Hot prvé kurzy by mali byť prítomné v strave každého človeka, dokonca aj chudnutie alebo trpia chorobami tráviaceho systému. Jediné, čo v takých situáciách musíte zistiť, ako vytvoriť polievky, ktoré nebudú preťažovať tráviaci trakt a nebudú nasýtené tukmi. Aké recepty by sa mali študovať?

Ako urobiť diétne polievky na chudnutie

Prioritou by mala byť interpretácia slova "diéta" - v závislosti od toho, čo je, menu sa vytvára. Hlavné nuansy:

  • Ak je diéta spôsobená gastritídou, pankreatitídou, cholecystitídou atď., Korením, mäsovými prísadami, niektoré druhy zeleniny sú vylúčené.
  • Ak potrebujete schudnúť prirodzeným tempom (prostredníctvom správnej výživy), obsah kalórií a tukov sa prevažne znižuje.
  • Ak urobíte menu pre dieťa, musíte zistiť, ako urobiť ľahkú polievku, ktorá nepreťažuje gastrointestinálny trakt a neobsahuje alergény (pre najmenších).

Spaľovanie tukov

V prípade takéhoto diétneho jedla nie je kľúčovým záujmom len obsah kalórií, ale aj špeciálny výber zložiek, ktoré budú mať tieto vlastnosti:

  • diuretikum;
  • urýchlenie metabolizmu;
  • laxatíva;
  • reguláciu metabolizmu lipidov.

Recept na diétne jedlá na spaľovanie tukov môže zahŕňať použitie horúceho korenia: uľahčuje vstrebávanie tuku, má pozitívny vplyv na tvar. Kajenské korenie, zázvor, karí - najobľúbenejšie a často používané pre diétne jedlá. Môžete si však vziať aj jednoduchú zmes mletých papričiek: čierna, ružová, biela - to tiež dá efekt, aj keď menej výrazný. Užitočné a cesnak s cibuľou. So zvýšenou kyslosťou žalúdka a nadmernou sekréciou žlče sú zakázané.

Úspešné možnosti pre polievky na spaľovanie tukov, ktoré môžu byť aj nízkokalorické:

  • Bonn. Pripravené na báze bielej kapusty, cibúľ (4-5 kusov na vidliciach), zelerových stoniek a petržlenu. Varené bez soli, ale s použitím karí. S výnimkou zeleru sa zvyšuje podiel petržlenu.
  • Cibuľa. Prázdne, varené na opečenej jemne nakrájanej cibuľke, s prídavkom kôpor.

Nízkokalorické

Takéto jedlá v ich zložení sú veľmi šetrné, pokiaľ ide o trávenie, a preto sú vhodné na dojčenskú výživu a na ochorenia žalúdka, pečene, žlčníka. Avšak, recepty ešte treba vybrať, so zameraním na lekárske dôkazy. Diétne nízkokalorické polievky vylučujú tuky a neumožňujú kombináciu bielkovín s ťažkými sacharidmi (obilniny, cestoviny, zemiaky). Väčšinou vyzerajú ako chudé.

Nízkokalorickú polievku môžete variť len na takýchto vývaroch:

  • zeleniny;
  • ryby;
  • kurča (koža je odstránená, kosti sú odstránené).

Výdatné, ale nízkokalorické nápady prvého kurzu:

  • Tekvica. Často sa pripravuje ako krémová polievka, ale bez smotany: iba tekvica, strúhaná mrkva, cibuľa. Po varení môžu byť prísady rozomleté na zemiakovú kašu.
  • Bean. Klasická zeleninová polievka, ktorá je založená na cibuľovom vývare, varených červených fazuľkách, paradajkách, sladkých paprikách, nejakej hnedej ryži.
  • Kefír. Používa sa na vykladanie, nie je varené: nastrúhané čerstvé uhorky s nakrájanými zelenými kelímkami sa nalejú do nízkotučného (1-1, 5%) kefíru, polievka sa ťahá pol hodiny. Používa sa za studena.

recepty

Nutriciológovia hovoria, že jedlo na chudnutie sa vyznačuje zaujímavou vlastnosťou - nemusí byť dlhá a ťažko variteľná. Z tejto pozície nie sú recepty na ľahké polievky len algoritmy na vytváranie nízkokalorických jedál, ale aj nápady na rýchly obed, ktorý neztráca veľa úsilia. Všimnite si čas strávený prípravou niektorého z nižšie uvedených receptov a výsledok tohto testu vás príjemne prekvapí. Podľa kulinárskej fotografie je nemožné povedať, že všetky tieto jedlá boli vytvorené v zhone.

Z squash

Ak si spomeniete na najužitočnejšiu a najľahšiu zeleninu, ktorá má zároveň vysokú nutričnú hodnotu, potom cuketa najprv príde na myseľ. S nimi môžete urobiť akékoľvek nízkokalorické jedlo, vrátane prvého. Ako variť zeleninové polievky pyré diétne cuketa základ? Vyberte si mladú zeleninu - nemusíte z nej rezať semená a polievka po brúsení bude obzvlášť jemná. Pre jemnejšiu textúru môžete pridať zemiak alebo niekoľko lyžičiek škrobu.

zloženie:

  • stonky zeleru - 3 ks;
  • mladá squash;
  • mrkva;
  • zemiakov;
  • koreniny;
  • voda - 1, 9 l.

Metóda prípravy:

  1. Všetky zeleniny nakrájame na malé kocky.
  2. Keď sa voda varí, nalejte ich tam. Varíme, kým mäkké zemiaky pod vrchnákom neprežijeme.
  3. Vyberte z tepla, mierne vychladnite.
  4. Mletie mixéra, sezóna.
  5. Priveďte znovu do varu a podávajte.

zeleninový

Najrýchlejší spôsob, ako urobiť takéto jedlo je použiť hotové mrazené zmesi zeleniny, varíme s dostatočným množstvom vody a korenia. Ak sa zemiaky neberú, môžete tu hodiť aj trochu obilnín alebo rezancov - to sa ukáže byť uspokojujúce, ale nízkokalorické. Diétna zeleninová polievka môže byť varená s čímkoľvek, ale najznámejšia je špenát s zelerom.

zloženie:

  • citrón - 1/2 ks;
  • stonky zeleru - 2 ks;
  • špenát - 180 g;
  • zelená cibuľa;
  • veľké paradajky - 2 ks;
  • olivového oleja.

Metóda prípravy:

  1. Mierne naolejujte panvicu, nasekanú zeleru opečieme zelenou cibuľkou.
  2. Túto zmes nalejeme do panvice s vriacou vodou, pridáme nasekaný špenát.
  3. Popáleniny paradajok, rošt, pridajte do vývaru.
  4. Po varení varte 10-12 minút.
  5. Pridajte citrónovú šťavu, vypnite sporák, nechajte ho vylúhovať najprv pod vekom.

jednoduchý

Toto užitočné chutné jedlo dobre zapadne do každého menu vrátane detí. Klasická polievka z kuracích pŕs zahŕňa delenie mäsa na prúžky alebo kocky, ale tento recept je o niečo zaujímavejší, ako to dokazujú fotografie. Podobne môžete použiť moriak. Paradajková pasta, vyberte prírodné, bez soli, oleja a umelých prísad, alebo len trieť buničinu z čerstvých paradajok.

zloženie:

  • kuracie prsia;
  • Cibuľa - 1/2 ks;
  • paprika, soľ;
  • mrkva;
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
  • voda - 1, 8 l.

Metóda prípravy:

  1. Pokožku a kosť bez prsníkov otočte dvakrát mlynčekom na mäso. Soľná mletá, pridajte štipku papriky. Make malé karbonátky.
  2. Vo vriacej vode hodíme nakrájanú cibuľu, kruhy mrkvy.
  3. Po 4-5 minútach tam pridáme kuracie karbonátky.
  4. Varte asi štvrtinu hodiny, potom vložte do paradajkovej pasty.
  5. Miešajte, varte ďalšie 2-3 minúty, podávajte.

tekvica

Sladká, voňavá, jemná, s takou slnečnou farbou, povznášajúca - tekvica hodná prítomnosti aj na stole chudáka. Každý deň by ste nemali používať na jedlo, ale môžete si urobiť diétne tekvicové polievky niekoľkokrát týždenne. Vyberte si okrúhle odrody - ich mäso si udržiava svoj tvar lepšie, ale vďaka svojej uvoľnenosti sa pri zvládnutí stáva úplne homogénnym. Príliš zrejmá sladkosť, ako muškátový oriešok, sú zbavení.

zloženie:

  • tekvica - 400 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • Cibuľa - 1/2 ks.
  • mlieko - pol šálky;
  • sladká paprika.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte tekvicovú dužinu na kocky. Usporiadajte na plech, prikryte fóliou. Pečieme 20-25 minút pri 170 ° C.
  2. Rozdrvte tekvicový mixér.
  3. Výsledné pyré kombinujeme so strúhanou mrkvou, nakrájanou paprikou a cibuľou.
  4. Priveďte do varu, varte 6-7 minút.
  5. Opäť použite mixér.
  6. Pridajte mlieko, premiešajte, varte polievku ďalšie 3 - 4 minúty.

Kuracie vývar

Mastné mäso sa neodporúča pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale živočíšne bielkoviny sa stále používajú na výživové bujóny - na tento účel berú kuracie alebo morčacie mäso. Ak uvaríte polievku bez samotného vtáka, ale len na vode, kde sa varila, ukázalo sa, že je to veľmi ľahké, ale výživné jedlo. Diétna zeleninová polievka v kuracích vývaroch je dovolené robiť aj s obilninami alebo rezancami - je lepšie, ak je pohánka, ryža a nie pšenica.

zloženie:

  • kuracie filé - 150 g;
  • zelené fazuľa - 200 g;
  • pohánkové rezance (soba) - 50 g;
  • cibule;
  • mrkva;
  • mleté korenie.

Metóda prípravy:

  1. Hádzanie cibuľových polovíc vo vriacej vode.
  2. Po 10 minútach (vývar by mal pokračovať v varu) pridajte umyté filé a cibuľu odstráňte.
  3. Varte 45 minút. Vyberte mäso, odstráňte ho.
  4. Pridajte zelené fazuľa, strúhanú mrkvu.
  5. Po ďalších 4-5 minútach pridajte rozbité rezance. Varte 20-22 minút, pred vypnutím variča.

Z brokolice

Ľahká, s príjemnou smotanovou textúrou a chutnou zelenou farbou, so sladkou chuťou - táto takmer francúzska polievka vám umožní prehodnotiť vaše názory na kapustu. Recept je skvelý pre diétu na chudnutie a výživu na obnovenie funkcie gastrointestinálneho traktu. Na fotografii, brokolica pyré je diétne pre klasické verzie tuku.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 100 g;
  • cibule;
  • brokolica - 500 g;
  • bobkový list;
  • Spracovaný syr - 50 g;
  • mleté biele korenie.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte hovädzie mäso vodou, po varu ho vyberte a preneste na nový hrniec.
  2. Opäť naplňte čerstvou vodou. Varte pol hodiny, pričom penu pravidelne odstraňujte.
  3. Pridajte korenie, bobkový list, cibuľu, nakrájané na polovice krúžkov.
  4. Po pol hodine vyberte mäso, nakrájajte nôž, spusťte ho späť.
  5. Zaviesť brokolica kvety, variť, kým zmäkne.
  6. Pred podávaním, pyré s mixérom, mixovaný strúhaný syr.

hrášok

Lahodný, jemný, škrobovitý, výživný, kalorický príjem nie je vôbec nebezpečný - to všetko dokonale vystihuje diétnu polievku. To je varené v zeleninovom vývare, nemá ťažké komponenty, takže to neublíži chudnutie. Ak máte problémy s črevami, je lepšie takéto jedlo odmietnuť. Ak nechcete počítať kalórie, môže byť podávaný s raže sušienky, ale s pevnou diétou sú vylúčené.

zloženie:

  • hrášok - 2/3 šálka;
  • cibule;
  • mrkva;
  • čerstvé bylinky;
  • strúčik cesnaku;
  • mleté čierne korenie;
  • zeler - 1/2 ks;
  • žitný chlieb s otrubami - 70 g

Metóda prípravy:

  1. Večer namočte hrach, niekoľkokrát opláchnite ráno.
  2. Zeler nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame jemne. Fry na suchej panvici.
  3. Mriežku a cesnak nastrúhame. Nechajte stáť.
  4. Nalejte hrášok do studenej vody, varte 30-35 minút po varení.
  5. Pridajte zeler s cibuľou. Po 10-12 minútach - mrkva-cesnak hmotnosť. Varte ďalších 15 minút.
  6. Dochutíme korením, čerstvými bylinkami.
  7. Chlieb nakrájajte na kocky, osušte na panvici. Pri servírovaní ich posypte pripraveným pokrmom.

huba

Väčšina jedál tohto typu zahŕňa použitie iba ľahkej zeleniny - kapusta, cuketa, paprika atď. Huby pre diétne polievky sú zriedka prijímané, pretože sú ťažko stráviteľné. Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sú neprijateľné a pri chudnutí nie sú kombinované s mäsom. Diétna polievka s hubami môže znamenať obilniny, ale vo veľmi malom objeme.

zloženie:

  • šampiňóny - 240 g;
  • pohánka - pol šálky;
  • cibule;
  • Bulharská žltá paprika;
  • greeny.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite šampiňóny, nakrájame na platne.
  2. Pepper zbaviť semená, sekanie slamky.
  3. Vriacou vodou (1, 7-2 l), hodiť pol žiarovky tam. Varte 10-12 minút, odstráňte ho, odhoďte.
  4. Nalejte huby, varte štvrtinu hodiny, odstráňte penu - vývar bude čistejší.
  5. Pridajte premytú pohánku. Po 20 minútach pridajte nakrájanú pol cibuľu, korenie.
  6. Keď sa obilnín varí, nasaďte nasekanú zeleninu a podávajte.

karfiol

Dokonca aj deti, ako je tento pokrm, pretože kľúčový produkt má príjemnú sladkosť, ktorá robí polievku vyzerať ako zdravý dezert. Ak ste navyše pridať trochu paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky, a po varení použiť mixér, dostanete lahodnú diétne karfiolu pyré polievka. Fanúšikovia hustých chrumkavých kúskov v horúcich pokrmoch môžu znížiť stupeň brúsenia.

zloženie:

  • karfiol - 400 g;
  • strúčik cesnaku;
  • mrkva;
  • banda petržlenu;
  • mleté korenie;
  • muškátový oriešok - na špičke noža.

Metóda prípravy:

  1. Zohrejte suchú panvicu, nasypte nasekaný cesnak s muškátovým orieškom.
  2. Naplňte malý hrniec (1, 5-1, 7 litra) vodou. Keď sa varí, hodiť tam kapusta rozdelená na kvety.
  3. Po 5-6 minútach pridáme strúhanú mrkvu, pečený cesnak. Pod viečkom varte 15-17 minút.
  4. Pepper, vstúpte do potrhanej petržlenu.
  5. Obsah misky rozomlieť mixérom a znovu priviesť do varu. Ak je príliš veľa kvapaliny, varte ďalších 10-15 minút so silným výkonom horáka.

V pomalom hrnci

S pomocou tohto kuchynského vybavenia môžete urobiť tú istú lahodnú, chutnú, horúcu polievku, ako na sporáku, aj bez zmeny receptu. Všetky vyššie uvedené možnosti riadu je možné prispôsobiť alebo si vybrať nový. Šošovicová polievka v pomalom hrnci je dobrý spôsob, ako vyskúšať tento spôsob práce a recept ešte nebol zvážený. Ak je to žiaduce, to isté môže byť varené fazuľa alebo hrach.

zloženie:

  • šošovica - pohár;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cibule;
  • voda - 1, 5 1;
  • bobkový list;
  • mrkva.

Príručka prípravy:

  1. Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu nalejeme do misky pomalého variča, pridáme pol pohára vody. Varte na "dusenie" 10-12 minút.
  2. Pridajte kocky zemiakov, niekoľkokrát umyte šošovicu.
  3. Nalejte zvyšnú vodu, hodiť bobkový list.
  4. Varte v režime „polievka“ asi hodinu, nechajte stáť ďalších 15 minút a veko nechajte zatvorené.

Varenie tajomstvo od kuchárov

Všeobecné nuly výberu receptúry a kombinácie zložiek pre takéto misky boli opísané vyššie. Musíte však zvážiť niekoľko ďalších nuansy, ktoré ovplyvňujú výsledok. Odborníci hovoria, ako pripraviť správnu diétu na chudnutie:

  • Pokúste sa dosiahnuť maximálne zníženie množstva soli, ak vôbec nemôžete odmietnuť.
  • Neuchovávajte v obchode. Ak to bolo varené viac ako je potrebné, stojí za to zmrazenie okamžite, ale nenechať jedlo žiť v chladničke za týždeň.
  • Ak ste museli používať non-diétne mäso, zmena vody pri varení trikrát - kalorický obsah výrazne zníži.
  • Snažte sa používať cukrovú repu, kukuricu a zemiaky menej často na diétnu stravu: sú veľmi užitočné, ale keď sú varené, ich glykemický index stúpa.
  • Pre sýtosť zeleninová polievka môže byť doplnená vareným vajcom, ale bez žĺtok.
  • Tí, ktorí sa snažia o prvý zelerový pokrm, sa odporúča, aby sa malá časť vzorky - to je veľmi špecifický diétny produkt.
  • Každá polievka, kde je zemiak, môžete variť bez neho, vstupom do koreňa jeruzalemských artičokov - takéto diétne recepty sú obľúbené u diabetikov.

Naučte sa niektoré recepty, ako urobiť Bonn chudnutie polievka.

video

Kategórie:

Kuchařství