Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Bolo vedecky dokázané, že kyselina maslová alebo butyrát je jednou z najvýhodnejších mastných kyselín s krátkym reťazcom pre črevá. Je dôležitým substrátom pre dodávku energie črevných buniek, normalizuje mikroflóru potlačením vývoja patogénnych baktérií a má množstvo ďalších vlastností potrebných pre zdravie.

Čo je kyselina maslová

Vláknitá celulóza sa pripisuje mnohým zázračným vlastnostiam, od skutočnosti, že prispieva k úbytku hmotnosti a končí očistením čriev od toxínov. Nie veľa ľudí si uvedomuje, že vlákno zohráva kľúčovú úlohu v zdraví gastrointestinálneho traktu. Tak, dostať sa do hrubého čreva, je rozdelený črevnej mikroflóry, čo vedie k tvorbe mastných kyselín s krátkym reťazcom (SCFA). Patrí medzi ne:

  • propionát - propionát;
  • kyselina octová alebo acetát;
  • olej - butyrát.

Bakteriálna syntéza butyrátu v čreve nastáva v dôsledku anaeróbnych baktérií. Normálne, pre zdravie hrubého čreva, musí oxidačný proces tvorený mikroflórou poskytnúť 5 g kyseliny s nízkou molekulovou hmotnosťou na udržanie homeostázy hrubého čreva a zásobovanie buniek jeho sliznice - kolonocytov energiou. Produkované mastnými kyselinami baktériami neustále žijúcimi v črevách:

  • Gramnegatívne baktérie rodu Bacteroides, ktorých podiel v čreve je najvýznamnejší;
  • rod clostridium, eubacterium;
  • Gram-negatívne baktérie rodu faecalibacterium a ďalšie.

Chemické vlastnosti

Anaeróbne baktérie produkujú butyrát v podmienkach bez prístupu kyslíka. Monobázická kyselina butánová má izoméry, tiež produkované črevnými prospešnými baktériami. Patrí medzi ne:

  • kyselina izomaslová;
  • kyselina izobutánová.

Kyseliny s krátkym reťazcom, vrátane kyseliny maslovej, získané ako výsledok enzymatického spracovania rastlinného materiálu, sú vedľajším produktom procesu anaeróbneho štiepenia. Chemické vlastnosti tejto látky sú charakteristické pre karboxylové kyseliny s krátkym reťazcom. Napríklad interakcia s alkoholmi poskytuje esterifikačnú reakciu (príprava éteru s alkoholom).

Fyzikálne vlastnosti

Butyrát je kvapalina, ktorá nemá žiadnu farbu, s výrazným zápachom zo zhluknutého oleja. Má molekulovú hmotnosť 81 g / mol, bod topenia - -5 ° C, bod varu - 173 ° C. Pri izbovej teplote je butyrát vysoko rozpustný vo vode a zmiešaný s organickými oxidačnými činidlami. Malé množstvá kyseliny butánovej sa nachádzajú v petroleji, kravskom masle.

Zloženie kyseliny maslovej a štruktúrneho vzorca

Kyselina butánová (butánová) má veľmi jednoduchú štruktúru: jedna dvojitá s kyslíkom a jednou karboxylovou skupinou, 2 molekuly kyslíka a jedna dvojitá väzba. Reťazec, ktorý je tvorený štrukturálnymi väzbami, je vytvorený krátky a jednoduchý, teda názov skupiny mastných kyselín - krátky reťazec. Soli tvorené sodíkom a vápnikom, estery tejto kyseliny sa nazývajú butyráty, ktoré sa široko používajú v chove zvierat.

Prečo potrebujete mastné kyseliny s krátkym reťazcom

Existujú vedecké dôkazy o spojitosti medzi nedostatkom mastných kyselín a črevných ochorení. Zo všetkých mastných kyselín má kyselina maslová najpriaznivejšie vlastnosti pre črevné zdravie, ktoré sú spôsobené jej chemickými vlastnosťami. Fyziologický účinok kyselín s nízkou molekulovou hmotnosťou na črevnú sliznicu je vyjadrený nasledovne: \ t

  • stimulácia prietoku krvi;
  • zníženie úrovne pH;
  • zdroj energie pre bunky;
  • stimulujú absorpciu draslíka, horčíka, vody a tvorbu ochranného hlienu.

Ak je mikroflóra narušená, dochádza k nedostatku SCV, čo môže viesť k syndrómu hnačky, nadúvaniu. Stabilné narušenie produkcie užitočných kyselín môže vyvolať:

  • ochorenia hrubého čreva;
  • oxidačný stres;
  • aktívny rozvoj podmienene patogénnych mikroorganizmov;
  • riziko nádorov, rakoviny;
  • vývoj zápalových procesov.

Udržanie intestinálnej homeostázy

Kombinácia vlastností butyrátu poskytuje intestinálnu homeostázu udržiavaním normálnej hodnoty pH a dodávaním sliznice krvi. Homeostáza je tiež podporovaná reguláciou vývoja čreva mnohých receptorov - zložiek vrodenej imunity, ktoré zabraňujú vzniku zápalových procesov v sliznici hrubého čreva.

Protirakovinový účinok

Prítomnosť butyrátu v črevách vo fyziologicky nevyhnutnom množstve poskytuje protirakovinovú ochranu sliznice. Podľa údajov z výskumu môže táto FFA potlačiť aktivitu buniek, ktoré spôsobujú onkológiu. Praktické závery k tejto problematike boli urobené na základe výsledkov obsahu butyrátu na sliznici zdravých ľudí a pacientov s novotvarmi tohto orgánu.

Protizápalové vlastnosti

Črevné ochorenia, ktoré sú sprevádzané zápalom, môžu byť vyvolané nedostatkom mastných kyselín s krátkym reťazcom. Pri nedostatočnej produkcii mikroflóry sa zvyšuje aktivita patogénnych mikroorganizmov, sliznica je narušená a je ľahko vystavená škodlivým účinkom. Ak je množstvo butyrátu normálne, sekrécia prozápalových mediátorov sa znižuje a zvyšuje sa uvoľňovanie protizápalového cytokínu.

Zníženie hladiny cukru v krvi pri diabete

Presný mechanizmus účinku mastných kyselín s krátkym reťazcom na mechanizmus tvorby glukózy. Bolo však experimentálne dokázané, že spotreba vlákniny v dostatočnom množstve, ktorá prispieva k produkcii mastných kyselín, pomáha predchádzať vzniku obezity a cukrovky. Črevné bunky sú schopné produkovať glukózu a tento proces kontroluje prospešné kyseliny, zabraňuje vzniku reťazovej reakcie, ktorá vyvoláva pocit hladu a nadmernej konzumácie sacharidov, cukrov.

Ako narušiť príjem kyseliny maslovej

Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako zlepšiť prácu čriev je poskytnúť potravu pre prospešnú mikroflóru. Dnes existujú tri hlavné spôsoby, ako zvýšiť produkciu mastných kyselín s krátkym reťazcom v hrubom čreve:

  • úpravou dennej stravy;
  • použitie špeciálnych prípravkov s hotovými kyselinami;
  • užívanie potravinových doplnkov.

Potraviny pre baktérie sú vlákniny, ktoré nie sú stráviteľné v tenkom čreve, ale sú rozdelené na mastné kyseliny a sacharidy v hrubom čreve. Je užitočné jesť fermentované produkty, ktoré boli fermentované a odolné škroby. Zvyšovanie množstva fermentovaných a bohatých prírodných vlákien, rezistentných škrobových produktov v potrave je najefektívnejším spôsobom, ako zvýšiť produkciu mastných kyselín. Pre výrobky obsahujúce rezistentný škrob patrí: \ t

  • zemiaky (varené, chladené);
  • hrach;
  • pšeničný, ražný chlieb;
  • cícer;
  • šošovka;
  • banán;
  • fazuľa;
  • kukuričné vločky;
  • letecká pšenica.

Dôležitosť použitia rezistentného (rezistentného) škrobu je vedecky dokázaná: podľa prierezových štúdií zabraňuje používanie výrobkov s týmto typom škrobu škodlivému účinku červeného mäsa na zdravie slizníc. Červené mäso, strávené bez prítomnosti rezistentného škrobu, vyvoláva zvýšenie počtu onkogénnych molekúl. Výsledky tejto štúdie opäť dokazujú význam racionálnej a pestrej stravy pre zdravie.

Príjem potravinových doplnkov

Pre normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu musia byť baktérie prítomné v rôznych častiach čreva, ktoré pomáhajú tráveniu v rôznych štádiách. Ich množstvo je možné korigovať pomocou špeciálnych výživových doplnkov, ktoré môžu obsahovať baktérie aj probiotiká - potravu pre prospešnú mikroflóru. Probiotické prípravky sa skladajú z vlákniny, inulínu, často - laktitolu a iných nestráviteľných disacharidov, ktoré sú potravou pre mikroflóru.

Prípravky kyseliny maslovej

Pri liečení ochorení, ako je distálna ulcerózna kolitída, polypóza hrubého čreva, funkčné poruchy a zápalové procesy v čreve, sú predpísané butyrátové prípravky. Koncentrácia účinnej látky v kapsulách zodpovedá dennej dávke produkcie butyrátu mikroflórou u zdravého človeka. Inulínové kapsuly alebo iné sacharidy sa často pridávajú do kapsúl s užitočnou kyselinou, aby sa nielen poskytol terapeutický účinok, ale tiež sa upravila prirodzená produkcia butyrátu. Užívanie takýchto liekov sa má vykonávať po konzultácii s lekárom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zdravie