- Ako variť cestoviny kastról v rúre
- Cestoviny v rúre - recept s fotografiami
- S mletým mäsom
- Vajcia a syrový kastról
- Plnené mušle cestoviny
- So syrom
- Kastról s tvarohom
- S mletým mäsom a syrom
- S klobásou
- Sladký kastról
- hniezda
- S kuracím mäsom
- Pasta Casserole - Tajomstvo varenia
- video
Taliani poznajú veľa možností na varenie cestovín. Okrem rôznych omáčok, môžete meniť technológiu tepelného spracovania cestovín. Ak ste unavení z jednoduchých varených špagiet, je čas prísť na to, ako vyrobiť cestovinu kastról pomocou rúry.
Ako variť cestoviny kastról v rúre
Najznámejšia verzia tohto pokrmu je lasagne: slávny taliansky kastról, podobný vrstve tortu. V rúre však neskončí. Môžete:
- Vypchaté duté trubice, mušle atď.
- variť "hniezda" s duseným mäsom, morskými plodmi atď.;
- vyrábame hrnce na cestoviny.
Cestoviny v rúre - recept s fotografiami
Pri varení cestovín v rúre je dôležité ponechať ich nielen al-dente, ale aj nedovarené - inak sa pri pečení zmenia na kašu. Môžete tak diverzifikovať všetky cestoviny, ktoré sa vám páčia (klasická krémová karbonara, výživné bolonské alebo pikantné pikantné amatrichianu). Hlavná vec je posypať kastról syrom a pridať trochu omáčkou, aby pokrm nevyschol. Pečieme, až kým nedostanete kôru (asi 15 minút).
S mletým mäsom
Toto jedlo je takmer analógom lasagne, ale zjednodušené a menej časovo náročné. Okrem toho nie je potrebné kupovať špeciálne listy: tento cestovinový kastról s mletým mäsom možno vytvoriť na základe rúrok, lukov, špirál atď.
zloženie:
- krátke cestoviny - 400 g;
- mleté mäso - 400 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- biely syr - 120 g;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
- olej;
- cibule;
- maslo - 45 g;
- mlieko - 2 šálky;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- nutmeg - pinch;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Varíme cestoviny.
- Nakrájanú cibuľu opražíme, pridáme plnku. Miešanie, počkajte na tmavú kôru.
- Zaviesť paradajkový pretlak, potom ďalšie 3-4 minúty.
- Rozpustite maslo, pridajte múku, metla. Pridajte mlieko, hodte štipku muškátového orieška.
- Naplňte spodnú časť formulára polovicou cestovín, posypte syrom, nalejte na omáčku, dajte mleté mäso. Obal s cestovinami a zalejeme omáčkou. Top strúhaný syr.
- Teplota pece je 185 stupňov, doba pečenia je 15-20 minút.
Vajcia a syrový kastról
Delikátne vaječné cestovinové kastról ochutná zaujímavejšie, ak k nemu pridáte huby. Na korenie si môžete vziať nie čerstvé (mrazené), a nakladané alebo solené. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, nie je potrebné smažiť huby.
zloženie:
- krátke cestoviny - 300 g;
- huby - 220 g;
- cibule;
- paradajky - 2 ks;
- vajcia vyššie Kat. - 2 ks;
- kyslá smotana - pol šálky;
- syr - 100 g;
- korenie, soľ;
- petržlen;
- kuchynský olej na vyprážanie.
Metóda prípravy:
- Varíme cestoviny.
- Nakrájajte cibuľu, smažte. Pridajte tanier húb, soľ, varte, kým sa kvapalina neodparí.
- Nakrájajte paradajky na plátky.
- Beat vajcia s kyslou smotanou, soľ, mleté korenie, roztrhané petržlen.
- Polovica objemu cestovín sa nachádza na spodnej strane formulára. Top huby, paradajky, nová vrstva cestovín.
- Nalejte vajíčko-smetannoy hmotnosť. Posypte strúhaným syrom. Pečieme 15 minút pri 190 stupňoch.
Plnené mušle cestoviny
Pre tento pokrm sa odporúča používať klasické výrobky conchiglie classic (oni) a náplň je vhodnejšia ako ryby alebo morské plody, ale vhodné je aj mäso. Tieto plnené cestoviny v rúre sú najlepšie varené po častiach.
zloženie:
- rybie filé - 200 g;
- cestoviny - 300 g;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- suché bylinky;
- olivový olej;
- soľ;
- mrkva;
- Mozzarella - 50 g.
Metóda prípravy:
- Nakrájaný cesnak na olivovom oleji.
- Twist rybie filé, pridať k rovnakému. Osolíme. Varte 20-25 minút.
- Pridajte strúhanú mrkvu, dusíme 5-7 minút.
- Varíme škrupiny, rozprestreté na hlbokej panvici nadol.
- Naplňte plnkou, posypte suchými bylinkami, strúhanou mozzarellou. Pečenie sa vykonáva, kým sa neobjaví krásna kôra. Teplota rúry je 200 stupňov.
So syrom
Tieto pečené cestoviny v peci je jednoduchý a vyvážený diétny obed, v ktorom sú komplexné sacharidy kombinované so zeleninou. Uzáver syra je tenký, takže obsah tuku v miske je nízky. Snažte sa používať iba ľahkú, vodnatú zeleninu: cuketu, paradajky alebo akúkoľvek kapustu - cestoviny a syrový kastról budú nízkokalorické.
zloženie:
- krátke cestoviny (penne, fusilli) - 300 g;
- mladá squash;
- veľké paradajky - 2 ks;
- Parmezán - 100 g;
- kyslá smotana - 1/3 šálky;
- soľ;
- banda zelených.
Metóda prípravy:
- Od cukety odstrániť kožu, rez mäso na tenké plátky.
- Blanch paradajky, rošt.
- Varte cestoviny až do polovice pripravenej, solené vodou. Položte na spodok formulára.
- Top squash squash, paradajka. Kefa so zakysanou smotanou.
- Posypte zelenými, hrubo strúhaným parmezánom. Pečieme 25 minút pri 190 stupňoch.
Kastról s tvarohom
Pomer cestovín a tvarohu v tomto pokrme je takmer rovnaký. Ak sa vám nepáči slaná slaná náplň so zelenými a cesnakom, doplňte plnivo sladké - pridajte cukor, vanilín a hrozienka do tvarohu.
zloženie:
- domáci tuk tvaroh - 500 g;
- farfalle (luky) –600 g;
- vajcia 1 mačka. - 2 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- strúčik cesnaku;
- banda zelených;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- soľ.
Metóda prípravy:
- Beat vajcia s múkou, pridáme kaše syr, lyžicu kyslej smotany.
- Varte cestoviny, počkajte, kým voda nevytečie. Zmiešajte s hmotou tvarohu.
- Do cesta pridajte zeleninu, soľ, strúhaný cesnak.
- Hmotu naplňte touto hmotou, povrch kastrolu namažte kyslou smotanou.
- Varte pri teplote 190 ° C až do zlatohnedej farby.
S mletým mäsom a syrom
Ďalšie duté tvary môžu byť urobené, ale je zložitejšie ich naplniť. Na varenie cestovín plnených mletým mäsom a syrom sa v rúre používajú široké vane. Ďalšie duté tvary môžu byť urobené, ale je zložitejšie ich naplniť. Na plnenie je vhodné akékoľvek mäso, ryby, dokonca aj morské plody. Po upečení môže byť pokrm opečený odstránením fólie a zvýšením teploty rúry.
zloženie:
- bravčové mäso - 200 g;
- cestoviny - 300 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- syr - 100 g;
- sušené slivky - 10 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- olej;
- korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte, smažte nasekanou paprikou, až kým nebude mäkké.
- Prune dusená, sekaná. Pridať k tejto hmotnosti. Nalejte ten istý strúhaný syr.
- Naplňte cannelloni výplň, pevne položte do formy. Nalejte vodu do polovice výšky, zakryte kyslou smotanou. Korenie.
- Utiahnite fóliu, pečieme 45 minút. Teplota rúry je 180 stupňov.
S klobásou
Pre tento recept klobása, saláma, šunka, slanina, klobásy, klobásy sú rovnako vhodné. Cestoviny s klobásou v rúre - je to chutné a jednoduché, rýchle, krásne.
zloženie:
- salámy (alebo iné salámy) - 200 g;
- špagety - 350 g;
- karfiol - 150 g;
- mlieko - pohár;
- vajcia supreme mačka;
- mletá červená paprika;
- olej na vyprážanie;
- soľ;
- fialová cibuľa.
Metóda prípravy:
- Varíme cestoviny.
- Klobásy nakrájané na plátky, smažiť.
- Mlieko zmiešané s rozšľahaným vajcom.
- Položte na cestovinu vrstvu klobásy, na vrchole cibuľového krúžku, nasekanú kapustu. Soľ, posypeme korením.
- Nalejte hmotu vaječného mlieka, varte pol hodiny. Teplota rúry je 180 stupňov.
Sladký kastról
Toto jedlo je skôr ako vynikajúci dezert ako večera alebo obed. Sladký cestovinový kastról vyrobený z canelloni, plnený jemnou, ricottou, strúhanými korenenými jablkami a rozdrvenými orechmi, bude ešte chutnejší, ak ho nalejete s jahodovou alebo čokoládovou omáčkou pred podávaním.
zloženie:
- canelloni - 10 ks;
- ricotta - 200 g;
- akékoľvek orechy - pohár;
- žlté jablká - 2 ks;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- hnedý cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- škorica, zázvor - 1/2 lyžičky;
- smotana - pohár;
- vajcia supreme Kat. - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Orechy rozdrviť paličkou.
- Peel jablká, rošt veľký. Posypeme škoricou, zázvorom, lyžičkou hnedého cukru, premiešame.
- Spojte ricottu s rozšľahaným vajcom, vanilkovým cukrom, zmesou orechov. Urobte jednotnú výplň.
- Vyplňte suché canelloni touto hmotou, pevne k sebe.
- Nalejte vajcia šľahané mliekom a cukrom. Utiahnite fóliu.
- Pečieme na 190 stupňov pol hodiny, začervenáme bez fólie ďalších 10-12 minút.
hniezda
Krásne makaróny hniezda s mletým mäsom v rúre - skvelá voľba pre romantickú večeru, doplnené o suché červené víno. Ak ste nenašli hotový formulár, môžete variť špagety alebo ploché tagliatelle rezance a otáčať ich do guľôčok.
zloženie:
- hniezda - 8-10 ks;
- mleté mäso - 300 g;
- cibuľa cibule;
- mleté korenie, soľ;
- banda zelených;
- Bulharské korenie;
- olej na vyprážanie;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- mäkký syr - 80 g
Metóda prípravy:
- Každú "hniezdnu" niť pevne. Tradične varíme, s redukciou času na minútu.
- Mince zmiešame s nakrájanou cibuľou, soľou a korením. Fritujte v rastlinnom oleji (asi 20 minút).
- Brúste greeny, nakrájajte bulharské korenie. Skombinujte s mletým mäsom.
- Tagliatelle položte na plech, vyberte z každého závitu. Dajte mäso do stredu.
- Obal s viečkom kyslej smotany, strúhaným syrom. Pečieme 25-30 minút pri 180 stupňoch.
S kuracím mäsom
Ak chcete zachovať nízkokalorický recept nezahŕňa nalievanie, ale bez toho, aby pasta kastról s kuracím mäsom a zeleninou bude veľmi ponuka, a nie vôbec suché. Odporúča sa syr s nízkym obsahom tuku: Adygei, Parmezán.
zloženie:
- krátke cestoviny - 250 g;
- kuracie prsia;
- cibule;
- zelené fazuľa - 200 g;
- mäkký syr - 150 g;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Varíme kurča, nakrájame na kocky.
- Cestoviny na spodnej strane formulára, nalejte vodu, aby ste ich úplne zakryli.
- Miesto fazuľa na vrchole, potom kuracie kúsky, cibulové krúžky.
- Posypte cestoviny bylinkami, strúhaným syrom.
- Pečte 45-50 minút, teplota rúry je 180 stupňov.
Pasta Casserole - Tajomstvo varenia
Aby ste sa vyhli bežným chybám pri varení, použite niekoľko dôležitých tipov od profesionálnych kuchárov:
- Cestoviny v rúre musia byť naplnené omáčkou, inak budú suché.
- Ak nechcete variť cestoviny, naplňte ich vodou pred odoslaním do rúry.
- Kastról s cestovinami v rúre bude krásny, ako v reštaurácii fotografie, ak pasta nie je predvarená po dobu 3-4 minút.
- Ak sa mäkké pšeničné cestoviny zlepia počas varenia, pridajte naň lyžicu masla.