- Sterilizovaný šalát z uhorky
- Uhorkový šalát s cibuľkou bez sterilizácie
- Konzervovaný uhorkový šalát so zelenými
- Lahodný uhorkový šalát s cesnakom a cibuľou
- Video: šalát z cibule a uhoriek na zimu
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jeden z najkrajších prípravkov na zimu uhoriek - šalát Nezhinsky. Nie je ťažké variť, môžete použiť aj mierne prezreté, pomalé zeleniny, pretože chuť bude vynikajúca rovnako. Nižšie sú recepty uhorky šaláty pre všetkých milovníkov vychutnať pikantné občerstvenie v zime.
Sterilizovaný šalát z uhorky
Každý recept Nizhyn na šalát z čerstvých uhoriek na zimu vždy obsahuje cibuľu, všetky ostatné ingrediencie sú potrebné na vytvorenie špeciálnej chuti a odrody. Vďaka tejto funkcii existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Nižšie bude opísaný recept klasického uhorkového šalátu Nizhyn na zimu.
zloženie:
- uhorky (čerstvé, prezreté) - 3 kg;
- cukor - 5 polievkových lyžíc;
- zelené (kôpor, petržlen) - 2 strapce;
- cibuľa - 1 kg;
- nové korenie - 5 kusov;
- ocot (esencia) - 2 polievkové lyžice. l.
- olej (slnečnica) - 250 g
Príprava:
- Dobre umyte zeleninu a zeleninu, naplňte ich ľadovou vodou na 2 hodiny.
- Potom osušte uterákom, rozrežte zadok, nakrájajte na 1 cm krúžky, preložte do nádoby na prípravu obrobku.
- Nakrájajte jemne zelené (sušené na obrúsku), cibulové krúžky, všetko dajte do spoločného jedla.
- Dajte korenie, dôkladne premiešajte.
- Nechajte zeleninu stáť tak, aby šťavu uvoľnili.
- Pripravte si viečka, poháre (sterilizujte), aby ste mohli začať konzervovanie.
- Rozprestrite obrobok na brehy, pevne pritlačte k okraju, nalejte na neho vriacu vodu, bez nalievania vody „na prst“ na krk.
- Obrobok zakryte horúcim vekom, nechajte 20 minút.
- Potom by sa mala vykonať sterilizácia. Varte vodu v panvici, na dno dajte handričku alebo tanier (tak, aby nádoby nepraskli), dajte vnútro misky a podržte ju asi 15 minút.
- Kryt rolky nechajte vychladnúť.
Uhorkový šalát s cibuľkou bez sterilizácie
Pikantný šalát s uhorkami na zimu, ktorého názov okamžite spôsobuje túžbu uzavrieť pár pohárov, je obľúbený medzi gazdinkami, pretože pre neho nie je potrebné vyberať len tie isté čerstvé uhorky. Zeleninu môžete uchovávať v akomkoľvek stave - nepoškodí chuť pokrmu. To je obzvlášť dôležité, keď ste sa rozhodli neskoro uzavrieť zeleninu a na trhu zostal len prezretý. Na varenie budete potrebovať:
- cibuľovú repu, uhorky (akékoľvek) - 4 kg;
- cukor - 4 polievkové lyžice;;
- ocot (jablko, víno, obyčajný) - 200 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
- korenie, sladké (podľa chuti);
- soľ (veľká, nie jodizovaná) - 4 polievkové lyžice. l.
Príprava:
- Všetko nakrájajte na veľké kocky alebo polkruhy, dajte na panvicu.
- Dobre premiešajte, dajte cukor, soľ, nechajte 30 minút, aby ste vytvorili šťavu.
- Dajte riad so zeleninou na sporák, varte, až do varu, zalejeme octom, priveďte do varu znova.
- Nasaďte horúci blok na nádobu, vyklopte viečka, nechajte ho hore nohami.
Konzervovaný uhorkový šalát so zelenými
Hlavnou výhodou pri príprave občerstvenia na zimu uhoriek je dosť pre celé chladné obdobie. Všetky konzervy je možné urobiť za jeden deň a vychutnať si chuť na dlhú dobu. Ako ďalšie zložky môžu byť použité rôzne produkty, v tomto recepte bude opísaný variant s prídavkom zelených a mrkvových. zloženie:
- mrkva (odroda Karotel) - 1 kg;
- cukor - 75 g;
- uhorky - 7 kg;
- cibuľa - 2 kg;
- greeny - 2 strapce;
- rastlinný olej - 300 ml;
- soli - 90 g;
- ocot - 100 ml.
Príprava:
- Opláchnite zeleninu dobre, namočte ich do ľadovej vody na 4 hodiny.
- Vypustite kvapalinu, na chvíľu ich roztrite na uterák, aby sa sklo nechalo vlhnúť.
- Potom nakrájame na krúžky (vyhodíme zadok).
- Cibuľa, mrkvu umyte, jemne nakrájajte.
- Všetky pripravené prísady vložte do hliníkovej misky.
- Nakrájajte zelené a pridajte do zvyšku zložiek.
- Do riadu nalejeme cukor, soľ, rastlinný olej, ocot. Dôkladne premiešajte, nechajte len jeden deň stáť, aby ste si dali šťavu.
- Umyť plechovky s sódou na konzervovanie, sterilizovať.
- Pripravenú zeleninu okamžite vložte do nádoby, vyklopte viečka a nechajte vychladnúť.
Lahodný uhorkový šalát s cesnakom a cibuľou
Všetci milovníci slaného občerstvenia sa budú zaujímať o spôsob prípravy, ktorý zahŕňa pridanie cesnaku. Môžete nezávisle nastaviť množstvo tejto prídavnej zložky, čo ovplyvní, ako sa bude koreniť jedlo. Muži, ako keď je viac cesnaku, ženy dávajú prednosť trochu menej. Zber je skvelý ako občerstvenie pre alkoholické nápoje, bude potrebovať:
- soli - 100 g;
- ocot - 200 g;
- stredne uhorky - 4 kg;
- rastlinný olej - 250 g;
- cukrový piesok - 100 g;
- cesnak - 10 klinčekov.
Príprava:
- Umytú zeleninu nakrájajte spôsobom, ktorý uprednostňujete.
- Prejdite cez lis na cesnak.
- Pridajte všetky ingrediencie do jednej nádoby, dobre premiešajte, nechajte 3 hodiny šťavu.
- Rozprestrite obrobok v plechovkách, sterilizujte 20 minút.
- Nádoby na rolky s viečkami. Nechajte vychladnúť.