Pravidelné cookies sa líšia od pečenia, ktoré chcete obdivovať, dekorácie, ktorá sa skladá z lesklej glazúry a maľovanie na nej. Tam je celý priemysel pre farbenie cukrárske majstrovské diela: produkty sú majstrovsky podpísané a predávané nákladne. Môžete si vytvoriť svetlý povlak pre cookies doma.

Ako vyzdobiť cookies

Ak chcete prekvapiť rodinu a hostí, vytvoriť sviatočnú náladu, vyskúšať si novú kreatívnu líniu, vyskúšať pečenie a zdobenie cookies. Ideálny pre umelecké maľby bude veľký výrobok z pieskového cesta, ktorý má aspoň jednu plochú a relatívne plochú stranu. Hornú rovinu cookie alebo perníku prikryjeme bielou, farebnou, čokoládovou polevou, čím sa vytvorí lahodná lesklá vrstva, krásna sama osebe a ako pozadie obrazu.

Glazúra doma

Mama môže robiť skutočné zázraky. Pre miláčikov, ktorí sú drahí srdcu, roztomilé a zábavné novoročné cookies pre dovolenku bude veľkým prekvapením. Pre Halloween sú motívy hrozné a poleva je čierna, čokoláda. Na Valentína bude romantická večera zdobená svetlými sušienkami alebo perníkmi v tvare srdca. Učenie, ako urobiť námrazy doma nie je vôbec ťažké, vyžaduje jednoduché potraviny, niektoré potravinárske farbivo, horiace túžby a náladu pred dovolenkou.

Perník Cookies

Výrobky, ktoré dávajú radosť a zábavu, jednoduché: múka, maslo, med, cukor, zázvor, škorica a iné korenie. Ak chcete urobiť perník cookies s polevou, hnetenie a roll von cesto, znížiť vtipné postavy pomocou foriem. Jeden z receptov na výrobu glazúry pomôže vytvoriť autorské práva, jedinečné. Natierajte ich spolu s deťmi, použite bielu glazúru na vajcia. Do mixu pridajte svetlé potravinárske farby, aby sa postavy ožili. Z čokoládovej tyčinky môžete variť lesklý povlak od mliečne bielej až po tmavo hnedú, takmer čiernu.

Vianočný perník

Farbenie Vianočný perník sa stáva dobrou tradíciou pre mnoho rodín. Večer strávený s blízkymi sa bude dlho spomínať. Vyplňte ju tvorivosťou, zábavou, sladkosťami, nezabudnite na kameru, aby ste zachránili emócie, náladu a výsledok, ktorý sa veľmi rýchlo konzumuje. Vianočné pečivo s polevou, perníkom, vdolkami sú natreté vaječnou zmesou a pokryté cukrom. Je možné tepelné spracovanie už zdobených výrobkov. Nielenže urýchľuje proces sušenia, ale tiež eliminuje riziko infekcie pri črevných infekciách pri použití surových vajec.

recepty

Varianty výroby glazúrovej hmoty na zdobenie pečenia možno rozdeliť do troch skupín: cukor, cukor-vajce a čokoláda. Krásny lesklý povrch je zaručený receptom na glazúru vyrobenú z vajec a práškového cukru, šľahaného do stabilnej peny. Na zmenu farby sa pridá potravinárske farbivo. Cukorová poleva sa používa na chudé alebo vegánske cukrovinky. Milovníci čokolády budú milovať recept na kakaovú glazúru a roztavené dlaždice. Tento náter slúži ako nádherné pozadie pre cukrovú polevu - zmes pre vytváranie objemových vzorov.

cukor

  • Doba varenia: 15-20 minút (bez zohľadnenia času sušenia).
  • Porcie: 15-20 kusov.
  • Kalorické jedlá: 288 kcal na (100 g).
  • Účel: dekor, dekorácia na pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Glazované sušienky, najmä tie, ktoré sa vyrábajú doma, sú vždy populárne. Kto nevie - nebude veriť, ako jednoduché technológie jeho výroby. Klasická cukrová poleva na sušienky sa pripravuje z práškového cukru, ktorý sa zriedi na pastu s mliekom alebo smotanou. Olej vstupujúci do zmesi robí mäkší, pružnejší, ale zároveň neinterferuje so sušením.

zloženie:

  • práškový cukor - 1 šálka;
  • mlieko - 1 polievková lyžica. l.
  • maslo - 2 lyžičky;
  • vanilín - na špičke noža;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte kúsok masla v panvici na miernom ohni, pridajte mlieko, soľ.
  2. Dajte trochu námrazy cukru, trieť s tekutinou do pastovitého stavu. Do zmesi sa pridá vanilín.
  3. Upravte konzistenciu hmoty: pridajte prášok, aby bol hrubší, mlieko - zničiť.
  4. Pred zdobenie postavy s polevou, vychladnúť.

farba

  • Čas prípravy: 20 minút (bez zohľadnenia času na schnutie).
  • Dávky: 15-20 cookies.
  • Kalorické jedlá: 292 kcal na (100 g).
  • Účel: dekor, dekorácia na pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Perníkovej chalúpke, zázvorom, pieskovým figúrkam možno „oživiť“ maľovaním jasných farieb. Domáca farebná poleva na sušienky pôjde na pečenie a mrazenie tak dobre ako profesionálne. Farbenie poskytne potravinárske farbivá, prírodné alebo umelé. Ak dávate prednosť prírodnému jedlu - použite šťavu zo zeleniny (mrkva, repa, špenát). Glazúru môžete naplniť čerešňovou, čučoriedkovou alebo pomarančovou šťavou. V jasných farbách vám pomôžu bezpečné farby potravín od renomovaných výrobcov.

zloženie:

  • práškový cukor - 1 šálka;
  • mlieko - 2 lyžičky;
  • sirup - 2 lyžičky;
  • mandlový extrakt 1/4 lyžičky;
  • potravinárske farbivá.

Metóda varenia

  1. V prášku nalejte mlieko, zamiešajte. Pridajte sirup a mandľovú príchuť, až kým sa hmota nestane homogénnou, lesklou.
  2. Nasaďte zmes do nádrže, pridajte do každej farby rôzne farby.
  3. Nanášajte výrobky štetcom alebo ich ponorte do hotovej glazúry. Cookies musia byť dobre vysušené.

biela

  • Čas prípravy: 20 minút (bez zohľadnenia času na schnutie).
  • Dávky: Približne 50 súborov cookie.
  • Kalorické jedlá: 278 kcal na (100 g).
  • Účel: dekor, dekorácia na pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Neuveriteľne chutné premení bielu polevu s citrónovou šťavou. Sladké pečivo dodáva sladkú kyslosť. Táto hmota dobre zapadá do povrchu sušienky, pevne stvrdne, tvorí vynikajúce pozadie pre ďalšiu dekoráciu s kresbami. Ak je to žiaduce, môže tiež odtieň, ale snehobiely odtieň dekoračnej hmoty je sám o sebe dobrý. Ak chcete vytvoriť náladu na Nový rok, zdobenie cookies s polevou a citrónovou šťavou je perfektný.

zloženie:

  • práškový cukor - 3 šálky;
  • maslo - 100 g;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Pred vykonaním námrazy na cookies, rozpustiť maslo, pridajte citrónovú šťavu na to, stláčané tesne pred tým.
  2. Pridajte práškový cukor a rozmixujte zmes mixérom, až kým nebude pompézny, rovnomerný a lesklý. Dosiahnite požadovanú konzistenciu pridaním malej šťavy alebo prášku.
  3. Ak chcete použiť glazúru, budete potrebovať kefu.

čokoláda

  • Čas prípravy: 20 minút (bez zohľadnenia času na schnutie).
  • Dávky: asi 30-40 cookies.
  • Kalorické jedlá: 290 kcal na (100 g).
  • Účel: dekor, dekorácia na pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Sladké zuby a milovníci čokolády budú milovať glazované pečivo, pokryté kakaovou hmotou. Ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom, čokoládová poleva bude hustá, hladká a lesklá. Na ňom môžete kresliť biele alebo farebné vzory, zdobiť kokosovými lupienkami, svetlým práškom, kúskami marmelády. Čokoládová poleva tuhne rýchlo, človek má len schladiť cookies.

zloženie:

  • práškový cukor - 2 šálky;
  • mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
  • kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. l.
  • maslo - 1 polievková lyžica. l.
  • vanilín - na špičke noža.

Metóda prípravy:

  1. Zmäkčené maslo zmiešame s kakaom a práškovým cukrom, pridáme vanilín. Zmes rozotrite lyžičkou.
  2. Potom sa mlieko postupne naleje do hmoty, zmes sa šľahá.
  3. Ozdobte kučeravé pečivo s kefou. Pre rýchle nastavenie umiestnite presklené údaje do mrazničky.

proteín

  • Čas prípravy: 20 minút (bez zohľadnenia času na schnutie).
  • Dávky: Približne 30 súborov cookie.
  • Kalorické jedlá: 281 kcal na (100 g).
  • Účel: dekor, dekorácia na pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Nádherná proteínová glazúra hrdo nesie názov "Royal". Takáto hmota môže byť viacfarebná, ak pridáte malú mrkvu, čerešňovú šťavu, šťavu z repy. Avšak, oslňujúci biela, ako čerstvý sneh - krásny odtieň pre kreslenie zimných scén. Aplikuje sa pomocou obalu s vyrezaným rohom (urobte veľmi malý otvor). Krém sa z neho vytlačí tenkým prúžkom. Kruh okolo obrysu obrázku, vyplňte stred zmes, vyplnenie medzery s tyčou, ako je špáradlo.

zloženie:

  • vajce biele - 1 ks;
  • práškový cukor - 1, 5 šálky;
  • kyselina citrónová - 0, 5 g

Metóda prípravy:

  1. Proteín sa musí odoberať z veľkého vajca. Miešajte s miešadlom, kým sa neobjaví pena. Pridajte kyselinu citrónovú do proteínu (dosť, nie viac ako 1/2 gramu).
  2. Cukorný prášok sa naleje do zmesi po častiach. Je potrebné zmiešať vaječný bielok s ním a poraziť hmotu až do stabilnej, nerozpadajúcej sa peny.
  3. Nakreslite obrázok pomocou injekčnej striekačky alebo vrecka na pečivo.
  4. Hotová pochúťka sa môže sušiť v peci pri teplote 100 stupňov.

Rýchlo schnú

  • Doba prípravy: 30-40 minút (bez zohľadnenia času schnutia).
  • Dávky: asi 15-20 cookies.
  • Kalorické jedlá: 288 kcal na (100 g).
  • Účel: dekor, dekorácia na pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Jasne biela poleva rýchloschnúca varí vo vodnom kúpeli. V ňom sa namiesto prášku používa granulovaný cukor, ktorý sa pri zahrievaní zahrieva v proteíne. Pre dekoráciu, musíte mať cookie, ktorý už vychladol. Zmes sa ľahko aplikuje na pečivo, rýchlo schne, udržuje dobre. Hotové sušienky a perník je možné prepravovať bez špeciálneho obalu - budete ho brať bezpečne a zdravo.

zloženie:

  • vajce biele - 1 ks;
  • cukor - 1 šálka.

Metóda prípravy:

  1. Proteín premiešajte s cukrom, porazte ho, ohrievajte vo vodnom kúpeli asi päť minút.
  2. Odstráňte zmes z tepla a porazte toľko. Masová jednotnosť bude znamením pripravenosti.

Žiadne vajcia

  • Doba prípravy: 20-30 minút (bez zohľadnenia času na schnutie).
  • Dávky: asi 20-25 cookies.
  • Kalorické jedlá: 341 kcal na (100 g).
  • Účel: dekor, dekorácia na pečenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

V tejto časti bude popísaný originálny recept, v ktorom má poleva bez vajec karamelovú príchuť. Hnedý cukor a varené kondenzované mlieko mu dodávajú nezvyčajnú farbu a chuť. Povlak dobre stvrdne, je vhodné na ňom kresliť objemové obrázky. Ak chcete svoje cookies ozdobiť nezvyčajne - tento recept Vám bude lepšie vyhovovať ako ostatným. Po vyrobení sušienok možno sušiť v rúre - lesk netrpí.

zloženie:

  • hnedý cukor - 1/2 šálky;
  • práškový cukor - 1 šálka;
  • varené kondenzované mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
  • mlieko - 4 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Je potrebné vylial mlieko, kondenzované mlieko do hrnca, zalejeme cukrom. Zahrievaním a miešaním hmoty sa dosiahne rovnomernosť. Zmes by mala variť.
  2. Pridajte polovicu námrazového cukru, porazte mixérom.
  3. Ochlaďte na laboratórnu teplotu, zvyšok prášku vylejte, kým sa nedosiahne lesklá glazúra. Na pokrytie pečenia použite kefu.

Pripravte si perník Cookies - klasický recept a mnoho ďalších, ktoré nájdete v krok za krokoch fotografie a video tutoriály.

Užitočné tipy

Cukor alebo cukrová bielkovinová poleva na sušienky je polevou, s ktorou vytvárajú nielen kresby na rovine, ale aj trojrozmerné figurálne obrazy (zdobia koláče, pečivo, ručne vyrábané čokolády). Je potrebné usilovať sa o to, aby zmes bola sfarbená na pozadí produktu, aby bola tekutejšia, a hmotnosť na ťahanie - hrubá a elastická. Predtým, ako začnete maľovať glazúrou, premýšľajte nad kompozíciou, nakreslite náčrt. Sledujte líniu s dôverou, pevnou rukou a váš cookie sa ukáže veľmi krásny, rovnako ako u pána.

Naučte sa, ako urobiť tmel vlastnými rukami.

video

Kategórie:

Kuchařství