Kapusta kapusta - ako variť v rúre alebo pomalý sporák s rýchlymi receptami s fotografiami

• Ako variť kapustové rolky z kapusty
• recepty
• Ako urobiť kapusta rolky z čínskej kapusty - tipy šéfkuchári
• video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Toto jedlo z východnej Európy má mnoho varení varenia a je zmesou zeleniny alebo mletého mäsa s pohánkou alebo ryžou, zabalené do listov jemnej kapusty. Na rozdiel od bielej, Peking alebo Petsay má mäkšiu štruktúru, takže kapusta sa z nej vyvaľuje viac než jemne a varí rýchlejšie.

Ako variť kapustové rolky z kapusty

Chuť tohto pokrmu sa líši od chuti klasických kapustových roliek. Pekingská kapusta, aj keď je surová, je mäkká a jemná a pri varení sa tieto vlastnosti stávajú výraznejšími. Výrobok zároveň nestráca svoj tvar a po tepelnom spracovaní získava bohatú, príjemnú chuť. Kapustové rolky s čínskou kapustou sú cenené pre svoju šťavnatosť a mäsovú príchuť (nie je tam žiadny špecifický zápach kapusty, ktorý nie každý má rád).

Ako rýchlo variť kapustové listy

Napriek mäkkosti listov čínskej kapusty, musia byť ešte podrobené predbežnému tepelnému ošetreniu, inak sa produkt po zvinutí zlomí. Vďaka vareniu získava zelenina potrebnú flexibilitu a flexibilitu. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť zeleninu na kapustu, najobľúbenejšie medzi ktorými je varenie kapusty v slanej vode. Na to sa zelenina 2-3 minúty ponorí do vriacej vody a okamžite sa odstráni.

V mikrovlnnej rúre

Rýchlo variť kapusta listy môžu byť pomocou mikrovlnnej rúry. Na tento účel umyte hlavu chladnou vodou, odstráňte pomalé horné listy, položte ju na plochú misku a odošlite ju do mikrovlnnej rúry na 10 minút pri maximálnom výkone. Počas tejto doby sa domáce zvieratá v mikrovlnnej rúre zmäkčia, získajú flexibilitu. Po vybratí produktu okamžite opláchnite studenou vodou. Potom sa listy ľahko presunú zo stonky.

recepty

Častejšie sa zeleninové šaláty pripravujú z čínskych kapustových listov, ale výrobok je vhodný aj na varenie teplých jedál. Počas tepelného spracovania pekingu neexistuje špecifická vôňa kapusty, vďaka ktorej mnohí ľudia odmietajú jesť kapustu. V prípade potreby si môžete pripraviť pokrm s rôznymi náplňami: so zeleninovou zmesou bez mäsa (diétne), s bravčovou a pohánkovou kašou, s ryžovými cereáliami, s mletým mäsom a bez ryže, s hubami, s rybami.

V pomalom hrnci

• Čas: 40 minút.
• Služby: pre 5 osôb.
• Kalorický obsah: 108 kcal / 100 g
• Účel: večera / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Tradične, jedlo je pripravené z mletého mäsa a bielej kapusty, ale recept na kapustové rolky s domácimi miláčikmi v pomalom hrnci navrhuje odkloniť sa od klasického varenia a používať peking listy. Vďaka nim, kapusta roliach vyjde viac nežné, šťavnaté, mäkké, okrem toho, čas na ich varenie trvá menej: stačí naliať na hlavu s vriacou vodou a môžete začať baliť plnku.

zloženie:

• ryža s dlhými zrnami - ½ st .;
• mleté hovädzie mäso - 0, 4 kg;
• listy kapusty - 1 kg;
• cibule;
• paradajková šťava - 1 polievková lyžica;
• mrkva;
• olej na vyprážanie;
• korenia.

Metóda prípravy:

1. Po namazaní misky olejom, uvaríme jemne nasekanú cibuľu a mrkvu.
2. Rýžové cereálie opláchnite pod tečúcou vodou, varte 3 minúty vo vriacej vode, potom zmiešajte s mletým mäsom a časťou zeleninovej pečienky z pomalého variča (zvyšok môže ležať v miske).
3. Dochutnajte veľkým množstvom korenia.
4. Urobte rez na hlave kapusty na základni, rozdelte ju na listy, vložte ich do sita a nalejte na ňu vriacu vodu.
5. Keď listy vychladli, položte na každú z nich malú náplň a otočte ich, otočením okrajov smerom dovnútra.
6. Dajte tvarované výrobky na zeleninu vyprážanie v miske pomalého variča, naplňte misku paradajkovou šťavou zriedenou vodou, pridajte soľ, pridajte trochu cukru.
7. Po zatvorení veka prístroja aktivujte voľbu "kalenie", pripravte misku na pol hodiny.
8. Prepnite zariadenie na "Pečenie" a nechajte ďalších 20 minút.

V rúre

• Čas: 1, 5 hodiny.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorická hodnota: 110 kcal / 100 g
• Účel: večera / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
  Obtiažnosť: nízka.

Miska čínskej kapusty sa líši od obyčajnej vyprážanej kapusty tým, že sa ukáže oveľa mäkšie a doslova sa topí v ústach. Vďaka pridaniu dusenej zeleninovej zmesi k mletému mäsu získava náplň šťavnatosť, jasnejšiu, chutnejšiu arómu a bohatú chuť. Recept poskytuje možnosť upraviť počet zložiek v závislosti na osobných preferenciách šéfkuchára.

zloženie:

• mrkva - 3 ks;
• 1 domáce zvieratá;
• voda - 1 polievková lyžica;
• mleté bravčové mäso - 0, 2 kg;
• ryžové cereálie - ½ st .;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
• pochutiny.

Metóda prípravy:

1. Umyte ryžové cereálie, dajte do ohňa a varte až do polovice varenia.
2. Ochladiť, zmiešať s mletým mäsom.
3. Na varenie smažíme cibuľu, mrkvu a dusíme v oleji pod vekom.
4. Zmiešajte zeleninovú zmes s ryžou a mäsom, pridajte soľ, korenie.
5. Odrezať základňu hlavy kapusta, oddeliť listy peking, miesto je na 30 sekúnd v hrnci vriacej vody.
6. Opatrne ich vyberte v samostatnej nádobe alebo cedníku, odrežte zahustené časti a nechajte vychladnúť.
7. Potom začnite krútiť kapustové rolky, umiestnením plnky na okraj každého listu.
8. Umiestnite závity do nádoby na pečenie, predolejovanej. Top so zeleninovým poterom.
9. Na prípravu omáčky zmiešame kyslú smotanu s trochou vody. Takáto výplň urobí pokrm chutnejším, šťavnatejším.
10. Formulár umiestnite do rúry a nádobu na pečenie vypaľujte najmenej 25 minút pri 180 stupňoch.

lenivý

• Čas: pol hodiny.
• Služby: 4 osoby.
• Kalórie: 147 kcal / 100 g
• Účel: večera / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Ak chcete pripraviť takúto liečbu, musíte stráviť iba 30-35 minút času, a proces nevyžaduje vážne úsilie od šéfkuchára. Podávajte lenivé kapustové rolky z domácich zvierat ako je to možné na obed a večeru, zatiaľ čo hotový pokrm je posypaný nasekanými zelenými a ochutený čerstvou kyslou smotanou.

zloženie:

• ryža - 1 polievková lyžica;
• teľacie mäso - 1 kg;
• cibule;
• voda - 1, 5 st .;
• strúčik cesnaku;
• koreniny;
• mrkva - 3 ks;
• vajcia - 2 ks;
• hlava kapusty - 0, 5 kg;
• paradajkový pretlak - 50 g;
• kyslá smotana - 0, 4 l;
• olej na vyprážanie;
• Bobkový list - 3 ks;
• strúhanka (nepovinné).

Metóda prípravy:

1. Premytá ryža sa musí naplniť vodou, variť a ochladiť.
2. Cibuľu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte, zeleninu opražte v oleji.
3. Zmiešajte kyslú smotanu, paradajkovú omáčku. Výsledná zmes by mala byť pridaná do dusenej zeleniny spolu s korením.
4. Do panvice nalejte pol pohára vriacej vody a varte jedlo na strednom ohni 10 minút za občasného premiešania.
5. Mäso prejdite cez mlynček na mäso spolu s cesnakom, pridajte tú istú ryžu, surové vajcia, korenie.
6. Nakrájajte peking na malé kúsky, jednu minútu vylejte vriacou vodou a potom vypusťte tekutinu.
7. Ďalej je potrebné vložiť kapsulové stuhy do plnky, jemne premiešať komponenty a položiť na veľký tanier.
8. Z výslednej hmoty vytvorte karbonátky, zvinúť ich v chlebe a pod viečkom vyprážať.
9. Dajte misku do hlbokej tepelne odolnej misky, nalejte omáčku na vrch, pridajte bobkový list a jeden a pol šálky vriacej vody.
10. Pošlite misku do rúry ohriatej na 180 stupňov. Varenie kapusta bude trvať pol hodiny. Podávajte s omáčkou.

diéta

• Čas: 60 minút.
• Doručovanie: pre 10 osôb.
• Kalorický obsah: 90 kcal / 100 g
• Účel: večera / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Keďže domáce zvieratá nemajú stopku, je ľahšie rozobrať ju ako bielu. Hosteska môže znížiť iba zahusťovanie listov alebo odstrániť celú základňu vidlice. Predtým by mal byť výrobok prednostne podrobený tepelnému spracovaniu, potom bude mleté mäso zabalené rýchlo a jednoducho do listov kapusty v Pekingu. Diétne rolky môžu byť konzumované počas diéty, pretože obsahujú minimum kalórií a zároveň sú dobre nasýtené.

zloženie:

• cibule;
• paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
• mleté kurča - 0, 5 kg;
• sladká paprika - 1 ks;
• hlávková kapusta - 1 ks;
• vajec;
• voda - 0, 5 l;
• paprika, nové korenie.

Metóda prípravy:

1. Rozoberte hlavu kapusty na listoch, umyte vodou, položte na širokú misku, zalejeme vriacou vodou a necháme 2 minúty, potom vypustíme tekutinu.
2. Mix mletého kuracieho mäsa s jemne nakrájanou cibuľkou, sladkou paprikou, rozšľahaným vajcom, paprikou, soľou. Po hmote musíte premiešať.
3. Odrežte zhrubnutie listov kapusty, položte na jednu hranu náplne lyžice, zabaľte rolkou.
4. Miska by mala byť v omáčke z paradajkového pretlaku, zriedená vodou. Toto by malo byť vykonané aspoň 35 minút.

S mletým mäsom

• Čas: 1 hodina.
• Služby: pre 6 osôb.
• Kalorický obsah: 108 kcal / 100 g
• Účel: večera / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Pequicle kapusta rolky sú nielen veľmi nežné, ale aj voňavé, a vôňa mäsa je výraznejšie, a nie kapusta. Šťavnaté kuracie mäso sa dobre hodí na tenké mladé listy, takže sa nemusíte čudovať, ako urobiť chutné a uspokojivé jedlo. Petsayukrasit kuracie kuracie kapusta je vaša rodinná večera, a dokonca aj deti budú páčiť ich jemnú textúru topenia.

zloženie:

• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• paradajková šťava - 200 ml;
• Čínska kapusta - 1 ks;
• okrúhla ryža - 150 g;
• slnečnicový olej;
• mleté kuracie filé - 0, 3 kg;
• mäsový vývar;
• ochutenie;
• petržlen.

Metóda prípravy:

1. Odrežte základňu hlavy, rozložte vidlice na listoch, varte ich 30 sekúnd vo vriacej vode.
2. V plnke pridajte nasekanú cibuľu, strúhanú mrkvu, nasekanú petržlenovú vňať, korenie. Miešajte hmotu.
3. Umiestnite lyžicu naplnenia na vrch každého listu, zastrčte okraje a zavrite výplň na všetkých stranách.
4. Každý kúsok smažíme na masle až do zlatohnedej farby, dáme do hrnca, zakryjeme paradajkovou šťavou, vývarom, pridáme čierne korenie a iné korenie a umiestnime na sporák.
5. Varenie by malo byť pod vekom pol hodiny.

Studená so šunkou

• Čas: 20 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalórie: 120 kcal / 100 g
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Studené kapusty z pekinskej kapusty so šunkou sa rýchlo varia, ale ukázali sa ako nezvyčajné, chutné, pikantné. Na plnenie je lepšie použiť domácu šunku a slane solený tvrdý syr. Takéto občerstvenie nie je škoda dať na slávnostný stôl, navyše je vhodné vziať ho do práce alebo na piknik.

zloženie:

• vajec;
• Peking - 1 ks;
• tvrdý syr;
• šunka - 200 g;
• mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
• múka - 3 polievkové lyžice. l.
• korenia.

Metóda prípravy:

1. Listy kapusty treba variť (nebude trvať dlhšie ako 1 minútu), po odrezaní zahusťovania.
2. Na každý list položte tenký kúsok šunky a malé množstvo strúhaného syra.
3. Roll roliach, ponorte každý v rozšľahané vajcia, zmiešané s korením, múkou, mliekom a smažiť až do zlatého.
4. Nechajte občerstvenie čas vychladnúť, potom podávajte lahodné studené blylo so zakysanou smotanou alebo bez nej.

vegetarián

• Čas: 1 hodina.
• Služby: pre 5 osôb.
• Kalorický obsah: 80 kcal / 100 g
• Účel: večera / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Tento recept zahŕňa zachovanie maximálneho množstva vitamínov a minerálov. Vegetariánska kapusta z pekinskej kapusty má jedinečnú, veľmi harmonickú kombináciu chutí a môže byť podávaná tak teplá, ako aj studená. Pred podávaním občerstvenia je lepšie naliať domácu paradajkovú omáčku a posypať nasekanou zelenou. Ako variť vegetariánske kapusta z pekinskej kapusty?

zloženie:

• veľká mrkva - 2 ks;
• čerstvé paradajky - 2 ks;
• Pekinské kapusta - 10 ks;
• syr tofu - 100 g;
• korenie, vrátane korenia, koriandra, škorice, horčičných semien;
• vlašské orechy - 50 g;
• domáca paradajková omáčka - 70 ml;
• bobkový list.

Metóda prípravy:

1. Mrkvu, syr nastrúhame. Nakrájajte paradajky na malé kúsky, rozdrvte orechy valčekom.
2. Mrkvové lupienky by mali byť vyprážané na masle, potom pridajte paradajky a syr. Dusiť potraviny až do verejnej súťaže, a na konci musíte pridať orechy.
3. Zmiešajte korenie s paradajkovou omáčkou, zmes varte na miernom ohni 5 minút, odstráňte z tepla.
4. Varte kapustové listy (pomocou dvojitého kotla), zabalte plnku do nich, ak je to potrebné, vyprážajte kapustové rolky a podávajte, vložte ich do krásneho misky a zalejte ich paradajkovou omáčkou.

bezmäsité

• Čas: 1 hodina.
• Služby: 4 osoby.
• Kalórie: 95 kcal / 100 g
• Účel: večera / obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Tieto kapustové rolky vyjdú veľmi ponuky, navyše sú skvelé pre ľudí, ktorí sú na lačno, alebo pre vegetariánov. Lean predjedlo, pripravené podľa receptu nižšie, netrvá veľa času a úsilia. V tomto prípade si môžete vybrať akúkoľvek náplň, pridajte kašu jačmeňa, šošovicu, pohánku, huby alebo ryžu do zeleninovej sady. Podávajte so sójovou omáčkou alebo wasabi, potom jedlo dostane ázijskú príchuť. Môžete sa pokúsiť o nakladanie listov vopred pre omáčku kimchi.

zloženie:

• cibuľa - 2 ks;
• ryža - 150 g;
• huby - 0, 2 kg;
• Petsay - 1 ks;
• greeny;
• paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
• koreniny;
• sójová omáčka

Metóda prípravy:

1. Rozoberte vidlice do listov, zalejeme vriacou vodou, aby boli viac nežné.
2. Varíme ryžu až do varenia, premiešame s vyprážanými kúskami húb a restovanou cibuľkou.
3. Pridajte k omáčke sójovú omáčku (to by malo byť robené opatrne, aby náplň nebola príliš slaná).
4. Pred zabalením náplne umiestnite lyžicu plniva na jeden okraj letáku a začnite ju skladať kotúčom, ohýbaním bočných hrán do stredu.
5. Oddelene pripravte hrniec pražením mrkvy so zeleninou, paradajkovým pretlakom a pohárom vody.
6. Fold pevne plnené kapustové rolky v pekáčke, nalejte výslednú omáčku a poslať piecť na pol hodiny v priemere rúry moc.

marinovaný

• Čas: 2 dni, 9 hodín.
• Služby: 9 osôb.
• Kalorický obsah: 67 kcal / 100 g
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Plnená kapusta v čínskej kapuste marinovaná - veľké občerstvenie pre alkohol počas sviatkov. Okrem toho, jedlo môže byť kombinované s akoukoľvek polievkou, prílohami, rybami a mäsom. V závislosti od individuálnych chuťových preferencií môžu byť pripravené korenisté, nasladlé, slané alebo kyslé, s použitím rôznych marinádových prísad. Ak chcete predjedlo nezvyčajný, krásny vzhľad, pridajte kúsky repy.

zloženie:

• voda - 0, 5 l;
• kapusta - 1 ks;
• ocot - 1/3 polievková lyžica;
• cesnak;
• mrkva - 5 ks;
• slnečnicový olej - 1/3 Čl.
• korenie, cukor.

Metóda prípravy:

1. Varte vodu v panvici, jemne spúšťajte vidličky kapusty do vriacej vody po dobu 2 minút.
2. Vyberte výrobok, rozoberte ho. Odrezať od nich zahusťovanie.
3. Rozotrite mrkvu, pretlačte cesnak, potom premiešajte prísady, pridajte štipku korenia, soli, rôznych korenín.
4. V strede každého listu umiestnite mrkvovú náplň, rolujte kapustové rolky a umiestnite do hlbokej nádoby.
5. Marinádu pripravte zmiešaním oleja, octu, cukru, soli, vody a privedením do varu.
6. Naplňte misku horúcou tekutinou, dajte útlak na vrch. Udržujte občerstvenie aspoň 2 dni pri izbovej teplote, potom niekoľko hodín v chladničke.

zeleninový

• Čas: 1 deň.
• Doručovanie: pre 10 osôb.
• Kalórie: 60 kcal / 100 g
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Pre tento recept je dôležité vybrať si tú pravú pekinskú kapustu pre kapustové rolky: výrobok by mal byť malý, aby sa zeleninové rolky hodili na jedenie, doslova pre jedno sústo. Snack je ideálny pre slávnostné stoly, recepcie a pre každodenné obedy a večere. Podávame ju studenú, krásne rozloženú na miske a ozdobenú čerstvými vetvičkami kôpru.

zloženie:

• vidlice na kapusta;
• Kórejská mrkva - 0, 7 kg;
• soľ, cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• voda - 1 l;
• ocot - 4 polievkové lyžice. l.
• slnečnicový olej - ½ polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

1. Varte nad vidličkami kapusty, aby sa valce ľahšie vytvárali. Z každého listu odstráňte zahusťovanú časť.
2. Na okrajoch listu rozprestrite lyžicu kórejskej mrkvy a potom ju otočte do malých zväzkov.
3. Urobiť marinádu na občerstvenie, variť vodu so soľou, cukor, olej, ocot.
4. Nalejte tekutú získanú misku, nechajte ju marinovať jeden deň a vložte ju do chladničky.

Ako urobiť kapusta rolky z čínskej kapusty - tipy šéfkuchári

Toto krásne, ľahko pripravené jedlo pomôže diverzifikovať slávnostnú alebo každodennú stravu. Kapusta z čínskej kapusty je neuveriteľne jemná, šťavnatá, chutná. Tu je to, čo šéfkuchári odporúčajú vziať do úvahy pri varení:

• zelenina musí byť naliata vriacou vodou, aby listy mali potrebnú mäkkosť a poddajnosť;
• Môžete plniť rolky s ľubovoľnou plnkou, ale sú obzvlášť šťavnaté s kuracím mäsom;
• Ak chcete, aby jedlo bolo voňavé podľa možnosti, pridajte čerstvé náplne do náplne.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!