- Ako variť citrónovú tortu
- Lemon Cake - Recept s fotografiami krok za krokom
- Citrónový košíček - klasický recept
- Citrónový koláč v pomalom hrnci
- Citrón košíček na kefír
- Lemon Muffin z babičky Emmy
- Citrónová kôra
- Impregnovaný citrónový koláč
- Citrónové muffiny - tajomstvo od kuchárov
- Video: Citrónový koláč
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Takéto ľahké, aromatické domáce koláče sú vhodné na pitie čaju kedykoľvek počas roka. Recept na výrobu citrónového dezertu je jednoduchý a neznamená použitie veľkého množstva komponentov, takže si budete môcť vychutnať praktické, zaneprázdnené ženy v domácnosti.
Ako variť citrónovú tortu
Citrusové príchute sú veľmi obľúbené, a preto sú veľmi obľúbené jedlá šupky, šťavy a citrónovej drene. Zvláštnym miestom medzi nimi je pečenie. Môžete si pripraviť citrónovú tortu za menej ako hodinu a proces nevyžaduje vážne problémy. Výrobky, ktoré sú na to potrebné, sa nachádzajú v každej kuchyni a zo zariadenia môže byť užitočný len jeden mixér, v prípade, že nie je dovolené používať jednoduchý šľahač.
Lemon Cake - Recept s fotografiami krok za krokom
Jednou zo zložiek cesta na pečenie je maslo a nie krémová, ale zeleninová. Tento výrobok dodáva dezertu mierne vlhkú, zamatovú štruktúru. Vďaka impregnácii získava pečivo bohatšiu chuť a arómu. Každý recept na citrónovú tortu je jedinečný, pretože môže zahŕňať pridanie určitých zložiek. Lemon cupcakes sú varené s hrozienkami, mrkvou, kyslou smotanou, orechmi, atď. Každá verzia misky je originálna a chutná, takže by ste mali s ňou experimentovať.
Citrónový košíček - klasický recept
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 345 kcal / 100 g
- Účel: raňajky / dezert.
- Kuchyňa: Anglická.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Vďaka citrusovej kyslosti prináša dezert živosť a ľahké sladké pečenie dáva dobrú náladu. Miska môže byť pripravená na raňajky alebo na rodinný večerný čaj. Chuť citrónových muffinov je známa vo svete cukrárov a profesionálnych kuchárov z celého sveta. Ak je to žiaduce, recept na klasický citrónový koláč môže byť pridaný s polevou alebo jemným krémom. V cesto bude užitočné pridať orechy, kúsky ovocia alebo kandizované ovocie.
zloženie:
- citrónová šťava - 50 ml;
- sóda - ½ lyžičky;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 0, 3 kg;
- maslo - 40 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky;
- vanilín;
- citrusová kôra - 1 lyžička;
- práškový cukor - 1 polievková lyžica;
- tučné mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- V miske premiešajte sódu, múku a prášok do pečiva.
- Samostatne poraziť vajcia s cukrom, pridajte vanilku, rozpustené maslo, a strúhanú citrusovú kôru a zalejeme citrónovou šťavou.
- Do zmiešanej suchej zmesi jemne nalejte tekutú vaječnú hmotu.
- Zahrejte rúru, tuk namažte a naplňte pripraveným cesta. Miska sa varí 45 minút pri 180 stupňoch.
- Pri pečení uvarte polevu. K tomu pridajte do zahriateho mlieka práškový cukor. Po zmiešaní zložiek počkajte, kým sa prášok úplne nerozpustí. Hotový dezert musí byť namazaný mliečnou glazúrou a podávaný s čajom.
Citrónový koláč v pomalom hrnci
- Doba varenia: 55 minút.
- Služby: pre 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 340 kcal / 100 g.
- Účel: raňajky / dezert.
- Kuchyňa: Anglická.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Pomocou týchto komponentov na prípravu cesta môžete misku vyrobiť v bežnej rúre, ale citrónový koláč v pomalom hrnci sa varí rýchlejšie a ľahšie. Príprava podkladu na pečenie netrvá dlhšie ako 8 minút, zatiaľ čo v priebehu 45-50 minút má dezert čas na pečenie rovnomerne, takže je veľmi vzdušný, mäkký a vôbec nie vlhký. Milovníkom citrónov sa odporúča, aby zdvojnásobili množstvo citrónovej šťavy v miske.
zloženie:
- zmäkčené maslo - 150 g;
- vajcia - 4 ks;
- prášok do pečiva - ½ balenia;
- citrónová kôra - 50 g;
- múka - 230 g;
- citrónová šťava - 1/5 polievkovej lyžice;
- cukor - 150 g
Metóda prípravy:
- Cukor zmiešame s maslom cez mixér alebo mixér (to nebude trvať dlhšie ako 3 minúty). Tu začnite pridávať vajcia jeden po druhom, bez zastavenia práce so zariadením. Po pridaní každého ďalšieho vajca rozdrvte zmes do hladka.
- Rub citrónovej kôry na strúhadlo bez odstránenia z ovocia. Keď sa všetka žltá koža odstráni z ovocia, rozrežte ju na 2 kusy a šťavu vytlačte z jedného do samostatného obalu.
- Pridajte citrusové hobliny a šťavu do vaječnej hmoty. Dôkladne premiešajte pekáč.
- Múka pred pridaním do misky musí byť preosiata cez sito - to dá dezert viac ľahkosti.
- Prášok do pečiva sa naleje naposledy do cesta, po čom sa základ musí dobre premiešať lyžičkou.
- Opatrne umiestnite cesto do namazanej misky zariadenia, aktivujte možnosť "Pečenie" a nastavte časovač na 50 minút. Keď pomalý varič pípne, košíček bude pripravený. Zostáva len odstrániť z nádoby, nakrájame na porcie a podávame s horúcim nápojom.
Citrón košíček na kefír
- Čas prípravy: 1, 2 hodiny.
- Služby: pre 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 333 kcal / 100 g
- Účel: raňajky / dezert.
- Kuchyňa: Anglická.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Citrónový koláč na kefír - voňavé, veľmi jemné a chutné pečivo, charakterizované príjemnou nenápadnou citrusovou poznámkou. V pôvodných receptoch sa jedlo pripravuje bez pridania hrozienok, táto zložka však pridáva korenie do dezertu a robí ho sladším. Hotové pečivo môže byť posypané práškovým cukrom alebo pokryté citrónovou polevou, pričom jeho kyslosť môže byť znížená zriedením citrusovej šťavy malým množstvom vody. Ako upiecť košíček?
zloženie:
- kefír - 0, 25 l;
- vysoko kvalitná múka - 320 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - ½ st .;
- vajcia - 4 ks;
- cukor - 0, 25 kg;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- citrón;
- vanilín - ½ lyžičky;
- hrozienka - ½ lyžičky;
- Prášok sladký - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte v hlbokom mise cukor, 4 vajcia. Výrobky by mali byť šľahané vysoko výkonným mixérom po dobu 5 minút. Hmota by sa mala zosvetliť a zvýšiť objem.
- Nalejte kefír pri izbovej teplote alebo trochu zahriať tu (inak pečenie nebude mať potrebnú načechranosť).
- Nalejte do zmesi rastlinného oleja, premiešajte zložky s lyžičkou. Pridajte prášok do pečiva, vanilkový extrakt.
- Múka sa preoseje, naleje sa do podkladu na dezert, opäť sa dobre premieša cesto, ktoré by malo byť homogénne a husté.
- Umyte citrón, zalejeme vriacou vodou, nastrúhame strúhanú kôru a nasekáme zostávajúce ovocie cez mlynček na mäso alebo mixér. Predtým odstráňte kosti z ovocia.
- Pridajte citrusovú dužinu a kôru s hrozienkami (naplňte výrobok horúcou vodou po dobu 5 minút, osušte) do cesta, znova premiešajte.
- Ďalej by ste mali položiť základňu do naolejovanej formy (ak používate silikón, potom by ste nemali mazať olejom).
- Produkt pečte približne 180 minút po dobu približne 45 minút. Ak chcete, aby vrchná časť koláča nebola príliš vyprážaná, zakryte misku papierom alebo potravinovou fóliou pol hodiny po odoslaní dezertu do rúry.
- Ak špáradlo uviaznuté v dezerte zostane vlhké aj po uplynutí stanoveného času, uchovávajte ho v sušiarni ďalších 5-7 minút.
- Odstráňte hotový košíček s citrónom z rúry, ochlaďte ho bez toho, aby ste sa dostali von z formy, a potom ho preneste na drôtený stojan a prikryte ho impregnačnou kefou, ktorú možno pripraviť zmiešaním sladkého prášku s trochou citrónovej šťavy a vody. Alternatívou je jednoducho posypať cukor na dezert.
Lemon Muffin z babičky Emmy
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: pre 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 380 kcal / 100 g
- Účel: raňajky / dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Košíčky zaujímajú popredné miesto v popularite a dopyte medzi obyvateľmi rôznych krajín sveta: tisícky ľudí denne pripravujú dezert. Každý, kto aspoň raz ochutnal citrónovú tortu, už nedokáže odolávať nádhernému sladkokyslému pokrmu. Ukazuje sa, že pochúťka je neuveriteľne chutná, šťavnatá, veľmi voňavá, ale jej hlavnou výhodou je jednoduchosť prípravy. Nasledujúce kroky opisujú, ako variť citrónovú tortu od babičky Emmy.
zloženie:
- cukor - 0, 3 kg;
- múka - 0, 35 kg;
- vajcia - 2 ks;
- soľ - ½ lyžičky;
- sóda - ½ lyžičky;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- čerstvý kefír - 1 polievková lyžica;
- kôra s 2 citrónmi.
Metóda prípravy:
- Odstráňte chuť z citrusov, trieť. Vytlačte uvedené množstvo šťavy z olúpaného ovocia.
- Zmiešajte v mixéri / mixéri roztaveného masla, cukru, 2 vajec. Tu by ste mali pridať aj chuť a starostlivo premiešať hmotu s lyžičkou.
- Premiešajte preosiate múky so sódou, soľou, postupne pridávajte do suchých produktov zmes vaječného oleja. Tu musíte naliať pohár kefíru a 2 lyžice citrónovej šťavy.
- Keď sa cesto stane dokonalou homogenitou, položte ho do naolejovanej formy a vyrovnajte ho lyžičkou. Pečieme pri teplote 180 ° C približne 55 minút.
- Hotový výrobok sa musí pred podávaním nechať vychladnúť. Posypte dezert sladkým práškom alebo štetcom so sirupom (druhá možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú radi vlhké muffiny).
Citrónová kôra
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: pre 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 196 kcal / 100 g
- Účel: raňajky / dezert.
- Kuchyňa: Anglická.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Tradične je miska malá a obdĺžnikového tvaru, ale v zásade to nevadí. Existuje však jedna požiadavka, ktorá sa vzťahuje na akékoľvek variácie pri príprave košíčkov - v procese pečenia by sa na ich vrchole mali tvoriť trhliny. Nezáleží na tom, či pripravujete dezert v rúre, pomalý varič alebo pekáreň. Ak chcete priniesť recept na citrónový koláč navrhnutý nižšie k dokonalosti, namočte ho na konci horúcim cukrovým sirupom (môžete to urobiť priamo vo formulári).
zloženie:
- cukor - 0, 1 kg;
- mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 0, 1 kg;
- kôra z 1 citrónu;
- vajcia - 3 ks;
- vanilín - 8 g;
- prášok do pečiva - 10 g;
- múka - 0, 25 kg.
Metóda prípravy:
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva.
- Samostatne poraziť vajcia s cukrom na vysoko výkonný mixér / mixér. Pridajte vanilku, rozpustené maslo, 2 lyžice mlieka a 1 lyžicu strúhanej citrusovej kôry.
- Výslednú hmotu postupne pridávajte do múky, premiešajte (mala by byť elastická, hrubšia ako kyslá smotana).
- Nalejte základňu do vopred upraveného oleja. Pošlite nádobu do rúry, pričom je lepšie ju nainštalovať do spodnej časti rúry.
- Po 15 minútach pečenia koláč rozrežte v strede vrchu (optimálna hĺbka je 1 cm).
- Produkt varte ďalších 45 minút, potom vyberte formu z rúry a nechajte misku vychladnúť. Na chladenie môžete použiť gril, na ktorom sa položí hotový koláč, ale to by sa malo urobiť opatrne, aby sa jemné pečivo nerozpadlo.
Impregnovaný citrónový koláč
- Doba varenia: 55 minút.
- Služby: pre 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 400 kcal / 100 g
- Účel: raňajky / dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Citrónová torta s impregnáciou je veľmi šťavnatá, jemná, voňavá. Vrcholom receptu je impregnácia výrobku nezvyčajným sirupom vyrobeným na báze rumu a citrónovej šťavy, takže dezert má vynikajúcu neporovnateľnú chuť. Vďaka alkoholickému nápoju v kompozícii na pečenie si zachováva svoju sviežosť dlhšie, ale táto vlastnosť sa vám nehodí: nevšimnete si, ako sa sotva podávaný koláč z tabuľky stratí.
zloženie:
- zmäkčené maslo (alebo kvalita margarínu) - 170 g;
- soľ - ½ lyžičky;
- vajcia - 4 ks;
- citróny - 2 ks;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 0, 15 kg;
- kurkuma - 1 lyžička;
- sóda - 1 lyžička;
- práškový cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- rum - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Citróny bez kože, jemne ho trieť.
- Poraziť cukor s maslom, pridajte kurkuma a citrusové lupienky na hladkú pastu.
- Vytlačte šťavu z 1 citróna.
- Oddeľte žĺtky a biele, oddelene ich rozšľahajte. Riad by mal byť zároveň dokonale čistý a suchý.
- Pošlite žĺtky do zmesi múky, sódy a soli. Rozotrite prísady. Hmotu zmiešajte so zmesou oleja.
- Prosím pošlite bielky, ktoré sú šľahané do peny. Cesto jemne premiešajte pohybom stierky smerom nahor.
- Preneste pekáč na olejovanú formu. Nasledujúci košíček pošlite do rúry na 40 minút s optimálnou teplotou 180 stupňov.
- Ak chcete vykonať impregnáciu, stlačte šťavu z 1 citróna, zmiešajte produkt s práškovým cukrom, pridajte trochu rumu a premiešajte sirup až do úplného rozpustenia piesku.
- Ochladený koláč pripravený na impregnáciu nalejeme lyžičkou.
- Keď dezert infúzie za hodinu, zaobchádzať s nimi s príbuznými a priateľmi.
Citrónové muffiny - tajomstvo od kuchárov
Aby bolo možné uvariť lahodné muffiny s citrónom, je dôležité dodržiavať recept čo najpresnejšie: každý variant prípravy dezertov má svoju vlastnú zvláštnosť, takže nie je potrebné nič meniť bez toho, aby ste ho museli meniť. Skúsení kuchári radia:
- ak recept uvádza, že ingrediencie musia byť zmiešané, potom by ste ich nemali poraziť, inak sa štruktúra koláča stane príliš drobivá, stratí sa hustota;
- Citróny si musia vybrať len čerstvé a kvalitné;
- trieť iba žltú časť citrusovej kôry - biela nemá jasnú chuť a vôňu, takže sa nepridáva do pečiva;
- pred krájaním šupky, ovocie musí byť dôkladne umyté a naplnené vriacou vodou - to odstráni voskovú vrstvu;
- V prípade potreby môžete do košíčku pridať rôzne potraviny: kandizované ovocie, mak, čokoládu, orechy atď.
Naučte sa variť v rúre podľa iných receptov.