Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každá žena v domácnosti vie, že zber jahôd na zimu je pri výbere mrazu ťažký, pretože surovina má krehkú krehkú štruktúru. Bude užitočné poznať triky, ktoré sú použiteľné pri zmrazovaní, aby plody zostali rovnaké, ako keď boli vytrhnuté zo záhradného lôžka, bez toho, aby stratili svoje chuťové vlastnosti a prospešné látky.
Ako zmraziť jahody na zimu v chladničke
V otázke, ako zmraziť jahody doma, mali by ste zvážiť prípravu bobúľ a správnu metódu postupu. Zvážte nasledujúce kroky:
- Výber z bobúľ: musia byť zrelé, ale bez známok nadmerného dozrievania, husté, tmavé, suché. Neužívajte veľké kópie - je lepšie vziať malé, aby boli úplne zmrazené, sú uložené dlhšie.
- Príprava bobúľ: musia sa triediť, odstraňovať zhnité, poškodené, umyť tečúcou vodou, dobre vysušiť, položiť na tácku v 1 vrstve. Odstráňte stopku nie je nutné, aby sa zabránilo tvorbe šťavy.
- Príprava riadu: plastové nádoby, podnosy sú ideálne na zmrazovanie. Musia sa umyť, dobre vysušiť. Mali by ste si zvoliť veľkosť tácky, ktorá bude rozmrazená a jedená naraz, pretože opakované zmrazovanie nie je možné. Je lepšie nebrať celofánové vrecia tak, aby sa počas skladovania nedeformovali alebo nedeformovali.
- Aby sa zabránilo vytváraniu námrazy, riadne odstráňte vzduch z nádob, pevne ich zatvorte, môžete použiť možnosti vákua, odkiaľ je vzduch čerpaný špeciálnymi minipumpami.
- Označte dátum zmrazenia na riade tak, aby dezert nepokazil.
- Výber teploty: optimálny rozsah pre mrazenie je 18-23 stupňov pod nulou. Pri tejto teplote je pochúťka riadne uložená po celú zimu. Ak zmraziť pri teplote studenej mínus 8 stupňov, skladovanie bude iba 3 mesiace.
- Rozmrazovanie: malo by sa objavovať postupne, najskôr nastaviť teplotu rozmrazovania na nulu a potom postupne odstrániť zásobníky pri izbovej teplote. Rozmrazená pochúťka zmení svoju konzistenciu a farbu s najjemnejším zmrazením: bude mäkšia a ľahšia.
Suché mrazenie jahôd doma
Tajomstvo toho, ako zmraziť jahody na zimu v chladničke sú predspracované. Pripravené suché bobule by mali byť zložené v 1 vrstve a ponechané v mrazničke na jeden deň. Lepšie zamrznú, potom sa dajú zložiť do kontajnerov vo veľkom a odložiť na skladovanie. Predmrazenie môže zachovať celistvosť formulára, zabrániť tomu, aby sa jahody počas rozmrazovania zlepili medzi sebou. Spôsob sa môže uskutočňovať na doske alebo doske, vopred navinutej lepiacou fóliou, voskovaným papierom alebo papierovými utierkami.
Ak môžete získať suchý ľad (tuhý oxid uhličitý), potom budete môcť rýchlo zmraziť so zachovaním pôvodných vlastností, ktoré sa nestratia počas rozmrazovania. Za týmto účelom vezmite balík suchého ľadu, rozdrvte ho a zmiešajte s predtým pripravenými plodmi v kovovej nádobe. V chladničke položte uterák alebo papier, položte naň otvorenú nádobu s dezertom na 20 minút, potom preneste do kontajnera, odošlite do skladu. Namiesto suchého ľadu sa môže použiť kvapalný dusík, ale s ním bude proces rozmrazovania oveľa dlhší.
Mrazenie jahôd na zimu v sirupe
Variant, ako zmraziť jahody na zimu v mrazničke, bude naplnený cukrovým sirupom. Ak chcete:
- voda - 1 liter;
- cukor - 300 g;
- kyselina citrónová - 5 g alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
- Opláchnite čerstvé bobule, v prípade potreby ich orežte.
- Urobte sirup, nalejte ich surové.
- Dajte do mrazničky, zatvorte jeden deň, vyberte ho do skladu.
- Pre tento recept sú vhodné kyslé alebo obrovské odrody.
Mrazené jahody s cukrom na zimu
Pre tých, ktorí chcú vedieť, ako zmraziť kandizované jahody na zimu, existuje možnosť receptu, ktorá naplní sladkosť čiastočnou stratou chuti po zmrazení. Zahŕňa použitie 1 šálky práškového cukru alebo jemného piesku na 1 kg plodov. Na výrobu riadne pripravených surovín je potrebné sušiť, predzmraziť po dobu 2 hodín, potom dať do nádob, nalievanie cukru. Potom musíte jemne premiešať, aby sa cukor rozpustil a poslal do skladu.
Zmrznutá kaša
Ďalšou možnosťou, ako zmraziť pyré jahody na zimu, zahŕňa použitie vhodných nástrojov. Bobule pre recept sú umyté, sušené, miesené mixérom na konzistenciu podobnú pyré, naliate do nádoby a zmrazené. Pre sladkosti môžete pridať cukor v pomere 300 g na 1 kg plodov. K dispozícii je možnosť zmrazenia zemiakovej kaše pomocou formulárov na výrobu ľadu, dostanete originálny obal, vhodný na zdobenie jedál. Skladovateľnosť tejto kaše je šesť mesiacov.
Ako zmraziť bobule v ľade
Na zdobenie nápojov: šampanské, sirupy, limonády - bobule sú zmrazené ľadom. Na tento účel by sa mali umývať, čistiť, strihať, ak je to potrebné, dať do foriem na výrobu ľadu, naliať čistou studenou vodou, kde môžete pridať pikantnosť citrónovou alebo mätou. Po zmrazení sú kocky ľadu pripravené na použitie v lete alebo na dlhodobé skladovanie v mrazničke.
Výplne môžu byť limonádu, ľadový čaj, a ak pridáte šľahaný banán, zmrazíme pomocou zmrzlinových foriem, dostanete pochúťku, ktorú deti veľmi milujú. Skladuje sa až 2 mesiace, ale častejšie nežije do tej doby, pretože sa rýchlo konzumuje. Existuje mnoho variácií výroby, takže to bude užitočné experimentovať, ako si pochutnať na zime.
Video: ako najlepšie zmraziť jahody
Milovníci domácností budú musieť vizuálne vidieť, ako zmraziť jahody tak, aby zostali celé, správne zachovali chuť, vôňu a jej prospešné vitamíny. Existuje mnoho možností rýchleho zmrazenia, z ktorých si môžete vybrať vhodnú metódu pre odrodu. Pre lepšie pochopenie procesu prípravy si pozrite nižšie uvedené videá, ktoré ukazujú, ako používať plastové nádoby, sáčky, šálky, ako aj možnosť so zemiakovou kašou.