Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Miska je milovaná a schopná variť v rôznych kuchyniach sveta. Kuchári robia lahodné bravčové kotletky nielen podľa klasických receptov, mnohé z nich prichádzajú s vlastnými originálnymi - pridávajú rôzne bylinky a iné prísady, experimentujú s chuťou.

Ako variť bravčové kotlety

Najdôležitejším krokom je výber mäsa. Napríklad, ak chcete získať chudé ponuky, potom kúpiť hrudník alebo uhličitan, a keď očakávate, že jedlo by malo byť hrubšie, potom zastaviť výber na krku alebo vziať panenku alebo šunku. Varenie bravčovej kotletky je rozdelené do nasledovných etáp:

  1. Rezanie jedného veľkého kusu na tenké porcie.
  2. Porazenie kusov tak, aby "dvakrát schudli";
  3. Porušenie alebo marinovanie. Môžete sa valiť v trojobale alebo v náleve v sójovej omáčke.
  4. Priame vyprážanie. Proces sa odporúča vykonať v bežnej panvici, v pomalom hrnci alebo v rúre.

Ako variť bravčové kotlety v rúre

Na pochopenie tejto otázky pomôžu niektoré tipy. Ako variť bravčové kotlety v rúre? Zapamätať si niekoľko pravidiel:

  1. Mäso bude mäkké a jemné, ak ho najprv marinujete v slabo nasolenej vode, sójovej omáčke alebo ovocnej šťave.
  2. Výrobky budú ešte viac voňavé a chutnejšie, ak budete smažiť jednu stranu cez vysoké teplo pred odoslaním do rúry.
  3. Korenie v kotletách je lepšie cítiť, ak sa použije pred úderom.
  4. Keď sa porciované plátky vyrábajú v plechovkách, na ochutenie sucharu možno zmiešať so sušeným cesnakom.

Ako variť bravčové kotlety na panvici

Pozrite sa na niektoré triky, ktoré vám pomôžu pochopiť, ako správne smažiť bravčové mäso. Je dôležité si uvedomiť, že:

  1. Pred varením bravčové kotlety na panvici, odstráňte prebytočný tuk z kusov.
  2. Mäso sa neodporúča preháňať ho na ohni, inak sa všetka šťava vyparí z bravčového mäsa, bude príliš suchá a chutí ako guma.
  3. Kotletky, ktoré sa pečú vo vaječnom cestíčku, sa po nasolení dozrievajú lepšie, korenia.

Recept na bravčové kotlety

Pretože tento druh horúcich varených v takmer všetkých krajinách sveta, potom existuje veľa receptov. Predtým, ako urobíte bravčovú kotletu, pozrite sa na zoznam ďalších zložiek a ako pripraviť kúsky mäsa. Pri výbere vhodného receptu na bravčové kotlety urobte všetko správne a krok za krokom, ako je odporúčané v recepte.

Bravčové kotlety na panvici

  • Čas prípravy: 2 hodiny 25 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 309 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak použijete odporúčania tohto receptu, potom vaše bravčové mäso bude mať vynikajúcu korenistú chuť. Spôsob porciovania porcií sa líši od klasickej: v tomto prípade musí byť mäso obalené v sezamových semenách. Krok za krokom recept s fotografiou pomôže aj neskúsenej hostiteľke pripraviť vynikajúce kotlety na jedálenský stôl.

zloženie:

  • olej (rast) - 70 ml;
  • sezam - 100 g;
  • bravčová kaša - 0, 5 kg;
  • vajcia - 2 ks;
  • rozmarín - 50 g;
  • korenie - podľa chuti;
  • soľ - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Porazte bravčovú dužinu, rozsekajte rozmarínové listy.
  2. Marinovať bravčové mäso: dajte jeden kus na tanier, soľ a korenie, posypte nasekanými listami. Podobné akcie robiť so zvyškom prázdne, potom ich odstrániť na 2 hodiny v chlade.
  3. Urobte si chleba: porazte vajcia a v inej miske nalejte sezamové semienka.
  4. Marinované bravčové mäso najprv namočené vo vajci, potom rolujte v sezame.
  5. Fry kotlety na niekoľko minút na oboch stranách, takže maximálny oheň.
  6. Podávajte jedlo lepšie so zemiakmi, a nezáleží na tom, či sa pečie, varí alebo vypráža.

Bravčové kotlety v cestíčku

  • Doba varenia: 60 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 393 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak máte bravčovú kôru a neviete, ako urobiť kotlety, aby boli šťavnaté, potom venujte pozornosť tejto metóde. Krok za krokom recept s fotografiou pomôže každej gazdinke vyprážať lahodné bravčové kotlety v cestíčku. Aby šťava nevytekala z mäsa, mala by byť pečená na maximálne teplo zo všetkých strán, namočená v pripravenej zmesi kefír-vajcia.

zloženie:

  • korenie - podľa chuti;
  • soľ - 0, 5 tsp;
  • kefír - 0, 5 st .;
  • hruď - 0, 4 kg;
  • olej (rast) - 45 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 3 polievkové lyžice. l.
  • prášok do pečiva - 0, 3 tsp;
  • horčica - 2 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite mäso, ponorte ho vlhkosťou papierovou utierkou. Nakrájajte na porcie tak, aby kusy boli asi 1 cm hrubé, inak sa bravčové mäso bude variť dlhšie.
  2. Marinovať kotlety: soľ, sezóna, tuk s horčicou. Nechajte obrobok stáť 30 minút.
  3. Pripravte si cesto na kotlety: zmiešajte vajcia s kefirom, potom postupne pridávajte múku do hmoty, naplňte prášok do pečiva. Hmota by mala dopadnúť ako krém.
  4. Marinovaná rolka v múke.
  5. Pošlite kotlety na horúcu panvicu. Upečte jednu stranu tak, aby sa na nej vytvorila lahodná kôrka, potom otočte, znížte teplotu a opečte ďalších 8 minút, kým nebude pripravený.
  6. Miska podávajte s prílohou: ryža, zemiaky alebo ľahký zeleninový šalát.

Bravčové kotletky so syrom

  • Doba varenia: 60 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 355 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak chcete rozmaznávať domácnosť šťavnatým mäsom, potom si kúpte bravčové krky a urobte kotlety podľa nižšie uvedených tipov. Naučte sa variť bravčové kotlety so syrom a majonézou v rúre, a krok za krokom recept s fotografiou pomôže vyrovnať sa s prípravou aj mladej ženy v domácnosti, ktorá práve začína ovládať jemnosť varenia.

zloženie:

  • majonéza - 70 ml;
  • syr - 150 g;
  • paradajky - 0, 5 kg;
  • krk - 0, 6 kg;
  • greeny, koreniny - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Strúhajte kúsok tvrdého syra. Nakrájajte paradajky na tenké plátky.
  2. Rez krku na kusy, ktorých hrúbka je 1 cm, poraziť mäso na oboch stranách, sezóna, smažiť každý z nich na jednej strane, takže maximálny oheň.
  3. Vyprážaná strana hore položila kusy na plech, nezabudnite si na povrch rozotrieť pár lyžičiek masla.
  4. Na potiahnutie mäsa majonézou, potom na každý kúsok položte pár kruhov paradajok, znovu rozotrite a posypte syrom.
  5. Pošlite kotlety na 30 minút do rúry na horúcu teplotu.
  6. Servírované bravčové mäso, zdobené nasekanou zelenou.

Bravčové kotlety s ananásom

  • Doba varenia: 60 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 287 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Mäsové výrobky sú nádherne kombinované s väčšinou zeleniny a dokonca aj s mnohými druhmi ovocia. Napríklad veľmi šťavnaté bravčové kotlety s paradajkami a ananásmi. Miska má vynikajúcu arómu, atraktívny a chutný vzhľad, takže si zaslúži stať sa nielen Vašou obvyklou večerou alebo obedom, ale aj ozdobou banketového stola.

zloženie:

  • olivy - 6 ks;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • syr - 150 g;
  • ananásy - 6 krúžkov;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
  • bravčové mäso - 0, 7 kg.

Metóda prípravy:

  1. Umyte bravčové mäso, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na časti. Každý kúsok na sezónu, soľ, dať na plech, ktorý pre-namazať.
  2. Cibuľa nakrájame na tenké polkruhy, položíme na vrch mäsa. Make majonézu reticulum.
  3. Z nádoby, v ktorej sa nachádzali ananásy, vypustite sirup, dajte krúžky na kotlety.
  4. Pošlite sochory v rúre, predhriate na optimálnu teplotu. Po 40 minútach misku posypeme strúhaným syrom, ozdobíme olivami, opečieme ďalších 15 minút.

Bravčová kotleta s hubami v rúre

  • Čas prípravy: 2 hodiny a 40 minút.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 348 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Tento variant horúceho bravčového mäsa má svoju vlastnú chuť, pretože mäso je marinované v sladkej medovej omáčke zmiešanej s aromatickým korením a potom plnené šampiňónmi. Zvážte najjednoduchší spôsob, ako nezvyčajne variť bravčové kotlety s hubami, ktoré sú vhodné na servírovanie pri jedálenskom stole alebo dokonca na prázdninový stôl.

zloženie:

  • paradajky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • med - 1 lyžička;
  • oregano, bazalka - 1 lyžička;
  • paprika, karí - 1 lyžička;
  • kôpor, petržlen - podľa chuti;
  • huby - 0, 5 kg;
  • bravčové mäso - 0, 6 kg;
  • syr - 100 g;
  • majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • strúhanka - 4 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Umyte, osušte, odpudzujte časti kusov z oboch strán.
  2. Urobte si marinádu, kombinujúcu med s karí, majonézou, paprikou, bazalkou, oreganom, korením. Rozotrite bravčovú zmes, nechajte 2 hodiny.
  3. Najprv varíme šampiňóny po dobu 10 minút, pridáme trochu soli, potom ich nasekáme a opečieme cibuľkou.
  4. Nakrájajte paradajky, rozotrite syr, jemne nakrájajte petržlen, kombinujte prísady s chladenými hubami. Osolte veľa.
  5. Stuff kotletky: dajte plnku striedavo na každý kus, zabaliť, fixovať s páperkami. Vzhľad kotlety sa bude podobať kotletám.
  6. Ponorte polotovary najprv do vajca, potom do strúhanky.
  7. Plnené kúsky mäsa smažíme v horúcej panvici. Po pražení ich umiestnite do rúry na 30 minút. Po 15 minútach musíte mäso otočiť.

Bravčové kotlety so šampiňónmi a syrom. \ T

  • Doba varenia: 1 hodina 10 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 330 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Šťavnaté, voňavé, rozbité mäso možno získať nielen pražením v rúre. Napríklad, bravčové kotlety s hubami na panvici nie sú o nič menej chutné. Výrobok, pripravený do pripravenosti pod zatvoreným vekom, má jemnú chuť - mäso sa doslova roztopí v ústach, takže sa stane nielen výborným rodinným obedom alebo večerou, ale aj pochúťkou pre hostí.

zloženie:

  • bravčové mäso - 500 g;
  • šampiňóny - 300 g;
  • vajce - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • múka - 4 polievkové lyžice. l.
  • paradajky - 3 ks;
  • cesnak - 5-6 zubov;
  • syr - 200 g;
  • majonéza - 2-3 lyžice. l.
  • olej (dis.) - 4 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte huby na tanieriky, cibuľu - polkruhy. Pripravené ingrediencie smažíme, pridáme soľ a korenie. Produkty odovzdajte až do doby prípravy.
  2. Mäso nakrájajte na porcie, osušte tak, aby zostalo šťavnaté počas vyprážania. Beat, zabalené do plastového obalu, ale nepreháňajte to, takže mäso nebolo po varení suché.
  3. Rozdrvte cesnak špeciálnym rozdrvením. Namažte obrobok na oboch stranách, sezónu.
  4. Urobte cesto miešaním vajec s majonézou, soľou. Miesto kotlety v múke, potom ponorte do cesta. Mažte mäso na každej strane tak, aby sa stalo krustou.
  5. Mäsový výrobok namažte majonézou, dajte cibuľu a hríbovú plnku, na konci dajte paradajkové krúžky, na konci posypte strúhaným syrom. Panvicu prikryte panvicou, misku pridržte ďalších 10-12 minút.

Marináda pre bravčové kotlety na panvici

Predstavuje marinovanie špeciálnej technológie na prípravu mäsových výrobkov určených na vyprážanie: kúsky sa porazia, potiahnu aromatickou zmesou a potom sa nachladia 2 hodiny v chlade. Vedieť, ako nakladať mäso na bravčové kotletky správne, vždy dostanete voňavé šťavnaté horúce. Existujú dve možnosti vynikajúcej marinády:

  1. Urobte zmes sójovej omáčky, mletého zázvoru, nového korenia, nasekaného cesnaku. Mastné kvapalné časti.
  2. Zmiešajte rovnaké množstvo vymačkanej citrónovej šťavy a olivového oleja, potrite zmes mäsom. Premeňte sochory do hlbokej nádoby, korenie, medzi kusmi, aby vrstvy cibuľové krúžky, bobkový list, nasekané petržlen.

Naučte sa ešte viac receptov na marinovanie bravčového mäsa.

Video: kotletky v syre

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství