- Varenie kurča v rúre
- Ako variť kurča v rúre úplne
- Recept na varenie kurčiat v rúre
- Video: Pečené kurča v rúre
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Vtáčia kuchári oceňujú nízkotučné a kalórie, vysokú nutričnú hodnotu, jemnú chuť, rýchle varenie. Pri práci s ním však musíte dodržiavať množstvo pravidiel, aby ste získali dokonalý produkt - nerušený, rovnomerne upečený, voňavý. Ako variť kurča v rúre s plátkami alebo úplne správne?
Varenie kurča v rúre
Všeobecná schéma činností vyzerá jednoducho: kúpte si čerstvého vtáka, nakrájajte ho alebo ho nechajte celý, rošte s korením, kyslou uhorkou a pošlite na pečenie. Avšak, v procese práce, tam sú 1000 a 1 otázky: aká je doba varenia pre kurča v rúre, čo omáčka na kabát mäso, s ktorým sa piecť správne? Odborníci odporúčajú zohľadniť tieto nuansy:
- Ak je to možné, snažte sa variť nie jatočné telo, ale samostatné časti, pretože každý z nich má svoje vlastné požiadavky na teplotu a čas pečenia.
- Ako variť kurča v rúre bez použitia ďalších tukov? Použite fóliu alebo špeciálnu manžetu (alebo obal): neumožňujú vyschnutie mäsa.
- Ak máte v úmysle variť filet, musíte ho obklopiť vankúšikom šťavnatej zeleniny alebo srsť s kyslou smotanou.
Pri akej teplote piecť kurča v rúre
Existuje niekoľko schém varenia, ktoré závisia od toho, ako sa vták pečie (fólia, hrniec atď.), Aká časť sa používa a aký výsledok musíte dosiahnuť:
- Diétne jedlá v balení alebo rukáve odporúčame variť pri teplote 170 ° C. To isté platí pre prsia (čisté a plnené).
- Celé jatočné telo sa najlepšie pripravuje v 2 etapách: najprv pečte 20 minút pri 200 stupňoch, potom znížte teplotu na 165 stupňov.
- Pre kurčatá v kvetináčoch, odborníci odporúčajú nastaviť 170-175 stupňov.
Koľko variť kurča v rúre
Odborníci vypočítajú správny čas na základe hmotnosti vtáka a objemu každej časti: veľa malých kusov, celkovo 1 kg, sa bude variť rýchlejšie ako celé kurča rovnakej hmotnosti. Približné čísla:
- Filety nakrájané správne, pečené 25 minút, veľký kus na 300 g sa varí 30-35 minút.
- Plnené jatočné telo s hmotnosťou do 3 kg sa môže variť za 2, 5 hodiny: na každých 500 g hmotnosti sa odoberie 20 minút. a potom sa pridá 15 až 20 minút. zhora.
Ako variť kurča v rúre úplne
Pečenie jatočných tiel vyžaduje od domácich gazdiniek špeciálne zručnosti, pretože je dôležité, aby ste tu dosiahli aj varenie mäsa. Na tento účel je po prvé potrebné dôkladne marinovať kurča a po druhé, s ním v peci riadne pracovať:
- Zabalte fóliové nohy (časť, kde je malé mäso - len koža na kosti) a krídla. Pol hodiny pred koncom praženia odstrániť - tak nebudú horieť.
- Pre rovnomerné získavanie kôry by mal byť vták umiestnený na mreži. Dno bude musieť nahradiť panvu, ktorá bude zbierať roztaveného tuku. Držte rovnaké kurča na mieste pomôže podporiť loptu z krútené fólie, zasadil na boku.
- Tekuté mäso šťavy v procese vtáka musí byť napojená každú pol hodinu.
- Alternatívnym spôsobom pečenia celého jatočného tela je dať ho na sklenenú fľašu. Tento spôsob je však pre kurča ťažko použiteľný, ktorý sa má plniť. V takejto situácii sa najprv vták pečie až do polovice, potom sa naplní a pošle do rúry na ďalšiu pol hodiny alebo viac (koľko plniva bude vyžadovať).
Marináda pre kurča
Doba zotrvania vtáka závisí od jeho veľkosti a od zvolenej zmesi. Odborníkom sa odporúča, aby si vybrali 30-90 minút na morenie a pri pečení občas vodu kurčať vodou. Najviac chutné možnosti:
- Hroznová šťava v polovici s vodou, štipkou kyseliny citrónovej, pár karafiátov.
- Chcete drviť zlatú kôru? Vytvorte medovú marinádu so zázvorom alebo cesnakom.
- Láska exotické? Mix sójovej omáčky a konzervy ananás kvapaliny, pridajte trochu sezamu.
Recept na varenie kurčiat v rúre
Toto jedlo je vhodné urobiť rýchlo, pretože väčšina nápadov na opekanie kurčiat vyžadujú len štvrtinu hodiny osobného času od hostesky. Ak však uvažujete o prvom varení, budete musieť byť v blízkosti rúry a kontrolovať proces. Pamätajte, že čím menšie mäso, tým rýchlejšie bude možné piecť kurča: krídla môžu byť varené v 20-25 minútach, boky trvajú 40 minút.
Vo fólii
Ak ste fanúšik zdravých potravín, musíte vedieť, ako variť diétne kurča v rúre, bez použitia tukov. Pomôže to dosiahnuť túto fóliu, dokonale zachovať šťavnatosť mäsa. Hotové jedlo môže byť podávané s cestovinami alebo ryžou. Zoznam zložiek je jednoduchý:
- akékoľvek kuracie časti - 300 g;
- pol citrónu;
- petržlen;
- soľ, korenie.
Správne variť vtáka je jednoduché:
- Kuracie pranie, suché s obrúskom - potom kôra bude chrumkavý.
- Nastrúhajte s korením a stláčajte citrónovú šťavu. Fóliu pevne zabaľte, nechajte stáť pol hodiny.
- Pečieme pri 170 ° C 35 minút. Skontrolujte pripravenosť, rozložte fóliu a začervenajte na grile. Podávame s petržlenovou vňaťou.
Ako variť kurča s zemiakmi v rúre
Klasický recept na výdatné a aromatické jedlo, ktoré si môžete pripraviť v priebehu niekoľkých minút. Jeho jedinou nevýhodou sú diétne potraviny. Pre prácu potrebujete nasledujúce zložky:
- mladé zemiaky - 5-6 ks;
- 3-4 kuracie stehná;
- majonéza - po oku;
- strúčiky cesnaku;
- koreniny (bazalka, majoránka);
- soľ.
Ako piecť kurča v rúre so zemiakmi správne? Postupujte podľa tohto algoritmu:
- Umyte boky, soľ. Urobte niekoľko kúskov, naplňte ich tenkým tanierom cesnaku.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kruhy. Pridajte majonézu, posypte bylinkami, ručne premiešajte.
- Premiestnite všetky prísady do obalu alebo vrecka na pečenie, niekoľkokrát pretrepte.
- Položte na stojan alebo plech na pečenie. Príprava na 170 stupňov jedlo bude 40 minút.
Pečené kuracie mäso so zeleninou v rúre
Veľmi chutné, jednoduché a absolútne bezpečné pre postavu - toto jedlo je ideálne aj pre ženy na diéte. Nie jeden gram nadbytku a nie kvapka hrozby pre váš pás! Súbor zložiek je nasledovný: \ t
- kuracie filé - 0, 6 kg;
- karfiol - 0, 3 kg;
- mäsité paradajky - 2 ks;
- sušená bazalka;
- tvrdý syr - 10-12 g;
- biely jogurt (bez prísad) - 2 polievkové lyžice. l.
Ako variť kurča v rúre podľa tohto receptu? Schéma je jednoduchá:
- Nakrájajte na tenké kúsky, nalejte jogurt a posypte bazalkou. Marinujte v tejto omáčke pol hodiny.
- Kapusta rozdelená na kvety, paradajky rez. Zmiešajte s pripraveným filetom, rozotrite na keramické hrnce.
- Pečené kurča so zeleninou bude hotové za pol hodiny. Pred vypnutím rúry vyberte veko z každej nádoby, misku posypte strúhaným syrom. Nechajte stáť niekoľko minút (ak máte elektrickú rúru). Pre výraznejšiu kôrku, ktorá sa rozpadne, zapnite režim „Gril“ na 4-5 minút.
Kuracie plnené šampiňónmi v rúre
Ideálne jedlo, ktoré bude kráľom prázdninového stola. Keď ho vytvoríte, mali by ste si pamätať všetky predtým opísané odporúčania, ako variť celé kurča v rúre, a navyše venovať pozornosť plnke. Huby je potrebné pred smažiť, pretože vo vnútri jatočného tela takmer nebudú môcť variť. Zloženie riadu:
- kurča - 2 kg;
- 4 druhy ryže - 170 g;
- biele huby - 300 g;
- cibule;
- olej (maslo a zelenina);
- kyslá smotana;
- soľ, korenie.
Ako variť plnené kurča v rúre? Preštudujte si tento návod krok za krokom:
- Umyte ryžu niekoľkokrát, nalejte na ňu studenú vodu, varte. Varte asi pol hodiny na nízkom výkone. Ak používate biele odrody, čas sa skráti na 20 minút.
- Kuracie mäso nastrúhame soľou, kúsky (veľmi malé) masla položíme na prsník pod kožu - tak nevyschne. Zabalte do filmu, nechajte stáť niekoľko hodín.
- Pripravte mleté mäso: panvicu zohrejte rastlinným olejom, nakrájanú cibuľu smažte, až kým nebude priehľadná. Pridajte nasekané huby, počkajte, kým sa vlhkosť neodparí - potrvá asi 7 minút.
- Pridajte ryžu, zamiešajte. Keď sa rozsvieti, vyberte panvicu z varnej dosky.
- V jatočnom tele vykonajte rez v dolnej časti, cez neho ho naplňte vyprážanými hubami s ryžou. Utiahnite okraje závitu.
- Pred pečením, srsť s kyslou smotanou.
Ako piecť kurča v rúre na brehu
Pri práci s týmto spôsobom varenia musí byť kostra najskôr morená. Môžete použiť ľubovoľný recept, takže nižšie je považovaná len za samotnú technológiu:
- Naplňte jednolitrový pohár s marinádovou polovicou.
- Umiestnite kostru cez spodný rez, položte na plech na pečenie s malým množstvom vody. Tu môžete dať zeleninu.
- Rúru zohrejte spolu s kuracím mäsom, v peci od momentu, kedy sa dosiahne požadovaná teplota, 1, 2-1, 5 hodín.