Toto voňavé letné bobule má veľa obdivovateľov, jeho vzhľad na vidieckych lôžkach a lesných radoch čaká, pripravuje sa na zber. Po tom, tam je hľadanie perfektný spôsob, ako zachrániť každé bobule až do budúceho leta. Jam, džem, kompót, mrazené zemiakové kaše. Ako rýchlo pripraviť jahody na zimu, ale chutné a čo najzdravšie?

Ako urobiť jahodový zber na zimu

Pre tieto druhy ovocia sú dôležité všetky kľúčové pravidlá týkajúce sa sterilizácie plechoviek, čistenia bobúľ a následného zošitia. Ak sa rozhodnete pre varenie bobúľ, nalievanie vlastnej šťavy, môžete to urobiť bez varenia - to ušetrí čas strávený pri peci. V receptoch takéhoto plánu však existujú niektoré nuansy:

  • Vezmite malé nádoby: nádoby, nádoby atď. Ideálny objem je 0, 5 litra - výrobok nepoškodí. V zriedkavých prípadoch to bude 0, 75 litra, ale litrové nádoby sú už príliš veľké.
  • Ak máte v pláne zachovať hustotu a celistvosť jahôd, naplnené vlastnou šťavou, vezmite len čisté ovocie, ktoré nevyžaduje umývanie.
  • Množstvo cukru môže byť minimálne (až do pohára 2 kg plodov) - kľúčovú úlohu bude zohrávať doba trvania infúzie. Odborníci odporúčajú pokryť konzerváciu cez noc.
  • Coup plechovky po seaming pochopiť nie všetky hostesky. Nechajte ho hore nohami len niekoľko minút. Ak okolo veka nie je žiadny sirup, môžete nádobu položiť známejším spôsobom a vychladnúť. Ak sa únik začal, znamená to, že nádoba je zatvorená nesprávne a je potrebné ju znova zvinúť. Nie je potrebné chladiť veko dole.
  • Samostatná pozornosť sa venuje opätovnému uzavretiu: ak odstránite veko, všetka šťava alebo sirup by sa mal vypustiť, znovu priviesť do varu a naplniť nádobu. Potom, čo môžete roll to hore a skontrolovať silu prevratu.

Čo sa dá urobiť z jahôd na zimu

Všetky recepty takéhoto plánu sa líšia len v pomere 2 kľúčových zložiek a trvania infúzie obrobku. Niektoré z nich naznačujú zavedenie ďalšej konzervačnej látky: kyseliny citrónovej, klinčekov, škorice a dokonca aj ochutenia (vanilín je považovaný za najobľúbenejší). Ak pochopíte základné pravidlá pre konzervovanie jahôd v prírodnej šťave, budete si môcť vytvoriť svoj vlastný recept.

Jahody na zimu s cukrom

Je to najrýchlejší a najjednoduchší dezert, na varenie potrebujete len pol hodiny. Nie je nutné variť sirup, počet manipulácií vykonávaných nad plodmi je tiež minimálny, takže táto jahoda vo vlastnej šťave na zimu je čarovnou paličkou pre tých, ktorí ju chcú udržať bez zbytočného trápenia. Musíte pripraviť malé nádoby (lepšie nádoby s vekom, nie poháre) a nájsť si nejaký voľný čas. Podiel cukru na bobule je podľa vášho uváženia od 1: 3 do 1: 2. Žiadne iné produkty, takže zoznam nie je uvedený.

Príprava:

  1. Bobule neprať, odstrániť iba stonku (bez sepals), prikryte cukrom.
  2. Po 8-10 hodinách strávených v chlade, pretrepte ovocie, rozložte ho v nádobách.
  3. Nalejte si vlastnú šťavu, dajte do mrazničky.

Jahodová šťava s celými plodmi

Zvládnutie tohto receptu je ťažké, ale ak ho budete počúvať, stane sa jedným z hlavných dezertov vášho stola. Takýto zber jahôd na zimu vyžaduje sústredenie, pozornosť, vytrvalosť. Bude to trvať veľa času na prípravu ovocia - tu leží tajomstvo úspechu. Zoznam zložiek je krátky:

  • čerstvé husté jahody - 1, 1 kg;
  • cukor - 0, 25 kg.

Varenie jahôd vo vlastnej šťave na zimu:

  1. Opláchnite bobule prúdom vody a každý z nich vyčistite končekmi prstov. Alternatívne môže byť malá misa, do ktorej sa naleje niekoľko plodov a umyje sa v priebehu niekoľkých minút. Uchovávajte ho vo vode po dlhú dobu.
  2. Vyprázdnite jeden po druhom pomocou papierovej obrúsky, nechajte ležať na rošte - rozprestreté vo veľmi tenkej vrstve, s malou vzdialenosťou medzi plodmi. Sepals sa neodstraňujú.
  3. Umyte panvu alebo smaltovanú nádobu zvnútra papierovými utierkami. Po uistení sa, že nádoba je suchá, tam presuňte ovocie. Šíri polovicu cukru na vrchole, zabudnite na 6 hodín.
  4. Malé čisté plechovky sterilizujte, vychladnite do teplého stavu.
  5. Naplňte nádoby bobuľami. Uvarená šťava sa varí, nalejte tam, zavrite.

Jahody v sirupe na zimu

Kľúčovým rozdielom oproti predchádzajúcemu receptu je množstvo cukru, ktoré premieňa šťavu z ovocia na hustý sirup. Bude zodpovedný za to, ako dlho sa môže skladovať. Ak potrebujete na zimu uchovať jahody vo vlastnej šťave, táto metóda je ideálna. Je lepšie používať plechovky s minimálnym objemom - do 0, 75 l, inak nemusí byť chuť a typ obrobku to, čo sa očakávalo.

Budete potrebovať:

  • čerstvé lesné jahody - 2, 3 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • vanilín - na špičke noža.

Podľa tohto receptu sa jahody vo vlastnej šťave na zimu pripravujú takto:

  1. Umyte plody, šupky, nakrájajte na polovicu.
  2. Nalejte cukor. Pretrepávajte každú pol hodinu (nemiešajte!).
  3. Po 4 hodinách jahôd uchopte štrbinovou lyžičkou a šťavu ponechajte. Šírenie na brehoch.
  4. Dajte šťavu na sporák. Počkajte na var, nalejte vanilku.
  5. Nezohrievajte - okamžite vyberte z pece a nalejte horúce do pohárov.

Ako variť jahody na zimu s kyselinou citrónovou

Základné plus takéhoto receptu vo zvýšenej spoľahlivosti uchovávania. Aj bez tepelného spracovania sirup dokonale zachová prírodný produkt viac ako jednu zimu. Každý kg ovocia je sprevádzaný pohárom cukru a pol lyžice kyseliny citrónovej. Algoritmus akcie je nasledovný:

  1. Nalejte čistý cukor na bobule, nechajte cez noc.
  2. V dopoludňajších hodinách vypusťte šťavu, zohrejte ju. Keď je pripravený na var, odstráňte z tepla.
  3. Pridajte kyselinu citrónovú do šťavy, zalejeme do nej bobule.

Video: čo robiť z jahôd na zimu vo vlastnej šťave

Kategórie:

Kuchařství