S nástupom decembra, každá gazdinka začína proces tradičného výberu receptov na Nový rok: neobvyklé občerstvenie, farebné dezerty, jednoduché šaláty a teplé jedlá. Na zostavenie menu, ak nie týždňov, musíme stráviť niekoľko dní, aby sme zohľadnili všetko - želania hostí, súlad so symbolom budúceho roka, túžbu urobiť niečo nové v oblasti dizajnu potravín a zloženia jedál.

Čo variť na nový rok

Premýšľanie nad menu by sa malo robiť po určení zloženia hostí: ak oslavujete spolu so svojím partnerom, nie je potrebné prelomiť stôl, ale pre hlučný sviatok pár šalátov s fľašou šampanského nestačí. Lahodné jedlá pre nový rok musia byť zvolené s ohľadom na preferencie tých, ktorým budú ponúkané:

  • deti majú viac ovocia, sendviče, dezerty;
  • pôst - vegetariánske menu;
  • mládež - koktaily a občerstvenie.

Dovolenkové menu pre deti

Dieťa je dôležité nielen chuť pokrmu, ale aj vizuálne, takže recepty na Nový rok na detský stôl by mali mať zaujímavú prezentáciu. Ozdobte šalát vo forme jedle, urobte viacfarebné želé ako dezert vo vrstvách, pripravte malé „člny“ na polovicu varených vajec s plachtou vo forme plátok uhorky na občerstvenie. Skvelým nápadom by boli ovocné šaláty, svetlé jednohubky na farebných špízoch, pikantné sušienky s jasnou polevou.

Rýchle občerstvenie pre nový rok

Pre tých, ktorí udržujú post a pre tých, ktorí nasledujú obrázok, je tu množstvo vegetariánskych receptov, ktoré nevytvoria tabuľku v Novom roku prázdnu. V tejto kategórii nájdete nielen šaláty s občerstvením, ale aj teplé, dezerty. Najúspešnejšie recepty:

  • plnená cuketa s paradajkami, olivami a hnedou ryžou;
  • guláš z baklažánu;
  • kapustové kapustové kotletky.

Ako urobiť novoročné menu

S ohľadom na hlavné presvedčenie o stretnutí Nového roka - ako to začína, tak to bude prejsť - hostesky sa snažia, aby prázdninový stôl ako výživný a rôznorodý, ako je to možné. Uistite sa, že predloží horúce jedlo, niekoľko možností pre prílohu, 3-5 druhov šalátov a predjedál. Posledné, pod ľahkými koktaily, zákusky vyjdú, ak máte v pláne sedieť celú noc - môžu byť aj vaše slávnostné raňajky.

Originálne občerstvenie

Sviatok v Novom roku nezačína mäsom, ale ľahkými jedlami. Ak hovoríme o studených predjedlách, potom vedúci v tejto kategórii budú sendviče a jednohubky - môžete šíriť červený kaviár, plátky rýb alebo syra, striedavo s plátkami zeleniny, na malé vyprážané kúsky bagety. Nemenej zaujímavé budú aj rolky pita so zeleninovou náplňou. Ako horúce občerstvenie môžete tiež odoslať:

  • mini pizza na lístkovom cesta, nakrájame na štvorčeky 10 x 10 cm;
  • krevety kebab s plátkami ananásu na špajle.

Lahodné šaláty pre nový rok

Klasický Olivier, rovnako ako sleď pod kožuchom, neopustí dovolenkové stoly Rusov, ale okrem toho musíte mať aj ďalšie recepty šalátov na Nový rok, aby ste prekvapili hostí a domov. Odborníci navrhujú, aby sa takéto jednoduché, ale ústne nápadité nápady snažili:

  • S krabím mäsom, varenými vajcami, kukuricou a zeleným jablkom - slávnostná kombinácia, výživná, s príjemnou sladkou poznámkou.
  • Kopec kuracieho mäsa, húb, vajec, syrov a nakladaných uhoriek pod strúhanými orechmi je veľmi bohatá kompozícia s pikantnou chuťou.
  • Chutná zmes kreviet, olív, cherry paradajok, šalátových listov a plátkov tvrdého syra, ochutená balsamicovou omáčkou, má klasickú chuť stredomorskej kuchyne a dámy sa jej páčia pre ich ľahkosť.

Teplé jedlá

Základ menu, aj v Novom roku, je vždy horúci. Väčšinou sa ženy v domácnosti zastavia pri mäsových jedlách, pretože sú najviac uspokojujúce a existuje viac takýchto receptov ako vegetariánske. Obzvlášť populárne na Silvestra si vychutnajte:

  • plnená hydina - kačica, morka, kurča: výživná, atraktívna, ale zaberá veľa času;
  • grilované mäso / rybie steaky - základný recept a niekoľko možností na omáčku podľa chuti hostí;
  • mäsové rolky plnené čerstvou zeleninou.

Dovolenka Garnish

K hlavnému horúcemu spoločnému tanieru, musíte tiež slúžiť prílohu, ktorá, v prípade potreby, môže byť kombinovaná iba s občerstvením, ak chcete ľahké jedlo. Vzhľadom k tomu, že v Novom roku je jedlo dlhodobo na stole, cestoviny nie je možné použiť ako prílohu - je lepšie to urobiť:

  • voľná ryža s korením (vyskúšajte recepty indického karí - sú univerzálne);
  • grilovaná zelenina - cuketa, paprika, paradajky, baklažán;
  • pečené zemiakové plátky pod bylinkami.

Novoročné koktaily

Nie je to posledné miesto v menu akejkoľvek dovolenky, vrátane Nového roka, je obsadené nápojmi: len dať šampanské alebo víno, dokonca veľmi dobré, nie je tak zaujímavé ako robiť kokteil. Aké budú ich recepty na Nový rok najúspešnejšie? Vyskúšajte nasledovné:

  • Šumivé - šupky 2 mandarínové fólie, zmiešajte s malinami (500 g), pridajte 100 ml šťavy z granátového jablka, 50 ml brusnicového džúsu a 400 ml šampanského. Pohode.
  • Pina Colada - mix 6 ľadových kociek, bieleho rumu, malibu sirupu a ananásovej šťavy v pomere 2: 2: 3 v krku. Pred podávaním sa ochladí. Možnosti dizajnu môžete sledovať na fotografiách profesionálov.

Sladký stôl - čo predložiť na nový rok

Ak plánujete dlhé prázdninové noci alebo sú medzi hosťami deti, nemôžete robiť bez dezertov. Tradičné recepty na Nový rok zaobchádza sú väčšinou korenené cookies, z ktorých je v Taliansku mnoho možností. Na rozdiel od toho, tam sú studené dezerty až po zmrzlinu, koláče, pečivo, muffiny, rožky - to všetko sa nachádza v novoročné recepty.

Občerstvenie pre nový rok

Pepper cookies alebo perník cookies - tradičné pečivo na Vianoce a Nový rok pre niektoré krajiny, ktorý sa vyznačuje jasnou, korenistou chuťou a nedostatkom špeciálnej sladkosti. Základ pre sušienky je piesčitý, ale na melasu, a vrchol je pripojený k zmesi kardamómu, zázvoru, škorice, klinčekov, nové korenie. Na tento recept na Nový rok pre sladký stôl neskončí - stojí za to vyskúšať a:

  • Kokosové guľôčky - mäkké sušienky z masla, medu, múky, kondenzovaného mlieka a sliviek v strede, valcované v kokosových lupienkoch. Recept osloví milovníka sladkostí Rafaello.
  • Pignoli je taliansky suchár vyrobený z mandľovej múky, cukru a vaječných bielkov, ku ktorým sa pridáva trochu pšeničnej múky. Na dekoráciu použite piniové orechy. Pinballs sa pečú vo forme malých rozdrvených guličiek.

Sladké pečivo a koláče

Novoročné dezerty recepty nie sú len korenie - koláče, koláče a košíčky môžu tiež objaviť na slávnostnom stole. Ak máte skvelý kulinársky zážitok a máte voľný čas, urobte Croquembush: francúzsky dezert v podobe veľkej hory okrúhlych profiterolov s pudingom. Hľadáte jednoduchšie sladké recepty na Nový rok, budete mať radi tieto možnosti:

  • Pancho tortu je čokoládový piškótový koláč rozdelený na kúsky okrúhlej koláčovej vrstvy a obložený kyslou smotanou. Z vyššie uvedeného je koláč (vizuálne podobný dámskym prstom) tiež pokrytý smotanou a naliaty roztopenou čokoládou, aby sa vytvorili tenké kvapky.
  • Brownies sú dezerty vyrobené z roztavenej čokolády s maslom, cukrom, vajcami, rozdrvenými orechmi a múkou, ktoré sa pečú vo forme, aby sa obdĺžnikový koláč asi 5-8 cm vysoký, pred podávaním rozrezáme na porcie.

Vianočné dezerty bez pečenia

Jednoduchý recept na slávnostnú sladkosť, ktorá nepotrebuje tepelné ošetrenie, je torta zo skladových sušienok: medzi nimi ležia smotany šľahaných mastných sliviek, majú bobule alebo čokoládové lupienky na vrchole a dezert je pripravený. Niekoľko podobných receptov na Nový rok:

  • Tiramisu - Savoyardi sušienky, namočené v silnej káve, a mascarpone krém s bohatým krémom sú rozložené vo vrstvách, dezert sa pred podávaním ochladí.
  • Sovietska klobása je zmesou rozbitých sušienok, masla, orechov, kakaa a niekoľkých lyžičiek mlieka, ktoré sa varia na hrúbku a ochladzujú vo forme širokého krátkeho bochníka.
  • Zmrzlina vyrobená z tuku, smotany, vaječných žĺtkov, hnedého cukru a malinových bobúľ, zdobená lístkami mäty - skvelý dezert pre Nový rok pre deti a dospelých.

Vianočné recepty pre sviatočný stôl

Jediný rozdiel medzi pokrmami, ktoré si pripravíte na svoje narodeniny, a tými, ktoré plánujete poslať na stôl Vianoce / Silvester, je v dizajne: aj klasický recept na ryby v záplave sa môže hrať pre každú dovolenku novým spôsobom. Všetky nižšie uvedené nápady sú vhodné aj pre každodenné menu a fotografie, ktoré ich dopĺňajú, sa nebudú mýliť pri príprave výsledku na podanie.

Ľahký šalát s kuracími prsiami bez majonézy

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 711 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: stredná.

Výborným občerstvením k stolu pre Nový rok bude vrstvený šalát s pečeným kuracím mäsom pod aromatickými bylinkami. Čo je potrebné vziať, je len na vás: ak si želáte, môžete sa dostať len so zmesou papriky. Tento recept na Nový rok má významné plus: produkty, ktoré tvoria šalát možno vybrať podľa vlastného uváženia - nahradiť čerstvé uhorky solené, pridajte stonky zeleru namiesto paradajok: doslova všetko je dovolené.

zloženie:

  • kuracie filé - 250 g;
  • uhorky - 150 g;
  • paradajky - 150 g;
  • prepeličie vajcia - 4 ks;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ;
  • sušené byliny.

Metóda prípravy:

  1. Opečte kurča s bylinkami a soľou, zabaľte do fólie, pečte 50 minút. (rúra sa zahreje na 185 stupňov).
  2. Ochladený, narezaný na malé kocky. Položte na dno šalátovej misy rovnomerne.
  3. Na vrchole rovnakej vrstvy usporiadať kocky paradajok, hrubo nasekané uhorky, varené bielkoviny a žĺtky.
  4. Beat citrónovú šťavu s maslom, sezónu šalát.

Plnené šampiňóny recept

  • Čas: 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 724 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: stredná.

Medzi originálne občerstvenie, ktoré sa môže servírovať na Nový rok, je určite prítomná plnená zelenina alebo huby. Väčšinou ide o šampiňóny, pretože sú k dispozícii všetkým. Vo všetkých receptoch sa používajú ich čiapky a čo je na vás: tvaroh s greeny, zelenina, mäso, cereálie - doslova všetko. Nižšie je uvedený základný recept.

zloženie:

  • šampiňóny - 300 g;
  • cesnak (klinček) - 2 ks;
  • tvaroh - 200 g;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • zelené - 50 g;
  • mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte tvaroh s nakrájanými zelenkami, korením, strúhaným cesnakom.
  2. Naplňte šampiňónové čiapky plnkou, položte ich na plech.
  3. Posypeme strúhaným tvrdým syrom, hnedý 20 minút. pri 200 stupňoch.

Classic Olivier

  • Čas: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 3723 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Bez ohľadu na to, aké originálne recepty si pre nový rok vyberiete, vždy je tu miesto pre Olivierov šalát v menu Vašej dovolenky. Sovietsky recept, podľa ktorého sa ukáže, že je jemný a uspokojujúci, zostáva relevantný aj o niekoľko desaťročí neskôr, aj keď dnes sa Olivierove šaláty dajú vybrať pre každý vkus a budú tak ďaleko od originálu, že sa s nimi len ťažko môžete spájať.

zloženie:

  • zemiaky - 600 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • mrkva - 200 g;
  • "Doktor" klobása - 300 g;
  • nakladané uhorky - 300 g;
  • zelený hrášok (jar) - 200 g;
  • majonéza - 300 g;
  • greeny;
  • soľ, mleté korenie.

Metóda prípravy:

  1. Varené varené vajcia, zemiaky v ich kožu. Pečieme mrkvu zabalenú vo fólii.
  2. Rezané všetky výrobky v rovnakých malých kociek.
  3. Miešajte, sezonte s majonézou.
  4. Soľ, pridajte štipku korenia, čistú hodinu v chlade.

Syrové guličky

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 1791 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Sýrové guličky môžu byť variáciou chutného a krásneho občerstvenia, ktoré je vhodné pre stôl nielen v Novom roku, ale aj pre akúkoľvek dovolenku vo veľkej spoločnosti. Sú pripravené tak jednoducho, že recept sa rýchlo stane vašim obľúbeným a stane sa jedným z univerzálnych. Je dôležité kúpiť dobrý tvrdý syr, ktorý sa neroztopí na pramene z vysokých teplôt, ale zachová si hustú štruktúru.

zloženie:

  • syr - 300 g;
  • múka - 70 g + na obväzy;
  • vajcia - 3 ks;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Rošt veľký syr.
  2. Soľ, zmiešajte s múkou a vajcami.
  3. Olej sa zahrieva na panvici.
  4. Vytváranie malých guľôčok s lyžičkou, valcovanie do múky, smažiť na horúcej panvici.

Pečená kačica s ryžou a jablkami

  • Čas: 3 hodiny 30 minút.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 8773 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Analyzovanie receptov na Nový rok, ignorovať horúci hlavný chod - veľká chyba. Hviezda prázdninového stola je takmer vždy mäso, av Novom roku je to väčšinou vták, a ak ste uživení štandardným kuracím mäsom / morkou, sledujte európske tradície a urobte kačicu. Vyvolá špeciálny pocit, ak ho začnete, a kyslé ovocie je ideálne ako plnivo.

zloženie:

  • kačica - 2, 5 kg;
  • biela ryža - 150 g;
  • pomaranče - 200 g;
  • zelené jablká - 200 g;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ;
  • karí - 1 lyžička;
  • kardamóm - 1 lyžička;
  • maslo - 20 g;
  • čerstvé zelené.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte kačicu, opláchnite, urobte rez na dne brucha. Pre lepšie pochopenie procesu si preštudujte fotografie krok za krokom.
  2. Nastrúhajte so soľou a kari.
  3. Varíme ryžu do mäkka (1: 3 s vodou), premiešame s maslom a kardamónom.
  4. Odstráňte plátky pomarančov z plátkov, zbavte jabĺk šupky a semien. Jemne nakrájajte.
  5. Zmiešajte s ryžou, plnené kačací nádivkou.
  6. Šiť miesto rezu, nechajte stáť 4 hodiny v chladničke.
  7. Srsť s olivovým olejom, dajte krídla do kačice. Pečte 3 hodiny pri 200 stupňoch, otáčajte každú pol hodinu. Pred podávaním ozdobte zelenými.

Grilovaný pstruh so sladkokyselou omáčkou

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 2026 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ak dávate prednosť, aby sa "horúce" časť menu jedál z rýb, skôr než mäso, do Nového roka skúste robiť pstruhové steaky, ktoré pridajú sladkú a kyslú omáčku na chuť. Podobne môžete variť akúkoľvek červenú rybu pod tým istým liatím, ktoré stojí za to pokúsiť sa piecť aj mäso. Majte na pamäti, že je žiaduce, aby každý hosť podával takýto pstruh na novoročnom stole samostatne.

zloženie:

  • steaky zo pstruhov - 5 ks;
  • citrón;
  • med - 4 polievkové lyžice. l.
  • brusnica - 150 g;
  • čerstvý rozmarín - 5 ks;
  • olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Posypeme soľou rybami a posypeme olejom, na každý steak nasypeme steak z rozmarínu, na grile upečieme alebo opečieme - ak je k dispozícii špeciálna panvica. V rúre nastavte teplotu na 200 stupňov.
  2. Med potom s plodmi brusnice na ich mäkkosť, pridajte citrónovú šťavu, mix.
  3. Každý steak pour omáčkou, podávame.

Stredné Re Hovädzie Steak

  • Čas: 1 hodina 45 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Jedlá z kalórií: 3353 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Obtiažnosť: stredná.

Hlavný bod, ktorý je uvedený vo všetkých receptoch: mäso na steak by nemalo byť zmrazené - používať iba čerstvé alebo chladené, inak dostanete gumu. Budete musieť variť na špeciálnej panvici, ktorej teplota počas prevádzky by mala byť udržiavaná v rozsahu 190-200 stupňov. Trvanie steakového prostriedku na vyprážanie neprekročí 5 minút.

zloženie:

  • hovädzia sviečková - 1 kg;
  • olivový olej - 70 ml;
  • Dijonská horčica - 2 lyžičky;
  • Pesto omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • piniové orechy - 50 g;
  • soľ - 3 lyžičky;
  • mleté korenie - 2 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Nechajte mäso zohriať, odstráňte vlhkosť z povrchu papierovou utierkou.
  2. Kríž nakrájame na porcie, premiešame s olivovým olejom, hodinu nakladáme.
  3. Gril v panvici na grile až do hnedej kôry (vo vnútri steak ostane ružový).
  4. Rozprestrite na pergamen, soľ, posypte korením, zabalte. Nechajte pol hodiny.
  5. Zmiešajte pesto omáčku, horčicu a orechy. Pod týmto obväzom podávajte zásobníky.

Trifle Čierny les

  • Čas: 5 hodín.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 2371 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Nemecká.
  • Obtiažnosť: stredná.

Slávnostný stôl pre Nový rok nie je kompletný bez dezertov: klasické novoročné pečivo je korenie cookies, ale pochúťka môže byť menej tradičné. Ideálny recept na nemeckú Trafla: časť dezertu vyrobeného z čokoládového piškótového koláča, maslového krému a "opitých" čerešní. Bobule musia byť pred prácou namočené v alkohole, najlepšie cez noc.

zloženie:

  • maslo - 50 g;
  • čokoláda - 70 g;
  • vajec;
  • cukor - 70 g;
  • múka - 50 g;
  • krém 33% - 250 g;
  • čerešňa - 300 g;
  • práškový cukor - 30 g;
  • Amaretto - 3 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Cherry nalejte tekutinu 2 hodiny
  2. Roztopte polovicu čokolády s maslom, pridajte cukor, vajce, múku.
  3. Pečieme hustý koláč (15 minút pri 180 stupňoch), chladný.
  4. Rozbite jemne, dajte ju na dno okuliarov.
  5. Nalejte likér, dajte čerešne na vrchol.
  6. Obal so šľahačkou so smotanovým cukrom.
  7. Striedajte vrstvy, až kým nedôjde jedlo. Posledný by mal byť krém (krém).
  8. Posypeme strúhanou čokoládou, chladíme 2 hodiny.

Čo by malo byť na novoročnej tabuľke 2022-2023

Niektorí ľudia, ktorí si vyberajú recepty na Nový rok, sa riadia východným kalendárom a snažia sa „upokojiť“ zviera patróna. Žltý zemský pes - symbol z roku 2022-2023 - potrebuje výživné jedlo, takže mäso by sa malo určite variť: nakrájané na plátky, steaky, aspik, kebab atď. Rastlinné výrobky - vedľajšie jedlá z obilnín, zelených, zeleninových, najlepšie hnedých alebo žltých doplnkov.

video

Kategórie:

Kuchařství