Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Výdatné koláče s vajcom a ryžou, varené v rúre alebo vyprážané zlatohnedo na panvici - to je skvelá alternatíva k banálnym sendvičom. Rezance s šťavnatou náplňou a ružovým vzduchom sa môžu podávať s čajom alebo ponúknuť hosťom ako občerstvenie. Hlavnou vecou je výber kvalitných surovín a dôvera v osvedčený recept.
Recepty na ryžu a vajcia
Existuje mnoho spôsobov, ako variť originálne ryžové koláče a varené vajcia. Cesto je možné použiť akékoľvek - nafúknuté, droždie a dokonca aj tvaroh. V prípade potreby sa do náplne pridáva mäso, pažítka, cibuľa, čerstvý kôpor a iné prísady. Hotové výrobky sú potreté pretrepaným surovým žĺtkom, posypané sezamom alebo sušenými bylinkami. Všetko závisí od zložitosti receptu a predstavivosti hostesky.
Koláče s ryžou a vajcom v rúre
- Čas: 2 hodiny 10 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 241 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Svieže domáce koláče budú nielen chutné, ale aj veľmi krásne, ak ich posypete bielym sezamom, nasekaným kôprom, rascou alebo sušenými provensálskymi bylinkami. V plnke s ryžou, vareným vajcom a dvoma druhmi cibule môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, korenie, trochu strúhaného cesnaku. Hotové výrobky pri pečení dobre vystupujú, preto by mal byť medzi koláčmi na plechu vzdialenosť.
zloženie:
- ryža - 200 g;
- vajcia - 5 ks;
- suché droždie - 10 g;
- pažitka - 150 g;
- maslo - 60 g;
- sezam - podľa chuti;
- soľ - štipka;
- múka - 300 g;
- mlieko - 200 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- cukor - štipka.
Metóda prípravy:
- Varíme ryžu na pripravenosť.
- Varíme varené 4 kuracie vajcia. Cool, rošt na jemnom strúhadle.
- Fry nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji. Mal by sa stať transparentným.
- Po 5 minútach pridajte na panvicu jemne nasekanú pažítku a soľ. Odstráňte z tepla.
- Zmiešajte vyprážanú cibuľu s ryžou, vajcami.
- Kombinujte teplé mlieko s droždím, štipkou cukru. Na povrchu by sa mala objaviť charakteristická „čiapočka“.
- Premiešajte preosiate múky so soľou. Ak chcete vytvoriť sklíčko, urobte výrez.
- Vo výslednom otvore zalejeme mliekom kvasinkami, rozpusteným maslom.
- Cesto sa miesi 8-10 minút.
- Obal čistou handričkou, čistite 40 minút na teplom mieste.
- Hnetenie, rozdelené do 9 častí. Vyklopte ho.
- Dajte na každý koláč plnku (asi 1 polievková lyžica). Pritlačte hrany.
- Polotovary položte na plech.
- Rozmazajte výrobky surovým vaječným žĺtkom, posypte sezamom.
- Nechajte pôsobiť 30 minút pri teplote miestnosti.
- Pečieme 15 minút v predhriatej rúre pri 180 ° C.
S pridaním mäsa
- Čas: 2 hodiny 45 minút.
- Dávky: 14 osôb.
- Kalorické jedlá: 272 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Lahodné karbonátky s hovädzím mäsom, ryžou a vareným vajcom - to je možnosť výdatného horúceho občerstvenia pre celú rodinu. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso, kuracie mäso alebo zdravé morčacie mäso. Prípadne sa mäso nahradí zmesou hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré sa pred varením predpečie cibuľou, cesnakom a korením. Namiesto cibule môžete pridať čerstvú pažítku, bohatú na kyselinu askorbovú, vápnik, železo.
zloženie:
- vajcia - 3 ks;
- hovädzie - 300 g;
- ryžové cereálie - 100 g;
- lístkové cesto bez kvasníc - 600 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 1 zub.
- mäsový vývar - 3 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Vypláchnite hovädzie mäso, odstráňte fóliu.
- Varíme do varenia, jemne nasekané.
- Cook varené kuracie vajcia, sekanie.
- Varíme ryžu až do varenia.
- Nakrájame cibuľu, opražíme na masle.
- Na panvicu pridajte mäso, ryžu, strúhaný strúčik cesnaku. Miešajte, ľahko smažte.
- Nalejte hovädzie mäso alebo iný mäsový vývar.
- Odstráňte z tepla, pridajte vajcia. Miešajte, vychladnite.
- Cesto rozdelené na 14 častí. Vyklopte ho.
- Dajte na každú tortu plnku. Pritlačte hrany.
- Preneste do plechu na pečenie.
- Nechajte pôsobiť 20 minút pri teplote miestnosti.
- Pečieme po dobu 25 minút v predhriatej rúre pri 180 ° C.
Puff pečivo
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 209 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Plnka na koláče z ryže a vajec bude ešte šťavnatejšia a chutnejšia, ak k tomu pridáte nejaké huby. Pripravené ingrediencie ležia alebo sa miešajú, ale pred zabalením do lístkového cesta sa uistite, že vychladnú. Hotové výrobky budú krásne, ako na fotografii, ak ozdobíte bočný šev pleteným copákom. Alternatívou je, že ju ľahko zatlačíte vidličkou, aby ste dosiahli úľavu.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- ryžové cereálie - 200 g;
- Cestoviny z listového lístkového cesta - 400 g;
- maslo - 40 g;
- cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- V dobre vyhrievanom masle potrite cibuľu, nasekané šampiňóny. Osolíme.
- Kvapalina sa musí úplne odpariť, inak sa náplň vypustí.
- Odstráňte z tepla, vychladnite.
- Cook varené kuracie vajcia, kaše s vidličkou alebo rošt na jemné strúhadlo.
- Varíme ryžu na pripravenosť.
- Vyvaľkané cesto na povrchu, posypané múkou.
- Vystrihnite 8 kruhov pomocou tanierika alebo taniera.
- Na polovicu každého koláča položte ryžu, vyprážajte cibuľovými hubami, vajcami.
- Obal s druhou polovicou koláča, pritlačte okraje.
- Pečieme 30 minút v predhriatej rúre pri 200 ° C.
Vyprážané na panvici
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 348 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Originálne pikantné karbonátky budú chutné, vzdušné a ružové, ak ich dobre opražíte na panvici. Výrobky by sa nemali valiť vo veľkom množstve múky, pretože rýchlo horí. Koláče sa položia švy tak, aby sa neplnili. Musia byť vyrezávané tesne pred vyprážaním, ľahkým čistením rúk rastlinným olejom, inak príde o ich tvar. Pred vložením výrobkov na panvicu sa mierne sploštia s dlaňami, aby sa koláče rovnomerne pražili a nezostali vlhké na rohoch.
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- dusená ryža - 150 g;
- droždie z listového cesta - 300 g;
- zelená cibuľa - podľa chuti;
- maslo - 100 g;
- rastlinný olej - 6 polievková lyžica. l.
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte dusenú ryžu.
- Nalejte do hrnca s 200 - 300 ml nasolenej vody, pridajte polovicu porcie masla.
- Varte na miernom ohni bez miešania alebo otvorenia veka.
- Pri vstrebávaní odstráňte z tepla. Hoď ryžu do cedníka.
- Zelená cibuľa nasekané.
- Varte varené kuracie vajcia. Cool, sekanie. Pridajte zelenú cibuľu, ryžu, zvyšnú polovicu porcie mäkkého masla.
- Soľ, premiešajte.
- Cesto rozdeľte na 10 častí, rolujte.
- Na každý koláč položte časť náplne.
- Slepé koláče. Pritlačte hrany.
- Fry v horúcom oleji, kým krásne zlaté hnedé.
Z testu na kyslom mlieku
- Čas: 2 hodiny 10 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 221 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Domáce koláče s vajcom a ryžou, vyrobené z cesta na kyslom mlieku, sú obzvlášť mäkké a našuchorené. Môžete nielen piecť v rúre, ale aj smažiť v horúcom oleji. Náplň bude pikantnejšia, ak zmiešate majonézu s nasekaným klinčekom cesnaku, mletého korenia alebo sušených bylín. Voliteľne, majonéza je nahradená krémovou omáčkou, takéto výrobky sú menej kalórií.
zloženie:
- kyslé mlieko - 500 ml;
- vajcia - 6 ks;
- ryžové cereálie - 200 g;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- soľ - 1 lyžička;
- múka - 800 g;
- suché droždie - 1 polievková lyžica. l.
- majonéza - 50 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- sóda - štipka.
Metóda prípravy:
- Krupa varí do ochoty.
- Jemne nakrájajte čerstvé zelené cibule.
- Varíme varené kuracie vajcia, nakrájame na kocky. Pridajte ryžu, zelenú cibuľu, majonézu. Zamiešame.
- Skombinujte kyslé mlieko s cukrom, soľou, suchým droždím.
- Keď sa na povrchu objaví „viečko“, nalejte sódu, múku.
- Miešajte lyžičkou alebo šľahačkou.
- Keď sa cesto môže zbierať v guličke, nalejte olej.
- Vytvorte loptu. Vložte hrniec, prikryte handričkou.
- Čistite na teplom mieste, cesto by sa malo zvýšiť 3-4 krát.
- Rozdeľte na 8 častí, vytvorte koláče. Pritlačte hrany.
- Pečieme karbonátky asi 30 minút v predhriatej rúre na 180 ° C.
So zelenou cibuľkou z tvarohu cesta
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 311 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Koláče s ryžou a vajcom, vyrobené z cesta z tvarohu, sú jemné, doslova sa topia v ústach. Tvaroh bez obsahu tuku sa neodporúča, inak bude cesto suché. Príliš suchý fermentovaný mliečny výrobok môže byť zmiešaný s mliekom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Kus tvarohu možno nahradiť tradičným talianskym syrom ricotta. Výrobky budú krásne, zlaté, ak pridáte trochu kari alebo kardamón k tvarohu.
zloženie:
- ryžové cereálie - 200 g;
- vajcia - 7 ks;
- tvaroh - 250 g;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- sóda - 0, 5 tsp;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 0, 5 tsp;
- rastlinný olej - 15 tbsp. l.
Metóda prípravy:
- Varíme ryžu až do varenia.
- Jemne nakrájajte čerstvé zelené cibule.
- Varíme varené 4 kuracie vajcia, jemne nakrájame. Zmiešajte nasekanú zelenú cibuľu, ryžu.
- Zmiešajte tvaroh s cukrom a 3 surové vajcia.
- V preosiatej múke nalejte sódu, soľ.
- Hmotu tvarohu a vajec zmiešajte s múkou.
- Mäkké, elastické, nelepivé tvarohu nabrúste.
- Vytvorte guľu, prikryte lepiacou fóliou. Nechajte pôsobiť 20 minút.
- Rozdeľte sa na 10 častí, rolujte.
- Na každý koláč položte časť náplne.
- Vytvorte karbonátky. Pritlačte hrany.
- Fry v horúcom oleji až do zlatohnedej.
Tajomstvo varenia chutné koláče s ryžou a vajcom
Na to, aby ste milovali milovníkov dobrého domáceho pečiva, je dôležité vybrať si vysoko kvalitné výrobky a presne dodržiavať technológiu varenia. Všetko záleží - zloženie a hrúbka cesta, počet a proporcie náplne, prítomnosť ďalších zložiek, teplota pečenia. Plnka na koláče s ryžou bude šťavnatá a voňavá a cesto - tenké a červené, ak si spomeniete na niekoľko kulinárskych trikov a odporúčaní:
- Surová ryža nie je pridaná k náplni koláča - nebude mať čas variť.
- Dlhozrnná ryža sa neodporúča používať - nie je lepkavá, výplň sa rozpadne.
- Ryža sa pri pečení nezmení na lepkavú kašu, ak ju uvaríte o niekoľko minút menej, ako je uvedené v recepte.
- V panvici s ryžou môžete pridať niekoľko kvapiek octu (ryža bude ešte belšia, bude drobivá).
- Pre šťavnatosť, čerstvé alebo hnedé cibule sú pridané do koláča náplň, pre čerstvosť - pažítkou.
- Zložky môžu byť zmiešané so surovým vajcom, aby bola náplň homogénna.
- Biela ryža je voliteľne zmiešaná s divokou alebo hnedou, takže koláče sú krásne v sekcii a majú zaujímavejšiu, bohatú textúru.
- Náplň bude jemná a šťavnatá, ak trením varené vajcia na strúhadle, a nie rez.
- Koláče zakryte čistou bavlnou alebo uterákom, nie poklopom alebo prilepeným filmom, inak sa bude kysnuté cesto „udusiť“, spadne a nebude stúpať.
- V prípade potreby sa do cesta pridáva prášok do pečiva namiesto jedlej sódy.
- Hotové koláče namazané žĺtkom, predtým, ako boli odoslané do rúry, aby im krásnu zlatú farbu.
- Koláče cesta z kvasiniek sú vhodne tvarované čistením rúk rastlinným olejom. Puff pečivo je vyválcované so studeným valčekom, ľahko práškované s múkou.