Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V dnešnom svete mnohí ľudia odmietajú kávu v prospech rôznych čajov. Obzvlášť populárne sú odrody, ktoré môžu nielen zlepšiť náladu, dodať vitalitu, silu, ale aj urýchliť zažívacie procesy tela. Okrem toho by mali byť chutné a voňavé. V tomto ohľade je čaj čaj veľmi populárny medzi Japoncami, pestovaný špeciálnou metódou a varený rôznymi spôsobmi. Podľa počtu užitočných vlastností, hodnotných vlastností a pomoci pri chudnutí je matcha lídrom medzi zelenými čajmi.

Japonský matcha čaj

Zelený nápoj po prvýkrát používali budhistickí mnísi v Číne počas meditácie, ktorá trvá niekoľko hodín. Druhé meno je matcha čaj. V uvarenej forme - je to kvapalina nasýtená jasne zelená farba. Čajové lístky, čajové lístky v šálke nenájdete, pretože sú rozomleté na prášok, z ktorého sa varí elitný nápoj. Odroda sa pestuje na špeciálnych plantážach, ktorých počet Japonci nemajú.

Získať úrodu požadovanej kvality môže byť len na správnej pôde, pieskovec poskytne krásnu farbu, ale chuť zápasu stratí. Červená pôda prispeje k dosiahnutiu vynikajúcej vône, ale nebude mať bohatý zelený odtieň. Vynikajúce listy sa pestujú na ostrove Kyushu, v oblastiach Shizuoka (uveďte 40% celkovej plodiny), Uji, Nishio. Vedci zistili, že obyvatelia týchto regiónov majú vynikajúce zdravie. Matchmaking sa vykonáva raz ročne.

Počas dvoch týždňov je zelený čaj skrytý pred priamym slnečným žiarením, zakrytý špeciálnou sieťovinou. Výsledkom je spomalenie fotosyntézy, hromadenie chlorofylu, aminokyselín, antioxidantov, takže listy zápalky sa stávajú tmavozelenými farbami, stávajú sa šťavnatými a majú sladkú, ale olejovú chuť. Zhromažďujú sa iba mladé listy rastúce na vrchole kríkov, ktoré sa potom dusia a sušia, pričom sa stále schovávajú pred slnečnými lúčmi. Okrem toho je dodávka kyslíka do plodiny obmedzená, blokuje oxidáciu, ktorá kazí farbu zápasu.

Potom sa stonky a pruhy odstránia z listov zápaliek a dosky sa rozdrvia na prášok. Spočiatku to bolo robené manuálne, trvalo hodinu, kým človek strávil 30 gramov čaju. Moderné výrobcovia odmietajú používať ručnú prácu, s použitím špeciálnych mlynov so žulovými mlynskými kameňmi na brúsenie. Mechanizovaný proces sa stáva efektívnejším, rýchlejším.

Z jedného Bush môžete zbierať rôzne typy zhody, líšiť v spôsobe spracovania. Ich predkrútené a potom sušené listy sa získavajú gyokurovým čajom, prekladaným ako "perlová rosa". Ak sušenie matcha bolo vykonané v expandovanej forme, čaj sa nazýva Tentya (tencha). Odrody japonského zápasu sú názov plantáží, na ktorých sa pestovali čajové kríky: asahi, kamakage (má jasne zelené listy, slabú arómu), samidori (má žltkastý nádych, výrazný zápach).

štruktúra

Vzhľadom na obsah veľkého množstva užitočných prvkov sa zelená matcha široko používa v medicíne, kozmetike, pridáva sa do kávy, dezertov. Čaj má nasledujúce zloženie živín:

  1. Vitamín C. Podporuje imunitu, zlepšuje stav pokožky, spomaľuje proces starnutia.
  2. Železo. Priaznivý vplyv na stav celého organizmu ako celku zvyšuje hemoglobínový index v krvi.
  3. Vápnik. Posilňuje zubnú sklovinu, kosti, zlepšuje metabolizmus.
  4. Proteíny. Sú hlavným účastníkom procesov bunkovej štruktúry.
  5. Draselný. Zodpovedá za správne fungovanie svalového systému, podporuje procesy trávenia.
  6. Fiber. Sú dôležitou zložkou metabolických procesov.

Okrem tohto zápasu obsahuje beta-karotén, ktorého množstvo je výrazne vyššie ako v plodoch mrkvy a špenátu. Vitamín A, B1, B2, B6, E, P a stopové prvky, ako je horčík, zinok, jód a fluór, sa považujú za užitočné ako aj vitamíny. Jednou z dôležitých výhod zeleného zápasu oproti iným typom čaju je zvýšený obsah epigalokatechínu (60%) - najsilnejšieho antioxidantu medzi 4 čajovými katechínmi.

Užitočné vlastnosti

Všetky výhody zápasu sú v ceste jeho prípravy. Väčšina druhov zeleného čaju sa varí vo forme listov, kde mnoho užitočných látok zostáva po konzumácii. Matcha je prášková zelená surovina, ktorá je úplne rozpustená a opitá. Takže všetky vlastnosti nápoja sú zachované a úplne vstúpia do tela. Stojí za zmienku, že šálka zápasu je oveľa užitočnejšia ako porcia obyčajného zeleného čaju. Pozitívne vlastnosti sú nasledovné:

  1. Podporuje aktiváciu mozgovej aktivity. Odstránenie napätia pomáha sústrediť pozornosť, sústrediť sa, lepšie vnímať informácie počas intenzívnej duševnej práce.
  2. Posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám. Obsahuje veľké množstvo vitamínov C, A, je považovaný za prírodné antibiotikum.
  3. Normalizuje hladiny cholesterolu v krvi u ľudí, ktorí pravidelne pijú matcha.
  4. Prekonáva čučoriedku, ostružinu, kapustu, brokolicu - prírodné antioxidanty v niekoľkých polohách.
  5. Zvyšuje procesy tepelnej výmeny tela, spaľovanie tukov. Podporuje chudnutie bez poškodenia zdravia.
  6. Interferuje s účinkami voľných radikálov na pokožku, chráni pred ultrafialovými lúčmi, obsahuje mnoho antioxidantov, polyfenoly, vďaka čomu je považovaný za nápoj mladosti.
  7. Znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o 11%.
  8. Zvyšuje vytrvalosť vďaka L-tianínu, uvoľňuje čistú energiu bez zvyšujúceho sa tlaku, nervovú vzrušivosť.
  9. Byť antioxidant, jemne čistí telo toxínov, toxínov, zabraňuje vzniku kameňov, piesku v obličkách.
  10. Obsiahnuté v zápase L-Tianin, prispieva k rozvoju serotonínu, dofomina, ktorí zápasia so stresom, povznášajúci.

Ako variť čaj matcha

Zápach čajový prášok sa varí špecifickým spôsobom, ktorý sa líši od postupu vhodného pre iné nápoje. Ak sa rozhodnete kúpiť a samostatne pripraviť zápas, pripravte si nasledujúci inventár: odmerka, sitko, široký porcelánový pohár (Javan), bambusová lyžica (rohož), 1 g objemu, metla na šľahanie (Chasin). Uistite sa, že budete postupovať podľa jasného sledu procedúr, kontrolujte teplotu vody (nemala by byť veľmi horúca), aby ste získali chutný a voňavý japonský čaj dobrej kvality.

Japonci usporiadať celý čajový obrad, schéma "namolol - pripravený - pil" neexistujú. Po výbere požadovaného vzhľadu ho pripravte podľa receptu a pomaly pite. Po užití malého množstva tekutiny v ústach, pauze, pocítení hĺbky chuti nechajte čaj odhaliť všetky jeho vlastnosti. Matcha ide dobre s citrónom, zázvorom, mäta, lipou, ovocnými šťavami.

Usutu

Usutia je ľahký, slabý nápoj s horkou dochuťou. Šľahajte penu šľahačkou, nie je potrebné, ale čajoví fanúšikovia to vždy robia. Pri konzumácii nie je potrebné dodržiavať špeciálne formality, ceremoniál takéhoto pitia čaju je jednoduchý, demokratický. Môžete to variť takto:

  1. Zelený prášok zápasu (2 odmerky) sa naleje do zahriateho suchého pohára.
  2. Potom nalejte 80 ml vody pri teplote nie vyššej ako 800 ° C.
  3. Potom mix nápoj s metla, lámanie hrudiek, prináša do homogenity.

Coit

Akýkoľvek spôsob prípravy nápoja zahŕňa použitie suchých zahrievaných jedál, prášok zo zeleného čaju musí byť tiež suchý. Predpokladá sa, že vysoko kvalitná koitia sa získava len zo starých plantáží starších ako 30 rokov. Pre neho si berú viac zápasu a pridávajú menej vody, takže nápoj sa stáva silným, hustým, s konzistenciou pripomínajúcou hustý med. Vzhľadom k tomu, že má rafinovanú horkosť, zvieravosť, podľa tradície sa podáva s národnými sladkosťami - vagasi. Podľa tohto receptu sa pripravuje klasická koitia:

  1. Do javanu by sa mali naliať 4 odmerné lyžice (4 g) listov zeleného čaju.
  2. Nalejte 50 ml horúcej vody (nie vriacej vody).
  3. Šľahajte nápoj šľahačkou (ak nikto nevidí, môžete použiť mixér, mixér).

Zápas Latte

Tento recept robí lahodný latte zápas s krémovou chuťou a svetlozelenou farbou. Tento nápoj môže byť podávaný aj za studena pridaním niekoľkých kociek ľadu. Tradičná metóda nezahŕňa použitie sladidiel, aby sa nezabila pôvodná chuť čaju. Ak chcete vyskúšať latte zápas, pripravte si nápoj pomocou tejto technológie:

  1. 1 úroveň lyžice zápasu nalejte 70 ml teplej vody, neustále bije s metla až do homogénnej hmoty.
  2. Variť 150-200 ml mlieka, poraziť mixérom až do penenia.
  3. Nalejte mlieko v tenkom prúde do čaju, pridajte mliečnu penu na vrchole každej porcie, spojte ju s čajom. Kalorický obsah nápoja bude závisieť od obsahu tuku v mlieku.
  4. Chuť pridať cukor (med), škorica. Na vrch posypte práškom matcha práškom.

S kávou

Väčšina ľudí si nepredstavuje ráno bez šálky aromatickej silnej kávy. Ak sa považujete za takého, vyskúšajte si kávový zápas, s ktorým si váš denný obrad získa nové bankovky. Recept tohto nápoja je:

  1. Varte pohár vody, nechajte vychladnúť 7-8 minút.
  2. Samostatne zmiešajte 3 g zápasu a 2 g instantnej kávy.
  3. Nalejte tenký prúd do zmesi vody, neustále bije šľahačkou.
  4. Ak je to potrebné, pridajte do nápoja cukor.

Matcha krém frappe

Fanúšikovia sladkých studených dezertov budú páčiť zápach krém frappe. Nápoj sa podáva v mnohých japonských kaviarňach a reštauráciách. Recept nie je zložitý a je schopný variť doma:

  1. Vezmite pohár studeného mlieka akéhokoľvek obsahu tuku, dajte 3-4 kúsky ľadu.
  2. Nalejte 6 g zápasu, cukor podľa chuti, rozšľahajte hmotu mixérom.
  3. Ozdobte krémový nápoj na vrchole kopčekom zmrzliny (najlepšie vanilky), šľahačkou.

Kontraindikácie a poškodiť čaj zápas

Zelený čaj Matcha je nápoj, ktorý počas konzumácie naplno pôsobí na svoje liečivé účinky. Výrazne prevyšujú negatívne vlastnosti, ale stále existujú kontraindikácie použitia zápasu:

  1. Prítomnosť kofeínu. Látka nemá agresívny účinok na telo tým, že zvyšuje tlak, zvyšuje srdcovú frekvenciu, nervové vzrušenie, a tým sa líši od iných produktov obsahujúcich kofeín. Napriek tomu stojí za to odmietnuť použiť zelený zápas 4-5 hodín pred spaním.
  2. Čajové lístky, pestované v Japonsku, v Číne, obsahujú olovo, absorbované z prostredia. Iné odrody zeleného čaju, na rozdiel od zápasu, nie sú úplne spotrebované, takže väčšina škodlivých látok v nich zostáva. Matcha vstúpi do tela spolu s celým náskokom. Napriek tomu by ste nemali z tohto nápoja odstúpiť, obmedzte ho na maximálne 2 šálky denne.

cena

Zelený zápas si môžete kúpiť v jednom z veľkých maloobchodných predajní alebo v špecializovanom internetovom obchode. V oblasti Moskvy je cena japonského čaju matcha nasledovná:

Názov obchodu

Cena za 50 g, rubľov

Filozofia čaju

600

Chashka

419

101 čaj

690

Objednajte si čaj. py

590

TEA pre mňa

395

Ako si vybrať matcha čaj

Pri nákupe akéhokoľvek produktu musíte zaplatiť za niekoľko bodov potvrdzujúcich kvalitu tovaru. Ak si vyberiete čaj matcha, musíte zvážiť nasledujúce faktory:

  1. Venujte pozornosť farbe výrobku, tento zápas má krásny bohatý svetlý zelený odtieň.
  2. Lacný tovar nesľubuje kvalitu. Často predajcovia ponúkajú k nákupu drvené sencha listy pod zámienkou zápasu. Tento kvalitný zelený čaj má slušnú cenu.
  3. Oboznámte sa s krajinou, kde sa pestovali porasty. Tento kvalitný výrobok sa vyrába v Japonsku, kde je to najlepšie pre tento stav.
  4. Pozorne študujte zloženie zápasu, musí byť organický, bez obsahu chemikálií, prísad.

video

recenzia

Tatyana, 25 rokov

Na internete som si objednal zápas, pretože v našich predajniach som takýto čaj nenašiel. Ihneď sa mi páčil krásny odtieň produktu. Ešte som sa nesnažil variť, neštudoval som jemnosti čajového obradu a nie všetky dostupné nástroje. Ale pečenie s pridaním zápasu dopadá na lahodnú zelenú farbu a jeho chuť sa nemení.

Marina, 31 rokov

Priateľ pracuje v Japonsku a odtiaľ privádza suveníry. Pred týždňom som do zápasu dal zelený čaj, ktorý som to vyskúšal, rozhodol som sa, že ho budem vždy piť. Páči sa mi variť slabý nápoj - s pridaním mlieka a medu. Z tohto zápasu sa stáva nielen chutnejším, ale aj zdravším. Chcem skúsiť dezerty s práškovou zmrzlinou, pečivom a smoothies.

Svetlana, 29 rokov

Kedysi som videl tento zelený prášok, okamžite som si neuvedomil, že to bol čaj. Páči sa mi zápas po teste a odteraz sa vždy snažím kúpiť produkt. Ďalším krokom bol experiment s pečením, ktorý získal svetlú smaragdovú farbu. Snažil som sa vyrobiť domácu zmrzlinu, zákusky a piecť sušienky - všetko chutné a krásne.

Kristina, 32 rokov

Prvýkrát som vyskúšal čaj matcha v japonskej reštaurácii a rozhodol som sa objednať si. Nezvládol som tradičný spôsob varenia piva, ale páčilo sa mi latte a teraz to takto pijem. Chcem poznamenať, že tento proces zahŕňa dodržiavanie požadovanej teploty vody. Obzvlášť sa mi páči našuchorená lahodná mliečna pena.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zdravie