Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zoznam každodenných jedál, na prácu, s ktorými nemusíte hľadať recepty, ktoré majú krok za krokom fotografie, a zistiť, ako znížiť jedlo, je v čele dusené zemiaky, ktoré môžu byť varené na panvici, pomalý hrniec, hrnce. Dokonca aj bez zložitých alebo drahých doplnkových komponentov má vynikajúcu chuť a pomáha aj pri snahe urgentne prísť na horúci stôl. Avšak, toto jedlo má svoje vlastné jemnosti.

Ako uhasiť zemiaky

Dokonca aj tínedžer, ktorý práve zvládne kulinárske umenie, sa s touto úlohou vyrovná, pretože v procese varenia zemiakov nie sú žiadne ťažkosti. Odlišuje sa od varenia typu tepelného spracovania: lúpané a narezané kúsky stredne veľkej veľkosti sa nalejú vodou tak, aby úplne pokrývala ingrediencie, ale primárny proces varenia sa uskutoční v panvici alebo v špeciálnom kotle - kotle s hrubými stenami. Výkon horáka nesmie prekročiť 60-65%, a uistite sa, že pokrýva riadu s vekom.

Niekoľko ďalších odtieňov lahodných dusených zemiakov:

  • Dávajte pozor na množstvo vody, ktoré nalejete do riadu na varenie: po usporiadaní výrobkov vo vnútri (vytvorte jednotnú vrstvu) je potrebné ich naliať s plným pokrytím alebo ak je úroveň hlavného produktu o 1-2 cm vyššia.
  • Kvapalina by nemala variť: len mierne bublajúce - to je kľúčový návod pre výber sily ohňa.
  • Ochota je určená vidličkou alebo nožom, ktorý sa dá ľahko vložiť do kusov. Zvonka by mali byť škrobnaté.
  • Po varení môžete dusiť, ak sa rozhodnete variť viaczložkový pokrm: zelenina sa varí na polovicu a potom sa privedie na panvicu s malým množstvom tekutiny (vývar, omáčka, atď.) A na miernom ohni.

Príprava produktu

Či už plánujete variť guláš so zemiakmi, alebo podávame so zeleninou, alebo samostatne pod zaujímavou omáčkou, určte zoznam ingrediencií. Samotné zemiaky sú kľúčové: odborníci radia pred mladými, pretože sú husté a zostávajú tak aj po dlhšej dobe. Použite hľuzy, ktoré ležali niekoľko mesiacov: podarilo sa im akumulovať škrob, ktorý je zodpovedný za drobivosť.

Pokiaľ ide o ostatné zložky, proces výberu a prípravy je určený receptom:

  • Ak sa mäso používa dodatočne, musí to urobiť vopred, najmä jahňacie: variť do polovice variť, aby sa dusil spolu so zeleninou.
  • Huby by mali byť pečené oddelene a kombinované v konečnej fáze s kľúčovou zložkou.
  • Neexistujú žiadne tvrdé a rýchle pravidlá pre čerstvú zeleninu - môžu byť položené súčasne so surovými hľuzami.

Ktorý hrniec je lepšie variť?

Na základe klasickej interpretácie konceptu "kalenia", odborníci neodporúčajú používať jednoduchú smaltovanú panvicu, pokiaľ nie je potrebná pre prechodné štádium (predvarenie). Vezmite si jedlá, ktoré majú hrubé steny a dno: ideálne, liatina, keramika - budete prekvapení výsledkom varenia. Lahodne chutné dusené zemiaky sa získavajú v:

  • kotol;
  • utyatnitsu;
  • hrnca.

Ak máte v pláne variť na sporáku, vezmite panvicu, ale opäť sa zamerať na hrubé dno a vysoké (!) Strany. Alternatívou by mohol byť veľký vedro alebo pomalý varič. S ním sa získajú dusené mäso v chuti podobnej chuti pripravenej v peci. Okrem toho sa uistite, že je tam kryt na riad, najlepšie sklo a bez parného otvoru.

Recepty na dusené zemiaky

Niektorí špecialisti najprv grilujú ingrediencie a potom ich trápia, niektorí ľudia majú radi nedostatok kôry a zachovanie hustoty produktov, čo je dôvod, prečo sa recepty líšia. Vynájdiť sa dá aj viac ako tucet kombinácií výrobkov: používať kuracie alebo bravčové mäso, klobásy, nakladanú alebo solenú zeleninu. Bez ohľadu na to, ako by ste chceli variť dusené zemiaky s mäsom v zozname nižšie uvedených receptov, budete mať čo vybrať.

S mäsom v pomalom hrnci

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 1091 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: stredná.

S príchodom multicolor sa znížila frekvencia používania iných zariadení. Pokiaľ ide o funkčnosť, je blízko k mikrovlnnej rúre, ale viac „nezávislá“: už ľahko vytvorené dusené zemiaky sa stávajú neuveriteľne jednoduchým receptom, ktorému možno dôverovať aj školákovi. Vystrihnite všetky veľké kocky, premiešajte, vyberte požadovaný režim a počkajte na signál pripravenosti.

zloženie:

  • zemiaky - 600 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • kurča - 200 g;
  • mrkva - 150 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • soľ, hrášok z čierneho korenia;
  • rastlinný olej - 10-15 ml;
  • voda.

Metóda prípravy:

  1. Všetky ingrediencie nakrájame na malé kocky.
  2. Nalejte dno viacvrstvy rastlinným olejom (tenko zakryte), nalejte cibuľu a mrkvu. Potrebuje trochu smažiť (5 minút, veko sa nezatvára).
  3. Potom, čo môžete pokryť vyprážanie vrstvou zemiakov kocky, nalejte vodu na to.
  4. Pridajte bobkový list a korenie a zatvorte veko.
  5. Varte pokrm v režime dusenia po dobu jednej hodiny, po jeho vypnutí neotvárajte veko na ďalšiu pol hodiny.

S mäsom na panvici

  • Čas: 45 minút.
  • Kalorické jedlá: 1049 kcal.

  • Služby: 5 osôb.

  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: stredná.

Všetky domáce jedlá sa s takou uspokojivou večerou radujú: pečené mäso, jemná mrkva a lahodná aróma korenia premenia aj všedný deň na malú dovolenku. Ak používate staré, špinavé hovädzie mäso, je vhodné variť pred pol varením pred dusením. Kuracie mäso a teľacie mäso (uvedené v recepte) ležia niekoľko minút pred pridaním zeleniny.

zloženie:

  • teľacie mäso - 300 g;
  • zemiaky - 800 g;
  • mrkva - 100 g;
  • koreniny - 1 lyžička;
  • soľ;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a nakrájajte na veľké kocky na teľacie vlákna.
  2. Hnedý nad vysokým teplom s rastlinným olejom, posypaný korením.
  3. Lúpané hľuzy narezané na malé plátky, soľ, na vrchole.
  4. Nalejte vodu, ktorá by mala zemiaky úplne zakryť, vrchný kryt je potrebný.
  5. Zemiakový a mäsový tandem bude pripravený za pol hodiny.
  6. 10 minút pred touto chvíľou položte na hrubý strúhačku strúhanú mrkvu s uzáverom na vrchole, zamiešajte a soľ.

V utyatnitsa

  • Čas: 45 minút.

  • Obtiažnosť: stredná.

  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1255 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Španielska.

V keramických nádobách sú všetky výrobky chutné, ale ak nie, odborníci radia používať alternatívne - liatinové kuracie mäso. Je možné s ním pracovať na peci av rúre a ideálne sa uchýliť k kombinácii technológií: najskôr zredukujte hlavné komponenty na vysoké teplo a potom ich usporiadajte tak, aby sa zmenšili na 170 stupňov.

zloženie:

  • zemiaky - 400 g;
  • sladká paprika - 400 g;
  • bravčové klobásy - 200 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • voda - 250 ml;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte maslo v miske, vylejte kúsky papriky.
  2. Pridajte nakrájaný cesnak a nakrájané klobásy.
  3. Ďalej poslať kúsky zemiakov, tiež smažiť.
  4. Nalejte do vody, všetko posypte korením, prikryte panvicu na mäso a preneste do horúcej rúry. Dusené zemiaky v Rioch budú pripravené za pol hodiny.

V rúre

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 1771 kcal.
  • Kuchyňa: Uzbecká.
  • Obtiažnosť: stredná.

  • Účel: na obed.

Keď už tradičné recepty nie sú inšpirujúce, stojí za to ich vyskúšať pri interpretácii kuchýň iných národov. V uzbe je "beyron" - rovnaký guláš, ale s veľkým množstvom cibule a používaný ako príloha k mäsu. Pred podávaním posypeme bylinkami: podľa klasického receptu, kôprom, ale môžete použiť petržlen, cibuľu, atď.

zloženie:

  • stredné hľuzy - 900 g;
  • cibuľa - 400 g;
  • soľ - 1, 5 tsp;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • greeny.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájame na tenké plátky olúpaných hľúz.
  2. Nalejte rastlinný olej do panvice, posypte zeleninové kruhy, hnedé.
  3. Rozotrite ich v kvetináčoch, do každej nalejte pol pohára vody.
  4. Na tej istej panvici opečieme polkruhy cibule. Dajte ich do ďalšej vrstvy.
  5. Soľ, zakryte hrnce. Pošlite dusené mäso na 45 minút pri 175 stupňoch.

Ako variť zemiaky s hubami

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 545 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: stredná.

Keď sa po vegetariánstve alebo z iných dôvodov pre opustenie mäsa, ženy v domácnosti musia hľadať alternatívne možnosti pre výdatné jedlo, ktoré uspokojí aj mužov, ktorí sú náchylní k ťažkým jedlám. Lean pečená s voňavými hubami je to, čo je potrebné na doplnenie vašej knihy varenia: je to nutrične, rýchlo, nepoškodzuje postavu a zdravie.

zloženie:

  • zemiaky - 400 g;
  • šampiňóny (mrazené) - 300 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • koreň zeleru;
  • rastlinný olej - 1 lyžička;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Kým zemiaky sú varu (šupky, nakrájame na polovicu, zalejeme vývar na základe cibule a zeleru), do húb. Umyte, nakrájajte na štvrtiny.
  2. Zahrievajte olej, soľ a smažte 15 minút.
  3. Polovice zemiakov (nedokončené) sa nakrájajú na 4-5 kusov, rozprestreté na vrchole. Pridajte pol pohára vývaru, dusíme až do úplného varenia.

S paradajkovým pretlakom

  • Doba varenia: 1 hodina.

  • Obtiažnosť: stredná.

  • Služby: 4 osoby.
  • Účel: na obed.

  • Kalórie: 1769 kcal.

  • Kuchyňa: Tatar.

Každá gazdinka potrebuje osvedčený recept na dusené zemiaky s mäsom, pretože je to ideálne jedlo, ktoré sa dá vyrobiť z akéhokoľvek dôvodu. Najťažšia odroda tejto kombinácie je ťažké určiť, ale ak je potrebné hľadať nápady výživného horúceho, je to vo východnej kuchyni: Tatar azu dokonale demonštruje kompetentnú kombináciu produktov

zloženie:

  • bravčové mäso - 400 g;
  • zemiaky - 600 g;
  • paradajková omáčka alebo cestoviny - 50 g;
  • uhorky - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • soľ;
  • čerstvá petržlen;
  • rastlinný olej - 20 ml.

Metóda prípravy:

  1. Olej zohrejte a smažte bravčové mäso (nakrájajte na menšie kúsky) tak, aby bolo hnedé.
  2. Premiestnite mäso do kotla, zakryte kúsky uhorky, cibuľové plátky zhora.
  3. Použite prevarenú horúcu vodu (sklo), zriedte paradajkový pretlak, nalejte obsah kotla. Dajte guláš.
  4. Potrite kocky zemiakov, kde sa nachádzalo bravčové mäso, nalejte do kotla, pridajte nasekaný cesnak.
  5. Po 40 minútach sa doska môže vypnúť, podávaná pod nasekanou petržlenovou vňaťou.

S mäsom a kyslou smotanou

  • Čas realizácie: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.

  • Kalorické jedlá: 1537 kcal.

  • Obtiažnosť: stredná.

Znalci výživného, ale najviac ľahkého obsahu kalórií a tukov v potravinách, stojí za to vedieť, ako variť zemiaky s kuracím mäsom. Chutná diéta (ak nedodržíte myšlienku samostatných jedál) obed bude pripravený za hodinu. Práca s kuracím mäsom je jednoduchá, ale nezabudnite pridať kyslú smotanu alebo krém, aby ste sa vyhli suchu. Podobne, aby morka s zemiakovou prílohou.

zloženie:

  • kurča - 500 g;
  • malé hľuzy - 500 g;
  • kyslá smotana 15% - 90 g;
  • soľ;
  • biele korenie - 1 lyžička;
  • olivový olej - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Ak použijete celé vtáčie telo, musíte ho rozrezať na porcie. Je jednoduchšie pracovať s kuracím filetom - možno ho rozdeliť na krátke.
  2. Mäso dajte na panvicu, bez horenia masla, soli a smažte, kým neuvidíte hrudku.
  3. Hľuzy čisté, nakrájané na plátky, na kuracie mäso. Nalejte pohár vody. Obed bude pripravený do 40 minút.
  4. V záverečnej fáze pridajte kyslú smotanu, korenie a potom ešte niečo viac.

Ako uhasiť zemiaky mäsom a kapustou

  • Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: stredná.

  • Kalorické jedlá: 1643 kcal.

Sladká chuť kapustových listov a dusenej mrkvy v kombinácii s bohatými bravčovými rebrami - je možné nájsť dokonalejší obed? Pridajte k tejto kompozícii čerstvé zelené a pred sebou zdravú a výživnú kombináciu produktov. Kapusta môže byť použitá nielen biela: ružičková kapusta bude vynikajúcou náhradou, ale ak budete mať farbu, položte ju bližšie ku koncu procesu.

zloženie:

  • biela kapusta - 600 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • bravčové rebierka - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • čierne korenie, soľ;
  • maslo - 10 g

Metóda prípravy:

  1. Do hovädzieho vývaru: Nalejte cez rebrá, nechajte variť 20 minút s korením.
  2. Peel mrkvy, poslať ich do veľkého strúhadla, a nasekajte umyté listy kapusty.
  3. Rebrá opražíme na masle, potom urobíme to isté s plátkami zemiakov.
  4. Pridajte zeleninovú časť, nalejte 300 ml vývaru, varte 50 minút.

Zemiakový guláš v panvici so zakysanou smotanou

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 443 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jemné a drobivé zemiaky sa ukážu, ak sú varené v hrnci: možnosť ideálna pre prílohu, pretože neexistujú žiadne prísady. Kľúčová zložka je nevyhnutne zmenšená - dá sa to urobiť v štvrťrokoch, možno ju rozdeliť na 8 častí: nebude to príliš veľa. Zoberte korenie podľa svojho vkusu: odborníci si myslia, že najlepšou kombináciou je paprika a sušený kôpor.

zloženie:

  • malé zemiaky - 500 g;
  • voda - 210 ml;
  • sušený kôpor - 1 lyžička;
  • paprika - 2 lyžičky;
  • kyslá smotana - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Dajte hrniec na sporák, zalejeme vodou, pridáme korenie.
  2. Keď sa voda varí, položte kúsky zeleniny.
  3. Miešajte, zakryte, znížte teplotu na médium.
  4. Keď je zelenina mäkká (pol hodiny), pridajte kyslú smotanu a počkajte ďalších 5 minút.

So zeleninou

  • Čas realizácie: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 8 osôb.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Uzbecká.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ak nechcete jesť prázdne dusené zemiaky, ale nemáte radi mäso a nemáte radi huby, skúste to servírovať so zeleninovým gulášom. Požadované zložky sú nepovinné: nižšie uvedený zoznam sa používa pre uzbeckú basmu (okrem prítomnosti mäsovej zložky a tuku tuku v nej), ale môžete ju upraviť podľa svojich preferencií.

zloženie:

  • veľké zemiaky - 600 g;
  • baklažán - 400 g;
  • cuketa - 200 g;
  • Bulharské korenie - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • cibuľa - 250 g;
  • paradajky - 350 g;
  • kurkuma, zira - 1/2 lyžičky;
  • strúčik cesnaku;
  • soľ;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • voda - 400 ml.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájaný baklažán nakrájajte, soľ a nechajte ho. Po pol hodine opláchnite.
  2. Nakrájané zemiaky položte na dno kotla pokrytého olejom.
  3. Vrchná zelenina leží vo vrstvách: kvartérne cibulové krúžky, dlhé plátky korenia, mrkvové tyčinky, cesnakové kúsky, kocky baklažánu, cuketa a paradajky.
  4. Nalejte do vody, posypte korením, zakryte kotol. Vystaviť stredný oheň, pripraviť 1 hodinu.

Ako krásne slúžiť jedlo

Chutné jedlo nie je len tým, na ktorého proces varenia sa venuje veľká pozornosť, ale aj ten, o ktorého dizajn sa tiež staral. Dokonca aj jednoduchý dusený zemiak môže byť podávaný ako vynikajúca reštaurácia jedlo:

  • Zmes zemiakov s mäsom možno položiť na šmýkačku a posypať nasekanou zelenou v strede.
  • Sólová zemiaková obloha vyzerá krásne s kyslou smotanovou omáčkou.
  • Ak sa výrobky položili do riadu vo vrstvách, podávajte, vyrezali ako kastról, obdĺžnikový kus.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství