Chuť orechov s kondenzovaným mliekom je známa každému dieťaťu a dospelému už od detstva. Táto pochúťka sa stala ozdobou večerného čaju a sviatočného stola. Dnes, takéto cookies sú častejšie kúpil v obchode, len chuť domáce pečenie je oveľa lepšie. Z tohto dôvodu stojí za zváženie, ako variť orechy s kondenzovaným mliekom v orechovom dome.
Cesto recept na orechy v oreshnitsa
V sovietskych časoch, takmer každá hosteska poznala recept na orechy v oreshnitsa podľa GOST, a nie jeden, ale niekoľko naraz. V klasickej verzii sa používa maslo alebo margarín. Ďalšie zložky sú múka, vajcia, hasená sóda a cukor. Postupom času sa objavili ďalšie možnosti výroby cesta na takúto liečbu a začali sa vyrábať na kyslej smotane, škrobe, majonéze a vanilkovom cukre. Okrem toho sú tu chudé dezerty, kde sú vylúčené živočíšne tuky a vajcia.
Všeobecne platí, že cesto na orechy sa vždy používa krupica. Existuje iba jedna podmienka - margarín, maslo a všetky ostatné zložky musia byť pri izbovej teplote. Pre prípravu koláče použiť špeciálny formulár - oreshnitsa. To môže byť bežné, používané v ZSSR na varenie na plyn, alebo modernejšie elektrické. Ktorákoľvek z nich musí byť mazaná pred prvou dávkou cookies. V prípade neelektrického tvaru je potrebné pri pečení periodicky otáčať s plynom na rôznych stranách.
V receptúre orechov existuje niekoľko jednoduchých krokov:
- zmiešanie všetkých zložiek;
- valcovanie cesta do tesnej gule;
- vytvorenie polovíc sušienok;
- proces pečenia;
- pridanie k lahôdke vareného kondenzovaného mlieka.
Klasické cesto na orechy s kondenzovaným mliekom
V starej tradičnej receptúre orechov sa cesto pripravuje na báze masla. Bude to trvať približne 250 g. Zoznam ďalších komponentov je nasledovný:
- sóda - 0, 25 lyžičky;
- vajce - 2 ks;
- soľ - štipka;
- múka - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 0, 5 st .;
- octom alebo citrónovou šťavou - 2-3 kvapky uhasiť sódu.
Proces varenia sa vykonáva krok za krokom podľa nasledujúcich pokynov:
- Vezmite hrniec, kde roztaviť maslo, namiesto ktorého môžete použiť margarín. Ďalším spôsobom je nechať ležať pri izbovej teplote alebo roštu.
- Miešajte vajcia s cukrom pomocou mixéra, mixéra alebo metla.
- Citrónová šťava alebo ocot na hasenie sódy.
- Skombinujte komponenty uvedené v predchádzajúcich odsekoch, potom všetko premiešajte, až kým nebude homogénna konzistencia.
- Pokračovať v miešaní, postupne viesť múku. Cesto dôkladne premiešajte. Mal by byť odvážny, mäkký a pružný.
Cesto recept na oreshnitsa v majonéze
Nasledujúci recept na arašidy s kondenzovaným mliekom v orechu naznačuje použitie majonézy alebo kyslej smotany na cesto. Okrem toho môžu byť pridané spolu, vydelením požadovaného množstva na polovicu. Zoznam požadovaných komponentov zahŕňa:
- cukor - štvrtá časť pohára;
- jedlá sóda - 1 lyžička, ktorá musí byť ochladená octom;
- majonéza a kyslá smotana - 100 g alebo 50 g;
- maslo - 100 g;
- vajce - 2 ks;
- múka - 2, 5-3 lyžice.
Ak sú výrobky pripravené, môžete začať pripravovať cesto podľa nasledujúcich pokynov:
- Pomocou mixéra, poraziť vajcia s cukrom. Maslo okamžite rozrežte na kúsky.
- Do šľahaných vajec pridáme kyslú smotanu a hydratovanú sódu a potom rozpustené maslo. Zamiešame.
- Múku postupne nalejte do zmesi za stáleho miešania.
- Cesto upečte na mäkkú a nie príliš strmú konzistenciu, aby ste ho mohli ľahko zoškrabať.
Ako piecť orechy v skratke na sporáku
Recept na cesto na takúto lahodnú pochúťku si môžete vybrať z vyššie uvedeného. Odtiaľ si môžete vziať zoznam výrobkov pre test. Vyplnenie bude vyžadovať:
- maslo - 50-100 g;
- plechovka vareného kondenzovaného mlieka - 1 ks;
- vlašské orechy - 200 g (nepovinné).
Z uvedených zložiek musíte pripraviť krém, ktorý sa potom naplní samotnými cookies. Postupujte nasledovne:
- Roztopte maslo na miernom ohni, premiešajte s kondenzovaným mliekom.
- Rozomlieť stav práškových orechov pomocou mlynčeka na kávu alebo ich pridajte celé.
- Kombinujte všetky zložky a premiešajte.
Ak je cesto a náplň pod receptom na orechy s vareným kondenzovaným mliekom v louskáku pripravená, môžete prejsť na poslednú etapu. V jednoduchej forme na peci sa delikatesa pripravuje nasledovne:
- Pri stláčaní malých kúskov cesta vytvorte guličky veľkosti, ktorá by sa zmestila na orieškovú orieškovú hmotu. Odporúčaný priemer je asi 2 cm.
- Dajte formu na oheň, namažte drážky v ňom rastlinným olejom, je tiež potrebné urobiť s vydutím na vrchole.
- Vložte guľôčku do každej malej nádoby, potom zatvorte luskáčik a na chvíľu držte rukoväte tak, aby cesto nieslo potrebnú formu polovíc. Po niekoľkých sekundách uvoľnite vzduch. Držte rukoväte opäť asi jednu minútu a potom nechajte cesto niekoľko minút.
- Otočte tvar hore nohami na plyn. Počkajte 3-5 minút.
- Vyberte zariadenie z ohňa, odstráňte polovice vidličkou a odošlite ďalšiu dávku.
- Veci cookies s vopred pripraveným krémom z vareného kondenzovaného mlieka, namažte ich hranami, potom ich spolu sformujte.
Orechy recept na elektrické osvieženie
Na výrobu koláčov s krátkosrstými sušienkami vo forme orechov môžete použiť aj elektrickú trysku, pretože niektoré recepty s vareným kondenzovaným mliekom boli špeciálne vyvinuté. Takmer všetky modely takéhoto zariadenia sú vybavené termostatom, ktorý mení teplotu vykurovania z 200 na 250 stupňov. Vo všeobecnosti sa elektrická vrchná časť skladá z 2 pracovných panelov spojených závesom so zabudovanými formami na pečenie. Prvým krokom varenia je miesenie cesta podľa jedného z vyššie uvedených pokynov. Ďalej nasleduje plnenie nasledovných zložiek:
- varené kondenzované mlieko - 0, 2 kg;
- omrvinky z pečenia cesta - na požiadanie;
- maslo - 0, 1 kg.
Recept na orechy s kondenzovaným mliekom v oriešku obsahuje nasledujúce kroky:
- Nastavte teplotu pečenia na 200 stupňov. Ak neexistuje takáto funkcia, potom stačí kontrolovať dostupnosť polovíc častejšie.
- Odtrhnutie kúskov cesta, vytvorenie guľôčok, ktoré sa potom umiestnia do buniek elektriny.
- Obal s vekom, po 1, 5-2 minútach skontrolujte pripravenosť. Ak ste ešte nedokončili, nechajte tú istú sumu.
- Použite stierku na odstránenie všetkých polovíc, rozložených na papierovej obrúske.
- Skombinujte všetky ingrediencie na plnenie, naplňte ho koláčmi.
