Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Domáca kuracia polievka je známa mnohým už od detstva. Napriek tomu, že jedlo sa nevyznačuje sofistikovanosťou, na rozdiel od talianskej minestrone alebo francúzskej krémovej polievky so syrom a krutónmi sa ukázalo, že nie je o nič chutnejšie. Rezancová polievka s kuracím mäsom môže variť takmer každú gazdinku, ale existuje niekoľko variácií receptu, vďaka ktorej si môžete osviežiť menu. Vzhľadom k pravidlám varenia, môžete premeniť známe, každodennú polievku na skutočné majstrovské dielo reštaurácie.
Ako variť kuracia polievka s rezancami
Kalorická klasická rezancová polievka je veľmi malá, takže sa obávajte, že pokrm zničí vašu postavu, ktorá za to nestojí. V tomto prípade je rezancová polievka s kuracím mäsom veľmi výživná a uspokojujúca. Po konzumácii porcie je človek nasýtený až do ďalšieho jedla, takže zmizne túžba po zákuskoch so sladkosťami alebo rýchlym občerstvením. Na rozdiel od mliečnych rezancov, ktoré mnohí radšej jedia studené, kurča je lepšie variť naraz a podávať teplé. V opačnom prípade pri varení niekoľkokrát varte rezance a kazte chuť pokrmu.
klasický
Jednoduchá kuracia rezancová polievka - ideálna pre milovníkov dietetických potravín. Varenie trvá minimálny čas a proces nevyžaduje veľa úsilia, takže recept bude obzvlášť ako rušný hosteska. Ľahká rezancová polievka pripravená z týchto ingrediencií:
- akákoľvek časť kurčaťa - 0, 5 kg;
- priemerná mrkva - 1 ks;
- 3-5 zemiakov;
- tenké rezance - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- čerstvé zelené - lúč;
- cesnak - 1 zub;
- slnečnicový olej;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ako variť:
- Varíme kurča v osolenej vode. Je lepšie hodiť mäso do vriacej vody, takže vo vývare bude menej peny. Ak sa kusy kurčiat ukázali ako veľké, ich varenie bude trvať asi pol hodiny.
- Ošúpajte zeleninu. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu mrkvu rozdrvíme, cesnak rozdrvíme a potom ich jemne nasekáme.
- Na hotové mäso poslať plátky zemiakov.
- Nalejte slnečnicový olej do panvice, keď je horúci, smažte cesnak. Po 2 minútach pridajte cibuľu, a keď sa stane priehľadnou, dajte mrkvu na panvicu.
- Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte rezance. A hneď po cestovinách by mala ísť pečená zelenina.
- Pridajte soľ, sezonte a varte, kým nie je pripravený. Na samom konci pridajte nasekané zelené.
V pomalom hrnci
To je považované za najjednoduchšie variť kuracie polievka s rezancami pomocou multicooker. Výsledkom je, že jedlo nie je o nič menej chutné a voňavé ako varené na sporáku. Budete potrebovať:
- voda - 1, 5 1;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie filé, nohy alebo stehná - 0, 5 kg;
- tenké vermicelli - 150 g;
- 4-5 zemiakov;
- greeny podľa chuti;
- niektorý slnečnicový olej;
- korenie, soľ, iné korenie (nepovinné).
Kuracie rezance sa pripravujú takto:
- Opláchnite kurča, vyberte z neho kožu.
- Cibuľu a mrkvu opečieme a nakrájame na polovice krúžkov za 5-6 minút. Na tento účel aktivujte možnosť pečenia "Pečenie", spodná časť misky mazajte rastlinným olejom.
- Pridajte kúsky kurčaťa do zeleniny (ak ste si vzali nohy / stehná, potom by sa mäso malo vyrezať z kostí).
- Zložky dôkladne premiešajte, potom ich naplňte vodou.
- Keď vývar varí, prepnite režim na "kalenie". Varenie kurča trvá 1, 5 hodiny.
- V tejto dobe, nakrájané zemiaky. Mal by sa pridať pol hodiny pred pripravenosťou pokrmu, súčasne s korením.
- 20 minút pred tým, ako je polievka pripravená, pridajte rezance a zeleninu. Po uplynutí tohto času neotvárajte veko multicooker na ďalších 5-10 minút, aby sa polievka vylúhovala.
Kuracie prsia
Ak sa chystáte variť veľkú panvicu z kuracie polievky, je najlepšie variť oddelene a pridať na tanier tesne pred podávaním. Na riad bude potrebovať nasledujúce zložky:
- vermicelli - 100 g;
- cibule;
- kuracie prsia;
- priemerná mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- maslo - 30 g;
- kôpor (petržlen), soľ, bobkový list.
Ako variť kuracie prsia polievka s cestovinami: \ t
- Opláchnite mäso, dajte ho do hrnca a nalejte 3000 ml vody. Pridajte trochu soli, dajte na silný oheň. Keď vývar varí, odstráňte penu a naskrutkujte oheň.
- Keď sa polievka varí 15-20 minút, vyberte mäso a počkajte, kým vychladne. Potom ho rozrežte na kúsky a oddeľte od kostí.
- Ošúpaná cibuľa a mrkva jemne nasekané alebo trením. Zahrejte maslo na panvici, opražte na ňom zeleninu.
- Lúpané zemiaky, nakrájame na kocky, vložte do vývaru. Keď polievka varí, kolík a čakať ďalších 15 minút.
- Vráťte kuraciu polievku do polievky, pridajte rezance, vyprážanie, korenie. Po 5-6 minútach bude pokrm pripravený.
S hubami
Môžete pridať pikantnosť do tradičnej rezancová polievka s kuracím mäsom pridaním čerstvých alebo sušených húb do misky. Kvôli svojej vysokej nutričnej hodnote sa polievka odporúča zaradiť do detského menu. Na prípravu je potrebné:
- vermicelli - do 100 g;
- akékoľvek huby - 0, 4 kg;
- zemiaky - 4 ks;
- cibule;
- voda - 2 l;
- priemer mrkvy;
- soľ, čierne korenie;
- slnečnicový olej.
Proces varenia:
- Huby dôkladne opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
- Pripravené ingrediencie dajte do hrnca s vodou, počkajte, kým kvapalina vrie, pridajte korenie.
- Mrkvu nastrúhame, jemne nakrájame cibuľu. Túto zeleninu smažte až do mäkka. Po 10 minútach varenia ich pridajte do polievky a ďalších 10 minút.
- Po stanovenom čase pridajte rezance, nechajte polievku trochu variť a bude pripravená.
S vajcom
Na ozdobenie polievky ju podávame so zelenými a varenými polovicami vajec. Výborným doplnkom k pokrmu budú cesnakové knedle alebo syrové tyčinky. Budete potrebovať:
- kuracie filety - do 600 g;
- mrkva;
- tenké vermicelli - 100 g;
- 3-5 zemiakov;
- vajcia - 1 ks;
- koreniny, soľ;
- trochu zelená.
Proces varenia polievky s rezancami, vajcami, kuracím mäsom:
- Uvarte mäso, vyberte z vývaru, rozdelte na malé kúsky.
- Ošúpané a nakrájané zemiaky umiestnite do vriaceho vývaru.
- Samostatne varíme vajcia, nakrájame.
- Cibuľu nakrájajte na jemnú strúhanku. Fry zeleninu do mäkka, pridaním pár lyžice vývaru na panvicu.
- Keď sú zemiaky takmer pripravené, dajte do polievky rezance. Po 5 minútach pridajte vyprážanie, korenie, vajce.
Kuracie krídla
Napriek stereotypu, že diétna kuracia polievka by mala byť varená len z filé alebo prsníka, krídla môžu byť tiež použité pre nízkokalorické jedlá. Táto časť kurčaťa obsahuje minimálne množstvo podkožného tuku. Polievka vyžaduje nasledujúce komponenty:
- cibule;
- vermicelli - 150 g;
- kuracie krídla - 35-500 g;
- mrkva;
- zemiaky - 4 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreniny, soľ;
- greeny.
Ako variť polievku s kuracími krídlami:
- Umyte krídla, naplňte studenou vodou, dajte na oheň. Keď vývar varí, znížiť oheň na minimum. Pena sa odstraňuje cez zberače.
- Keď kurča varí 20-25 minút, bude pripravený.
- Ošúpajte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, zemiaky - väčšie, rozotrite mrkvu.
- Zemiaky vložte do vývaru, varte 15-20 minút (až do okamihu, keď je takmer pripravený).
- Pridajte korenie, cibuľu a mrkvu. Polievku varíme ďalších 10 minút.
- Rozbiť rezance na niekoľko kusov, dať ich do hrnca. Keď sa špagety varia 5 minút, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom.
- Po 5 minútach zahrievanie vypnite, pokrm nasypte zeleňou a podávajte teplé.
Bez zemiakov
Mnohé ženy v domácnosti radšej varia kuracia polievka bez zemiakov. Niektorí jednoducho nemajú radi chuť zemiakov, iní obmedzujú kalorický obsah potravín, tretí tento výrobok je kontraindikovaný kvôli vysokému obsahu škrobu. Na varenie musíte mať nasledujúce produkty:
- vermicelli - 100-150 g;
- domáce kurča - 200-300 g;
- mrkva;
- greeny;
- cibule.
Príprava krok za krokom:
- Odlúpnite kuraciu kožu, vložte ju do nádoby s vodou a priveďte kvapalinu do varu.
- Vyprázdnite vývar, naplňte nádobu sladkou vodou, soľou a mäso varte až do konca.
- Vyberte kurča z panvice, vychladnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Jemne nakrájame mrkvu, pridáme ju do vývaru spolu s celou šúpanou cibuľkou.
- Po 10-15 minútach pridajte cestoviny a koreniny, a keď sú takmer pripravené, vráťte kurča na panvicu. Polievku podávame s jemne nasekanou zelenou.
S karbonátky
Toto jedlo je jednoduché a rýchle na prípravu, ale hlavná vec je, že sa teší rovnako dospelým a deťom. Pred podávaním polievky s mäsovými guľkami je potrebné naplniť zeleninu alebo rozdrvený cesnak, aby jedlo získalo výraznejšiu chuť a arómu. Vezmite tieto produkty:
- cibule;
- kuracie vajcia;
- tenké rezance;
- mleté kurča - 350 g;
- veľké zemiaky - 2 ks;
- korenie, soľ.
Ako variť kuracia polievka so zemiakmi a rezancami:
- Zmiešajte mleté mäso, strúhanku (2-3 lyžice) a surové vajce. Zložky dôkladne premiešajte.
- Varíme hrniec s vodou. Urobte malé guľôčky mletého mäsa studenými rukami, potom ich vyhoďte do vriacej vody.
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na malé štvorčeky, rozotrite mrkvu, jemne nakrájajte cibuľu.
- Pridajte zemiaky na panvicu, opražte inú zeleninu na masle, potom ich pošlite do polievky.
- Keď sa kvapalina varí počas 10 minút, misku premiešajte, pridajte rezance a vyberte nádobu z ohňa. Po 5-10 minútach môžete podávať polievku na stole.
Naučte sa variť kurča chutné a nezvyčajné.
Video: ako urobiť rumelkovú polievku
Rezancová polievka môže byť pripravená akoukoľvek, aj neskúsenou, hosteskou. Toto jedlo je veľmi jednoduché, ale nie menej chutné. Existuje mnoho rôznych receptov s pridaním prísad, ktoré robia známe potravinárske špeciality. Pripravte si rezancovú polievku rôznymi spôsobmi, pridajte vajcia, huby, ryby a iné produkty. To všetko závisí od vkusu a predstavivosti šéfkuchára. Nižšie sú videá, pomocou ktorých sa naučíte variť chutné a nezvyčajné jedlo.