Hliníkové misky, hrnce, panvice, pekáč, formy na pečenie, lyžice, vidličky. Niektoré ženy v domácnosti obchádzajú takéto kuchynské vybavenie stranou, s odkazom na mýtické poškodenie hliníkového riadu. Odporcovia takýchto výrobkov tvrdia, že kov z nádoby preniká do potravín a spôsobuje poškodenie tela. Je to tak? Je možné variť v hliníkovom riade bez nebezpečenstva pre zdravie?

Čo je hliník

Hliník má striebristo biely odtieň, ľahko sa ohýba, taví. Hlavnou výhodou tohto materiálu je hmotnosť, je to jeden z najľahších kovov. Oceňuje sa aj pre dobrú tepelnú vodivosť. Kedysi sa hliník nazýval "lietanie", tento kov sa používal pri stavbe lietadiel. Aby sa kompozícii dodala pevnosť, pridajte prísadu horčíka. Táto zliatina sa nazýva dural, často sa používa pri výrobe riadu. Aby sa znížili náklady na výrobky, pridáva sa do hliníka silikón.

Je hliník škodlivý pre telo?

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) v roku 1998 vyhlásila, že hliník nepoškodzuje ľudí, ak množstvo kovu v tele neprekročí 30-50 mg denne. Bolo tiež uvedené, že tento materiál nie je karcinogénny, to znamená, že nemôže spôsobiť rakovinu. Pokiaľ ide o Alzheimerovu chorobu, neexistujú žiadne spojenia medzi hliníkom vstupujúcim do tela z hliníka.

Sú hliníkové riady škodlivé?

Bolo zistené, že osoba denne dostáva časť prírodného hliníka spolu s jedlom a vodou, ale to nijako neovplyvňuje zdravie. Ale čo pokrmy z tohto kovu? Vedci uskutočnili výskum a dokázali, že minimálna dávka hliníka, ktorá sa požije počas skladovania a varenia, nepresahuje 3 mg, čo je 10-krát menej ako bezpečné množstvo.

dôstojnosť

Hliníkové riady majú veľa výhod, takže ich nikto neodmieta vyrábať. Medzi výhody patria nasledovné faktory:

  • cena;
  • trvanlivosť;
  • zmierniť;
  • rôzne formy;
  • odolnosť proti korózii.

Tieto vlastnosti sú spôsobené prevalenciou hliníka a jeho nízkou hmotnosťou. Tento kov je plast, je ľahko opracovateľný (razenie, ohýbanie) vo výrobe. Teplota topenia hliníka je nízka, čo umožňuje odlievanie. Na výrobu výrobkov z tohto materiálu nevyžaduje veľké množstvo spotreby energie a peňažných investícií.

Ak sa rozhodnete získať novú misu, potom sa opýtajte predávajúceho, aká metóda bola vyrobená z hliníkových nádob. Vedrá, panvice, misy vydržia menej, ak sú vyrobené razením, a hliníkové riady z liateho hliníka sú pevné a odolné, ale stoja viac. Dbajte na hrúbku steny: ak ide o panvicu, hrúbka dna by nemala byť menšia ako 1, 5-2 mm. Tenkostenné lisované hliníkové riady sa ľahko ohýbajú, deformujú, rýchlo zlyhávajú, ale s náležitou starostlivosťou a údržbou budú trvať večne.

Čo je nebezpečné

Pri varení kyslých potravín, ako je marináda v panvici, steny riadu bielej farby. Je to spôsobené tým, že pôsobením agresívneho prostredia dochádza k zničeniu oxidového filmu, ktorý sa prejavuje ako výsledok oxidácie hliníka vo vzduchu. Tento film je korozívna vrstva, ktorá sa vyskytuje pri difúzii molekúl kyslíka s kovom. Spočiatku sa vytvára po anodickej oxidácii (chemická anodizácia) počas výroby.

Ak sú riady eloxované, výsledný syntetický oxidový film bude stabilnejší a trvanlivejší. Zabraňuje prenikaniu čistého kovu do potravín. Ak je zničená, potom jedlo môže získať kovovú chuť, ale to nemá vplyv na zdravie. Film môže byť obnovený, ale nebude tak silný. K tomu je potrebné vytočiť vodu do nádoby, počkajte 15 minút. Potom sa riad musí utrieť do sucha čistou handrou. Tieto akcie povedú k čiastočnému obnoveniu filmu.

Čo sa môže variť v hliníkovom riade

Na varenie kapusty v hliníkovom hrnci alebo na varenie a skladovanie kyslých jedál v ňom nie je možné, inak sa hrniec stane nepoužiteľným. Dokonca ani obnovenie filmu nezachráni. V nádobách z hliníka môžete variť akékoľvek jedlá, ktoré neobsahujú kyslé zložky:

  • kaša akéhokoľvek druhu;
  • mliečne výrobky, ale nie mliečne výrobky;
  • polievky;
  • mäso;
  • ryby;
  • cestoviny;
  • nekyslá zelenina, varená bez pridania octu;
  • džem zo sladkého ovocia.

Prečo sa nedajú skladovať v hliníkových nádobách

Vezmite smaltovanú panvicu na uskladnenie a varenie marinád a kvásku a nechajte jeden kov na inú príležitosť. Inak sa ochranný film z hliníkového riadu rozpúšťa a dáva výrobku nepríjemnú chuť. Ak ste však varili boršč v takejto panvici, po varení je lepšie ho naliať do inej nádoby. Hliníkové lyžice nemajú čas, aby boli vystavené kyselinám, takže môžu bezpečne jesť rovnaké kyslé kapusta.

Ako sa starať o hliníkové riady

Starostlivo sa starajte o hliníkové kuchynské náradie. Nepoužívajte železné kefy alebo abrazíva. Mäkká špongia a tekutý prací prostriedok dokonale odstraňujú všetky nečistoty z hliníkových nádob. Ak sa v procese varenia na panvici alebo panvici niečo spálí, potom použite nasledujúce prostriedky:

  • Roztok sodovky. Rozpustite jednu polievkovú lyžicu jedlej sódy v jednom litri teplej vody. Umyte uhlíkové usadeniny a vykonajte manipuláciu s oxidovým filmom.
  • Acetický roztok. Tento prací prostriedok sa používa na pridanie lesku von. Rozpustite ocot s vodou v rovnakom pomere. Navlhčite čistú handričku v zmesi a utrite panvicu, hrniec, pekáč a iné výrobky z hliníka. Utrite do sucha uterákom.
  • Prášok z horčice. Takýto jednoduchý nástroj zbaví vaše kuchynské potreby z mastnoty a vyčistí nelepivý povlak. Steny je nutné trieť horčicou a opláchnuť čistou teplou vodou.
  • Coca-Cola. Bol by si prekvapený, ale môžeš umyť staré sadze alebo spodinu obyčajnou Coke. Navlhčite špongiu v nápoji a jemne utrite steny hliníkových nádob, nechajte pôsobiť niekoľko minút a opláchnite. Ak je v spodnej časti hrnca alebo panvice znečistenie, stačí naliať kolu, variť, počkať dve minúty a opláchnuť čistou vodou. Gary zostúpi.
  • Amoniak. Hliník môže byť vrátený do bývalej krásy a lesk s amoniakom. Na liter vody vezmite jednu polievkovú lyžicu amoniaku a trochu pracieho prostriedku. Zmiešajte tieto zložky a utrite riady so zmesou, opláchnite vodou. Znova svieti.

Cena hliníkového riadu

Výroba lyžíc, misiek a hliníkových nádob nie je zastavená. Populárne spoločnosti vyrábajú sériu takýchto výrobkov, ktoré na sporáku nie sú horšie ako drahé riady. Ceny hliníka v Moskve a Petrohrade sú nasledovné:

Typ výrobku

Objem, liter

Cena, rubľov

kropiace kanva

10

1160

Veľký hrniec

4.5

370

Malý hrniec

2.5

260

cedidlo

3

280

vedro

10

710

Kazan

8

1300

video

recenzia

Victoria, 43 rokov

Používam hliníkovú panvicu 20 rokov. Varím v ňom polievky a polievky. Všetko je skvelé. Nie je ťažké sa o ňu starať, ľahko sa čistí bežnými čistiacimi prostriedkami a špongiou. Ale zo všetkého najradšej mám jej váhu. Panvica z hliníka je ľahká, takmer bez tiaže. Nezaznamenal som žiadne zmeny v produktoch, aj keď v ňom môžu byť uložené niekoľko dní v rade.

Tatyana, 51 rokov

Mal som hliníkové riady, panvicu a naberačku. Dostali sme sa od mamy. Odhodil som ich, pretože som veľa počul o nebezpečenstvách hliníka pre ľudské telo. Riziko nebolo. Prečo to potrebujem, ak teraz existuje veľký výber jedál z bezpečných materiálov a krajší vzhľad. Oči sa rozptyľujú pri nákupe v obchode.

Polina, 34 rokov

Nikdy som nerozmýšľal o možných nebezpečenstvách hliníkových misiek a panvíc. Vždy mám v kuchyni starú lopatku, v ktorej varím mlieko. Praktická vec, hoci stratila svoj pôvodný vzhľad. A panvice na mňa nezvykli, hoci ich bolo veľa. Dávam prednosť mojej krásnej a praktickej smaltovanej súprave.

Victor, 63 rokov

Som vášnivý rybár. Môžem ísť na ryby dva alebo tri dni, takže so sebou vždy beriem turistické veci, medzi ktorými mám aj hliníkový kotol. V ňom varím polievku, ak je rybolov úspešný. Navyše: je to váha a jednoduchosť starostlivosti, čo je dôležité v podmienkach kempovania. Moje hodnotenie jedál z tohto materiálu je pozitívne.

Kategórie:

Dom a život