Prázdny z voňavých a sladkých marhúľ je skvelou voľbou pre celú rodinu. Plody strednej zrelosti si dobre zachovávajú svoj tvar aj v marináde a zrelé plody sú mäkké a jemné. Toto sú jednoduché a populárne recepty z voňavých plodov.

Ako urobiť džem sirup

Aby bolo možné správne pripraviť zimné ovocie "konzervované potraviny", alebo zber úrody, musíte striktne dodržiavať recept. Ak budete dodržiavať pravidlá varenia, marhule v sirupe na zimu budú šťavnaté, chutné. Varenie marináda je veľmi jednoduché. Musíte si vziať pol pohára vody, kilo cukru. Do nádoby sa naleje voda, naleje sa cukor. Pred varom musí byť kvapalina neustále miešaná. Cukrový sirup na džem je pripravený, keď získa viskóznu, hustú textúru.

Marhuľové rezy v sirupe na zimu

Možnosť pripraviť sladkú pochúťku na zimné obdobie s využitím rôznych technológií - receptov z marhúľ. Napríklad ovocné rezy. Ak chcete tento dezert, musíte mať nie prezreté ovocie, ale husté a elastické. V opačnom prípade si kúsky počas varenia nezachovávajú svoj tvar. Nevyžaduje spracovanie, takže čas varenia sa výrazne ušetrí. Nevyhnutné produkty (pre 1 pollitrový pohár):

  • čerstvé ovocie strednej zrelosti - pol kilogramu;
  • voda - 1 šálka;
  • cukor - 2 šálky.

Konzervovanie lahodných, voňavých plátkov je nasledovné:

  1. Vyberú sa najhustejšie plody, odstránia sa listy a chvosty. Ovocie sa vymyjú pod tečúcou vodou, sušia sa.
  2. Sú ošúpané, odstránené kosti.
  3. Každé ovocie je rozdelené na plátky.
  4. Do panvice sa naleje pohár prevarenej vody, vyleje sa cukor.
  5. Nádoba sa umiestni na oheň, cukor sa mieša až do varu. Varená marináda 3-4 minúty.
  6. Rezané žlté plody na marinádu, priviesť zmes do varu a znížiť oheň.
  7. Ovocie stráca v tekutine ďalších 5 minút.
  8. Ďalej je potrebné sterilizovať nádoby, dať horúci džem, vychladnúť a dať na tmavom mieste.

Marhule s kameňmi v sirupe na zimu

Z malých plodov sa spravidla vyrába dezert s kameňmi. Neodporúča sa uchovávať takúto sladkú konzerváciu dlhú dobu (niekoľko rokov), pretože kosti obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Recepty s marhuľami obsahujú ďalší zaujímavý spôsob konzervovania. zloženie:

  • ovocie - 1 kilogram;
  • voda - 1 liter;
  • kyselina citrónová - na špičke lyžičky;
  • cukor - 1, 5 libry.

Konzervy celé marhule:

  1. Ovocie sa na niekoľkých miestach dôkladne umyje a prepichne špáradlom.
  2. Potom sa ovocie naleje vriacou vodou, nechá sa 5 minút (na uvoľnenie buničiny z možných škodcov).
  3. Voda sa vypustí, ovocie sa opláchne studenou vodou a vysuší.
  4. Marináda sa pripravuje z cukru a vody, hlavná zložka sa na ne naleje (úplne pokrytá tekutinou).
  5. Varený dezert po dobu asi 15 minút na nízkej teplote. Marhule budú vyrábať vlastnú šťavu, takže sirup bude zriedkavý.
  6. Pridá sa oheň, džem sa privedie do varu. Pena skimmer.
  7. Dezert opäť varí na nízkej teplote po dobu 15 minút.
  8. Nádoba s ovocným prípravkom sa vyberie z pece, ochladí sa na 5-8 hodín. Počas tohto obdobia sa marináda silne zahusťuje.
  9. Jam sa zahrieva, kým sa marináda nestane tekutou. Je privedený do varu.
  10. Potom sa plameň redukuje na "pokojný" var (15 minút). Jam je zmiešaný.
  11. Algoritmus „boil-boil-cool“ sa opakuje 5-krát.
  12. Keď sa marináda z ovocného cukru zahustí, získava žiarivo oranžovú farbu (vďaka vlastnej ovocnej šťave), na ňu sa naleje kyselina citrónová. Je lepšie rozpustiť sa v čajovej lyžičke vody. Ďalej je potrebné variť na niekoľko minút.
  13. Vonná marmeláda je rozložená do pohárov. Po ochladení sa dezert pre celú rodinu odstraňuje na chladnom, tmavom mieste až do zimy.

Mrazené marhule v cukrovom sirupe na zimu

Ďalším jednoduchým spôsobom varenia marhúľ na zimu je mrazené ovocie so sladkou marinádou. Tento prípravok je ideálny na pečenie, kompóty, zmrzlinu a iné jedlá. Hlavné výhody tohto typu uchovávania: uchovanie maximálneho množstva vitamínov, konzervovanie formy a jej vlastnej šťavy počas rozmrazovania. Požadované produkty:

  • cukor - 400 gramov;
  • voda - pol litra;
  • ovocie - 800 g;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Algoritmus studeného "konzervovania" vyzerá takto:

  1. Oranžové plody sú dobre očistené od špiny, narezané na dve polovice. Kosti sú odstránené.
  2. Pripraví sa sirup (podľa rovnakej schémy, ako sa opisuje vyššie): voda sa zmieša s granulovaným cukrom, zmes sa privedie do varu, ochladí sa.
  3. Sochor sa umiestni do plastových nádob naplnených sladkou marinádou (jedna tretina výšky).
  4. Ovocie je pokryté vekom, uloženým v mrazničke.
  5. Ak zbierate plody takéhoto receptu, trvanlivosť bude dlhšia ako u klasického typu konzervácie.

Video: marhuľové polovice v sirupe na zimu

Kategórie:

Kuchařství