- Ako si vyrobiť čokoládovú tortu
- Ako si vyrobiť čokoládový dort krém
- Ako ozdobiť tortu
- Video recepty: ako piecť čokoládovú tortu
Ako si vyrobiť čokoládovú tortu
Počet receptov na čokoládovú tortu prechádza na sto. Začnite s jednoduchými, keď je potrebné minimálne množstvo ingrediencií na prípravu koláčov a smotany. Ako získavate skúsenosti, prejdite na zložitejšie a sofistikovanejšie možnosti.
Jednoduchý piškótový tortu s čokoládou na vriacej vode
Ak chcete pochopiť, ako variť čokoládovú tortu, použitie najjednoduchšie, nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti, recept je piškótový tortu. Aby sa koláče ukázali byť svieži a mokrý, vezmite si jedlo pri izbovej teplote na varenie.
zloženie:
- 300 g múky;
- 2 vajcia;
- 200 ml mlieka;
- 80 g kakaa
- 200 g cukru;
- 1 šálka horúcej vody;
- 100 g oleja (rastlinného);
- 1 lyžička sódy;
- 15 g prášku do pečiva.
Metóda prípravy:
- Vezmite misku, nalejte do nej múku, kakao, cukor, jedlú sódu, prášok do pečiva a dôkladne premiešajte.
- Je lepšie šľahať vajcia s metla samostatne, potom naliať do mlieka, rastlinného oleja, mix.
- Pridajte tekutú hmotu do suchej zmesi, hnette homogénne cesto.
- Nalejte do horúcej vody, rýchlo premiešajte cesto.
- Potom vylejte polotovar do formy, vložte ho do rúry na teplotu 160 až 180 stupňov.
- Koláč rezaný pozdĺžne, šmuhy s krémom, kombinovať polovice. Nechajte pár hodín namočiť.
Cake Fiction na kefír
Milovníci sladkého jedla určite ocenia fantastickú čokoládovú tortu "Fantastic". Jednoduchý recept na výrobu koláča doma vám umožní získať vynikajúcu pochúťku, jedinečnú ľahkosť v kombinácii so sladkosťou, kefírom, ako aj krémom na báze kyslej smotany alebo syra mascarpone, pečte.
zloženie:
- 2 šálky múky;
- 300 g kefíru;
- 2 vajcia;
- 600 gramov cukru;
- 40 g kakaa;
- 2 polievkové lyžice. lyžice oleja (zeleniny);
- 1 lyžička sódy;
- 400 g kyslej smotany;
- 200 gramov masla (maslo);
- orechy na dekoráciu.
Metóda prípravy :
- Kefír, vajcia, rastlinný olej starostlivo poraziť.
- V inej nádobe premiešajte múku, kakao, cukor, sódu.
- Potom kombinujte tekutú a suchú zmes, premiešajte na jednotnú konzistenciu.
- Predhrejte rúru na pečenie po dobu 40 minút.
- Koláče rozkrájajte na polovicu pozdĺžne, kefujte s predvarenou kyslou smotanou. K tomu pridajte pohár cukru do kyslej smotany, porazte mixérom a potom pridajte zmäkčené maslo, ďalej porážajte do stavu nadýchanej hmoty.
- Na vrch koláče posypte orechmi.
- Pred podávaním počkajte tri hodiny, kým sa koláč nenamočí.
Čokoládové dievča
Recept na domáce pečivo s názvom "Čokoláda" nie je pri vykonávaní veľmi komplikovaný. Výsledkom kombinácie čokoládovej torty a glazúry je, že hotový koláč pripomína chuť hľuzoviek.
zloženie:
- 300 g múky;
- 3 vajcia;
- 200 g cukru;
- 200 g mlieka;
- 200 g masla;
- 50 g kakaa;
- 1 lyžička sódy;
- 100 g čokolády;
- štipka vanilky.
Metóda prípravy:
- Vezmite dve tretiny oleja, pridajte pohár cukru, dôkladne premiešajte produkty.
- Samostatne poraziť vajcia do stavu nadýchané hmoty, pridajte ich do masla spolu s vanilkou. Premiestnite všetky ingrediencie.
- Kakao sa rozpustí v malom množstve teplej vody (120 ml), potom sa zmieša s mliekom a rozpustenou čokoládou (polovica celkového množstva).
- Múka sa preoseje sódou, pridá sa k nej tekutá hmota oleja a vajec, premieša sa. Nakoniec sa do cesta pridáva kakao s mliekom a čokoládou.
- Rúru zahrejte, koláč pečte asi na 180 stupňov po dobu asi 50 minút.
- Pripravte námrazu: rozpustite zvyšné maslo a čokoládu vo vodnom kúpeli a jemne premiešajte.
- Koláčik namažte.
Tri recept na čokoládový tortu
Táto pochúťka zahŕňa tri druhy čokolády naraz - bielu, mliečnu, čiernu. Recept naznačuje, že koláč je základom ďalších troch farebných vrstiev želatíny, šľahačky, pudingu.
Ingrediencie pre shortcake:
- 250 g múky;
- 100 g cukru;
- 2 vajcia;
- 0, 5 pohára mlieka;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 30 g kakaa;
- 1 prášok do pečiva;
- štipka vanilky.
Prísady pre tri vrstvy:
- 100 g čiernej, bielej, mliečnej čokolády;
- 800 ml krému (výhodne 30% tuku);
- 1 pohár mlieka;
- 100 g cukru;
- 8 žĺtkov;
- 15 g želatíny.
Koláče na varenie:
- Želatínu nechajte napučať zmiešaním produktu s malým množstvom vody.
- Na nadýchanú penu, poraziť vajcia s vanilkou a cukrom s mixérom. Potom pridajte mlieko, rastlinný olej a dobre premiešajte.
- Preveďte múku do nádoby s tekutou zmesou, vylejte kakao, premiešajte prísady.
- Forma sa umiestni do rúry na pol hodiny a teplota sa nastaví na 180 stupňov.
Vrstvy varenia:
- Začnite proces lepšie, akonáhle cesto začne piecť.
- Pripravte puding: kombinujte mlieko, cukor a žĺtky, dajte na minimálne teplo a za stáleho miešania varte až do hustoty.
- Čierna, biela, mliečna čokoláda sa rozbije a potom rozloží do troch rôznych misiek. Do každého z nich nalejte horúci puding zhora, premiešajte. Pridajte krém a všetky produkty dobre premiešajte.
- Napučanú želatínovú hmotu rovnomerne rozprestrite v troch nádobách s čokoládou a smotanou, premiešajte.
- dajte vychladený koláč vo forme s vysokými hranami, nalejte naň obsah misky tmavej čokolády, vložte do mrazničky na pol hodiny. Keď želatínová vrstva stvrdne, proces zopakujte s mliečnym a potom bielym povlakom.
Čokoládová torta s kondenzovaným mliekom v pomalom hrnci
Vzdušné, ľahké, praktické topenie v ústach dezert vďaka kondenzovanému mlieku v kompozícii má výraznú krémovú chuť a pomalý varič minimalizuje stratu času na varenie.
zloženie:
- 200 g múky;
- 180 gramov cukru;
- 3 vajcia;
- 60 g kakaa;
- 0, 5 lyžičky sódy.
- 1 plechovku kondenzovaného mlieka;
- 180 gramov masla (maslo);
- 40 g kakaa (na smotanu).
Príprava:
- Beat žĺtky s cukrom, a biele - so štipkou soli, kombinovať, pridajte sódu, uhasené octom.
- Múka sa preoseje do tekutej zmesi, vylejú sa tri polievkové lyžice kakaa. Dôkladne premiešajte.
- Nalejte cesto do misky stlačením tlačidla „Pečenie“ na zariadení.
- Kým koláč je pečený, aby krém s kondenzovaným mliekom, šľahanie s maslom a kakaom.
- Po pol hodine, aby si tortu, znížiť spolu, namočte plnku.
Naučte sa koncept kondenzovaného mlieka doma.
Banánový koláč pre jednu, dve, tri
Ak sa rozhodnete pre tento recept, urobte si lahodné pečivo s banánom, ktoré sa stane menej ako hodinu. Chuť sladkého dezertu je veľmi jemná, a pridanie banánov (ktoré môžu byť nahradené inými plodmi, ak je to potrebné) z nej robí svetlé a osviežujúce.
zloženie:
- 1 šálka múky;
- 300 g cukru;
- 2 vajcia;
- 50 g kakaa;
- 60 g masla (smotana);
- 250 g mlieka;
- 1 lyžička sódy;
- 2 banány;
- štipka vanilky,
- 200 g čokolády;
- 200 ml krému;
- 20 g masla.
Metóda prípravy :
- Zmiešajte múku, cukor, soľ, sódu, kakao. Pridajte k zmesi vajcia, maslo, mlieko, dôkladne rozšľahajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Konzistencia cesta by mala byť jednotná.
- Nalejte do pekáča, naolejované. Nastavte teplotu rúry na 170 stupňov, doba varenia je približne 50 minút. Pripravený koláč by mal vychladnúť.
- Vytvorte krém zmiešaním čokolády rozpustenej vo vodnom kúpeli, zmäkčenom masle, smotane.
- Rozmazajte koláče a položte medzi nimi tenké plátky banánov. Odošlite na stôl, pokropte vrch strúhanou čokoládou a orechmi.
Čokoláda tvaroh
Tento jednoduchý recept na čokoládovú tortu pomôže urobiť lákavú sladkú pochúťku ešte užitočnejšou. Chute čokolády a tvarohu sa navzájom perfektne vyspia. Hotový dezert sa naleje na čokoládovú polevu, zdobí vrch s ovocnými alebo kokosovými vločkami.
zloženie:
- 280 g múky;
- 250 g tvarohu;
- 60 g kakaového prášku;
- 4 vajcia;
- 150 gramov cukru;
- 40 gramov škrobu;
- 100 g čokolády;
- 130 ml mlieka;
- 20 g masla;
- 50 ml krému;
- štipka soli.
Metóda prípravy:
- Tvaroh sa musí dôkladne zomelieť sitom. Potom pridajte k tejto hmotnosti dve polievkové lyžice múky, pol šálky cukru a vajíčka. Miešajte výrobky, kým sa nevytvorí elastické cesto.
- Ak chcete vytvoriť tvarohové gule veľkosti orecha, rozprestreté po celom povrchu pekáča, ale nie veľmi blízko pri sebe.
- Potom pripravte čokoládové cesto, miešanú múku, škrob, kakao, vanilku.
- Roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli, zalejeme mliekom, miešame až do úplného rozpustenia, ale nedovoľujeme variť.
- Samostatne poraziť žĺtky s cukrom, pridanie hmoty do zmesi čokoláda-mlieko. Potom sa predtým vyrobená zmes na báze múky, poslednou zložkou bielkovín šľahaných štipkou soli. Jemne premiešajte.
- Nalejte formu tekutým cesto, aby boli syrové guľôčky úplne zakryté. Na pečenie potrebujete teplotu v peci 180 stupňov a približne 40 minút.
- Chladený koláč by mal byť naliaty na vrch s varenou polevou a posypaný kokosovými lupienkami na vrchole.
Čokoládový puding s čerešňovou a kyslou smotanou
Lahodný dezert nie je nutné piecť, existujú aj iné spôsoby varenia. Pozoruhodným príkladom je puding, ktorý sa v ústach topí ako suflé, chuť pripomínajúca slávny "Brownie", ktorý je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú diétu Dukan alebo hľadajú recept na štíhly dezert. Čerešňový kyslý akcent a kyslá smotana dodá jemnosti jemnú bobuľovú príchuť.
zloženie:
- 500 ml mlieka;
- 250 g cukru;
- 60 g kakaa;
- 60 g múky;
- 300 g čerešní;
- 20 g masla.
Príprava:
- Zahrievajte mlieko, postupne pridávajte múku, cukor, miešajte hmotu šľahačkou, aby neboli žiadne hrudky.
- Potom nalejte kakao, pridajte maslo a pokračujte v miešaní, až kým puding nezhustne.
- Nalejte čerešne do širokých pohárov tak, aby bobule zaberali asi tretinu voľného objemu. Potom vylejte zahustený puding a na vrchole ozdobíme dezert kyslou smotanou, šľahačkou s cukrom.
- Položte pol hodinu do chladničky, potom podávajte na stôl.
Žiadne pečenie super tortu
Pokúste sa urobiť tortu bez pečenia, ktorej chuť vás prekvapí kombináciou jemnosti, sladkosti a chrumkavého základu, vďaka čomu vyzerá ako viedenský vaflový dezert.
zloženie:
- 200g sušienok (suché);
- 350 g čokolády (biela, mliečna, čierna);
- 250 ml krému;
- 100 g masla;
- 100 gramov orechov;
- 20 g cukru;
- kakao, bobule (jahody, slivky, čučoriedky).
Metóda prípravy:
- Sušienky, biela a mliečna čokoláda, sekané orechy alebo jemne nasekané.
- Nalejte smotanu, pridajte cukor, maslo, tmavú čokoládu, dajte nádobu na zahriatie vo vodnom kúpeli, kým sa zložky nerozpustia.
- Ochladený, zmiešaný s nasekanými sušienkami, orechmi, bielou a mliečnou čokoládou.
- Po namočení dajte do mrazničky na niekoľko hodín.
Ako si vyrobiť čokoládový dort krém
Čokoládové torty recepty pomáhajú diverzifikovať krémy, ktoré môžu zmeniť chuť rovnakého koláča na nerozpoznanie. Oparená, kyslá smotana, maslo, maslo - to sú najlepšie druhy krémov na čokoládovú tortu. Pripravte ich na pečenie koláča alebo pred miesením cesta, pretože tento cukrárenský výrobok je klasifikovaný ako rýchlo sa kaziaci.
Čokoládová poleva
Nie je nutné kupovať veľa čokolády, aby sa námraza. Profesionálny kuchári pečivo majú recept, ktorý pomáha robiť dekorácie pre každý dezert. Keď zmrzne, glazúra vytvorí lesklú, rovnomernú vrstvu pre neskoršiu dekoráciu.
zloženie:
- 20 g kakaa;
- 1 polievková lyžica. lyžica kondenzovaného mlieka;
- 25 g masla.
Príprava:
- Zmäkčíme maslo, pridáme kakao, kondenzované mlieko, dôkladne premiešame metla, až kým nezostane homogénna konzistencia.
- Pre tmavší odtieň glazúry, musíte vziať viac kakaa.
Čokoládová pena
Medzi rýchle recepty s čokoládou, nesporným favoritom je pena. Príprava dezert z takmer nič, vyžaduje minimálne úsilie a čas. Všetko, čo je potrebné, je bar čokolády a výrobkov, ktoré možno ľahko nájsť v každej kuchyni.
Zložky :
- čokoládovú tyčinku alebo 260 g;
- 80 g cukru;
- 250 ml vody;
- 3 polievkové lyžice. lyžice silného nápoja (koňak, rum, whisky, brandy).
Príprava:
- Prerušte čokoládovú tyčinku, pridajte cukor, vložte do vodného kúpeľa.
- Pridá sa voda a alkohol bez toho, aby sa jemne miešala, na homogénnu hmotu.
- Nádobu položte na ľad, pokračujte v miešaní miešačom približne päť minút, kým pena nezačne zhustnúť.
- Rozprestierajte na zmrzlinových miskách, ozdobte strúhanou čokoládou.
Fondán
Krásna dekorácia sa často nachádza v receptoch čokoládovej torty. Ak chcete variť fudge, budete potrebovať minimum jedla a času. Zdobí hotový výrobok a umožňuje skryť drobné škvrny pečenia (hrbole, praskliny na torte).
zloženie:
- 80 ml mlieka;
- 50 g masla;
- 40 g kakaa;
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru.
Príprava:
- Kombinujte cukor, kakao, mlieko, ohrievajte jedlo a miešajte, aby sa konzistencia hmoty začala podobať kyslej smotane.
- Ochladí sa, pridá sa maslo, bije sa mixérom, kým nie je pripravený na fudovanie.
Ako ozdobiť tortu
Podrobnosti pre zdobenie pečiva si môžete kúpiť ako pripravený, a to sami. Posledne menované zahŕňajú krémy, polevu, fondán, tmel. Ak použijete špeciálnu striekačku alebo obal na pečivo, potom na povrchu koláča alebo bočnej strane budete môcť nakresliť obrázok alebo nápis. Na výzdobu sa používajú aj bobule, orechy, farebné dražé alebo marshmallows.
Video recepty: ako piecť čokoládovú tortu
Najjednoduchší spôsob, ako rýchlo a ľahko zvládnuť múdrosť kulinárskeho procesu je sledovať video recepty. Odporúčania skúsených kuchárov a vizuálna ukážka pomôžu zjednodušiť prípravu a prípravu lahodnej pochúťky.