Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pikantné chrenové korenie s pridaním širokej škály zložiek sa nazýva kec, chren, ruská adzhika, oheň. Cez Rusko - v Moskve, na Ural, na Sibíri - tento predjedlo je neuveriteľne populárne, najmä v zime. Fucking láska ľudí vyhral nielen jeho pikantné ostrosť, ale aj liečivé vlastnosti.

Ako urobiť sakra vec

Existuje veľa možností varenia pre horloder, každá gazdinka používa svoje vlastné komponenty a triky na prípravu tohto nezvyčajného voňavého korenia na zimu. Kecy na varenie vyžadujú chróm, cesnak a paradajky (aj keď existujú výnimky). Princípom hrenoderovho polotovaru je brúsenie a miešanie komponentov. Hlavné zložky určujú prínos hotového výrobku:

  • chren normalizuje funkciu čriev, pôsobí ako protizápalové, protizápalové činidlo;
  • cesnak je obľúbeným antibakteriálnym činidlom;
  • Paradajky sú bohaté na mikroelementy a vitamíny.

Varenie na zimu

Chren, ktorý sa zberá na zimu, ideálny na mäso, ryby, zemiaky, cestoviny, knedle a mnoho ďalších produktov. Ak chcete vychutnať pikantnú chuť po celú zimu, budete potrebovať recept kurva zimné varenie. Rozdrvené zložky sa zmenia na omáčku a zvinú do pohárov, ktoré sa musia najprv sterilizovať. Dodržiavanie čistoty umožní udržať produkt v správnej forme až do jari.

Žiadne varenie

Tepelné spracovanie neznamená vždy všetky výhody výrobkov. Preto, recept na kecy bez varenia je spôsob, ako urobiť lahodnú omáčkou na zimu, zachovanie maximálny úžitok. Príprava na zimný chren je možná bez varu, pretože oddenok pikantnej aromatickej rastliny je vynikajúcim konzervačným prostriedkom. Táto omáčka je uložená na dlhú dobu, takže môžete bezpečne variť vo veľkých množstvách, ktoré slúžia vo všedné dni a na sviatky. Tak, že akútna hmota nie je kyslá, môže byť zmrazená v malých porciách.

Recept na varenie kecy

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 20 osôb.
  • Kalorické jedlá: 30 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Jednoduchý recept na kecy s minimálnym množstvom zložiek je skvelý spôsob, ako spracovať chrenové odnože na zimu. Bohatá, zápachová hmota dodá každému mäsovému tanieru alebo polievke korenistosť. Táto omáčka nezahŕňa paradajky, repu, slivky alebo iné zvláčňujúce zložky, takže gorloder bude energický. Omáčku si môžete uložiť v chladničke alebo v pivnici po celú zimu.

zloženie:

  • chren - 1 kg;
  • voda - 0, 5 l;
  • cukor - 40 g;
  • soľ - 20 g;
  • ocot 9% - 50 g;
  • škorica, klinčeky - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite odnože korenenej rastliny, rošt alebo preskočte cez mlynček na mäso.
  2. Hmotu rozprestrite v sterilných plechovkách tak, aby mala kapacitu 2/3.
  3. Pridajte cukor, soľ do vody, priveďte do varu, dajte korenie.
  4. Ochlaďte kvapalinu na 50 stupňov, pridajte ocot.
  5. Marináda nalejte do bánk a zvinúť.

klasický

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 20 osôb.
  • Kalorické jedlá: 34 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Tradičný recept, ktorý pripravuje klasický blbosť, obsahuje len tri hlavné zložky. Hlavným problémom procesu je predúprava zeleniny. Zjednodušiť postup môže byť, ak zanedbáme odstránenie semien z paradajok. V tomto prípade nie je možné hotový výrobok dlhodobo skladovať, pretože semená môžu rýchlo spôsobiť fermentáciu.

zloženie:

  • paradajky - 3 kg;
  • cesnak - 250 g;
  • chren - 250 g;
  • soľ - 3 polievkové lyžice. lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžicu.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte paradajky zo semien.
  2. Chren ošúpaný.
  3. Brúsiť cesnak, koreň, paradajky cez mlynček na mäso.
  4. Pridajte soľ, cukor, dôkladne premiešajte voňavé kaše.
  5. Na sterilizované poháre rozotrite homogénnu hmotu, pevne utiahnite uzáver.
  6. V sklade, kecy na zimu je poslaný na chladné miesto.

S červenou repou

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 68 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Hrenovina s repou je jasné, energické korenie, ktoré novým spôsobom odhalí chuť známych jedál. Recept na domáci chren na zimu je tak jednoduchý, že môžete začať vytvárať občerstvenie kedykoľvek. Použijú sa najjednoduchšie produkty. Hlavné tajomstvo chutnej omáčky je čerstvé a energický koreň, zhromaždené na jeseň. Pridaním niekoľkých ingrediencií získate pochúťku, ktorú si môžete vychutnať po celú zimu.

zloženie:

  • chren - 400 g;
  • repa - 200 g;
  • voda - 100 ml;
  • Stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • soľ - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite a nakrájajte koreň. Strúhaný chróm bude náročný, takže je lepšie to urobiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  2. Ošúpeme repu a sekáme. Môžete použiť iba repné šťavy, bez buničiny.
  3. Kombinujte všetky produkty z receptu, dôkladne premiešajte.
  4. Množstvo vody je možné upraviť na základe šťavy z repy.
  5. Pripravenú omáčku umiestnite do vopred sterilizovaných nádob, pevne zatvorte veko a uložte do chladničky.

S paradajkami a cesnakom

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 41 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Chren s paradajkami a cesnakom na zimu - jedná sa o klasickú variáciu, ktorej chuť sa ľahko mení a pridáva k obvyklým zložkám ďalších produktov, ako sú slivky. Hrenovina zozbieraná na zimu, dostane špeciálnu pikantnosť, kyslosť a neuveriteľnú ovocnú arómu. Slivky na zimu dávajú obyčajným jedlám novú chuť. Varenie korenie plameň je jednoduché, ale nováčik varí, aby sa podrobný recept s fotografiou.

zloženie:

  • chren - 300 g;
  • paradajky - 1 kg;
  • cesnak - 200 g;
  • feferónka - 1 malý lusk (voliteľné);
  • kyslé slivky - 200 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • Ocot (9%) - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Produkty čisté, umyte, suché.
  2. Preskočiť všetko cez mlynček na mäso, zmiešať, pridať soľ, cukor, ocot.
  3. Rozotrite na sterilizované plechovky, zatvorte viečka, skladujte ich v chladničke až 6 mesiacov.
  4. Ak potrebujete zvýšiť trvanlivosť, mali by ste variť zmes pred položením na banky.

Bez paradajok

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 48 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Chren na zimu doma sa môže zbierať bez paradajok. Jedným z originálnych receptov je hrenoder bez paradajok s cesnakom, bulharskou a horkou paprikou. Tento predjedlo je nezvyčajné, horiace a neuveriteľne chutné. Fanúšikovia vzrušenia vo varení ocenia tento zaujímavý produkt. Ako variť takúto jedinečnú pochúťku? Nováčik sa s úlohou vyrovná: pozorujte proporcie a riaďte sa pokynmi na ošetrenie domácnosti na originálne jedlo.

zloženie:

  • koreň chrenu - 200 g;
  • Bulharské korenie - 200 g;
  • červená horúca paprika - 200 g;
  • cesnak - 200 g;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Výrobky čistia, umyjú a mletú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  2. Zmiešajte všetky prísady, soľ podľa chuti.
  3. Zmes preneste do sterilizovaných nádob s viečkami, uložte do chladničky na 6 mesiacov.

S jablkami na zimu

  • Doba varenia: 15 min.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 53 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Chren s jablkom na zimu je lepší ako iné druhy hrenodery vhodné pre studené mäsové jedlá: ražnicové mäso, šunku, šunku a studené mlieko. Podávať korenie a polievku, šalát, to je vhodné pre sendvič. Ak budete držať hrenoder nie na dlho, potom si môžete urobiť bez octu. Keď nie je k dispozícii chróm na ruky, suchý prášok pripravený z koreňa je vhodný vopred: na tento účel sa podzemok trie na hrubom strúhadle, suší sa v peci a mletý na mlynček na kávu. Pred použitím by sa mal namočiť do teplej vody. Môžete diverzifikovať recept s citrónovou kôrou, paprikou, cesnakom a inými produktmi.

zloženie:

  • jablká - 2 ks;
  • koreň chrenu - 50 g;
  • cesnak - podľa chuti;
  • soľ - štipka;
  • cukor podľa chuti;
  • Ocot 9% - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Peel jablká a semená, pečieme v rúre alebo varíme v mikrovlnnej rúre.
  2. Hornú vrstvu pokožky zoškrabte z koreňa, obruste ju spolu s jablkami v mlynčeku na mäso.
  3. Všetky zložky zmiešajte a rozložte na sterilné nádoby.
  4. Na skladovanie používajte chladničku.

Bez cesnaku

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 48 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Chren s paradajkami bez cesnaku je obzvlášť pikantný, ak k nemu pridáte horúcu a sladkú papriku. Ako variť túto omáčku? Len nakrájajte a premiešajte prísady! Pripravená pikantná omáčka sa konzumuje trochu, takže je najlepšie ju skladovať v malých nádobách. Podávajte pokrmy z mäsa, ktoré ruskému duchu dodáte do svojho obľúbeného jedla. Ostrá, bohatá kôň prinesie svoju chuť na každú hostinu.

zloženie:

  • chren - 200 g;
  • paradajky - 1 kg;
  • sladká červená paprika - 0, 5 kg;
  • chilli - 1 pod;
  • soľ - podľa chuti;
  • acetová esencia - 1 polievková lyžica. lyžicu.

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite a nakrájajte koreň.
  2. Z šupky a semien ošúpajte paradajky a papriky, brúste v mlynčeku na mäso.
  3. Všetky zložky sa zmiešajú, soľ, pridajú ocot.
  4. Omáčku umiestnite na sterilizované nádoby pod viečkami, uložte na chladnom mieste.

S paradajkovým pretlakom

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 20 osôb.
  • Kalorické jedlá: 47 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ako variť koňom, ak zrelé paradajky nie sú po ruke? Vyzbrojte sa paradajkovým pretlakom! To bude trochu zhoršiť výhody hotového výrobku, ale ak si vyberiete správnu pastu, nebude to kaziť chuť. Uprednostnite banky, v ktorých nie sú žiadne konzervačné látky, modifikovaný škrob. Hrenovina s paradajkovým pretlakom sa varí ešte rýchlejšie, pretože nevyžaduje prípravu paradajok.

zloženie:

  • paradajková pasta - 400 g;
  • chren - 1 kg;
  • Bulharské korenie - 1 kg;
  • rastlinný olej - 200 g;
  • cukor - 1 šálka;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • Ocot 9% - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte koreň a korenie, mleté mäso.
  2. Zmiešajte zeleninu s paradajkovým pretlakom a varte 10 minút.
  3. Pridajte zvyšné zložky, varte ďalšie 1-2 minúty.
  4. Rozprestierajte sa na sterilizovaných bankách a navíjajte.

Chren Snack - Tajomstvo varenia

Pri príprave hrenoder na zimu, použite niekoľko tipov, aby sa korenie úspech, a na varenie to trvalo minimálne čas a úsilie:

  1. Pri výbere hlavného komponentu pre gorloder dávajte prednosť nie príliš malým alebo veľkým kusom. Najchutnejšie rizómy budú 25 cm dlhé a 3 cm široké. Na jeho povrchu by nemali byť žiadne škvrny a poškodenia.
  2. Skladujte čerstvý koreň v chladničke môže byť až 3 týždne, ak ho zabalíte do lepiacej fólie. Mrazenie výrobku je povolené.
  3. V receptoch, spolu so zrelými paradajkami, môžete použiť zelené paradajky alebo pripraviť horloder výhradne s týmto nezrelým produktom.
  4. Pri skladovaní hrenoder, niektoré z korenia sa stratí, takže si môžete dať trochu viac cesnaku, chrenu a feferónky do pohárov, ktoré plánujete otvoriť do konca zimy.
  5. Na uloženie hotového kocky si môžete vybrať mrazničku. Malé časti omáčky jednoducho nie sú kyslé a pred použitím ich stačí rozmraziť.
  6. Ohnivú prípravu môžete zjemniť pred podávaním, ak do omáčky pridáte med alebo kyslú smotanu.

Naučte sa, ako urobiť lahodnú slivkovú omáčku.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství