Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tento druh článkonožcov je najbližší príbuzný homárov a vyzerá ako gigantické krevety. Kôrovce sú diétne výrobky, sú bohaté na fosfor, sodík, draslík, vitamíny PP, C, A. Tradične sa príprava langustín vykonáva na panvici alebo grile s použitím minimálneho množstva korenia.

Vyprážané na panvici

  • Čas: 30-40 minút.
  • Služby: 4-5 osôb.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Vyprážané langustíny sa dajú urobiť obzvlášť chutnými, ak nakladáte jatočné telá v zmesi sójovej omáčky, nasekaného cesnaku a medu pred tepelným spracovaním.

zloženie:

  • mrazené langustíny - 12 ks;
  • tymián - 2 vetvičky;
  • maslo - 20 g;
  • olivový olej - 1 lyžička;
  • citrón - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazujte langustíny a zanechajte morské plody v mierne teplej vode.
  2. Odlomte nohy, pazúry, fúzy. Vykonajte pozdĺžny rez v škrupine ostrým nožom od základne hlavy k chvostu, odstráňte črevá, mäso umyte.
  3. Opláchnite vetvičky tymiánu vodou.
  4. Predhrejte panvicu, nalejte olivový olej, počkajte, kým sa neobjaví dym. Pridajte maslo a vetvičky tymiánu.
  5. Po 10–15 sekundách dajte na panvicu kôrovce. Vyprážajte langustiku na oboch stranách po dobu 20-25 sekúnd.
  6. Rez citróna, stlačiť šťavu na varené jedlo.

Grilované langustíny

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Varené kôrovce na zlepšenie chuti môžu byť posypané citrónovou šťavou. Podávame morské plody s čerstvými bylinkami, zeleninou, horúcimi cesnakovými krutónmi.

zloženie:

  • chladené langusty - 12 ks;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • Teriyaki omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • oranžová - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite mŕtve telá kôrovcov, oddelte nohy, pazúry, odstráňte črevá cez pozdĺžny rez na škrupine.
  2. Rozdeľte oranžovú na dve, vytlačte šťavu cez sito, aby ste sa vyhli pádu do marinády z mäsa a kostí.
  3. Mix šťavy so sójovou omáčkou a teriyaki.
  4. Pripravenú marinádu nalejeme do uzatvárateľného vrecka a dáme tam morské plody. Nechajte langustíny marinovať 30 - 40 minút.
  5. Kôrovce smažia na uhlíkoch na oboch stranách po dobu 2-3 minút pred objavením charakteristických čiernych pruhov na škrupine.

S cesnakom v rúre

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Podávajte pečené morské plody s grilovanou alebo vyprážanou zeleninou, plátkami citróna alebo varenou ryžou. Štipka mletej červenej papriky, pridaná k omáčke, pomôže urobiť pokrm chutnejším.

zloženie:

  • langustíny - 12 ks;
  • maslo - 30 g;
  • citrón - 1 ks;
  • cesnak - 10 zubov;
  • soľ - 1 štipka;
  • rozmarín - 2 vetvičky.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite kostru, urobte pozdĺžny rez na chrbte, rozpustite a upevnite okraje škrupiny špáradlom.
  2. Umyte citrón, nakrájajte na plátky.
  3. Odstráňte listy z vetiev rozmarínu, po opláchnutí korenia vodou.
  4. Zahrejte maslo, kým nezmäknete.
  5. Odlúpnite strúčiky cesnaku, pridajte soľ, rozmarín, maslo, zamiešajte.
  6. Pripravenú omáčku dajte na mäso z článkonožcov do predtým vykonaného rezu.
  7. Dajte jatočné telo na plech pokrytý fóliou, nalejte zvyšok omáčky na vrch.
  8. Miska sa vypáli v peci, zahrieva sa na 180 ° C počas 20 minút.

Ako variť langustíny

  • Čas: 15-20 minút.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Je lepšie používať čerstvé mrazené, živé alebo chladené morské plody. To zachováva väčšinu vitamínov, prospešných mikro a makro prvkov obsiahnutých v týchto kôrovcoch.

zloženie:

  • langustíny - 12 ks;
  • morská soľ - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite telá článkonožcov vodou, oddelte nohy.
  2. Ponorte morské plody do vriacej slanej vody, varte 10-15 minút od okamihu varu.

video

[videá] [youtube id = "VcsCw2RAJI4"] [youtube id = "3eYaoI4UPDQ"] [youtube id = "hWbNdkDah2I"] [/ videos]

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství