Kórejská kuchyňa je v mnohých krajinách čoraz obľúbenejšia. Pikantné, voňavé jedlá budú perfektným doplnkom k rodinnej večeri alebo slávnostnej hostine. Napríklad uhorky v kórejskom štýle sa odlišujú od klasickej konzervácie v nezvyčajnej chuti, lahodnej chrumkavosti a pridaní väčšieho množstva korenia.

Ako variť uhorky v kórejskom doma

Fanúšikovia potravín s „iskrou“ ocenia rôzne recepty na varenie zeleniny. Fanúšikovia pikantných kulinárskych jedál budú určite ako zimné okurky v kórejskom štýle. Marinovaná zelenina môže byť na rôznych technológiách. Nasledujúce sú najobľúbenejšie metódy prípravy lahodnej konzervácie. Ak presne sledujete recept, dostanete nezvyčajné pikantné občerstvenie (ako na fotografii).

Kórejský šalát z uhorky na zimu s horčicou

Podľa tohto receptu je lepšie marinovať mladú zeleninu malej veľkosti na zimu - uhorky (kým nemali čas prerásť). Kórejský zimný zber je voňavý, chrumkavý a veľmi chutný. Požadované zložky:

  • uhorky - 4 kg;
  • mleté korenie - dve polievkové lyžice. l.
  • prášok z horčice - 2 polievkové lyžice;
  • cesnak - tri veľké laloky;
  • rastlinný olej, ocot - 200 gramov;
  • soľ - 200 g;
  • cukor - 100 g

Morenie uhoriek v zime by malo byť nasledovné: \ t

  1. Zelenina je dobre umytá, rezaná pozdĺž.
  2. K nim sa pridáva korenie, granulovaný cukor, soľ a cesnak, rozdrvený na strúhadle.
  3. Výsledná hmota sa naplní olejom, dôkladne premieša a infúzia sa 3 hodiny.
  4. Šalát sa vloží do jednolitrových pohárov naplnených soľankou.
  5. Sterilizovaná nádoba je navinutá, ochladená.
  6. Občerstvenie uhoriek v kórejskom štýle je dokonale nasiaknuté a stane sa nepostrádateľnou pochúťkou v zime, zlým počasím.

Korenené uhorky bez sterilizácie

Najmä pre ženy v domácnosti, ktoré nechcú tráviť čas na sterilizáciu, existuje jednoduchý recept na sladké a kyslé kórejské uhorky na zimu. Tento šalát dokonale doplní akékoľvek jedlo. Je korenistá, pikantná a neuveriteľne chutná. Produkty na varenie občerstvenia:

  • zelené ovocie - 6 kg;
  • žltá šalátová paprika - 8 ks;
  • paradajky - 3 kg;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • feferónka - 1 ks;
  • cukor - pohár;
  • soľ - 4 polievkové lyžice. l.
  • korenie pre kórejskú mrkvu - veľká lyžica;
  • ocot - 1 šálka;
  • rafinovaný slnečnicový olej - 2 šálky.

Marinovaný šalát s uhorkami v kórejčine je potrebný podľa nasledujúceho algoritmu:

  1. Paradajky a papriky sa dobre umyjú, rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
  2. Nakrájaný cesnak, korejské korenie sa pridáva do zeleniny.
  3. Hlavná zložka je rezaná pozdĺž celej dĺžky spolu, zmiešaná s inou zeleninou.
  4. Zmes sa umiestni do kotla alebo veľkej medenej misy. K tomu sa pridáva cukor, soľ, rastlinný olej.
  5. Produkty sú dôkladne premiešané, privedené do varu, varené 15 minút. Ocot sa naleje do budúceho korenistého občerstvenia. Varte päť minút.
  6. Šalát je usporiadaný do pohárov, tesne uzavretý.
  7. Kórejské solené uhorky sú zabalené na zimu a stojí 24 hodín.
  8. Skladovať v chladničke.

Ako variť uhorky s mrkvou v kórejčine na zimu

Ak chcete variť niečo výnimočné, potom môžete vyskúšať zber uhoriek a mrkvy. Toto občerstvenie sa získava súčasne jemným a korenistým. Ingrediencie pre šalát:

  • uhorky - 2 kg;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • mrkva - 200 g;
  • slnečnicový olej - 150 ml;
  • cukor - 50 g;
  • ocot - 150 ml;
  • soľ - veľká lyžica;
  • Špeciálne "kórejské" korenie - 1 polievková lyžica. lyžicu.

Šalát z uhoriek a mrkvy v kórejčine na zimu sa vykonáva podľa nasledujúcej postupnej metódy:

  1. Hlavný produkt nakrájajte na štvrtiny, nakrájajte mrkvu, cesnak ošúpajte, rozdrvte pod tlakom. Všetky tieto zložky sa zmiešajú v jednej nádobe.
  2. K zelenine sa pridáva cukor, olej, ocot, soľ a koreniny.
  3. Dôkladne premiešajte prísady, vydržte deň.
  4. Šalát je rozložený v sterilizovaných nádobách, naplnených marinádou.
  5. Nádoba je zakrytá viečkami, sterilizovaná 10 minút, valcovaná.

Kórejský šalát z uhoriek na zimu

Štandardným receptom pre priaznivcov „horúceho“ občerstvenia je šťavnaté, sladké a mierne korenené uhorky. Vďaka pridaniu rôznych korenín, šalát dostane veľa rôznych chutí. Výrobky na varenie:

  • hlavná zložka - 2 kg;
  • cukor - ½ šálky;
  • ocot - ½ šálky;
  • cesnak - hlava;
  • soľ - 50 g;
  • rafinovaný rastlinný olej - ½ šálky;
  • mletý koriandor, chmeľ-suneli - na ½ lyžičky;
  • kmín - tretia časť malej lyžice;
  • chili prášok - štvrtá časť lyžíc.

Marinované uhorky s korením by mali byť takéto:

  1. Po prvé, uhorky sú umyté, sušené, narezané do kruhov.
  2. Zelenina je rozložená do veľkej nádoby, doplnenej nasekaným cesnakom, sypaným cukrom, soľou, korením. Oblečený slnečnicovým olejom, octom.
  3. Všetky zložky sú zmiešané, marinované 4 hodiny.
  4. Snack je položený na brehu, pokrytý sterilizovanými viečkami.
  5. Tara sa umiestni do nádoby s vodou. Kvapalina sa privedie do varu, banky sa sterilizujú 10 minút a valcovajú.
  6. Konzervácia je zabalená v teplej prikrývke na jeden deň na viečkach.

Šalát z čerstvej uhorky v kórejskom zimnom období v pomalom hrnci

Ďalším neštandardným receptom na výrobu chrumkavých uhoriek je použitie multicolor. Ak chcete urobiť chutné, bohaté, korenené jedlo na zimu, tieto produkty sú užitočné:

  • uhorky - 3 kg;
  • mrkva - 500 g;
  • ocot - pohár;
  • cesnak - pár hláv;
  • cibuľa - ½ dielu;
  • cukor - ½ st .;
  • soľ - dve polievkové lyžice. l.
  • slnečnicový olej - pohár;
  • korenie pre kórejskú mrkvu - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy zimného soleného "ohnivého" polotovaru:

  1. Uhorky sú narezané na prúžky, mrkvu na strúhadle.
  2. Cesnak a cibuľa sú rozdrvené nožom.
  3. Všetko je zmiešané, olej, cukor, soľ, ocot, korean korenie sú pridané.
  4. Snack sa marinuje na chladnom mieste 24 hodín.
  5. Ostrý prípravok sa umiestni do sklenenej nádoby, ktorá sa sterilizuje 10 minút v pomalom hrnci. Pre tento účel je vhodný režim "Multipovar".
  6. Banky zrolovať, poslať na skladovanie.

Kórejský štýl nakladal uhorky so sezamom

Existuje veľa neobvyklých spôsobov varenia korenených uhoriek. Nasledujúci recept platí aj pre takéto techniky. Uhorky v neuveriteľne chutnej sezamovej omáčke sú chrumkavé, pikantné a voňavé. Toto jedlo porazí od prvej ochutnávky. Ingrediencie pre šalát:

  • čerstvé uhorky - kg;
  • ocot - 2 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l.
  • sezam - umenie. l.
  • horúca červená paprika - lyžička;
  • cesnak - 4 kusy;
  • rafinovaný slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • cukor - tri čl. l.
  • sladká paprika - 4 lyžičky;
  • feferónka - 2 ks.

Algoritmus na vytvorenie zimného pikantného sochoru:

  1. Uhorky sa umyjú, vysušia papierovou utierkou, nakrájajú na kocky.
  2. Potom sa uložia do hlbokej nádoby, nasolia sa, premiešajú a naplnia 40 minút.
  3. Sezamové semená sa premyjú, sušia a vyprážajú na predhriatej panvici.
  4. Horká paprika, sekaná cesnak.
  5. Hlavný produkt sa opatrne vytlačí z kvapaliny, vloží sa do inej misky.
  6. Ďalej, budúce občerstvenie je oblečené s omáčkou, cukrom, octom, zmiešané.
  7. Vyleje sa sezam, paprika, cesnak, horké korenie.
  8. Slnečnicový olej sa mierne zahrieva v panvici (perekalivaetsya), niekoľko minút sa ochladí. Musí sa naliať do korenistej zmesi.
  9. Všetko sa zmieša, rozloží do pohárov, sterilizuje 20-30 minút po varení.
  10. Zostáva zachovaná, zabalená v niečom teplom.

Video recept uhorky v zhone

Kategórie:

Kuchařství