Väčšina z nás je fanúšikom rôznych pečív, bez ktorých si nedokážu predstaviť svoj deň života. Ak patríte do tejto skupiny ľudí, skúste piecť kefírové koláče. Miska nevyžaduje veľa času, drahých zložiek, ale ukazuje sa, že je veľmi chutná, výživná a voňavá. Pečivo je vyprážané v lebke, niekedy s náplňou a bez nej, sladké a sladké. Vyberte si svoj recept a doprajte svojim blízkym liečenia namiesto chleba pre prvé kurzy, ako samostatné občerstvenie alebo ako dezert na čaj.
Ako variť kefír koláče na panvici
Proces varenia koláčov z kefíru na panvici pozostáva zo štyroch fáz: miesenie cesta, príprava plnenia, modelovania a praženia. Každý z nich má svoje vlastné nuansy, vzhľadom k tomu, že môžete piecť veľa pyshechek. Zamerajte sa na cesto a vyberte si náplň podľa vlastného uváženia v závislosti od toho, či je vaše pečivo dezert alebo občerstvenie. Niektoré recepty odporúčajú pečenie v rúre a nie na panvici.
Domáce vypchávky
Kefírové pelety v panvici možno pripraviť s náplňou alebo bez nej. Výber prvej možnosti je založený na vašich osobných preferenciách a želaniach domácnosti. Huby, mleté mäso, šunka, klobása, syr, ryža s vajcom, tvaroh so zeleninou, zelenina, zemiaková kaša - akákoľvek náplň urobí pečenie originálnym, chutným a jedinečným. Experimentujte a užívajte si každý deň nové jedlo.
Vlastnosti cesta
Najdôležitejšou vecou je správne miesenie testovacej základne, 70% úspechu pečenia závisí od chuti, ktorej konzistencia je. Malo by byť mäkké, pružné a potom hotové koláče budú jemné, vzdušné. Cesto na kefír na koláče na panvici má tieto detaily varenia:
- Príprava testovacieho základu je jednoduchá - všetky komponenty sa spoja a hmota sa dôkladne premiesi.
- Priama základňa je pripravená zo sódy, špongiovou metódou je pridanie kvasiniek.
- Múka si vyberie prvú triedu, bude poskytovať vysoko kvalitné pochúťky. Uistite sa, že preosiať, aby sa cesta cesto. Pšeničnú múku možno kombinovať alebo nahradiť zemiakmi, kukuricou, ražou.
- Kefir vopred, dostať sa z chladničky tak, aby sa ohriala na izbovú teplotu.
- Špeciálne chuťové produkty poskytujú korenie a koreniny. Sladké ploché koláče sú kombinované s vanilkou, škoricou, čerstvé a solené v súlade s provensálskymi bylinkami, koriandrom, bazalkou, cesnakom, rascou, čerstvými (sušenými) zelenými.
- Takmer vo všetkých receptoch je cukor, ktorý je nevyhnutný na neutralizáciu kefírovej kyslosti.
- Uistite sa, že necháte cesto odpočívať po miesení po dobu 15-20 minút.
Recept na tortilly v kefire na panvici
Vyprážané tortilly na kefír možno pripraviť rôznymi spôsobmi, pričom sa menia možnosti polievok a metódy miesenia cesta. Vyskúšajte každý recept výberom toho, ktorý sa vám páči. Varte podľa svojho potešenia, hýčkajte domácnosť v domácnosti. Nezabudnite tiež, že kefírové koláče na lebke majú veľmi vysoký obsah kalórií. Pri pozorovaní hmotnosti zvážte, že kalorazh hotového výrobku je špecifikovaný na 100 g.
Syrové koláče
- Čas: 55 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 322 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Lahodné koláče na kefír so syrovou náplňou sa často vyrábajú z kysnutého cesta, ale tento recept skráti dobu varenia aspoň dvakrát. To je skvelá voľba pre rýchle nakŕmenie celej rodiny výdatnými raňajkami, obedom alebo večerou. Vyberte si chuť a obsah tuku v syre podľa vlastného uváženia. Fry produkty na suchom ríbezle, promazyvaya už pripravený s rozpusteným maslom.
zloženie:
- kefír - 1 polievková lyžica;
- múka - 2, 5 polievkovej lyžice;
- syr - 200 g;
- cukor, soľ, sóda - 0, 5 tsp;
- maslo - 100 g
Metóda prípravy:
- Soľ, cukor, sóda kombinovaná s fermentovaným mliečnym výrobkom.
- Pridajte múku, nastrúhaný syr, mieste cesto. Nechajte ¼ hodín.
- Nakrájame na 4 kusy, rozvalíme do vrstiev s hrúbkou 5 mm, s akýmkoľvek priemerom.
- Smažte na suchej panvici až do zlatohnedej farby, namažte rozpusteným maslom.
Scones na kefír bez vajec
- Čas: 60 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 303 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Kaukazská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Toto kulinárske majstrovské dielo pripomína chuť z detstva, keď babička varila nás namiesto chleba pyshechki, varené s panvicu. Výhodou tohto receptu je minimálny súbor produktov kvôli nedostatku vajec. Takéto kefírové koláče môžu byť podávané na prvé ihriská a ako samostatné občerstvenie s rôznymi omáčkami. Syr špecifikovaný v prísadách je prijateľný ako náhrada akéhokoľvek iného.
zloženie:
- múka - 270 g;
- kefír - 200 ml;
- Suluguni - 150 g;
- prášok do pečiva - 1 balenie;
- soľ - štipka;
- maslo.
Metóda prípravy:
- V teplých fermentovaných mliečnych výrobkoch nalejte prášok do pečiva, metla.
- Pridajte soľ, múku, mieste homogénne cesto, rolujte vo forme gule. Obal uterákom, nechajte stáť 15 minút.
- Nakrájajte na 6 kusov, valčekujte každý valček.
- Dajte strúhaný syr do stredu, pozbierajte okraje vrecka. Znovu vyklopte priemer panvice.
- Smažte na panvici až do zlatohnedej farby, namažte rozpusteným maslom.
So zemiakmi na panvici
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 192 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Dagestan.
- Obtiažnosť: ľahká.
Lahodné koláče na kefír s náplňou zemiakov a syrov - kompletné občerstvenie. Produkty sa ukázali ako veľmi výživné, takže jesť jednu porciu, pitie čaju, mlieka alebo paradajkovej šťavy, úplne uhasíte pocit hladu. Adygea syr nemôže byť pridaný ani nahradený akýmkoľvek produktom tvrdých odrôd, to všetko závisí od osobných preferencií. Roll tortilly veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu integrity povrchu bez porušenia cesta.
zloženie:
- múka - 400 g;
- kefír - 250 ml;
- zemiaky - 4 ks;
- Syr Adyghe - 150 g;
- maslo - 30 g;
- sóda - 4 g;
- soľ, korenie, korenie na zemiaky - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- V hlbokej nádobe na naplnenie múky, soli, sódy, nalejte fermentovaný mliečny výrobok.
- Cesto umyjeme, až kým neprestane prilepené k rukám, zabalíme do filmu, vložíme do chladničky na 15 minút.
- Hľuzy zemiakov čisté, varíme, rozdrvíme v zemiakovej kaši s korením, korením.
- Syr nastrúhame, pridáme do zemiakov, premiešame.
- Cesto nakrájajte na 8 kusov, vyklopte, naplňte, zmontujte vrecko.
- Opäť vyháňajte priemer panvice, smažte na masle až do chutnej kôry.
So zelenými
- Čas: 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 218 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Kaukazská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Veľmi chutné sú kefírové koláče na panvici so zelenými. Liečba dopadá nielen krásne, ale aj voňavé. Môžete ich vyrobiť dvomi spôsobmi: pridaním zeleného cesta do cesta alebo zmiešaním s náplňou. Na varenie tohto pokrmu je vhodný kôpor, petržlen, cibuľa, koriandr alebo zmes niekoľkých bylín. Vyberte si, čo sa vám páči, a vychutnajte si bujnú kaukazskú tortilly.
zloženie:
- kefír - 1 polievková lyžica;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- Soda - 1/3 čl. l.
- soľ, cukor - podľa chuti.
náplň:
- Suluguni - 250 g;
- greeny - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Vymeňte elastické, plastové cesto z uvedených zložiek.
- Rozdeľte na 4 kusy, rolujte každý v tvare kruhu.
- Suluguni trieť, nasekať zelenej, mix všetko.
- Vložte upchávku do stredu každej z nich, okraje obrobku pritlačte „vreckom“.
- Zalejte každý blok po vrstve, vyprážajte na oboch stranách (možné na rastlinnom oleji a bez neho).
S tvarohom na kefír na panvici
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 234 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Kefírové koláče na panvici s tvarohom, cesnakom - veľké občerstvenie. Ak sa bojíte zlého dychu a chcete, napríklad, aby sa s vami liečiť, pridajte korenistú zeleninu nie je čerstvá, ale vo forme korenia (sušené). Okrem toho, namiesto cesnaku s bylinkami, môžete pridať cukor, otočenie misky na sladký dezert, ktorý je príjemné jesť na čaj.
zloženie:
- múka - 220 g;
- kefír - 100 ml;
- tvaroh - 200 g;
- slnečnica, maslo po 30 g;
- cukor - 5 g;
- sóda - 3 g;
- cesnak - 2 zuby;
- zelené - 4 vetvičky;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte preosiate múky s cukrom, sódou, soľou.
- Nalejeme teplým fermentovaným mliečnym výrobkom, rastlinným olejom, hnetením pružného cesta. Obal uterákom, nechajte 10 minút.
- Hmotu rozdeľte na polovicu, vrstvy s priemerom asi 40 cm.
- Na prvom mieste rovnomerne tvaroh, posypeme cesnakom prešiel cez tlač, nasekané byliny, korenie.
- Zakryte druhú vrstvu, upevnite okraje. Dajte na panvicu s horúcim maslom.
- Fry 7 minút na jednej strane, potom otočiť a smažiť rovnaké množstvo na druhej strane.
- Nasaďte si papierovú vložku, aby ste absorbovali prebytočný tuk.
S cesnakom
- Čas: 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 228 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Nie každý má rád túto korenistú zeleninu a jej prirodzenú arómu, ale bez nej mnoho jedál stráca svoju individualitu, pikantnosť. Pridaním cesnaku do náplne kefírového koláča pridáte do pečiva zaujímavú chuť a arómu. Prekvapte svojich hostí, blízkych takými nezvyčajnými chutnými plochými koláčmi, ktoré budú skvelým doplnkom červeného boršču so zakysanou smotanou.
zloženie:
- kefír - 1 polievková lyžica;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- prášok do pečiva - 1 balenie;
- cesnak - 1 gól;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte mliečny výrobok s vajcom, pridajte cukor, soľ, nalejte olej, premiešajte.
- Pokračujte v miešaní a postupne pridávajte prášok do pečiva do múky.
- Cesto rozdeľte na 4 kusy, rolky každej hrúbky.
- Olej s kefou, posypeme požadovaným korením, stláčame cesnak.
- Pripojte okraje v strede, zatváranie výplne. Prevráťte priemer panvice.
- Upečte na panvici na oboch stranách v malom množstve masla.
Osetské tortilly
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 227 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Osetska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Toto jedlo sa často nazýva koláč, pretože takéto koláče s veľkým priemerom alebo malé koláče sa pečú, ale na sebe sa ukladajú vo forme koláča. Vyplnenie tohto pečenia je iné, často - zemiaky alebo syr, ale často sa do nich vkladajú kúsky mäsa alebo mletého mäsa. S niektorou z týchto zložiek, bude jedlo dopadne úžasne chutné, voňavé.
zloženie:
- múka - 500 g;
- kefír - 200 ml;
- prevarená voda - 200 ml;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- kvasinky - 8 g;
- cukor, koriander - 1 lyžička;
- soľ - ½ lyžičky. (v cesto);
- mleté hovädzie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- korenie, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte fermentovaný mliečny výrobok so soľou, 100 ml vody, cukru, masla, zamiešajte.
- Nalejte múku, droždie, mieste cesto, nechajte odpočinúť.
- Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľkou, cesnakom, 100 ml vody, koriandrom, korením.
- Vytvorte niekoľko malých kúskov cesta, natiahnite každú ruku.
- Vložte upchávku do stredu, zmontujte a pritlačte hrany. Hnetieť, dávať formu plochého kruhu, uprostred, aby sa malý otvor.
- Dajte na plech, pečieme v rúre na 20 minút v roku 2000.
Tatársky koláč recept
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 9 osôb.
- Kalorické jedlá: 331 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Tatar.
- Obtiažnosť: ľahká.
Pri štúdiu rôznych spôsobov výroby plochých koláčov stojí za zmienku Tatarský recept. Takéto výrobky sa pripravujú rýchlo, jednoducho a dokonale nahrádzajú chlieb. Hotové pečivo môže byť použité ako základ, balenie rôznych náplní v ňom (často je to zemiaková kaša so zelenými). Podávajte tento pokrm z tatárskej kuchyne na prvé jedlo a obedujte obyčajný obed na slávnostné jedlo.
zloženie:
- múka - 200 g;
- vajcia - 1 ks;
- voda - 60 ml;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte vajíčko do misky s múkou, zalejeme vodou rozpustenou v ňom. Cesto upečte.
- Navinúť tenkú vrstvu, tuk s olejom, roll roll.
- Nakrájajte na 9 kusov, každý z nich rolujte.
- Dajte na panvicu s horúcim olejom, smažte 2 minúty na 1 strane, potom otočte a nechajte upiecť s ostatnými.
Sladký na kefír
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 283 kcal.
- Účel: pečenie, dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak všetci vaši rodinní príslušníci milujú sladké pečivo, a palacinky sú už dosť s palacinky, skúste pečenie takýchto neobvyklých koláčov. Jedlo je ideálne ako pochúťka na pitie čaju. Podávajte tento pokrm s obľúbeným džemom, džemom, kondenzovaným mliekom alebo len posypte práškovým cukrom. Úžasná chuť, kokosová aróma produktov nenechá nikoho ľahostajného.
zloženie:
- kefír - 2 polievkové lyžice;
- múka - 250 g;
- vajce - 2 ks;
- maslo - 100 g;
- kokosové lupienky - 4 polievkové lyžice. l.
- cukor - 5 polievková lyžica. l.
- ocot - ½ polievkovej lyžice. l.
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Soda uhasiť ocot, kombinovať s vajcom, cukrom, soľou, fermentovaným mliečnym výrobkom.
- Pridajte hobliny, múku, mieste cesto.
- Rozdeľte na 8 loptičiek, naviňte priemer panvice, položte na vymastený plech.
- Pečieme 5-7 minút pri 1500 ° C.
Čerstvé na suchej panvici
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Dávky: 16 ľudí.
- Kalorické jedlá: 235 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Niekedy sa stáva, že chlieb vyprší, čas obeda sa blíži, a nikto nechce bežať do obchodu. V tomto prípade použite recept na čerstvé ploché koláče, ktoré sú ideálne nielen pre prvé, ale aj pre hlavné chodníky. Podávajte takéto jedlo môže byť horúce aj studené. Pripravte sa na domácnosť, aby vás požiadali, aby ste takéto vdolky piecť viac ako raz.
zloženie:
- kefír - 0, 5 l;
- múka - 0, 5 kg;
- vajcia - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- chudý olej - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Do kefíru pridajte vajce, rastlinný olej, múku, mieste cesto. Nechajte ¼ hodín.
- Dajte základ tvaru klobásy, nakrájame na 16 kusov.
- Vyklopte každý kus cez priemer panvice.
- Smažte z dvoch strán na suchej panvici, namažte maslom, posypte soľou.
droždie
- Čas: 3 hodiny a 40 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 256 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Základ droždia je časovo náročný, pretože cesto potrebuje stúpať. Ale hotové výrobky sú veľmi vzdušné, našuchorené, jemné. Podávajte túto omáčku namiesto chleba alebo ako samostatné občerstvenie s rôznymi omáčkami, džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom. Aby nedošlo k plytvaniu časom márne, kým sa varí príde, pripravte hlavný chod.
zloženie:
- múka - 350 g;
- vajcia - 1 ks;
- maslo - 25 g
opar:
- kefír (vyhrievaný) - 150 ml;
- mlieko (teplé) - 100 ml;
- kvasinky - 2 lyžičky;
- múka - 200 g;
- soľ, cukor - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Skombinujte všetky zložky pre kyslé kvasinky, premiešajte, aby sa rozpustili všetky suché zložky. Obal s uterákom, dať na teplé miesto na prístup.
- Keď sa opara zdvojnásobí a na povrchu sa objavia bubliny, musíte pridať zvyšné zložky, miesiť cesto, posunúť ho do mazaného kontajnera a nechať ho znova vystúpiť.
- Potom premiešajte testovaciu základňu, rozdelte na 10 kusov, vyvaľte, nechajte 30 minút priblížiť.
- Dajte na plech, pečte 10 minút pri 2200 hod.
Cibuľové koláče na kefír v panvici
- Čas: 45 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 139 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ďalšou možnosťou pre ľahké občerstvenie je recept na cibuľové koláče. Spočiatku sa môže zdať, že zelenina bude nadbytočná, pokazí chuť, ale v skutočnosti je dobre pražené a sotva sa cíti počas jedla. Takéto výdatné občerstvenie je skvelým doplnkom k polievkam, boršču, duseným mäsom, ale v kombinácii s omáčkami sa môže stať aj samostatným pokrmom.
zloženie:
- kefír, múka - 1 polievková lyžica;
- vajce, cibuľa - 1 ks;
- sóda, soľ - na štipku;
- korenie, zelené - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Kefírujte so sódou, nechajte 5 minút.
- Pridajte zvyšné zložky (nakrájajte cibuľu). Homogénna tekutá základňa cesta sa mieša.
- Na horúcej panvici, namazanej olejom, nalejte cesto na malé porcie.
- Smažte z dvoch strán až do zlatohnedej.
- Hotové výrobky posypte nasekanými zelenými, obľúbenými koreninami.
