Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Káčatko môže byť klasifikované ako delikatesy, najmä pokiaľ ide o pižmové kačice. Mäso takýchto vtákov (alebo našich obvyklých domácich vtákov) sa neodporúča používať príliš často, ale malo by byť aspoň niekedy prítomné v jedálnom lístku každej osoby.
Ako variť kačacie polievky
Než začnete variť horúce, kačacie jatočné telá by mali byť umyté, očistené od vnútorností, uistite sa, že odstrániť prebytočný tuk. Na mäso nie je varené mäkké, odporúča sa pred naliatím do hrnca zalejeme vriacou vodou. Oboznámte sa s inými nuanciami, ako variť kačaciu polievku na panvici:
- Varíme vtáka na nízkej teplote s uzavretým vekom;
- Uistite sa, že ste prvý vývar vypustili čistou vodou;
- hotové kačacie mäso je lepšie na chvíľu odísť, aby sa naplnilo.
Základným faktorom pri výrobe kačacích polievok je vek vtákov. Málo gazdiniek vie, ako dlho variť vtáka, pretože v rôznych prípadoch je to iné. Priemerná doba varenia pre kačacie mäso je teda asi 1, 5 hodiny: mladé jatočné telo bude pripravené za hodinu a starý by mal variť aspoň 2, 5 hodiny. Porcie kúsky kačice môžu byť varené v 30-40 minútach. Treba poznamenať, že v pomalom hrnci sa vták varí asi 2 hodiny.
Recepty s fotografiami
Jesť mäso tohto vtáka má pozitívny vplyv na telo každého človeka, takže kačacie pokrmy sú jednoducho potrebné, aby boli zahrnuté do vašej stravy. Existuje mnoho rôznych receptov na kačaciu polievku, pretože každá žena v domácnosti miluje experimentovať s kombináciou komponentov. Uistite sa, že si tento výber zachránite, potom potešíte svojho manžela a deti výdatnou kačiatkovou večerou.
S hrou
Ak chcete variť takéto jedlo, nie je potrebné, aby sa oheň, ako lovci v lese robiť. V kuchyni je možné variť lahodnú, nezvyčajnú a bohatú polievku divokej kačice. Pre klasickú shurpy sa odporúča použiť vodku, ktorá robí jej chuť výraznejšou, ale ak kŕmite dieťa, nemusíte túto zložku pridávať počas prípravy.
zloženie:
- zelené - 2-3 zväzky;
- cesnak - 1 hlava;
- paradajky, mrkva - 0, 5 kg;
- zemiaky - 0, 7 kg;
- hra - 2 ks;
- paradajková pasta - 6 polievková lyžica. l.
- korenie, vodka, soľ - podľa chuti;
- Bulharské korenie - 0, 4 kg;
- surové bravčové mäso - 300 g
Metóda prípravy:
- Štipky jatočných tiel, odpaľujúce zo zvyšného peria, vložiť do 10-litrového kotla, zalejeme 6 litrami vody. Do riadu pridajte čistú cibuľu, varte aspoň 4 hodiny.
- Pripravte si zeleninu a bylinky: nakrájajte zemiaky a mrkvu na veľké plátky, cibuľovité polkruhy, korenie, ošúpané zo semien, ale aj kotlety vo forme polkruhov. Paradajky nakrájame na veľké plátky, nakrájame jednu partiu vybraných bylín. Lúpané cesnakové zuby jemne nakrájajte.
- Pečené mäso smažte až do škvŕn.
- Na panvicu dajte cibuľu a mrkvu, opečte trochu.
- Po 4 hodinách, keď je vták takmer pripravený, pridajte zeleninu a bravčovú masť do vývaru.
- Preneste paradajky a papriky, varte ďalších 20 minút.
- V hotovej polievke položte zvyšné korenie, paradajkový pretlak, cesnak. Všetko varte ďalších 10 minút.
- Pred podávaním nechajte misku stáť 5-10 minút.
S rezancami
Chceli by ste vidieť krásne jedlo na stole, ako na fotografii? Polievka s kačicami a rezancami - prekvapivo zdravé a chutné horúce, ktoré deti a dospelí budú radi jesť. Treba poznamenať, že namiesto domácich rezancov, niektoré ženy v domácnosti pridávajú zvyčajné rezance, chuťové vlastnosti prvého pokrmu netrpia takouto náhradou.
zloženie:
- suché korenie - podľa chuti;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- rezance (alebo rezance) - 2 hrsti;
- kačacie jatočné telo - 1 ks;
- greeny (rôzne) - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Porcie mäsa by sa mali dusiť aspoň hodinu.
- Pridajte celú cibuľu, hrubo nasekanú mrkvu a zemiaky, vavrínový list, korenie. Priveďte tekutinu s jedlom do varu, varte 20 minút, potom z nej odstráňte cibuľu.
- Pridajte rezance 8-10 minút pred koncom varenia. Dochutíme soľou.
- Podávajte prvú kačicu v la carte platniach, korení a posypte zelenými.
hrášok
To neznamená, že jedlo sa ukáže byť nízkotučné, ale aj na diétu, akonáhle si môžete dovoliť trochu si oddýchnuť a vychutnať si takú pochúťku. Hrachová polievka s kačicami konzistencie sa získava ako krémová polievka, zatiaľ čo chuť je jednoducho božská, čo môžeme povedať o chuti. Vychutnajte si domácnosť s novým pokrmom podávaním pri jedálenskom stole.
zloženie:
- tymian - 1 vetvička;
- cibuľa - 2 ks;
- sušienky, bylinky - podľa chuti;
- voda - 1 l;
- olej (dis.) - 3 polievkové lyžice. l.
- korenie, soľ - podľa chuti;
- kačica (údená) - 300 g
Metóda prípravy:
- Namočte hrášok namočený v studenej vode. Po 3 hodinách opláchnite znovu.
- Dajte kačicu a hrášok do hrnca s vodou, varte asi pol hodiny.
- Malé kúsky cibule smažíme na masle.
- Pripravené mäso z vývaru, nakrájame na malé kúsky.
- Pridajte tymián na panvicu, varte 30 minút s hráškom a potom odstráňte vetvičku z vody.
- Porazte hrášok do hladka pomocou mixéra a sezóny.
- Pridajte k hmotnosti vyprážanej cibule a kúsky kačice.
- Podávajte teplé, zdobené bylinkami a sušienkami.
V pomalom hrnci
S príchodom tejto kuchyne vybavenie, varenie prvý, druhý kurz a dokonca aj dezerty sa stala oveľa rýchlejšie. Kačacie polievky v pomalom hrnci sa varia jednoducho, ale nie tak rýchlo, ako napríklad kuracie mäso, ale teplejšie sa ukazuje, že stojí za to strávený čas. Snažte sa variť prvé podľa predloženého receptu, aby ste sa potešili seba a domácnosť.
zloženie:
- mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 470 g;
- vermicelli - 1 hrsť;
- kačica - 0, 5 jatočné telo;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Porcie kúsky mäsa, celej cibule a mrkvy ponorte do misy multicooker, naplnené vodou. V režime kalenia nechajte prísady po dobu 57 minút.
- Odstráňte zeleninu z vody, vyhoďte cibuľu a nakrájajte mrkvu.
- Dusíme vývar s mäsom ďalších 20 minút.
- Naplňte vývar, nalejte polovicu do misky, zalejeme kockami zemiakov, varíme v režime "Polievka" 55 minút.
- Po 25 minútach položte všetky produkty, pridajte vývar.
- 10 minút pred koncom, dajte mäso, zelené. Nechajte pôsobiť na „Vykurovanie“ ďalších 20 minút, potom podávajte.
ryža
Každý, kto miluje jesť chutné jedlo, to platí aj pre prvé kurzy. Polievka s kačicami a ryžou pomôže diverzifikovať vaše denné menu. Horúce obraty vyživujú, vyživujú a voňavé. Pozrite sa na fotografiu, ako sa jedlo skončí, a začnite variť. Uložte si tento jednoduchý recept do kuchárky tak, aby bol vždy na dosah ruky.
zloženie:
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- soľ, chmeľ-slnko, korenie - podľa chuti;
- zemiaky - 4 ks;
- olej - 50 ml;
- ryža (okrúhla) - 100 g;
- vták - 0, 5 kg;
- zelená cibuľa, kôpor - 1 lúč.
Metóda prípravy:
- Umyte jatočné telo vtáka dobre, dajte na panvicu so studenou vodou, nechajte variť 1, 5 hodiny. Po varu znížte požiar.
- Nakrájajte zemiaky a cibuľu na kocky, mrkvu možno jemne nasekať alebo trieť.
- Na panvici, kde je olej už zahrievaný, cibuľu smažíme s mrkvou, ochutíme.
- Vyberte varené jatočné telo z vody, počkajte, kým trochu nevychladne. Oddeľte mäso od kostí, jemne nasekané.
- Vo varnom vývare poslať zeleninu, zemiaky a varíme 20 minút.
- Pridajte na panvicu umytú ryžu, mäso a časť nasekanej zeleniny. Zložky varíme ďalších 15 minút.
- Pred podávaním ozdobte zvyšnými zelenými.
Na vývar
Musíte začať variť prvý pokrm vopred - namáčanie pearl jačmeňa na noc. Polievka na kačacej vývar sa ukáže byť tuk a výživné, takže sa neodporúča pre tých, ktorí sú na diéte alebo bojujú s nadváhu. Avšak, množstvo živín v horúcom, varené podľa tohto receptu, zaväzuje každého aspoň raz ročne jesť takú polievku.
zloženie:
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- voda - 2 l;
- vavrínový list - 1 ks;
- soľ, petržlen, korenie - podľa chuti;
- kačacie filé - 150 g;
- olej (olivový) - 24 g;
- zemiaky - 650 g;
- Jačmeň - 70
Metóda prípravy:
- Namočte jačmeň do studenej vody, nechajte ho cez noc. Vypusťte kvapalinu.
- Dajte kačicu do hrnca, zalejeme vriacou vodou, necháme prevariť vodu.
- Odstráňte kačacie filety z panvice, opláchnite. Vraťte mäso na panvicu, pridajte novú vodu, varte 40 minút.
- Vo vriacom kačacím vývare vložte zemiakové tyčinky, jačmeň, varte 20 minút.
- Cibuľu osmažte s mrkvou, hotovú zeleninu premiestnite na panvicu a varte spolu ďalších 15 minút.
- Soľ je takmer pripravená polievka, hádzať bobkový list, potom zmiešať a vypnúť oheň.
- Pred podávaním nechajte kačaciu polievku vylúhovať a potom na každú platňu pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
S hubami
Z hydiny si môžete urobiť prvé voňavé kurzy. Veľmi chutná polievka s hubami. Je potrebné poznamenať, že tento druh mäsa je deli produkt, ktorý zvyšuje hladinu hemoglobínu, zlepšuje mozgové funkcie, a má upokojujúci účinok na nervový systém. Prispieva tiež k stabilizácii vízie, ktorá je dnes dôležitá.
zloženie:
- biele huby (sušené) - 50 g;
- Rozmanité huby (čerstvé) - 350 g;
- cesnak - 4 zubov;
- koreň zázvoru - 1 ks;
- cibuľa, stopka zeleru, mrkva - 1 ks;
- olej (drez.) - 2-3 lyžice. l.
- kačacie jatočné telo - 1 ks;
- Šalotka - 3 ks;
- čierne korenie (hrášok) - 6 ks;
- tymián (čerstvý) - 3 stonky;
- vavrínový list - 1 ks;
- koreň petržlenu - 4 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Kusy mäsa nalejeme studenou vodou, dáme variť na miernom ohni (1 hodinu).
- Pridajte na panvicu všetku potrebnú zeleninu, koreniny a potom varte asi 2 hodiny. Nechajte kvapalinu vychladnúť, potom pretlačte z ingrediencií do samostatnej misky, zakryte nádobu vekom a odložte.
- Hádzať tuk, ktorý sa vytvoril na povrchu vývaru, pridajte sušené huby a zalejeme vriacou vodou. Počkajte 30 minút, potom kvapalinu znova napnite.
- Ošúpte a nakrájajte čerstvé huby, opečte ich na panvici s roztopeným maslom. Pridajte nakrájané šalotky, dusíme až do mäkka.
- Na zmes cibuľových húb nalejte vývar, varte.
- Pokrm so soľou, sezónou a podávajte.
Pekinská kačica
Miska zobrazená na fotografii vôbec nie je z drahej čínskej reštaurácie. Táto exotická polievka je celkom možné variť doma, ak máte po ruke krok za krokom recept. Diverzifikujte svoj jedálenský stôl výživnými, voňavými a vyživujúcimi horúcimi, pokúste sa variť čínsku polievku, za ktorú vám bude vaša domácnosť veľmi vďačná.
zloženie:
- Šalotka - 2 ks;
- sezamový olej - 1 lyžička;
- hlívy hlivy - 100 g;
- Udon rezance - 400 g;
- koriander (sušený) - 0, 33 šálky;
- pak choi - 1 zväzok;
- voda - 250 ml;
- Pekinské kačacie mäso - 375 g;
- vývar (kurča) - 1 l;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
- zázvor (čerstvý) - 4 cm;
- chili pepper - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Predhrejte pekinskú kačicu v rúre, potom mäso rozrežte na tenké prúžky.
- V tejto dobe môžete začať variť vývar. K tomu, mix vody, kurací vývar, sójová omáčka, pridajte zázvor. Po varení pridajte rezance. Varte ho asi minútu, neustále sa miešajte. Potom pridajte pak-choi, polovicu pripraveného koriandra, chilli papričky a nakrájanú šalotku na panvicu. Varte len pár minút, kým sa varia rezance.
- Výsledná polievka sa naleje do misiek, každá dávka sa naleje so sezamovým olejom, posype sa kačicami a zvyšnými koreninami.
Od šošovice
Obidva tieto produkty by sa mali pridať do vašej stravy: môžete ich jednotlivo alebo kombinovať v jednej miske. Napríklad šošovicová polievka je skvelou voľbou, ako kombinovať mäso s strukovinami. Hot sa ukáže nielen veľmi chutné, ale aj užitočné, pretože šošovka je jedinečný výrobok, ktorý má vo svojom zložení železo, rastlinné bielkoviny a aminokyseliny.
zloženie:
- zeler - 2 stonky;
- Paradajka - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- šošovka - 0, 5 šálky;
- zelená cibuľa - 0, 5 zväzku;
- vavrínový list - 3 ks;
- vývar (kurča) - 8 pohárov;
- červená cibuľa - 0, 5 ks;
- hydina - 300-400 g (len mäso);
- cesnak - 2 zuby;
- olej (olivový) - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Nalejte vývar na panvicu, potom pošlite aj kosti. Po varení urobte minimálne teplo, odstráňte prebytočný tuk a potom varte ďalších 30 minút.
- Na panvici s olivovým olejom opražíme cibuľu, pridáme naň cesnak. Potom, čo sú zložky pripravené, položte mrkvu, zeler a bobkový list, smažte až do konca.
- Zmiešajte obsah panvice a panvice, počkajte, kým sa varí.
- Umyte umytú šošovku, varte pol hodiny nad nízkym teplom.
- Polievku ochutíme a po niekoľkých minútach ju vypneme.
- Podávame, zdobíme misku kúskami mäsa, drobnými kockami paradajok a nakrájanou zelenou cibuľkou.
pohánka
Jedlo pre prvú alebo druhú obilninu patrí do kategórie stravy, odporúča sa jesť aj dieťa. To isté sa nedá povedať o polievke s pohánkou, pretože v dôsledku tuku v mäse sa vývar stáva výživnejším a výživnejším. Je potrebné poznamenať, že obvyklá kuracia polievka výrazne stráca chuť na pozadí misky, ktorá je v kačacích vývaroch.
zloženie:
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- olej - 1 polievková lyžica. l.
- kačacie filé - 200 g;
- šampiňóny - 7 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- pohánka - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Tenké rezané šúpané huby, cibuľu nakrájame na polkruhy, nakrájané zemiaky. Vták pred varením sa najlepšie pečie v rúre.
- Pochutinu umyte z prachu pod studenou vodou.
- V hrnci naplnenom niekoľkými litrami vody, znížiť huby a mäso. Po varení varte najmenej 20 minút. Keď sú huby pripravené, pridajte zemiaky, cibuľu a pohánku.
- Na konci varenia, soľ, ak je to potrebné, dať bobkový list a trochu korenia.
- Na vývar viac chutné a voňavé, smažiť huby.
Tiež oceníte recepty na varenie kačice v rúre, pri pohľade na krok za krokom fotografie a video tutoriály.