Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mnohí slávni cukrári na svete tvrdia, že chuť koláča závisí úplne od jeho impregnácie: čím viac krému sa nanesie na každý koláč, tým bohatší je dezert. Sušienky sa ľahko pripravujú, ale je veľmi dôležité ich dobre namočiť, aby výsledok nevyschol. K tomu, existujú rôzne recepty sušienky, s ktorými dezert dostane dokonalú chuť. Pre väčšinu žien v domácnosti je táto téma veľmi dôležitá. Ak patríte k počtu týchto žien, potom vás budú zaujímať nižšie uvedené recepty.
Aký krém je vhodný na sušienky
Pri pečení akejkoľvek cukrovinky doma, musíte vopred premýšľať o krém základ, ktorý budete používať na impregnáciu. Existuje veľké množstvo metód na výrobu tejto dôležitej časti koláča, ale len niektoré sú vhodné pre sušienky. Patria sem recepty na sušienky na báze kyslej smotany, masla, kondenzovaného mlieka, tvarohu, čokolády, smotany, bielkovín, mlieka alebo ovocia. Všetci dopĺňajú chuť tohto dezertu vlastným spôsobom a majú svojich fanúšikov a ako ich pripraviť, pozrite si inštrukcie krok za krokom z fotografie nižšie.
Ako urobiť piškótový krém
Na prípravu akéhokoľvek receptu na sušienky môžete použiť univerzálne pravidlá, ktoré vám pomôžu ľahko dosiahnuť dokonalú konzistenciu impregnácie na pečenie. Použite niekoľko tipov nižšie:
- Na krémový základ mal správnu konzistenciu, striktne dodržiavajte všetky pomery uvedené v návode.
- Ak chcete tiež ozdobiť tortu, použite špeciálny recept na výrobu sušienkového krému na zdobenie, napríklad tmelu alebo mandlí.
- Ak sa vám páči viac šťavnaté koláče, pred použitím krém, namočte všetky koláče s akýmkoľvek sirupom. Môže to byť napríklad jednoduchý džem, zriedený malým množstvom vody.
Zakysaná smotana s ovocím
Chuť piškótového koláča dokonale dopĺňa kyslú smotanu s ovocím. V tomto prípade bude dezert šťavnatý, veľmi chutný. A ovocie môže byť použité ako pre cesto, tak aj pre prípravu samotného krému - takto bude chuť viac nasýtená. Zoznam zložiek môže zahŕňať broskyne, jahody, čerešne, višne, bobule, kivi. Všetko záleží na tom, ktoré ovocie preferuje vaša rodina.
zloženie:
- 0, 3 l kyslej smotany s obsahom tuku 25%;
- 0, 15 kg tvarohu, ale tvaroh je lepší (napr. „Almette“ alebo „Mascarpone“);
- 0, 1 kg granulovaného cukru;
- 50 g pohára mlieka;
- 1 polievková lyžica. l. želatína;
- konzervované broskyne.
Varenie algoritmu:
- V mlieku nalejte želatínu, zamiešajte, nechajte kvitnúť 15-20 minút.
- Výslednú hmotu zohrejte na sporáku s nízkym teplom, aby sa zrná rozpustili.
- Samostatne rozšľaháme kyslú smotanu s cukrom, pridáme tvaroh.
- Potom pridajte zmes mlieka a želatíny, zopakujte proces bitia.
- Vo výslednej hmotnosti, hádzať nakrájané ovocie.
Delikátne s kondenzovaným mliekom
Mnohí ľudia milujú kondenzované mlieko veľmi veľa a používajú ho ako samostatnú prísadu na impregnáciu sušienok alebo sušienok. Táto možnosť sa tiež ukazuje ako veľmi chutná. Pridajte niekoľko ďalších zložiek do receptu a uvidíte, koľko vaše sušienky ochutnávajú. Príprava nižšie opísanej metódy nebude od vás trvať veľa času a úsilia, takže ju môžete použiť ako službu pre každý deň.
komponenty:
- 180 gramov masla;
- 100 g bielej čokolády;
- 0, 3 kg kondenzovaného mlieka;
- pol šálky kravského mlieka;
- 4 lyžičky. vanilín.
Popis krok za krokom:
- Roztopte 60 g masla a čokolády v parnom kúpeli. Keď uvidíte, že sa zložky začnú separovať, okamžite pridajte mlieko.
- Miešajte neustále, držte na sporáku až 3 minúty. Hmotu necháme vychladnúť (5 minút).
- Kondenzované mlieko oddelene premiešajte so zvyšným maslom (zmäkčeným), šľahačom. Pridajte krémovú čokoládovú hmotu, vanilku. Všetko dôkladne premiešajte.
- Nechajte krém úplne stvrdnúť odoslaním do chladničky na jednu hodinu.
Jednoduché tvaroh
Pre tých, ktorí dávajú prednosť ľahšej impregnácii sušienok, bude ideálnym doplnkom tvarohový krém. Jeho vzdušná konzistencia dodá koláču zvláštnu chuť a jeho jemná chuť s minimálnym množstvom cukru dodá nezabudnuteľnú chuť. Usporiadajte si malú dovolenku, po ošetrení svojho obľúbeného muža a vašich detí týmto dezertom. Budú potešení lahodnou špongiovou tortou s krémovým základom.
výrobky:
- 0, 4 kg tvarohu;
- 4 žĺtky;
- 0, 1 kg cukru;
- 0, 2 kg smotany s nízkym obsahom tuku;
- vanilín;
- jeden citrón;
- 60 gramov orechov.
Ako variť:
- Poraziť tvaroh s mixérom alebo mixérom.
- Potom pridajte cukor s orechmi, žĺtokmi, vanilkou. Stlačte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.
- Samostatne, šľahačka, pridajte do tvarohovej hmoty, hnette, vložte do chladničky na pár hodín.
Naučte sa, ako urobiť tvarohový koláč s inými receptami.
čokoláda
Fanúšikovia klasického dezertu ocenia sušienky s čokoládovým krémom. Jeho bohatá chuť bude skvelým doplnkom akéhokoľvek koláča. Niektorí dokonca radi jedia taký krém, ako nezávislé občerstvenie, šíria ho na sendvičoch. Pokúste sa pripraviť tento recept na namočenie sušienkových koláčov a uvidíte, že ste sa rozhodli správne. Tak, ako urobiť čokoládový krém základ.
komponenty:
- 0, 6 kg čokolády;
- pol šálky vareného čaju;
- pomarančová kôra podľa chuti.
Metóda prípravy krok za krokom:
- Roztopte čokoládu s vodným kúpeľom.
- Samostatne varte čaj, nechajte piť variť 15 minút. Kmeň, jemne nalejte do čokolády.
- Beat zmes s mixer alebo mixér, pridajte chuť.
- Nechajte krém niekoľko hodín v chladničke.
smotanový
Použitie krém je dobrý spôsob, ako urobiť jemný a vzdušný krém. Vaše sušienky budú doslova pochované v objemovom oblaku sladkej hmoty. Mnohé deti milujú takéto krémy, takže si poponáhľajte potešiť vašu rodinu týmto úžasným dezertom. Doba prípravy tejto krémovej bázy je maximálne pol hodiny, takže ju možno použiť ako čarovnú prútik v situáciách, keď sa ponáhľate.
zloženie:
- pohár smotany;
- pol šálky práškového cukru;
- 10 g želatíny;
- vanilín;
- 0, 1 litra pitnej vody.
Popis krok za krokom:
- Dobre premiešajte mixérom, až kým nebudú mať hustú penu.
- Postupne pridávajte cukor, bez toho, aby ste prestali biť hmotu.
- Na konci sa pridá vanilín.
- Želatínu namočte do vody na 15 minút Po varení, aby sa úplne rozpustila, trochu vychladnite.
- Zapnite mixér, rozšľahajte krémovú hmotu a pomaly pridávajte želatínu.
varený
Ďalšou možnosťou, ako stlačiť piškótový koláč, je urobiť puding. Tento lahodný recept má jemnú chuť a charakteristickú vanilkovú arómu. Tento krémový základ jemne namažte a okamžite podávajte. Nebudete si všimnúť, ako rýchlo sa varený dezert s varenou impregnáciou zjedol, takže chutné to dopadne a to sa len rozpustí v ústach.
komponenty:
- 0, 5 litra mlieka;
- 0, 2 kg cukru;
- 4 vajcia;
- 50 g múky;
- 1 lyžička. vanilkový cukor.
Pokyny krok za krokom:
- Mlieko na var.
- Libra žĺtky s cukrom, pridajte vanilku, múku, poraziť mixérom.
- Nalejte do horúceho mlieka, všetko dobre premiešajte.
- Výslednú hmotu dajte na pomalý oheň. Varte až do získania hustoty.
- Krém sa ochladí.
Najjednoduchšie mlieko
Rozhodnúť sa rýchlo upiecť sušienkovú tortu, je dôležité okamžite rozhodnúť, ktorý krém si vybrať. Bolo by žiaduce, aby príprava tejto dôležitej zložky v dezerti tiež nezabrala príliš veľa času. V tomto prípade použite najjednoduchší a najrýchlejší recept na krém s mliekom. Dostanete veľmi chutný koláč s lahodnou impregnáciou. Podrobný návod, opísaný nižšie, bude pre každého hosteska veľkou pomocou.
Čo je potrebné:
- pár vajec;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- 250 ml mlieka;
- 10 g vanilky;
- 50 g masla.
Ako variť:
- Libra vajcia s cukrom, bitie dobre s mixérom alebo mixérom.
- Pridajte múku a tri polievkové lyžice chladeného mlieka, zopakujte proces bitia.
- Zostávajúce mlieko sa varí, naleje sa do skôr získanej hmoty.
- Všetko dajte dohromady do vodného kúpeľa a pri stálej premiešavaní zmesi drevenou špachtľou priveďte do varu.
- Pridajte olej, vanilku, vyberte z tepla, úplne vychladnite, vložte do chladničky na niekoľko hodín.
banán
Na doplnenie koláča alebo pečiva s jemnou chuťou a arómou použite vynikajúci recept na banánový krém. Toto ovocie dodá dezert mimoriadny chutný, dokonale vyživuje, dodá špeciálny zvýraznenie. Uvidíte, ako výnimočné a chutné môže byť pravidelná piškótová torta vďaka banánovému krému. Použite ho na namáčanie dezertov pre každú dovolenku, zaobchádzajte so svojimi milými hosťami. komponenty:
- 0, 2 litra kyslej smotany;
- dva banány;
- 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor;
- balenie vanilkového cukru.
Varenie algoritmu:
- Rozšľaháme kyslú smotanu spolu s práškovým cukrom až do hustoty.
- Brúsiť banány v zemiakovej kaši pomocou mixéra.
- Zmiešajte kyslú smotanovú hmotu so zemiakovou kašou.
- Hotový krém rozotrite na koláčiky.
Ovocie a bobule
Krémová báza pre sušienky, pripravená s použitím bobúľ alebo ovocia, má špeciálnu arómu, krásne farby a originálnu chuť jogurtu. Môžete kombinovať niekoľko druhov ovocia v jednej textúre, a dostanete jedinečný recept na lahodný krém. Nebojte sa improvizovať, vyskúšať nové ovocie alebo bobuľoviny prísť s autorskou verziou.
komponenty:
- 0, 2 kg jahôd;
- 0, 2 kg banánov;
- 300 g smotany;
- 3 polievkové lyžice. l. cukor;
- 2.5 Čl. l. sekané pistácie.
Spôsob prípravy:
- Kaše jahody s cukrom pomocou mixéra, hádzať banány.
- Make kaša banán-jahodová zmes.
- Pridajte vychladený krém, rozdrvte výslednú hmotu mixérom.
- Na konci hodiť orechy.
video
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako urobiť lahodný piškótový koláč. Ak to chcete urobiť, pozrite si nižšie uvedené video recepty. Vďaka nim sa dozviete ďalšie spôsoby ako pripraviť kyslú smotanu a tvarohový krém, ako aj oboznámiť sa s receptami na bielkoviny, oleje a jednoduchý krémový základ. Vyberte si vhodný recept podľa vašich predstáv a preferencií.
Jednoduchý recept
Ak chcete urobiť jednoduchý krém základ pre piškótový tortu, pozrite sa na video recept nižšie. Tu nájdete niekoľko užitočných tipov, ktoré výrazne skrátia čas na vytvorenie krému, ako aj naučiť sa pár dôležitých tajomstiev, aby sa koláč namočil, jemný a bohatý. Tento recept použite, ak nemáte dostatok času na prípravu komplexných možností.
Zakysaná smotana
Ak potrebujete alternatívnu verziu kyslej smotany namočiť sušienky, použite iný recept vo videu pripojenom nižšie. Táto dodatočná metóda vám predstaví niektoré z jemností prípravy tejto krémovej bázy. Vďaka tomu sa koláč stane šťavnatým, veľmi chutným a vzdušným, jeho jemná chuť nenechá nikoho ľahostajného.
Olejový charlotte
Ak dávate prednosť olejovým krémom, naučte sa metódu prípravy impregnácie s názvom "Charlotte". Nižšie uvedený video recept vás zoznámi s klasickým spôsobom výroby tejto krémovej bázy. Môžete ho použiť nielen na namazanie koláčov, ale aj na ozdobenie vrchov, pridanie rôznych farbív. S týmto receptom získate nielen lahodný piškótový koláč, ale aj veľmi krásny.
bielkovinový
Ďalšou možnosťou, ako lahodne namočiť piškótový koláč, je použitie krémovej bielkovinovej bázy. Jeho príprava nevyžaduje žiadne zvláštne tajomstvo, hlavnou podmienkou je použitie vaječných bielkov. Ako sa proces varenia tejto smotany, pozri video tutorial, ktorý nájdete nižšie. Ide o postupnú prípravu s vysvetlením, prečo je lepšie používať určité produkty.
Tvaroh
Veľmi populárne sú sušienky nasiaknuté hmotou tvarohu. Krémy pripravené na základe tohto výrobku sú obzvlášť jemné, vzdušné a chutné. Je to jedna z ideálnych impregnácií pre piškótový koláč, vďaka čomu nebude dezert nikdy suchý. Koláč, ktorý je vyrobený z tvarohového krému, môže slúžiť ako ideálna voľba pre sladké stoly akéhokoľvek banketu.