Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Osvedčená zelenina - kapusta - je starým ruským výrobkom, ktorý je známy už mnoho storočí. To môže byť zachovaná, jesť surové, varené, vyprážané. Zvlášť dobrá biela v náplni na koláče, knedle, kulebyak. Kapustový koláč je vynikajúcim liečivom, každý ho môže zvládnuť.

Ako variť kapusta kapusta

Popularita tohto jedla je určená nielen tradíciou. Kapusta náplň je chutná, užitočná, lacná, dostupná po celý rok. Cesto sa používa na pečenie najčastejších: kvasiniek, vločiek alebo tekutín. Aj keď sa vám nepáči s cesto, varenie kapusty nebude pre vás veľkým problémom. Stačí si vybrať ten správny recept.

Produkty pre test sú jednoduché a jasné. V niektorých prípadoch je základom kefír, kyslá smotana, majonéza. Tam sú chudé kapusta. Môžu byť otvorené a zatvorené. Rozmanitý môže byť vnútorný obsah misky. Vyplní sa náplň pre koláče zo surovej kapusty, dusená, fermentovaná. V prípade potreby pridajte inú zeleninu, mäso, huby, ryby (napr. Tresku), syr. Nemôžete pridať nič. Biely čaj je sám o sebe chutný.

Recept na kapusta

Môžete si vybrať správny recept, s prihliadnutím na sadu produktov vo vašej chladničke, čas prípravy koláča, úroveň zložitosti pečenia. Pred rozhodnutím, ako urobiť koláč s kapustou, zvážte, či máte čas a túžbu obťažovať v kuchyni na dlhú dobu. Ak áno - neváhajte uchopiť huby z droždia. Ak nie, začnite s rýchlym alebo lenivým pokrmom.

Rýchlo

Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť rýchly koláč s kapustou - venujte pozornosť tomuto receptu. Ťažko sa dá prísť s pečenie rýchlejšie a jednoduchšie. Zelenina pre toto jedlo stačí len rozrezať a smažiť, a komponenty cesta - mix. Výrobky pre nádhernú tortu nájdete v každej chladničke. Akonáhle ste ho pripravili, keď sa vás opýtali vaši priatelia, ako piecť koláč s kapustou, vždy budete s istotou odpovedať, že je to jednoduché.

zloženie:

  • biela kapusta - 300 g;
  • múka - 5 tabuľka. chaty;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • kyslá smotana - 3 tabuľky. chaty;
  • majonéza - 2 tabuľky. chaty;
  • margarín - 40 g;
  • prášok do pečiva - 1/3 čaju.
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • sezam pre dekoráciu.

Príprava:

  1. Pred prácou na jedle zapnite rúru, mala by sa zahriať.
  2. Nakrájajte kapustu na tenké, malé kúsky, pamätajte si to až do mäkka, smažte.
  3. Vajce, kyslá smotana, majonéza a trochu soli sa zmiešajú v miske, pridajte múku, preosiate práškom do pečiva.
  4. Polovicu zmesi rozotrite (mala by to byť konzistencia silnej smotany) v mazanom alebo pokrytom pergamenovom tvare.
  5. Top s vrstvou plnky, soľ a korenie.
  6. Pokryj koláč so zvyškom cesta, posypeme sezamovými semienkami a pošleme do rúry.
  7. Pečieme až do svetlo hnedej kôry asi pol hodiny.
  8. Nechajte patty vychladnúť a vyberte z formy. Ak tam bol pergamenový papier - vyberte ho len z chladeného pečiva.
  9. Nakrájajte na porcie a podávajte tak, ako je to, alebo s kyslou smotanou, na prvé jedlo alebo ako druhý. Tento koláč je dobrý v každom menu.

rôsolovitý

Všetky rýchle, lenivé, výplňové koláče s kapustou sú si navzájom podobné. Tipy na varenie sa mierne líšia, zoznamy prísad sú takmer rovnaké. Každá gazdinka môže mať svoje vlastné tajomstvá a preferencie, ale jedno rýchle nalievanie koláče spája jednu vec: pozoruhodný výsledok s minimálnymi pracovnými nákladmi. Tento recept na želé koláč s kapustou bude vyžadovať kefír pre miešanie základne.

zloženie:

  • kefír alebo jogurt - 300 ml;
  • 2-3 slepačie vajcia;
  • pšeničná múka najvyššej kvality - 2 poháre;
  • biela kapusta - 300 g;
  • maslo - 50 g;
  • mlieko - 50 ml;
  • jedlá sóda - 1/2 lyžičky. chaty;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Rezané kapusta tenko. Musí byť pomliaždeniny, aby sa naplnila ponuka, smažiť na masle. Pridajte k nemu mlieko a dusíme asi desať minút.
  2. Zložky cesta sa miešajú v jednej miske až do hladkého. Môžete to urobiť bez mixéra.
  3. Vo forme kapusty a nalejte zmes. Môžete začať s malým množstvom cesta, dať na to plnku a nalejte zvyšok. V tomto prípade musí byť formulár na mazanie alebo na pečenie použitý papier.
  4. Pečieme v rúre, predhriatej na 200 stupňov. Koláč je pripravený, ak má zlatistý, bledý odtieň.
  5. Ochladený tvar prevracajte na miske. Vezmite si fotografiu svojho koláča, ak máte čas, potom zavolajte domov ku stolu.

V rúre

Už viete, ako variť kapustový koláč v rúre. Nezastavujte sa tam. Nasledujúci recept vás naučí, ako urobiť kapustový koláč skutočným majstrovským dielom. V tomto pečení, zaujímavé cesto - tvaroh. Plnka je úplne očarujúca: dusená kapusta je doplnená o dva druhy údeného mäsa. Takýto koláč sa ťažko nazýva diétne, ale jeho obsah kalórií je nízky. Je tak chutná, ako je nezvyčajná, je jednoducho vytvorená na ohromenie vašich hostí.

zloženie:

  • pšeničná múka - cca. 1.5 Článok;
  • cukor - 1 lyžička. chaty;
  • soľ - 1 lyžička. chaty;
  • rastlinný olej - 60-70 g;
  • tvaroh (čerstvé, tukové, suché) - 100 g;
  • prášok do pečiva - 1, 5 čaj. chaty;
  • biela kapusta - 700 g;
  • žiarovky - malé 2 ks;
  • údená šunka - 70-100 g;
  • poľovnícke klobásy - 70-100 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  • Jemne údené údené mäso, smažíme s cibuľkou, nakrájame na polovice krúžkov.
  • Rezané kapusta tenko, trieť soľou pre mäkkosť, smažiť a dusíme až do verejnej súťaže. Zmiešajte s mäsom a klobásou.
  • Chopový syr nakrájajte na mixéri, zmiešajte s rastlinným olejom, dvoma vajcami, soľou a cukrom. Získať homogenitu.
  • Pridajte múku, preosiaty spolu s práškom do pečiva. Zmiešajte elastické mäkké cesto.
  • Cesto dajte do vymastenej formy. Mala by dostať stranu nie menšiu ako 2 cm.
  • Zakysaná smotana, 2 vajcia, 3 polievkové lyžice múky, poraziť, nalejte zmes s kapustou.
  • Pečieme tento úžasný koláč asi 20 minút. v rúre predhriatej na 180 stupňov.
  • Odstráňte, rýchlo posypte strúhaným syrom, vráťte sa do rúry na 10 minút.

Na kefír

Ďalšia verzia kapustového kapusta na kefír, ktorá pripomína jablkový charlotte, určite nájde svojich účinkujúcich. Chutné a citlivé, to sa robí rýchlo, vyzerá chutný, vhodný ako pre rodinnú večeru a oslavu. Je vyrobená z lenivých, kvasiniek, cesta a vyprážaného kuracieho mäsa a tvrdého syra sú pridané k jeho plneniu.

zloženie:

  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 ml;
  • pšeničná múka najvyššej kvality - 20 g;
  • biela kapusta - 500 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • mleté kuracie filé - 200 g;
  • soda - 1/2 čaj, posteľ.;
  • soľ - 1/2 čaju, lôžko;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lóže.

Príprava:

  1. Zmiešajte vajcia, kefír, soľ, sódu a múku, získajte husté cesto s hustou konzistenciou kyslej smotany.
  2. Jemne nakrájanú kapustu opečieme.
  3. Kuracie mleté mäso (lepšie, ako ste si kúpili) vyprážajte oddelene.
  4. Dôkladne premiešajte kapustu s mletým mäsom a strúhaným syrom.
  5. Formovať tortu, ako v recepte 2: malé cesto, vrstva náplne, zvyšok cesta. Nezabudnite mazať formulár. Ak sa obávate, že pečenie bude držať - posypte tukom namastenú časť krupice alebo strúhankou.
  6. Pečte asi 30 minút v sušiarni predhriatej na 180 stupňov.

lenivý

Niektoré z receptov z vyššie uvedených nevyžadujú veľa usilovnosti, ale lenivý kapusta by mala byť úplne ľahko vykonávať. Je možné stráviť ešte menej času a úsilia na varenie špajdle? Áno, ak namiesto bielej kapusty vezmite Peking. Jej listy sú tenké a jemné, nepotrebujú predsmaženie ani dusenie. Vyskúšajte to sami a uvidíte: tú istú chutnú chuť a ešte menej ťažkostí.

zloženie:

  1. Tie, ktoré recept číslo 1.
  2. Namiesto bielej kapusty si vezmite Peking.

Príprava:

  1. Urobte cesto podľa čísla receptu 1.
  2. Nakrájajte pekingskú kapustu jemne.
  3. Vytvorte koláč vo forme vrstiev (cesta-plniace-cesta).
  4. Ak chcete pridať niečo odvážne ozdobte vrch sezamom.
  5. Pečieme do verejnej súťaže.

S vajcom

Akékoľvek kapustové plnky zdobia a harmonicky dopĺňajú nasekané vajcia. Na koláče s kapustou a vajcom v rúre si môžete vziať akékoľvek svoje obľúbené cesto: droždie, šupinatá, tekutá. Malý doplnok k plnke - a pred nami je úplne nové, chutné jedlo. Ak sú jedlá zo zeleniny a vajec populárne vo vašej rodine, potom neváhajte experimentovať!

zloženie:

  • droždie, lístkové cesto alebo sypané cesto (nepovinné);
  • kuracie vajcia, varené varené varené - 4 ks;
  • biela kapusta - 300 g;
  • mrkva, cibuľa, sladká paprika, paradajky - 1 ks. (ak chcete);
  • slnečnicový olej - 30-40 g;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Fry zeleninu na plnenie do slnečnicového oleja, dusíme, kým pripravený.
  2. Do chladenej náplne pridajte nakrájané varené vajcia.
  3. Nemôžete miešať zložky. Formovanie koláče, je povolené položiť kapustu, prikryť vrstvou vajec.
  4. Ozdobte a pečte tortu: želé - ako v receptúre číslo 1, kvasinky - ako v recepte číslo 3, potiahnite - ako v recepte číslo 9.

V pomalom hrnci

Ak nie je rúra v dome - nenechajte sa odradiť. Vynikajúce kapustové koláče v pomalom hrnci sú takmer rovnaké. Snažte sa variť lenivý špíz z cesta alebo lístkového cesta - výsledok je zaručený! Najjednoduchší spôsob: použitie hotového lístkového cesta a plnky - vyprážanej kapusty s ryžou, šampiňónmi a cibuľou. Možno prídete s vlastnou verziou zmesi zeleniny a výrobkov na plnenie pečenia.

zloženie:

  • hotové lístkové pečivo - 1 balenie;
  • biela kapusta - 300 g;
  • ryža - 200 g;
  • šampiňóny - 200 g
  • Cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný olej - 4 tabuľky. chaty;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Cesto vyberte z mrazničky.
  2. Varíme ryžu.
  3. Na panvici nakrájajte kapustu, cibuľu, šampiňóny a smažte, až kým nebudete pripravení. Nezabudnite soľ a sezóna s korením.
  4. Mix kapusta s ryžou.
  5. Vyvaľkujte dve okrúhle vrstvy lístkového cesta.
  6. Rozprestrite jeden kruh na spodok vymastenej panvy viac variča. Mala by tu byť strana.
  7. Naplňte kruh vyplnením a zatvorte druhý kruh. Okraje oboch vrstiev musia byť spojené.
  8. Varte 20 minút (režim pečenia).
  9. Jemne otočte koláč cez parník.
  10. Namažte vrch (bývalý spodok) koláča porazeným vajcom a zapnite pomalý varič na ďalších 20 minút v rovnakom režime.

Cesto

Zvyčajný kvasnicový koláč s kapustou si vyžaduje určité zručnosti, ale určite ho dostanete. V tomto recepte, okrem hlavnej zložky, obsahuje náplň ostatnú zeleninu a varené mäso. Cesto si môžete zamiešať ručne alebo využiť služby „profesionálneho“ pekárne na chlieb v režime „bez pečenia“. Verte mi, že bude v poriadku.

zloženie:

  • pšeničná múka najvyššej kvality - 500 g;
  • mlieko - 125 ml;
  • kefír - 125 ml;
  • surové kuracie vajcia - 2 ks;
  • varené mäso (hovädzie, kuracie) - 100g;
  • suché kvasinky 9 g (1 sáčok);
  • cukor - 1 lyžička. chaty;
  • soľ - 1 čaj.
  • rastlinný olej - 60-70 ml;
  • biela kapusta - 350 g;
  • veľká mrkva - 1 ks;
  • stredná žiarovka - 1 ks;
  • akékoľvek zelené sú banda;
  • soľ, korenie, iné koreniny podľa chuti.

Príprava:

  1. Zmiešajte teplé mlieko, droždie, cukor, nechajte pôsobiť 15-20 minút.
  2. Zmiešajte kefír, jedno vajce a soľ oddelene. Do zmesi pridajte "prebudené" kvasinky v mlieku.
  3. Postupne pridávajte múku, mieste mäkké, hladké, rovnomerné cesto. Najprv je vhodnejšie zmiešať s lyžičkou, potom s rukami rozmazanými rastlinným olejom.
  4. Cesto necháme ísť a ponáhľať sa na plnenie.
  5. Kapusta, mrkva, cibuľa sa smaží v slnečnicovom oleji až do mäkka. Soľ, pridajte korenie, zelené. Zmiešajte zeleninové plnky s mletým vareným mäsom.
  6. Do vrstvy naneste 4/5 cesta, vložte ho do formy alebo na plech. Náplň rovnomerne rozložte. Ozdobte vrch koláče mriežkou pásikov cesta ako na fotografii (zvyšná 1/5 časť bude potrebná na dekoráciu). Nechajte panvicu stáť 20 minút v teple, potom ohrejte rúru na 180 stupňov.
  7. Opatrne natrite celý viditeľný povrch cesta na lesklú kôru.
  8. Pečieme až do konca (cca 40 minút).

Flack

Ak sa vám vôbec nepáči s cesto, ale chcete, aby bol váš domov šťastný - vyskúšajte si koláč z listového cesta s kapustou. Toto je najľahší a najrýchlejší spôsob, ako piecť dobroty. Recept uvedený v tejto časti sa vyznačuje komplexnou (dvojitou) výplňou, ale podľa vlastného uváženia môžete vždy zmeniť „výplň“ vášho lístkového koláča na ľahší.

zloženie:

  • lístkové pečivo, hotové - 2 listy;
  • zemiaková kaša - 500 g;
  • dusená kapusta - 500 g;
  • hotová palacinka alebo kúsok nekvasenej pita - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Príprava:

  1. S prvým valcovaným listom cesta zarovnajte spodnú časť panvice alebo panvice. Uistite sa, že potrebujete stranu!
  2. Položte rovnomernú vrstvu zemiakov.
  3. Zemiakovú kašu prikryte pita chlieb alebo palacinka.
  4. Formovať druhú vrstvu náplne - kapusta.
  5. Zatvorte výplň s druhým listom, pritlačte hrany, spojte dve vrstvy cesta. Cesto prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.
  6. Pečte 30 minút v rúre, predhriatej na 180 stupňov.
  7. Odstráňte a roztrite rozšľahané vajíčko na vrchole. Vráťte sa do rúry na 5-7 minút.

S hubami

Vaše vedomosti o kapustových koláčoch nebudú úplné, ak ste ich podľa osetských receptov nepripravili. Ich jedinečná chuť môže fascinovať každého znalca pečenia. Ak chcete vyskúšať tento skvelý pokrm, použite osetský recept na koláč s kapustou a hubami. Bude sa musieť trochu pohrať, ale verte mi, stojí to za to! Pre legendárny pokrm budete potrebovať jednoduché jedlá.

zloženie:

  • pšeničná múka najvyššia - 1, 5 kg;
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
  • kyslá smotana - 2 stoly. chaty;
  • slnečnicový olej - 2 tabuľky. chaty;
  • voda - 600 ml;
  • suché droždie - 1 lyžička. chaty;
  • biela kapusta - 1 kg;
  • cibuľa - 2-3 kusy;
  • mrkva - 1 ks. (Large);
  • paradajkový pretlak - 2 tabuľky. chaty;
  • huby (hríbiky, šampiňóny) - 500 g;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Náplň by mala byť jemne nasekaná, pečená a dusená. Huby, kapusta, cibuľa, mrkva, paradajky sa vyprážajú oddelene a všetko dohromady.
  2. "Prebuďte" kvasinky, rozpustite ich v teplej vode s cukrom a dvoma alebo tromi lyžicami múky. Musia stáť 30 minút.
  3. Do zmesi (cesto) nalejte teplú vodu a pridajte polovicu múky. Miešajte, na vrch nalejte olej, prikryte a nechajte stáť jednu hodinu.
  4. Pridajte múku, mieste cesto. Kedy treba prestať hniesť? V tomto bode by sa mal držať trochu viac na rukách. Nechajte stáť asi hodinu.
  5. Cesto je rozdelené na 2 - 3 časti, z ktorých každý by mal byť koláč.
  6. Prelistujte polotovar do kruhu s hrúbkou asi 1 cm a nasypte naň (nesmie byť horúci). Uchopte hrany spôsobom knedľa.
  7. Otočte tortu a hodte ju spolu s náplňou do veľkej tortilly. Umiestnite na vymastený plech na pečenie. V strede koláče, aby malý otvor pre vzduch uniknúť.
  8. Vrchnú vrstvu cesta rozotrite rozšľahaným vajcom a pečieme 20 minút.

Ako variť najchutnejšie koláč s kapustou - tipy kuchári

Ak chcete získať lahodný koláč z kapusty, hostiteľka si musí pamätať jednoduché pravidlá. Chuť, vôňa a vzhľad jedla závisia od ich dodržiavania. Naučte sa jednoduché zručnosti, aby ste urobili pečivo s kapustovou náplňou chutné a vyzerali ako na fotografii z lesklého časopisu:

  • Pri plnení jemne odrežte kapustu.
  • Na surovú kapustu nalejte na pár minút vriacu vodu. Tým sa odstráni horkosť a zmäkčí náplň.
  • Kapusta ako náplň by sa nemala prehltnúť. Trochu vlhká výplň sa v procese pečenia „dostane“.
  • Nepoužívajte olej na varenie. Prebytočný tuk kazí chuť koláča.
  • Varte v dobrej nálade a vychutnajte si jedlo!

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství