrobok má negatívne vlastnosti. Hlavné poškodenie spočíva v tom, že výroba výrobku vyžaduje vystavenie rôznym chemikáliám, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie. Nadmerná konzumácia nápoja bez kofeínu môže mať za následok:

  • zvýšený vnútroočný tlak;
  • riziko vzniku glaukómu;
  • ochorenia gastrointestinálneho traktu;
  • dôjde k dehydratácii.

kontraindikácie

Hlavnou kontraindikáciou pri konzumácii kávy alebo instantnej kávy bez kofeínu je vek dieťaťa do 12 rokov, pretože osviežujúce vlastnosti, ktoré dospelí tak oceňujú, môžu poškodiť slabý nervový systém dieťaťa. Uistite sa, že konzultujete so svojím lekárom niektoré kategórie pacientov, ktorí majú diagnózu:

  • ateroskleróza;
  • nedostatok vápnika;
  • ochorenia močového systému;
  • gastritída alebo žalúdočný vred.

Značky bez kofeínu

Teraz v obchodoch si môžete kúpiť niekoľko rôznych druhov nápojov bez kofeínu. Hlavné odrody sú mleté a rozpustné. Rastúca popularita kávy beskofeinovogo viedla k tomu, že mnohí výrobcovia takýto výrobok vydali. Je lepšie kupovať elitné odrody od zahraničných firiem v špecializovaných predajniach, ktoré takéto výrobky predávajú.

rozpustný

Väčšina výrobcov vyrába instantný nápoj v sublimovanej forme. Existuje niekoľko najpopulárnejších značiek:

Ambassador Platinum Decaf

  • vlastnosti - vyrobené vo Švajčiarsku, používa sa arabica, čo má za následok príjemnú jemnú chuť, ktorá nemá horkosť;
  • plusy - príjemná vôňa, povzbudzujúci účinok;
  • nevýhody - neidentifikované.

Jacobs Monarch Decaf

  • charakteristika - krajina výroby je Nemecko, vyrobené z arabskej Robusta a Arabica, má karamelovú príchuť s čokoládovými tónmi;
  • plusy - chuť je podobná bežnej instantnej káve alebo čakanke, je lacná;
  • nevýhody - neidentifikované.

Carte noire dekafeine

  • vlastnosti - vyrobené v Rusku zo zrna kameronskej arabiky. Ide o sublimovaný nápoj;
  • plusy - majú veľmi svetlú vôňu a chuť kávy;
  • Nevýhody - tam je mierne horkosť, ktorá je cítiť v 2-3 minút po vypití šálky.

prízemný

Nápoj získaný vyprážaním a mletím zŕn pred použitím sa musí variť v špeciálnom Turku. Podľa kávovarov sa vyznačuje charakteristickou bohatou arómou a mierne horkou chuťou. Najvyhľadávanejšie odrody mletej kávy bez kofeínu sú:

Hausbrandt

  • charakteristika - stav Holandska, obilniny z Latinskej Ameriky;
  • Pros - vyrobený s extrakciou oxidom uhličitým. Takmer nerozoznateľné ako prírodné;
  • nevýhody - neidentifikované.

Lavazza

  • vlastnosti - vyrobené v Taliansku, pri vytváraní zmesi Kamerunu Robusta a Arabica;
  • plusy - majú vynikajúce chuťové vlastnosti s čokoládovou príchuťou;
  • nevýhody - mierne horkosť.

Grandos Kolumbia

  • vlastnosti - výrobok sa vyrába v Nemecku s použitím elitných odrôd kolumbijskej arabiky;
  • plusy - má bohatú chuť kávy, ideálnu na dezert;
  • nevýhody - je drahé.

Cena kávy bez kofeínu

Náklady na rôzne značky výrobku sa môžu líšiť. Cena v Moskve a Petrohrade sa pohybuje od 250 do 950 rubľov. Teraz si môžete kúpiť kávu bez kofeínu v internetovom obchode ušetriť peniaze.

druh

názov

Hmotnosť (g)

Cena (r.)

prízemný

Lavazza

200

550

Grandos Kolumbia

250

870

Senza

250

750

rozpustný

Exkluzívne Decaf

100

350

Carte noire dekafeine

95

400

Nescafe Gold Decaf

95

280

video

recenzia

Arina, 48 rokov

Nemôžem žiť deň bez povzbudzujúceho nápoja, ale po zistení tachykardie mi lekár zakázal piť nápoje obsahujúce kofeín. Ale nedávno mi priateľ povedal, že si môžete objednať kávu bez kofeínu, mám v pláne kúpiť pár pohárov pre seba a svojich príbuzných na vzorku, aj keď si myslím, že neexistuje žiadna náhrada.

Svetlana, 25 rokov

Kúpil som si kávu z mletej kávy na narodeniny mojej babičky v špeciálnom obchode, kde som si vybral Carte Noire z niekoľkých odrôd. Chcela som ju prekvapiť a potešiť. O niekoľko dní neskôr, keď som prišiel na návštevu, babička sa rozhodla so mnou zaobchádzať. Takmer rozdiel necítil, ale chuť bola o niečo mäkšia ako chuť jednoduchého kofeínu.

Rimma, 29 rokov

Podľa môjho názoru je tento nápoj skutočným nálezom pre ľudí s krvným tlakom. Ako lekár odporúčam pacientom, aby prešli na kávu s obsahom kofeínu. Najťažšie pre zamestnancov veľkých spoločností, kde sa zhromažďujú na obedňajšej prestávke v kávovare. Tu si musíte vybrať, čo je dôležitejšie - vaše vlastné zdravie alebo firemný duch.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství