K dispozícii sú recepty na dovolenku a ryby. V jednej z nich je plnená rôznymi výrobkami - zeleninou, syrom, šampiňónmi. V Izraeli sa takéto jedlo považuje za slávnostné a dokonca má špeciálny názov - ryba ryba. Môže byť dokonca sladká. Tieto a ďalšie spôsoby, ako spláchnuť ryby sú uvedené v receptoch s fotografiou nižšie.

Ako na veci

Výživné, lacné a chutné jedlo - to sú plnené ryby. Ak použijete veľké skaly, bude to tiež krásne. Tento formulár možno považovať za ideálny pre prázdninový stôl. Najchutnejšie recept je ťažké si vybrať, pretože každý je dobrý svojím vlastným spôsobom a môže byť dokonca zmenený, ak pridáte alebo odstránite niektoré ingrediencie. Ryby môžu byť studené občerstvenie, rovnako ako plné horúce jedlo. V druhom prípade sa k nej pridáva ryža, varené zemiaky, miešaná zelenina a dokonca aj pečené jablká.

Ako odstrániť kožu

Jedným z ťažkých krokov pri príprave takejto misky je odstránenie škvŕn a odstránenie kože z rýb. Je lepšie to urobiť v umývadle, inak sa všetko môže rozptýliť v kuchyni. Na odstránenie škvŕn budete potrebovať dosku a ostrý nôž. Rybu je potrebné odobrať chvostom a škrabať v smere od nej k hlave. Ukazuje sa, že budete držať nôž proti váham. Vyčistite ho úplne, musíte umyť ryby a vysušiť papierovými uterákmi. Potom môžete pristúpiť k odstráneniu kože podľa nasledujúcich pokynov:

  1. Rezané ryby pozdĺž žiabrových kostí ostrým nožom tak, aby koža, ktorá spája chrbát s hlavou musí zostať neporušená.
  2. Potom odstráňte vnútro, chrbticu, bez poškodenia žlčníka, inak bude výrobok horký.
  3. Zo strany hlavy jemne vypáčte kožu nožom. Ďalej, rezanie na odstránenie, ako pančuchy, pomaly sa otáča naruby.
  4. Pokiaľ ide o plutvy, opatrne ich upravte nožnicami. Na konci, spolu s kožou, odrezať chvost a odstrániť žiabre.

Čo vyplniť

Otázka čo môže byť plnená ryba, má mnoho rôznych možností. Niekoľko klasických výplní v závislosti od plemena je uvedených v nasledujúcom zozname:

  1. Starlet. Pre túto rybu je vhodná ryža s pridaním húb alebo cibule.
  2. Karp. Toto plemeno je veľmi chutné s pohánkou alebo rovnakými vyprážanými hubami.
  3. Pike. Klasická výplň je pre ňu zmes rybej drviny s mrkvou, cibuľou, hubami a bielym chlebom namočeným v mlieku.
  4. Strieborný kapor, pstruh alebo sumec. Pre tieto plemená vhodné varené vajcia alebo zeleninu.

Ako vyzdobiť

Je dôležité vedieť nielen ako variť takéto nezvyčajné jedlo. Zdobenie plnených rýb - nie menej významné štádium. Stačí posypať zelenými, maľovať s monogramy pomocou sójovej omáčky alebo majonézy, prekryť ovocie - niektorý z týchto metód bude robiť. Ako prvky dizajnu možno použiť aj olivy, plátky citróna alebo uhorky. Je ľahké vystrihnúť základné rezbárske kúsky zo zeleniny alebo ich prekryť rybou.

Ako variť

Aký druh rýb si vybrať na vypchávanie? Nemusíte chodiť nakupovať, aby ste našli vzácnu odrodu. Vhodný kapor, kapor, šťuka alebo ostriež. Môžete to napchať ako celú rybu a nakrájať na kúsky. Všetko záleží na vašich preferenciách. Technológia varenia plnených rýb vo všeobecnosti zahŕňa niekoľko základných krokov:

  1. Po prvé, ryby musia byť očistené od šupín, odrezané od hlavy a uchopením okrajov kože, odstránením, natiahnutím celej dĺžky chvosta.
  2. Potom umyte, utrite zvnútra uterákom.
  3. Ďalej musíte obrobok napchať. Na tento účel použite buničinu z rovnakej ryby alebo iných zložiek podľa receptu.
  4. Zostáva len na obalené v múke, ak je to potrebné, všetko položte na plech, dajte hlavu späť, ozdobte a pošlite na pečenie v rúre. Aj keď sa často používa varenie a pomalý varič.

V rúre

Spôsob pečenia robí z každej misky užitočnejšiu. Okrem toho, produkty zostávajú šťavnaté a zachovávajú vitamíny v ich zložení. Plnené ryby pečené v rúre nie sú výnimkou. Trvá to asi 50 minút, ale vyžaduje predbežné ošetrenie. Okrem prípravku sa odporúča marinovať produkt v citrónovej šťave so soľou a nechať ho 1-2 hodiny. Ryby tak získajú najviac chutné a šťavnaté. Teplota počas pečenia by mala byť v rozsahu 180-200 stupňov.

V pomalom hrnci

Na varenie tohto pokrmu môžete použiť pomalý varič. Ukazuje sa ako šťavnatý ako v rúre. Stupeň čistenia rýb zostáva nezmenený. Zelenina na plnenie vyprážané v režime "Pečenie". Pridá sa aj mäso rýb, vajec, nasiaknutého chleba a korenia. Zostáva napchať kostru náplňou a umiestniť ju na dno misy. Je lepšie ju položiť s krúžkami cibule, mrkvy a repy. Plnené ryby v pomalom hrnci sa varia v režimoch ako „kalenie“, „pečenie“ alebo „pečenie“. Časovač musí byť zapnutý na 2 hodiny.

recept

Ak chcete, aby slávnostný stôl priniesol niečo zvláštne, potom použite ľubovoľný krok za krokom na výrobu plnených rýb z nižšie uvedenej tabuľky. Toto jedlo nie je príliš komplikované a v ňom môžete ukázať svoju fantáziu z hľadiska dekorácie. Hlavná vec, že ryby boli veľké, pretože veci malé more alebo riečnych obyvateľov bude problematické. Dôležité a krásne servírovacie jedlá. To bude vyžadovať plochú širokú platňu, do ktorej sa vejde samotná ryba.

Gefilte ryby

  • Doba varenia: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 113 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Židovská.
  • Obtiažnosť: ťažká.

Ryby židovské v židovskom štýle sú legendárne jedlo, a to je tiež najlepšie medzi obyvateľmi Izraela. Každá gazdinka ho pripravuje vlastným spôsobom, takže je tu veľa receptov. Predtým takéto jedlo vytvorili slobodné dievčatá, aby preukázali svoje schopnosti. Tradične pre gefilte ryby používajú veľký kapor. Často je nahradený lososom a perličky, štiky alebo parmice sa používajú oveľa menej často.

zloženie:

  • štika - 1 ks. s hmotnosťou asi 1 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • mrkva - 50 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • vajec;
  • repa - 50 g;
  • varený čierny čaj alebo vývar - 1, 5-2 polievkové lyžice;
  • biely chlieb - 50 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Ak chcete odstrániť šťavu z šupín a plutiev, odstrániť kožu a znížiť jatočné telo na kusy.
  2. Z každej sa dostanú vnútornosti a buničina. Posledný proces s pomocou mlynčeka na mäso do mletého mäsa spolu s chlebom a cibuľou namočenou v mlieku.
  3. Potom pridajte vajíčko, soľ a pridajte korenie podľa chuti.
  4. Zarovnajte výplň na plátky, zarovnajte okraje.
  5. Vezmite panvicu, dajte nastrúhanú mrkvu a červenú repu na dno vo vrstvách.
  6. Najvyššie miesto ryby, zalejeme čajom.
  7. Priveďte do varu na ohni, potom varte asi 1 hodinu.

Vo fólii

  • Čas prípravy: 1 hodina 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 126 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ak chcete, aby ryba bola jemnejšia a uchovala všetku šťavu, odporúča sa piecť ju v rúre vo fólii. Môže to byť jantárový pstruh, ružový losos alebo kapor. Ten je veľmi chutný. Okrem toho je kapor veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa jódu a fosforu. Takáto ryba je jednoducho potrebná pre zdravú výživu. Kostra môže byť naplnená veľmi rozdielnymi náplňami, či už je to vyprážaná kapusta s cibuľou, miešané vajcia s paradajkami alebo dokonca tvarohová hmota. V akejkoľvek forme má plnená ryba pečená vo fólii vynikajúcu chuť.

zloženie:

  • olivový olej - 20 g;
  • majonéza - 30 g;
  • zrkadlový kapor - 1 ks;
  • cibuľa - 3 ks;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • kyslá smotana - 30 g;
  • citrón;
  • greeny - 1 zväzok;
  • kapusta - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte kapra, zoškrabte šupiny, odstráňte žiabre, odstráňte plutvy, urobte niekoľko hlbokých priečnych rezov po celej dĺžke.
  2. V každom mieste na plátok citróna, posypeme ju na vrchole šťavou, posypeme soľou a korením.
  3. Kapustu umyte, osušte a nakrájajte na niekoľko minút.
  4. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu, jemne nakrájajte zelené, zmiešajte so strúhanou citrónovou kôrou.
  5. Rozprestrite fóliu na plech, olej. Najprv umiestnite cibuľu a potom kapor plnený kapustou.
  6. Na ryby rozotrite kyslú smotanu a majonézu, posypte soľou, korením, zmesou zelenín a kôry, pošlite do rúry na 1 hodinu. Teplota - 180 stupňov.

Naučte sa viac receptov a naučte sa piecť celý kapor v rúre.

V rúre

  • Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 142 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Táto ryba, plnená zeleninou, je len jednou z možných variantov takéhoto pokrmu. Akékoľvek plnenie bude robiť. Ako to variť? Hlavná vec, že to bola zelenina. Miesto squash s mrkvou, ako v recepte, môžete si vziať baklažány. Hoci má niekto rád kapustu alebo papriku. Nemajú nič menej chutné. Pokiaľ ide o plemeno rýb, predpis vyžaduje pelengas od rodiny cephalic.

zloženie:

  • suché biele víno - 1 polievková lyžica;
  • cuketa - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • koreniny - podľa chuti;
  • parmice;
  • mrkva - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Po prvé, pripraviť ryby sám - očistiť váhy a kamene, umyť, suché, rez pozdĺž a dostať vnútornosti.
  2. Jatočne opracované mäso nastrúhajte korením, soľou.
  3. Mrkvu a cibuľu umyte, jemne nakrájajte a opražte v oleji až do zlatohnedej farby. Po niekoľkých minútach pridajte cuketu.
  4. Naplňte rybacie telo zeleninovou zmesou, pritlačte okraje.
  5. Polotovar položte na plech, pečte na 180 stupňov. Stačí 40 minút.

Plnené ryžou

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 142 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ďalšou variantou lahodných modrých rýb je varenie s obilninami. Veľmi často sa používa ryža. Táto náplň je uspokojujúcejšia, keď pridávate huby. Vďaka nim má pokrm intenzívnejšiu chuť. Pridanie ryže a húb slúži smetanka. Je pokrytá jatočným telom - takže pri pečení sa stáva mäkkou a jemnou. Vo všeobecnosti sú ryby plnené ryžou veľmi výživné a uspokojujúce.

zloženie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • citrón - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
  • ryža - 0, 5 polievkovej lyžice;
  • korenie, soľ, korenie - podľa chuti;
  • kapor;
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
  • huby - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Ryžové cereálie, opláchnite pod tečúcou vodou, varte do mäkka.
  2. Huby smažia na masle, až kým nie sú zlaté s cibuľou. Potom ich skombinujte s ryžou.
  3. Carp čistiť, rezané pozdĺž, odstrániť vnútorných a dôkladne opláchnite.
  4. Potom vyplňte jatočnú zmes zmesou ryže a húb, bodnite špáradlom špáradlom.
  5. Vrchný šľahací kapor kyslej smotany, zabalte do fólie a položte na plech.
  6. Namočte v rúre asi hodinu na 180 stupňov a otáčajte 30 minút na druhú stranu.

V Odese

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 139 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ukrajinská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ďalšou možnosťou pre slávnostné jedlo sú ryby plnené v Odese. Povinnou zložkou tohto receptu je červená repa. Na varenie je potrebné vytvoriť špeciálny dizajn panvice a grilu, ktorý sa do neho zmestí. Ten je často nahradený gázou. Je umiestnená na zelenine na dne panvice, alebo je v nej zabalená malá ryba.

zloženie:

  • kyslá smotana - podľa chuti;
  • cibuľová šupka - podľa chuti;
  • cibuľa - 3 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • buchta - 1 ks;
  • Šachové pečivo - 7 ks;
  • koreniny - podľa chuti;
  • vajce - 5 ks;
  • strieborný kapor - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Strieborný kapor umyť, čistý, odrezať chvost a hlavu.
  2. Potom odstráňte kožu a oddeľte mäso od kostí. Preskočiť cez mlynček na mäso.
  3. Polovicu cibule ochutíme na masle, odošleme do plnky.
  4. Potom v mlieku namočte buchtu s cookies. Tiež poslať ich do plnky spolu s vajcami.
  5. Osolte, pridajte korenie, navlhčite ruky kyslou smotanou, hustú a naplňte jatočné telo.
  6. Zabaľte gázu so špalkom, položte ju na zmes zeleniny a cibuľovej kôry v hrnci.
  7. Nalejte vodu na úroveň výrobkov, dusíme asi 1, 5 hodiny.

S hubami

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 119 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Jedným z lahodných možností plnky je zmes húb s mrkvou a cibuľou. Sú vyprážané na panvici na peknú zlatú farbu a mäkkosť. Potom zostáva vyplniť kostru hubovou hmotou a upiecť. Ak chcete, aby bola ryba príliš mäkká, mali by ste ju rozmazať kyslou smotanou. A pre šťavnatosť môžete pridať plátky citrónu. Viac informácií o recepte na plnené ryby s hubami sa dozviete v nižšie uvedených pokynoch.

zloženie:

  • šampiňóny - 500 g;
  • kyslá smotana - podľa chuti;
  • cibuľa - 2 ks;
  • citrón - 2 ks;
  • koreniny, soľ - 2 štipky;
  • mrkva - 1 ks;
  • kapor - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite kapra zo šupín a vnútorností, umyte a rozotrite citrónovou šťavou, soľou, korením, nechajte ho 10 minút namočiť.
  2. V tomto okamihu, šupku zeleniny, smažiť s hubami až do polovice varené.
  3. Rozotrite kapra s kyslou smotanou, položte tam plnku.
  4. Šiť na bruchu ihlou alebo niťou alebo háčikom na špáradlá.
  5. Top tiež škvrna kyslej smotany, aby pár kusov, kde vložiť plátky citróna.
  6. Pečieme na 180 stupňov. Po dobu jednej hodiny si dvakrát ulovte rybu a rozotrite kyslou smotanou.

Naučte sa variť plnené šampiňóny v rúre.

Plnené syrom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 157 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Lahodná krémová náplň s jemnou dužinou bielych rýb - čo by mohlo byť chutnejšie. V tomto recepte na plnku používajte syr. V kombinácii s tukovým krémom vytvárajú úžasnú chuť. Sú doplnené šampiňónmi, vďaka čomu sa jedlo stáva voňavejším. Ryby plnené syrom, nie je pripravený ťažšie ako v iných receptoch. Takmer všetky štádiá zostávajú rovnaké, s výnimkou vytvorenia náplne.

zloženie:

  • soľ - podľa chuti;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice.
  • banda kôpru - 1 ks;
  • ťažký krém - 70 ml;
  • jatočné biele ryby - 500 g;
  • feferónka - 1 ks;
  • šampiňóny - 100 g;
  • tavený syr - 100 g;
  • citrón - 0, 5 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistenú rybu posypte citrónovou šťavou, nechajte ju ležať za trochu morenia.
  2. Jemne nasekané šampiňóny smažíme na masle.
  3. Krém zmiešaný so syrom, poraziť do hladka. Pridajte nakrájaný kôpor, korenie a huby.
  4. Naplňte kostru výplňou, pošlite ju do rúry predhriatej na 200 stupňov, stáť tam pol hodiny.
  5. Ďalej si namažte olivovým olejom, varte ďalších 6-7 minút.

úplne

  • Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 168 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Skvelá dekorácia pre všetky prázdninové stoly je ryba plnená úplne pečená v rúre. Všetci hostia si vychutnajú také nezvyčajné jedlo a jeho krásny vzhľad určite zaujme. Na plnenie sa používajú jednoduché výrobky - mrkva, cibuľa a vajcia, ale chuť rýb sa nestane menej originálnou.

zloženie:

  • vajce - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • greeny - podľa chuti;
  • kapor - 1 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie, soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Ryby riadne očistené a odstránené z kože, odrezať hlavu.
  2. Mince bedra, zmiešajte s cibuľou, vajcami, mrkvou a korením.
  3. Naplňte kostru výplňou, dajte ju úplne na plech.
  4. Prekryte ryby s plátkami mrkvy, zelenými, nalejte citrónovú šťavu.
  5. Varte v rúre 40 minút pri 180 stupňoch.

Červené ryby v rúre

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 132 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Naozaj slávnostné jedlo je plnená červená ryba, ktorá je považovaná za pochúťku. V takýchto receptoch sa často používa veľký losos. Delicious ryby a je potrebné súbor krásne. Je dôležité, aby ste ho opatrne preniesli z panvice na plochú dosku, aby sa zachovala integrita. Čerstvá petržlenová vňať, majonéza sieť, rozmanité svetlé zeleniny pomôže ozdobiť jedlo.

zloženie:

  • zelené - 2-3 polievkové lyžice;
  • ťažký krém - 0, 5 st .;
  • červené ryby - 3 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • koreniny - podľa chuti;
  • maslo - 150 g;
  • vajce - 2 ks;
  • vlašské orechy - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite ryby z pokožky, umyte, odrežte filety.
  2. Buničinu nakrájame na mleté mäso, pridáme vajcia, cibuľu, orechy, roztavenú smotanu a maslo.
  3. Naplňte kostru plnkou, zašívajte niť na bruchu
  4. Obrobok položte na plech s fóliou, pečte na 180 stupňov po dobu 40 minút.

Naučte sa variť červené ryby v rúre pomocou iných receptov.

Plnená kapusta

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 132 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ryby plnené kapustou, veľmi chutné, zdravé a nízkokalorické. Preto ani na dovolenke sa nemôžete báť hodiť na takomto jedle, pretože sa z neho nedá vyliečiť. Kapusta sa získava kvasením, pretože ryby majú mierne kyslú korenistú chuť. Okrem nej a kapra bude potrebné len korenie, ale aj z takého jednoduchého súboru výrobkov dostanete nádherné jedlo.

zloženie:

  • koreniny - podľa chuti;
  • kapusta - 600 g;
  • korenie - podľa chuti;
  • majonéza - podľa chuti;
  • kapor - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Rošt ryby trieť s korením a soľou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
  2. Nakrájajte kapustu, naplňte ju jatočným telom, zašitým kulinárskym závitom.
  3. Položte obrobok na plech s fóliou, kefou s majonézou.
  4. Posielať do rúry na pol hodiny, piecť na 200 stupňov, a potom rovnaký, ale na 180 stupňov.

video

Kategórie:

Kuchařství