- Čo je Satsivi
- Ako variť satsivi
- Satsivi omáčka na kurča
- Satsivi - recept
- Gruzínsky kurča satsivi
- Kuracie Satsivi - jednoduchý recept
- Satsivi Chicken Salad
- Satsivi kurča v pomalom hrnci
- Ako variť satsivi - odporúčania kuchári
- Video: satsivi v gruzínčine
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Gruzínske kuracie orechy budú ideálne pre každú gazdinku, ak sa všetko urobí správne, pretože varenie varenia Slovanov sa stalo známym vďaka kuchárom Gruzínska. Kombináciou produktov, nezabudnite, že všetky ingrediencie musia „spoznať“, až potom vytvoria spoločnú vôňu.
Čo je Satsivi
Len málo ľudí môže s istotou povedať, či je toto jedlo nezávislé alebo stále omáčkou. Gruzínci môžu používať ryby a hydinu alebo mäso na varenie, takže možno povedať, že satsivi nie je mäso samotné, ale skôr omáčka, ktorá má osobitnú chuť, ktorá sa rodí z jadier vlašských orechov zriedených vo vývare s korením a aromatickými bylinkami.,
Ako variť satsivi
Národné kavkazské jedlo je jednoduché. Hlavnou zložkou sú vlašské orechy a kúsky hydiny, ktoré dávajú studenému pokrmu osobitnú chuť. Okrem nich sa odporúča vziať chmeľ-suneli, koriander, víno alebo jablkový ocot, šafran, cesnak, koriandr, škorica a klinčeky. Krok za krokom recepty vám pomôžu dozvedieť sa podrobnejšie, ako variť Satsivi v gruzínsky od kurčiat.
Satsivi omáčka na kurča
Gruzínske recepty navrhujú drvenie všetkých zložiek ručne, ale zrýchlená verzia vám umožňuje rozdrviť ich elektrickým mlynom. Satsivi omáčka na kurča je podávaná chladená, a je varená z červenej papriky, orechov, koriandra, cibule, škorice, chmeľu-suneli, žĺtok a ocot. Niektoré komponenty sú položené na začiatku, iné na konci, ale v každom prípade musia byť všetky zložky pretierané cez sito.
Satsivi - recept
Existuje mnoho možností, ako variť jedlá, pretože mnohí experimentujú s rôznymi koreniami, čím vytvárajú všetky nové chute. Je potrebné poznamenať, že kurča Satsivi nikdy nedostanete to isté, pretože aj pridanie 1 gramu viac ako jedného korenia získate úplne inú chuť. Vyberte si recept na satsivi s kuracím mäsom v gruzínčine, vychutnajte si jeho korenené tóny.
Gruzínsky kurča satsivi
- Čas prípravy: 3 hodiny a 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 302 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak chcete pripraviť na tento recept, musíte vziať kurča tak, že jatočné telo je veľké, domáce, mastné - tak vývar bude bohatý. Keď ste sa naučili robiť satsivi z kurčiat v gruzínčine podľa klasického receptu, nielenže prekvapíte svoju rodinu svojimi kulinárskymi talentami, ale aj v budúcnosti, ak si to želáte, môžete experimentovať pridaním nových produktov.
zloženie:
- 3-5 sladký hrášok;
- bobkový list - 4 ks;
- vlašské orechy - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 0, 5 hlavy;
- cibuľa - 2 ks;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- hrášok čierny - 10 ks;
- kurča - 1, 5 kg;
- koriander - 0, 5 tsp;
- Saffron - 0, 2 lyžičky;
- koriandr - 1 šluk;
- múka - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- hroznový (alebo vínny) ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- karafiát - 3 kvety;
- olej (vypustenie) - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Umyte kurča. Odstránením tuku, ktorý je na chvoste, môžete vtáka naplniť vodou a poslať ho do varu. Vývar by mal byť transparentný, takže musíte urobiť viac ohňa, aby sa tekutina varila rýchlejšie, potom ju okamžite otočte a varte. Po naskrutkovaní plynu by ste mali vložiť vavrín, brokolicu a čierne korenie, soľ do vývaru.
- Vyberte kuracie mäso, srsť s jednou lyžičkou masla, pečte tak, aby sa stala zlatou. Zatiaľ čo kurča je pečenie, môžete filtrovať vývar, odstrániť tuk, ale nie vyhodiť, ale preniesť ho na panvicu.
- Orechy pretlačte strúčikmi cesnaku pomocou nožov na mlynček na mäso.
- Nakrájajte cibuľu, dajte na panvicu s tukom z vývaru. Keď sa malé kocky zmäknú, pridajte trochu múky, vylejte ďalšie 2 minúty a potom hmotu premiešajte s cesnakovým orechom. Naplňte korením. K zložkám postupne pridávajte vývar, zmes miešajte tak, aby sa jej konzistencia podobala tekutej kaši z krupice. Omáčka by nemala variť, je potrebné ju zahrievať 5 minút.
- Odstráňte kosti z kurčiat, rezanie jatočných tiel. Zmiešajte kúsky s omáčkou, varte na miernom ohni 15 minút. Zmes sa zahusťuje, takže je lepšie ju ihneď položiť s vývarom.
- Nalejte ocot, zalejeme klinčekmi a jemne nasekanou koriandrom, odstráňte riad z pece.
- Satsivi v gruzínskej kurča nechať vylúhovať. Počas tejto doby sa môže znova zahusťovať, preto je dôležité monitorovať a v prípade potreby naliať viac vývaru.
Kuracie Satsivi - jednoduchý recept
- Doba varenia: 5 hodín.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 298 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak máte radi pikantné husté polievky, potom sa pozrite na fotografiu nižšie. Jedná sa o gruzínske jedlo satsivi kurča, ktorý prebudí chuť aj s jeho vzhľad, čo hovoriť o chuti. Ak sa prvýkrát nechcete riskovať (zrazu to nefunguje ako v origináli) a stráviť veľa času prípravou klasickej verzie, potom skúste tento jednoduchý recept kuriatka sazivi.
zloženie:
- orechy - 2 polievkové lyžice;
- cesnak - 4 strúčiky;
- oregano - 1 lyžička;
- ucho-suneli - 1 lyžička;
- sladká paprika - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- fenugreek - 0, 5 tsp;
- koriander - 1 lyžička;
- kurča - 1, 5 kg.
Metóda prípravy:
- Varte kurča, odstráňte kosti z jatočného tela, jemne nakrájajte.
- Orechy orechov vypražte bez toho, aby ste na panvicu naliali maslo. Potom ich nakrájajte na drobky.
- S klinčekmi cesnaku robiť rovnaké akcie ako s orechmi. Zmiešajte dve masy, pridajte do nich koreniny.
- Ochladený vývar, ktorý sa objavil po varení kurčiat, zalejeme trochou cesnakovej arašidovej zmesi, ktorá ju privedie na konzistenciu kyslej smotany.
- Prineste ingrediencie omáčkou do varu, ale tak, aby hmota nevarila, pridajte kurča, nechajte hmotu trochu zahriať.
- Dajte satsivi v chlade, keď je úplne v pohode, slúžiť.
Satsivi Chicken Salad
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 289 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Keď potrebujete nastaviť slávnostný stôl s krásnymi pokrmami, hosteska má okamžite veľa nápadov. Medzi možnosti by ste nemali stratiť zo zreteľa stále šťavnatý šalát satsivi z kurčiat, pretože tento predjedlo je nielen chutné, ale aj veľmi chutné. Miska nie je úplne rovnaká ako klasická a podáva sa v košíčkoch, ale každému sa páči kuracie filé so špeciálnou cesnakovou príchuťou.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 5 kg;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- greeny - 1 zväzok;
- majonéza - 180 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- orechy - 0, 5 polievkovej lyžice;
- Jablko - 1 ks;
- košíčky - 10 ks.
Metóda prípravy:
- Varíme bedra, nakrájame na malé kúsky.
- Ošúpeme ovocie, nakrájame na veľké nože.
- Blender zabije pol šálky orechov. Urobte to isté s greeny alebo nakrájajte jemne nožom.
- Pripojte všetky ingrediencie v miske.
- Pripravte omáčku: pridajte paradajkový pretlak na majonézu, rozdrvené strúčiky cesnaku, soľ, dobre premiešajte.
- Naplňte ingrediencie omáčkou, dajte výslednú šalátovú hmotu do košíčkov. Môžete tiež ozdobiť každú porciu zelenými listami.
Satsivi kurča v pomalom hrnci
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 297 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Klasické kuracie mäso s orechmi gruzínskeho štýlu je pripravené na veľmi dlhú dobu, a ešte viac času je potrebné, aby bolo reálne. Ak nemáte niekoľko voľných hodín, potom použite kuchynský asistent. Satsivi kurča v pomalom hrnci nebude dokonale podobné gruzínskej, ale chuť vás ohromí. Vyskúšajte tento originálny pokrm.
zloženie:
- rastlinný olej - 50 ml;
- adjika - 2 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- jablkový ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 1 hlava;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 2 ks;
- orechy - 1 polievková lyžica;
- kurča - 1, 5 kg;
- koriandrom - 1 zväzok;
- chmeľ-suneli - 2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Kuracie rezy nakrájané na kúsky, cibuľu, tiež je potrebné okamžite narezať a cesnak rozdrviť špeciálnym lisom.
- Nalejte a vložte dva oleje do misky, polejte zeleninu, všetky kúsky kurčaťa. V režime "Frying" vyprážajte všetkých 40 minút a zatvorte veko.
- Odlúpnite pohár orechov vlašských orechov, rozomieľajte ich pomocou mixéra alebo iného zariadenia.
- Samostatne nakrájajte zvyšky zeleniny, pridajte k nim čistý a suchý koriander.
- Spojte orechové hranolky so zmesou cibule a cesnaku, pour adjika, ocot, pridajte korenie. Pridajte vodu do produktov, čím sa váha na konzistenciu kefíru.
- Do vyprážané kurča pour orech-cibuľová omáčka, pokračovať v dusiť ďalšiu hodinu, pohybujúce sa technika "polievka".
- Slúžiť okamžite, ale je lepšie dať čas trvať na tom.
Ako variť satsivi - odporúčania kuchári
Kurča v orechovej omáčke podľa gruzínskeho receptu uspeje ako gruzínski kuchári, ak si vezmete niekoľko tipov:
- Satsivi sa musí pripraviť pridaním nasekaných čerstvých lístkov koriandra. Tiež neoddeliteľnou súčasťou omáčky je orech - to dáva jedlo zaujímavú chuť poznámky.
- Ak chcete, aby jedlo ostrejší, môžete pridať omáčku adjika.
- Kuracie mäso je možné vziať celé jatočné telo alebo v kusoch.
- Kuracie mäso nemusí byť varené: často sa smaží pridaním korenia a potom sa ohlási omáčke. Vývar sa v tomto prípade pripraví z kocky.