- Recepty na hráškovú polievku krok za krokom s fotografiami
- Koľko kalórií obsahuje varené jedlo
- Video: recept na hrachovú polievku s údenou klobásou
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))17. február 2013
Všetky rodiny si radi doprajú hrachovú polievku. Hlavným produktom tohto jedla je sušený hrášok, ktorý počas varenia zmäkne. Výhody hrachu oceňovali už starí Rimania, ktorí vedeli uvariť hrachovú polievku s údeným mäsom a zeleninou. A starí Gréci pestovali tento produkt už v roku 500 pred Kristom. V starovekej Rusi bola hrachová polievka častým hosťom na stoloch a oceňovali ju pre jej vynikajúcu chuť a nutričné vlastnosti.
Recepty na hráškovú polievku krok za krokom s fotografiami
Je ťažké preceňovať výhody hrachu pre ľudské telo. Rastlina je zdrojom vitamínov E, C, B, ktoré môžu pomôcť vyrovnať sa s nespavosťou. depresia, normalizovať metabolické procesy. Hrachová polievka je dôležitým dodávateľom bielkovín, tukov a sacharidov, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie tela. V obsahu draslíka hrach prevyšuje všetky známe zeleninové plodiny.
Existuje veľa rôznych receptov na prípravu hrachovej polievky. Môže byť vyrobený ako vysokokalorický, tak aj diétny, čo je vhodné pre všetkých milovníkov tohto lahodného jedla. Je ľahké znížiť kalórie v polievke čo najviac, ak do nej nepridáte údeniny, hovädzie mäso, bravčové koleno, klobásy, kuracie stehná a iné mäsové výrobky. Vegetariánska verzia sa pripravuje v zeleninovom vývare alebo s hubami. Pozrime sa bližšie na niektoré obľúbené recepty na hrachovú polievku.
Klasický recept s údenými rebrami
Tradičná hrachová polievka varená s rebrami. Ak chcete do jedla pridať vôňu a chuť, vezmite si údené bravčové rebrá. Niektoré gazdinky ju varia bez údenín, ale s pridaním tekutého dymu (1 čajová lyžička na 2 litre polievky). Takže ingrediencie sú:
- 400 gramov sušeného hrášku;
- 600 gramov rebier;
- 1 veľká cibuľa;
- jedna mrkva;
- 3 ks surové zemiaky;
- korenie, bobkový list, bylinky.
Recept krok za krokom:
- Aby sa hrášok nerozpadol, zalejeme ho studenou vodou, necháme cez noc uvariť v slanej vode.
- Rebierka opláchneme, varíme na miernom ohni asi pol hodiny.
- Vzniknutým vývarom zalejeme hrášok, privedieme do varu.
- Koreňovú zeleninu očistíme, nakrájame podľa chuti, opečieme do mäkka.
- Do polievky pridajte nakrájané zemiaky a po 10 minútach pasivovanú zeleninu, korenie, soľ.
- Na miernom ohni dusíme 7 minút, potom necháme polievku lúhovať ďalších 15 minút a potom podávame posypané nasekanými bylinkami.
Ako variť s kuracím mäsom v pomalom hrnci
Najbohatšie a najchutnejšie polievky pochádzajú z multivarky. A kombinácia hrachového vývaru s kuracím mäsom sa považuje za najúspešnejšiu. Ingrediencie:
- 1 šálka suchého hrášku;
- pol kila kuracieho mäsa;
- 1 žiarovka;
- 1 mrkva;
- 7 ks surové zemiaky;
- korenie, bylinky.
Recept krok za krokom:
- Večer namočte hrášok do studenej vody a ráno hodinu povarte.
- Ošúpanú cibuľu, mrkvu, zemiaky nakrájame podľa chuti.
- Kuracie mäso opekáme na akomkoľvek oleji v režime "Frying" 10 minút a potom k nemu pridáme mrkvu, cibuľu, hrášok.
- Keď je zelenina mäkká, zapnite režim "Polievka" , pridajte zemiaky, vodu, korenie do misky multivarky, polievku uvarte do mäkka.
- Hotové jedlo doplňte nadrobno nakrájanou zeleninou. Dobrú chuť!
Hychová polievka s bravčovým mäsom a údeninami
Hrachová polievka s údeným bravčovým mäsom asi nikoho nenechá ľahostajným. Údené ingrediencie majú pikantnú slanosť, ktorá sa hodí k jemnému a hustému sladkému bravčovému vývaru. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, kedy osoliť hrachovú polievku, aby bol hrášok mäkký: soľ sa pridáva, keď je mäso uvarené, a hrášok sa vloží do už osoleného vývaru. Suroviny na polievku bez zemiakov:
- 1 šálka sušeného hrášku;
- 800g údenej bravčovej stopky;
- 900 g mrazeného zeleného hrášku;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 mrkva;
- 1 kus cibuľa.
Metóda varenia:
- Nahrubo nakrájanú zeleninu pečieme 20 minút v rúre na 200 stupňov.
- Do kotlíka dáme suchý hrášok, pečenú zeleninu, bravčovú stopku, korenie, zalejeme šiestimi pohármi vody.
- Priveďte do varu, znížte teplotu a potom varte 45 minút.
- Vyberieme paličku, do kotlíka dáme mrazený zelený hrášok, 5 minút podusíme.
- Polievku zľahka rozšľaháme mixérom a zanecháme textúru.
- Pridáme nakrájané mäso a bylinky, podávame.
Diétna verzia polievky bez mäsa
Zo všetkých chudých polievok je najchutnejšia hrachová. Toto je sen vegetariánov, dar z nebies pre štíhly stôl a skvelé jedlo pre šetrné gazdinky. Ľahko sa pripravuje s rôznou zeleninou, syrom, paradajkami a hubami. Pozrieme sa na recept na diétnu hrachovú polievku s karfiolom. Na varenie potrebujeme:
- 1 šálka hrášku;
- 200 gramov karfiolu;
- 1 mrkva;
- dva zemiaky;
- tri lyžice hustej kyslej smotany;
- korenie, bylinky.
Metóda varenia:
- Hrach dáme večer do studenej vody a ráno uvaríme v malom množstve vody do zmäknutia.
- Zeleninu umyjeme, ošúpeme a kapustu rozoberieme na súkvetia a namočíme na 15 minút do osolenej vody.
- Do hrnca s hotovým hráškom nalejte až dva litre vody, počkajte, kým sa uvarí, pridajte na kocky nakrájanú zeleninu: zemiaky, mrkvu, cibuľu, súkvetia kapusty, korenie.
- Polievku uvaríme do mäkka, podávame s bylinkami a kyslou smotanou.
Jednoduchá hrachová polievka s hubami
Spojenie nekompatibilných produktov niekedy poskytuje úžasné výsledky. Platí to aj pre hrachovú polievku s hubami, ktorá sa pripravuje s hlivou ustricovou, šampiňónmi, lesnými alebo čerstvo mrazenými hubami. Toto jedlo môže byť chudé alebo varené s mäsom, s pridaním mäsových guľôčok alebo dokonca duseného mäsa. Pozrieme sa na recept na vegetariánsku krémovú polievku s šampiňónmi a hráškom.
Zloženie:
- 1 šálka suchého hrášku;
- 100 gramov čerstvých šampiňónov;
- 50g zelerového koreňa;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- 3 ks zemiaky;
- korenie, bylinky.
Metóda varenia:
- Namočte hrášok do studenej vody na 2-3 hodiny, potom varte na miernom ohni 1 hodinu.
- Všetku koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
- Umyté šampiňóny nakrájajte na plátky a opečte najskôr koreňové plodiny a potom huby.
- K hrášku pridajte najskôr zemiaky a po 10 minútach pridajte opraženú zeleninu a korenie.
- Hmotu vyšľaháme v mixéri, kým sa neroztlačí, potom vložíme vyprážané šampiňóny a necháme polievku lúhovať 30 minút.
- Podávame s čerstvými bylinkami.
Ako variť chudú hrachovú polievku s krutónmi
Veľmi obľúbená je hrachová polievka s chrumkavými cesnakovými krutónmi. Ľudia si niekedy ani nevšimnú, že v chudom jedle nie je mäso, je také husté a sýte.Hlavná vec je správne uvariť krutóny, inak je veľmi ľahké pokaziť konečný výsledok. Na varenie potrebujeme:
- 300 gramov suchého hrášku;
- 1 mrkva;
- jedna cibuľa;
- jeden zväzok póru;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 ks zemiaky;
- biely alebo čierny chlieb - podľa chuti;
- koreniny, koreniny, bylinky.
Metóda varenia:
- Hašok namočte na pár hodín do studenej vody a potom aspoň hodinu povarte.
- K uvarenému hrášku pridajte na kocky nakrájané zemiaky, cibuľu a nakrájanú mrkvu.
- Nakrájajte pór na kolieska, a keď sú zemiaky hotové, pridajte korenie, pór a iné nasekané bylinky podľa vlastného výberu.
- Polievku vypnite a nechajte vylúhovať.
- Medzitým si v rúre uvarte krutóny: chlieb nakrájajte na malé kocky a dajte na horúci plech.
- Po 5 minútach ich otočte a pokvapkajte touto zmesou: slnečnicový alebo olivový olej + nadrobno nakrájaný cesnak.
- Otočte ešte párkrát krutóny, kým nie sú opečené, potom ich dajte na tanier.
- Polievku s krutónmi podávajte na stôl s kyslou smotanou.
Koľko kalórií obsahuje varené jedlo
V závislosti od ingrediencií môže byť hrachová polievka vysoko kalorická a chudá. Ak pripravíte chudú polievku bez zemiakov a mäsa, jej obsah kalórií nepresiahne 45 kcal na 100 gramov. Ale ak k tomu pridáte bravčové koleno a údené rebrá, potom na výstupe nájdete veľmi kalorické jedlo, ktoré nie je vhodné pre diabetikov, vegetariánov a ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.
Video: recept na hrachovú polievku s údenou klobásou
Lahodná hrachová polievka je vyrobená z údenín, s prídavkom húb, zeleniny a iných produktov. Bude však jedlo chutné, ak k nemu pridáte údenú klobásu? Túto možnosť nemožno zaradiť medzi super užitočné recepty, no niekedy si naozaj chcete dopriať niečo originálne. Na kompenzáciu údenín, ktoré nie sú pre telo príliš užitočné, je nevyhnutné pridať do polievky zeleninu, suché korenie a aromatické bylinky. Pozrite si video s podrobným receptom na varenie hrachovej polievky s údenou klobásou v pomalom hrnci:
VÝBORNÁ HRACHOVÁ POLIEVKA V MULTI VARNÍKU, HRACHOVÁ POLIEVKA, HRACHOVÁ POLIEVKA RECEPT HRÁŠKOVÁ POLIEVKA