Teplé jedlá zaberajú veľký podiel v dennom menu každej rodiny, takže je dôležité, aby boli rozmanité a nie nudné. Jedným z lahodných možností obeda bude pollock v cesto, vyprážané na masle. Takto varené ryby sa ukážu ako chrumkavá chrumkavá zlatá kôra s príjemnou vôňou.

Ako variť pollock v cestíčku

S výberom lacných rýb a ich rezaním začína príprava pollocku v cestíčku. Na varenie sa môžu pripraviť chladené alebo mrazené filé alebo celé jatočné telo, narezané na kúsky a vykostené. Pripravené porcie sa umyjú, posypú korením - je lepšie použiť klasické ako zmes papriky a morskej soli, ale je tu možnosť použiť citrónovú šťavu, rozmarín alebo karí.

Po pokropení korením sa filety trochu oddýchnu. V tejto dobe, aby plavba. Obsahuje hlavnú tekutinu (mlieko, majonézu, kyslú smotanu), vajcia a múku. Ukazuje sa, že je to druh tekutého cesta, v ktorom sú kúsky pollocku ponorené a poslané na horúcu panvicu na vyprážanie až do zhnednutia. Takže ryby udržujú šťavnatosť.

Delikátne ryby môžu byť zavedené do dennej dávky ako druhé jedlo alebo podávané na slávnostnom stole ako elegantné teplé občerstvenie (je lepšie kombinovať s tatárskou omáčkou alebo "1000 ostrovov"). Keď sa naučíte nasledovať recepty, môžete experimentovať: napríklad poraziť cesto s pôvodným korením.

cesto tresky

Ak ste správne variť pre Pollack, budete môcť zachovať chuť výrobku a zdôrazniť odtiene chuti. Správne vyrobené cesto má hustú viskóznu konzistenciu, za ktorú sú zodpovedné hlavné zložky a prídavné látky. Hlavnými produktmi sú majonéza, pšeničná múka, kuracie vajcia. Namiesto mlieka môžete pridať pivo. Z ďalších chutných pridáme cesnak, syr, citrónovú kôru, horčicu, biele víno. Je chutné nahradiť múku škrobom alebo nasekanými ovsenými vločkami.

Ako urobiť pollack rybie cesto: vezmite hlavné zložky, spracovať, ľahko poraziť mlieko s vajcami a miesiť viskózne cesta s múkou. Jediné, čo zostáva, je ochutiť korením, aby ochutnala - čierne, biele korenie, ryžovú múku alebo zemiakový škrob. Tu sú niektoré chutné recepty na pečenie:

  • majonéza, vajcia, soľ;
  • majonéza, múka, citrónová kôra, biele korenie;
  • kyslá smotana, kukuričný škrob, vajcia;
  • majonéza, múka, vajcia, cibuľa, tavený syr, sezam, petržlen;
  • mlieko, cesnak, paprika, vajcia, múka.

Pepper pollock s majonézou

Najobľúbenejšie je cesto na pollock s majonézou, ktorá dáva kôre špeciálny chrumkavosť. Na jeho prípravu budete potrebovať hlavnú zložku, múku, vajcia a korenie. Je lepšie, aby sa cesto na polievku s bielym a citrónovým korením, bazalkou a tymiánom. Kombinujte vajcia s majonézou v rovnakom pomere, vložte do múky a korenia. Ponorte ryby (mali by ste ich vopred vysušiť) do zmesi a vyprážať v horúcom olivovom oleji.

Rybí pokrm so zakysanou smotanou

Jemnejší a prepracovanejší rybí koláč so zakysanou smotanou, ktorý je vzdušný. Ľadová voda zmiešaná s vajcami, vodkou a kyslou smotanou mu môže dať zvláštnu krízu. Zahusťuje múku s korením, a čím hrubšie je cesto, tým bude kôra na polloku tesnejšia. Pre jeho výrobu je lepšie kombinovať bielky a žĺtky so zakysanou smotanou a múkou, miešaním tekutej hmoty.

Ryby v cestíčku - krok za krokom recept s fotografiami

Nie je ľahké vybrať si vhodný krok za krokom pre ryby v cestíčku, pretože je ich veľa - pre každý vkus. Začiatočníci v kulinárskom svete budú milovať jednoduchú verziu, ktorá ukazuje použitie múky a mlieka, ale odborníci môžu hádzať svoje pivo, majonézu alebo iné tekuté prísady. Kroky je možné pripraviť všetky rýchlo, aby si voňavé chrumkavé ryby.

Pollock filet v cestíčku

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 137 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Filet z pollock v cestíčku odkazuje na tie pokrmy, ktoré môžete jesť každý deň. Ryby dopadajú na nízkokalorické a ľahké, sú dobre získané organizmom. Tento recept vám vysvetlí, ako variť polievku v cestíčku na pol hodiny, aby ste získali jemnú rybu, ktorú deti a dospelí tak veľmi milujú. Výsledok poteší všetkých - cenovo dostupné jedlo je pripravené rýchlo.

zloženie:

  • polievkové filety - 0, 5 kg;
  • mlieko alebo smotana - pohár;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 0, 2 kg;
  • citrónová šťava - 50 ml;
  • koriander - 15 g;
  • sušená paprika - 15 g;
  • rastlinný olej - 20 ml.

Metóda prípravy:

  1. Filety z fólie očistite, opláchnite, nakrájajte na kúsky. Liberálne posypeme citrónovou šťavou, posypeme korením, soľou a korením.
  2. Nechajte pôsobiť 20 minút na morenie, odstráňte prebytočné korenie.
  3. Pridajte solené vajcia, metla, nalejte do mlieka, pridajte múku. Miešajte, kým nezmiznú hrče.
  4. Ponorte ryby do cesta a smažte na horúcej panvici po dobu šiestich minút na každej strane. Je potrebné dodržiavať mierny oheň.
  5. Ozdobte zelenými, plátkami citrónu pre bufetový stôl.
  6. Ozdobte špagetami, smotanou a cesnakovou omáčkou, zeleninový šalát pre denné menu.

Pollock v cestíčku na panvici

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 181 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jemný zmení pollock v cestíčku na panvici, má tenkú prelamovanú kôru a šťavnaté mäso. Nalievanie zabraňuje toku šťavy do panvice, takže ryby zostávajú mäkké a bohaté. Tento rýchly recept na pollock v cestíčku je jednoduchý a tradičný, ale vždy sa môže líšiť vrátane korenia, ak je to žiaduce, citrónovej šťavy alebo cesnakových lupienkov. Je potrebné ukázať fantáziu a urobiť vynikajúcu pochúťku.

zloženie:

  • polievkové filety - 0, 3 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • pšeničná múka - 60 g;
  • rastlinný olej - 20 ml.

Metóda prípravy:

  1. Ryby nakrájané na kúsky.
  2. Zmiešajte múku, vajcia, koreniny, zamiešajte. Ak je príliš hrubý, rozrieďte vodou alebo mliekom.
  3. Nalejte omáčku na kusy, odstráňte vidličkou a smažte po dobu troch minút cez mierne teplo.
  4. Zdobíme nakladanou zeleninou, čerstvými bylinkami.
  5. Zdobíme varenými makarónmi, opekaným toastovým chlebom.

Ryby v peci

  • Doba varenia: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 133 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pollock v cestíčku v rúre je podobný vareným rybám na panvici, ale líši sa tým, že sa vypráža až do polovice varenia a potom sa pečie. To dodáva pokrmu príjemnú chuť, jemnosť a šťavnatosť, ale tenšiu kôru s nízkou chrumkavosťou. Pochúťka má nižšiu kalorickú hodnotu, má ľahkú chuť, vďaka pridaniu kečupu a nakladaných uhoriek k nalievaniu. Hostia by mali podávať jedlo v spojení so svetlým bielym vínom.

zloženie:

  • polievkové filety - 0, 5 kg;
  • múka - 0, 2 kg;
  • kečup - 40 ml;
  • majonéza - 40 ml;
  • cesnak - 3 plátky;
  • nakladané uhorky - 1 ks;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • citrón - ½ ks;
  • bohatý krém - 40 ml;
  • vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte filet na hrubé plátky, nalejte 20 minút citrónovú šťavu a korenie marinádu. Zapnite rúru, zahrejte na 180 stupňov.
  2. Samostatne premiešajte smotanu, vajcia, múku.
  3. Olej zahrejte, dajte rybu do omáčky, na každej strane smažte dve minúty.
  4. Mixér nakrájajte zmes uhorky, cesnaku, kečupu a majonézy.
  5. Vyprážané kúsky rozotrite v naolejovanej forme, nalejte omáčku. Pečieme 15 minút.
  6. Zdobíme dusenou zeleninou, na vrch položíme kúsok masla.

Filet z pollocka v cestíčku na panvici

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 175 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Filet z pollocka v cestíčku na panvici sa ukáže ešte chutnejší a chrumkavejší, ak použijete strúhanku na nalievanie, najlepšie z pšeničného chleba. Je dobré, aby sa omáčka s pridaním špeciálneho rybie korenie, predáva v každom obchode. Ak chcete, môžete si korenie zamiešať sami pomocou oreganu, bazalky a citrónovej kôry s cesnakom.

zloženie:

  • polievkové filety - 0, 7 kg;
  • vajcia - 2 ks;
  • strúhanka - pol šálky;
  • korenie na ryby - 10 g;
  • rastlinný olej - 125 ml;
  • múka - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Filety rozmrazte, nakrájajte na kúsky, odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovou utierkou.
  2. Break vajcia, sezóna s korením, zmes múky so soľou v inej miske, zalejeme suchary do tretej misky, teplo olej.
  3. Nakrájajte kúsky striedavo v múke, vylejte omáčku, zopakujte vykostenie strúhankou. Dajte na panvicu, smažte na strednom ohni až do zlatohnedej.
  4. Obráťte sa špachtľou, položte na tanier, ozdobte čerstvou zeleninou nakrájanou na plátky.
  5. Zdobíme drobivými varenými obilninami - ryžou, pohánkou alebo bulgurom. Nalejte cez prikrývku alebo paradajkovú omáčku.

Ryby zbité v pomalom hrnci

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 121 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ryby v cestíčku v pomalom hrnci sa varia ešte ľahšie, ale podobne ako v rúre, sú mäkšie a menej chrumkavé ako pri varení na panvici. Jednoduché zloženie zložiek pomáha urobiť úžasne svetlé chutné jedlo so zachovaním vitamínov, ktoré sa ľahko opakujú aj pre začínajúcich kuchárov. Vajcia, prvotriedna pšeničná múka a korenie sa používajú na nalievanie, ktorých správna zmes ukazuje talent kuchára.

zloženie:

  • polievkové filety - 0, 4 kg;
  • múka - 100 gramov;
  • vajcia - 1 ks;
  • voda - šálka;
  • rastlinný olej - 30 ml.

Metóda prípravy:

  1. Rybu nakrájajte na stredné kúsky, vysušte papierom, posypte korením.
  2. Vajíčko porazíme vidličkou, postupne pridáme múku, premiešame a nalejeme do vody.
  3. Ponorte ryby do múky, ponorte do hrnca.
  4. V režime „Frying“ zohrejte olej, pollock varte až do zlatohnedej farby, bez zatvorenia veka prístroja.
  5. Pred podávaním odstráňte prebytočný olej papierovou utierkou, aby ste získali diétnu možnosť.
  6. Ozdobte konzervovaným zeleným hráškom, podávajte so zemiakovou kašou s množstvom zelene.

Ryby v cesto - varenie tajomstvo

Každý kuchár bude mať prospech z tajomstva varenie rýb v cestíčku, ktoré odhaľujú profesionálov z celého sveta. Odporúčajú:

  • aby ste ušetrili čas, nelámajte ryby, ale len ich posypte korením a začnite vyprážať;
  • Varená zelenina alebo grilovaná zelenina sú skvelou prílohou - je to chutné a zdravé;
  • Namiesto filé môžete smažiť celé telá rýb bez hrebeňa, ale čas varenia sa zdvojnásobí alebo strojnásobí;
  • sušič filé pred pražením, tým chutnejšie bude hotové jedlo, a čím menej bude olej „strieľať“ v procese;
  • používajte lepšiu panvicu;
  • nahradiť rastlinný olej na vyprážanie môže byť roztavený tuk.

Video: Ryby v cestíčku v rúre

Kategórie:

Kuchařství