Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mnohí sa s týmto konceptom nestretli a nepoznajú význam slova halal, keď ho vidia na obale s rôznymi produktmi. Tento pojem k nám prišiel z islamu, v ktorom táto koncepcia zahŕňa vlastnú starostlivosť, odpočinok, zábavu a jedlo. Prakticky všetko, čo súvisí s činnosťou človeka, jeho život v náboženstve islamu spadá pod halal, preto je pre ľudí spôsob života.
Čo je halal
Toto je arabské slovo, ktoré v preklade znamená „prípustnosť“ alebo „sloboda“. Halal je jedlo schválené islamom, ktoré sa vyrába spôsobom podobným moslimským pravidlám. Hovoríme hlavne o mäsových výrobkoch, pretože veriacim je zakázané jesť mäso s krvou a bravčovým mäsom, opicami (podľa Koránu sú to ľudia prekliaty Alláhom). Berie do úvahy aj metódu usmrcovania zvieraťa, musí sa vykonávať v súlade so špeciálnym rituálom: je potrebné ukľudniť dobytok, modliť sa, zabiť veľmi rýchlo a bezbolestne. Takéto mäso sa nazýva halal.
Výrobky Halal
Ortodoxní islamisti používajú produkty, ktoré sú vyrobené podľa osobitných pravidiel. K dispozícii je zoznam povolených a zakázaných jedál. Produkty Halal sú nasledovné:
- Bobule, zelenina, ovocie a ich deriváty.
- Všetky možnosti potravín, ktoré nespadajú pod "Haram" (zakázané).
- Morské a riečne ryby: úhor, sumec, jeseter.
- kobylka
- Mliečne výrobky, mlieko. Výnimkou sú len niektoré zo zakázaných zložiek: jogurt s želatínou v kompozícii, ktorý sa získava štiepením živočíšnych kostí.
- Zmrzlina
- Margarín z rastlinných tukov.
- Nápoje bez alkoholu, vrátane primeraného piva, nealkoholické pivo.
- Sója, fazuľa.
- Halal mäso.
- Karfiol.
- Orechy, obilniny.
- Syr.
- Sladkosti, sladkosti bez alkoholu. Výnimkou sú výrobky, ktoré používajú čistý alkohol, a nie rum, brandy atď. Čistý alkohol v islamskej viere sa nepovažuje za zlý.
Zoznam zakázaných výrobkov
V Koráne sú napísané všetky možnosti jedla, ktoré veriaci nemôžu použiť. Halal jedlo je pripravené podľa určitých pravidiel. Nižšie sú uvedené príklady použitia viery:
- zvieracia krv;
- emulgátory a farbivá;
- mäso zvierat zabitých neislamskými tradíciami, kŕmené haramovými výrobkami;
- akékoľvek žľazy žliaz, žlč / močový mechúr, genitálie;
- zvieratá usmrtené uškrtením, pádom, nárazom, bleskom alebo prúdom zomreli prirodzenou smrťou;
- ďalšie suroviny z tukov, kostí, mäsa z haramových zvierat: želatínové zahusťovadlá, klobásy, klobásy;
- alkohol ako nápoj alebo zložku pri príprave pokrmu;
- ryby, ktoré prirodzene uhynuli;
- všetky dravé vtáky s pazúrmi;
- halal potraviny, ktoré prichádzajú do styku s haramom;
- sladkosti s alkoholom v zmesi;
- jašterice, ježkovia, korytnačky, hady, škorpióny, mačky, psy, myši, potkany, hyeny.
Halal mäso
Keď ľudia hovoria o halale v každodennom živote, často znamenajú mäso. Halal výživa znamená špeciálny postup prípravy, ktorý zahŕňa určitý rituál a musí spĺňať dve dôležité podmienky: nie je haram a porážka zvieraťa musí nasledovať kánony Koránu. Moslimovia sa naučili variť chutné pokrmy z takéhoto mäsa. Pri porážke je potrebné dodržiavať nasledujúce normy:
- Najprv si musíte prečítať modlitbu, potom okamžite rozrezať karotídu. Nôž, ktorý sa používa na zabitie, by mal byť hladký, bez odštiepenia. Dobytok musí úplne vytekať. Tie zvyšky, ktoré sú v jatočnom tele po všetkých týchto postupoch, sa považujú za legálne.
- Potom sa odstránia nervy, niektoré šľachy.
- Pri varení domáce jedlo, napríklad, pilau, musíte najprv soľ mäso, potom opláchnite sa zbaviť krvi.
Aké druhy mäsa sú Halal?
Existujú hmatateľné rozdiely od obyčajného mäsa, najmä pokiaľ ide o pravidlá výroby. Povolené odrody zahŕňajú nasledujúce možnosti:
- kurča, morka;
- králika;
- hovädzie mäso;
- ťavie mäso, kozie mäso, jahňacie mäso;
- prepelica, volavka, kačica;
- husi, jarabice, pštrosie mäso;
- byvol, antilopa, zverina.
Vlastnosti priemyselnej výroby mäsa halal
Jedlá z halal menu nie sú len náboženskou zložkou, ale aj čistými produktmi, ktoré spĺňajú potrebné požiadavky. V priemyselnej výrobe sa dodržiavajú tieto pravidlá:
- V každom štádiu sa vykonáva starostlivá kontrola, aby sa dodržiavali všetky hygienické a hygienické normy.
- Zvieratá majú pred porážkou, počas a po ňom špeciálny vzťah.
- Výkrm sa vykonáva len s prírodnými potravinami (GMO, prísady, hormóny sú zakázané).
- Zviera musí byť úplne zdravé.
- Pred porážkou musí byť krátka modlitba.
- Porážka sa vykonáva výhradne rezaním karotickej artérie.
- Krv sa odstráni čo najúplnejšie len prirodzenou metódou, aby sa získala príjemná a jemná chuť. Rovnaký postup pomáha výrazne znížiť pravdepodobnosť vzniku baktérií.
Existujú aj pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať počas výroby:
- žiadne hormonálne doplnky;
- žiadne zmrazenie na skladovanie;
- pestovanie, výroba sa vykonáva úplne oddelene od ostatného tovaru.
Môžu ortodoxní mať halal
Moslimovia obetujú zvieratá, čítajú špeciálnu modlitbu, ale halal jedlo je pripravené inak. Preto takéto mäso nie je modlárske podľa biblických kánonov (na rozdiel od porážky barana na Kurban-Bayram). Väčšina Rusov je pravoslávna, takže si musia pamätať, že toto je jedlo z iného náboženstva. Odborníci v tejto oblasti vydávajú tieto odporúčania:
- ortodoxný môže jesť halal jedlo, ak iný nemožno kúpiť;
- takéto jedlá sú povolené, ak navštevujete moslimov;
- Ortodoxný sám by nemal kupovať jedlo v mešite.
