Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Doma nie je ťažké pripraviť hruškový džem na zimu. Proces trvá približne 2 hodiny. Dokonca aj začiatočník zvládne recepty klasickej hruškovej marmelády, variácie s prídavkom citrónu, želatíny alebo brusníc. Po odpečení je možné použiť pochúťku, v zime zvinúť do pohárov.

Pravidlá na prípravu lahodnej hruškovej marmelády

Ak chcete pripraviť lahodný hruškový džem, je lepšie vziať sladké, tvrdé, mierne nezrelé hrušky. Ovocie sa varí s kožou, ale v prípade potreby sa môže odstrániť. Jam možno variť v bežnej hrnci alebo použiť pomalý varič. Okrem cukru, jabĺk, citrusov, brusníc alebo iných druhov ovocia a bobúľ sa často pridávajú do hrušiek.

Štruktúra pochúťky môže byť upravená pomocou vody, aby bola tekutejšia, alebo želatínou, naopak, zahusťuje džem. Korenie ako vanilka, škorica alebo badyán dopĺňajú chuť liečiva.

Klasická hrušková marmeláda

  • Čas: 3 hodiny 30 minút.
  • Počet porcií: výstup - 1 l.
  • Jedlá z kalórií: 169 kcal (100 g).
  • Účel: sladká konzervácia na zimu.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

V klasickom recepte sú len hrušky a cukor. Na odtienenie chuti jemnosti sa často pridáva kyselina citrónová alebo vanilín. Na rozdiel od iných receptov je ovocie pred začiatkom varenia mleté (pomocou mlynčeka na mäso).

zloženie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 550 g;
  • kyselina citrónová - 4 g.

Metóda prípravy:

  1. Umyte umyté ovocie z chvostov a jadra, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
  2. Nakrájajte plátky hrušky cez mlynček na mäso, pridajte cukor, premiešajte a nechajte niekoľko hodín odstáť.
  3. Dajte zmes na sporák, varte 15 minút, potom odložte a nechajte masu vychladnúť.
  4. Opäť poslať prázdny do kachlí, pridajte kyselinu citrónovú, varte ďalšiu pol hodinu.
  5. Do konca varenia by sa mal zaseknutý papier dostať za lyžicu a kvapka by sa nemala šíriť na tanierik. Ak sa tak nestane, potom masu ešte niekoľko minút varte.
  6. Nalejte horúci džem cez sterilné nádoby, zatvorte veka.

S citrónom

  • Čas: 2 hodiny.
  • Dávky: Výstup - 4 l.
  • Kalorické jedlá: 160 kcal (100 g).
  • Účel: sladká konzervácia na zimu.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Dokonale dopĺňa chuť citrusov z hruškovej marmelády. Tento recept používa celý citrón. Je dôležité, aby ste opatrne odstránili všetky kosti z citrusov, aby ste nepoškodili jemnú textúru liečiva.

zloženie:

  • hrušky - 3 kg;
  • cukor - 1, 5 kg;
  • voda - 200 ml;
  • citrón - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite hrušky, nakrájajte na ľubovoľné kúsky, preložte do panvice, pridajte vodu.
  2. Dajte hrniec na sporák, varte pod vekom 10 minút.
  3. Dobre umyte citrón, nakrájajte na kúsky, odstráňte všetky kosti z citrusov.
  4. Odstráňte plátky hrušky z ohňa - mali by byť mäkké. Trochu ochladiť, pridať citrusové rezy, rozdrviť zmes mixérom na jednotnú konzistenciu.
  5. Pridá sa granulovaný cukor, premieša sa, nechá sa stáť sochol, aby sa cukor úplne rozpustil.
  6. Obrobok položte na sporák, varte bez pokrievky s pomalým ohňom po dobu 45 - 50 minút za pravidelného miešania.
  7. Priveďte zaseknutý papier do požadovanej hustoty, vložte ho do plechoviek, navinúť, vychladnúť.

So želatínou

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: výstup - 1 l.
  • Kalorické jedlá: 162 kcal (100 g).
  • Účel: sladká konzervácia na zimu.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Hruškový džem so želatínou má špeciálnu zamatovú textúru. Vďaka tejto prísade je pochúťka veľmi silná. Na varenie môžete použiť instantnú alebo bežnú práškovú želatínu.

zloženie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • želatína - 20 g;
  • citrón (džús) - ½ ks;
  • škorica, vanilka.

Metóda prípravy:

  1. Rezané hrušky nakrájajte na plátky, pridajte polovicu špecifikovaného množstva vody, varte na miernom ohni, až kým nebude mäkké, nechajte vychladnúť.
  2. Vo zvyšnej vode namočte želatínu, nechajte ju napučať po dobu uvedenú na obale.
  3. Rezy hrušky rozdrvíme cez sito.
  4. Pridajte cukor do pyré, položte na sporák.
  5. Priveďte hmotnosť do varu, pridajte šťavu z polovice citróna, varte 10 minút.
  6. Vo vriacom džeme pridajte vanilku a škoricu.
  7. Zadajte želatínu, rýchlo premiešajte a okamžite vypnite.
  8. Nalejte hruškový džem cez sterilizované nádoby, vyklopte viečka, otočte hornou stranou nahor.
  9. Nádobu zabaľte niečím teplým, až kým nevychladne.

S brusnicami

  • Čas: 1 hodina 30 minút.
  • Dávky: výťažok - 1, 5 l.
  • Kalorické jedlá: 183 kcal (100 g).
  • Účel: sladká konzervácia na zimu.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Chutné hruškové džemy na zimu s brusnicami obsahujú veľké množstvo vitamínov. Je lepšie použiť čerstvé jahody na varenie, ale ak by sa nedali nájsť, môžete si urobiť džem z mrazených brusníc.

zloženie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • brusnica - 500 g;
  • voda - 130 ml;
  • Badian - 2 hviezdy;
  • citrón (džús) - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Rezané hruškové ovocie na kúsky, jednoducho umyte brusnice, odkvapkávajte ich v cedníku, aby sklo malo prebytočnú vlhkosť.
  2. Zmiešajte 200 g cukru s vodou, dajte na sporák, varte sirup, na konci pridajte badyán.
  3. Zvyšný cukor zmiešame s plátkami hrušky a brusnicami, pridáme do sirupu a zamiešame.
  4. Stláčajte citrónovú šťavu, varte 45 minút.
  5. Odstráňte hmotu z ohňa, nechajte ju trochu vychladnúť a pyré s mixérom.
  6. Opäť poslať na sporák, znížiť na požadovanú hrúbku.
  7. Hot jam sa šíri na čistých brehoch a zvinúť.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství