Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohé národy vytvárajú nezvyčajné, jedinečné kulinárske diela. Niekedy sa používa riad z hmyzu, zhnité mäso. Je tu množstvo rybích pochúťok. Možno, že niekto už dokázal vyskúšať švédsku pochúťku - surstreaming je konzervovaná nakladaná ryba (častejšie - sleď). Ďaleko od všetkých ľudí jesť túto pochúťku, ale to nebráni tomu, aby zostala veľmi populárne.

Čo je to nakladaná ryba

Niektorí ľudia sa možno čudujú, čo je to surstreaming, ako variť toto jedlo. Pochúťka sa často pripravuje z malých baltských sleďov, ktoré sa chytia na jar. V dávnych dobách ľudia kopali kruhové otvory. Dno, steny drážok lemované smrekovcovou kôrou. Do nádoby sa vložili čerstvé ryby. Produkt sa varil, ale zostal mierne surový. Potom sa z kotla vylial vývar. Sleď bol sušený, pochovaný v diere, pokryté smrekovcovou kôrou.

Ak hovoríme o moderných špecializovaných továrňach, používajú hermetické nádoby na šitie sleďov. Pri otváraní nádob sa odporúča dodržiavať niektoré preventívne opatrenia. Často sa stáva, že tlak vo vnútri plechoviek je značne zvýšený, vďaka čomu bobtnajú konzervy. V tomto prípade sa odporúča otvoriť ich pod vodou. Pred podávaním by sa obsah nádoby mal dôkladne opláchnuť.

Nakladaný sleď sa často umiestni na chlieb a maslo (aby bolo chutné, jedlo sa pestuje s kozím syrom). Okrem toho je možné použiť zemiaky, cibuľu, paradajky, zelenú, brusnice. Vyššie uvedené produkty sú navinuté. Musí sa používať s oboma rukami. Pamätajte, že surstreaming má silný zápach. Úspešne neutralizuje zemiaky. Ak hovoríme o nápojoch, potom s pochúťkou jesť pivo, pálenka, kvas, mlieko. Vo švédskom jedle možno nájsť mrkvu, cibuľu.

Ako variť nakladané ryby

Ak chcete vytvoriť pochúťku používa všetky ryby. Je solené, konzervované po niekoľkých týždňoch (podrobný popis prípravku nájdete na webe). Ak chcete získať naozaj vynikajúce jedlo, potom vytvoriť pochúťku by mal používať kapor, podust. Okrem toho môžete z žraloka Grónska urobiť kvas. Táto čerstvá ryba je úplne nevhodná na konzumáciu, ale po špeciálnom ošetrení zanecháva škodlivé látky. Skazené ryby možno konzumovať bez strachu.

Nakladané rybie recepty

Existuje mnoho národných receptov na vytváranie lahôdok (fotky obľúbených jedál nájdete na internete). Napríklad vo Vietname sa analógový surstromming vyrába z malých, nie vypitvaných rýb. To je solené (sudy sa používajú na varenie), dal na slnku. Po určitom čase sa fermentovaná kvapalina dekantuje. Čerstvé ryby sa spravidla varia od 4 do 12 mesiacov. Buryats vytvoriť nakladané sleďa v 1 deň. Vo večerných hodinách získava kyslá ryba požadovanú chuť. Ak hovoríme o spoločných receptoch, sú uvedené nižšie.

surströmmingu

  • Doba varenia: 2 mesiace.
  • Dávky: 5-8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 102-168 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Švédsky sleď s pekným surstreamingom (foto s dizajnom misky možno nájsť na špeciálnych zdrojoch) sa pripravuje podľa tradičnej metódy. Rovnaký recept na varenie môže ponúknuť napríklad Nórsko. Používa ho mnoho národov niekoľko storočí (od XVII storočia). Ak je pokrm pripravený podľa stanovených pravidiel, potom bude mať bohatú, jemnú, príjemnú arómu. Od použitia takéhoto produktu budú vaši blízki dostávať neporovnateľné potešenie.

zloženie:

  • Sleď obyčajný, sleď alebo iné ryby - 1 kg;
  • soľ - asi 200 g;
  • voda - 2 l.

Metóda prípravy:

  1. Sleď sa ošúpa, prikryje sa žieravou soľankou (soľný roztok).
  2. Sleď mäkne, kulhá do dvoch mesiacov. Potom sa výrobok zachová.

Pechora solené ryby

  • Čas prípravy: niekoľko mesiacov (čas závisí od typu ryby).
  • Dávky: 5-8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 102-168 kcal 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Sibírska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak máte záujem o to, ako variť pochúťku v slanom náleve, potom si prečítajte špecifikovaný recept. Výrobok nie je konzervovaný, ale jednoducho nasiaknutý vodou s malým množstvom soli. V dôsledku toho je hlavnou zložkou a získava charakteristický zápach. Ak chcete skontrolovať jeho pripravenosť, odoberie ho chvost, potom sa chrbtica vytiahne rýchlym pohybom. Kosti by mali byť ľahko oddelené od mäsa. Ak mäso zostáva na chrbtici, ryby ešte nie sú pripravené.

zloženie:

  • riečne ryby - 1 kg;
  • soľ - 2-3 lyžice. l.
  • voda - 2 l.

Metóda prípravy:

  1. Rybu očistite, vložte ju do slanej studenej vody.
  2. Nechajte nádobu niekoľko týždňov (zistite pripravenosť podľa vyššie uvedených odporúčaní).

Nakladaný sleď

  • Doba varenia: 2-3 dni.
  • Dávky: 5-8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 102-168 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Plánujete nezabudnuteľný víkend? Niekto sa môže zaujímať o to, ako variť nakladané slede, zatiaľ čo trávia málo času. Tam je jedlo, ktorého vytvorenie je daný len 1 deň. Ak použijete opísaný recept, získate produkt s kyslou vôňou, ktorý sa vyznačuje špecifickou arómou. Pochúťka je chutná k jedlu s chlebom, zeleninovou oblohou, pivom, kvasom.

zloženie:

  • rieka, morské ryby - 1 kg;
  • soľ - asi 100 g;
  • voda - 50 ml.
  • mrkva - 2 kg;
  • cibuľa - 2 kg;
  • ocot - 100 g;
  • rastlinný olej - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Očistite rybu, opatrne ju utrite soľou, vložte ju do nádoby, zatvorte veko, položte ho na chladné miesto.
  2. Po 2 až 3 dňoch sa sleď umyje vodou, vysuší. Ďalej sa rozreže na plátky.
  3. Produkt kvasyat.
  4. Posypte pokrm surovou cibuľou a mrkvou. Pridajte ocot, rastlinný olej, posypte vodou.
  5. Po 2-3 hodinách ryby získajú požadovanú chuť, príjemnú chuť.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství