Klasický recept na sleďa pod kožuchom - návod na varenie krok za krokom

Obsah:

Anonim
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))8. apríla 2014

Sleď pod kožuchom - sfarbí váš kulinársky každodenný život a v očiach domácnosti rozžiari iskru v očakávaní chutného jedla. Podľa našich pokynov a rád budete môcť nielen šikovne variť sleďa pod kožuchom, ale tiež sa naučíte, ako si vybrať správne ingrediencie pre jedlo a krásne ho podávať na stôl. Pointa je malá - prečítajte si náš článok a všetko presne zopakujte!-

-

-

Klasický recept na sleďa pod kožuch

Zložky

  • Sleď - 2 kusy
  • Zemiaky - 3 kusy
  • Mrkva - 3 kusy
  • Cvikla - 2 kusy
  • Cibuľa - 1 kus
  • Vajcia - 4 kusy
  • Majonéza - 1 balenie

Metóda varenia

Krok 1

Cviklu umyjeme a uvaríme klasickým alebo rýchlym spôsobom do mäkka. Môžete použiť Transfer do suchej misky a vychladnúť.

Krok 2

Mrkvu a zemiaky varíme v šupke asi pol hodiny. Dáme na tanier, vychladíme.

Krok 3

Vajcia varte vo vriacej vode maximálne 10 minút. Vypustite horúcu vodu a zalejte studenou vodou, aby vychladli.

Krok 4

Nakrájajte sleďa: oddeľte hlavu, očistite vnútro, opláchnite. Zo sleďa odstráňte kožu, odrežte chvost a plutvy.

Krok 5

Rozdeľte sleďa na dve časti, pozdĺž chrbta rozrežte. Odstráňte hrebeň a všetky kosti (pre pohodlie môžete použiť pinzetu).

Krok 6

Filé sleďa nakrájame na malé kocky.

Krok 7

Uvarené zemiaky ošúpeme, nastrúhame.

Krok 8

Z vajec odstráňte škrupinu, nastrúhajte ich na strednom strúhadle.

Krok 9

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.

Krok 10

Vychladnutú cviklu očistíme, nastrúhame na strednom strúhadle.

Krok 11

Ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu. Vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili štipľavý zápach a výraznú horkosť.

Krok 12

Na veľkú misu dáme vrstvu nastrúhaných zemiakov, pomastíme ju majonézou.

Krok 13

Na zemiaky dáme nakrájané filé sleďa, vrstvu potrieme majonézou.

Krok 14

Vypustite misku s cibuľou, osušte a položte na sleďa.

Krok 15

V rovnomernej vrstve rozotrieme nastrúhané vajíčka, polejeme majonézou.

Krok 16

Položte nastrúhanú mrkvu, na vrch a túto vrstvu nalejte majonézu.

Krok 17

Vytvorte poslednú vrstvu cviklového šalátu, namažte majonézou. Dáme do chladničky na 3-6 hodín, aby dobre nasiaklo.

Klasický sleď pod rolkou kožuchu

Druh sleďového šalátu pod kožuch - pri podávaní môže byť štandardný alebo originálny.Odporúčame experimentovať a variť sleď pod zeleninovým plášťom vo forme kotúča. Súbor produktov pre toto jedlo zostáva rovnaký, mení sa iba technika jeho prípravy. Aby šalát dostal požadovaný tvar, budete potrebovať potravinovú fóliu - nekupujte príliš tenkú, aby sa v rozhodujúcej chvíli neroztrhla!

Varenie

  • Zeleninu a kuracie vajcia uvaríme, ošúpeme a nastrúhame samostatne na strednom strúhadle do rôznych misiek.
  • Sleď nakrájajte, odstráňte kosti a vnútornosti. Filet nakrájame nadrobno.
  • Namiesto taniera rozložte na stôl film. Položte naň pripravené jedlá, ale v opačnom poradí: cvikla, mrkva, zemiaky, vajcia, sleď a cibuľa.
  • Každú vrstvu dobre potrieme majonézou. Pomocou fólie opatrne zviňte misku do rolky, zafixujte okraje a odošlite na celú noc do chladničky.

Ako ozdobiť sleďa pod kožuch

Skutočná žena v domácnosti by mala mať veľa spôsobov, ako ozdobiť jedlo, najmä ak je položené na slávnostnom stole. Takže sleďový šalát so zeleninou sa často podáva v samostatných šalátových misách, ozdobený plátkom čerstvej uhorky alebo varenou mrkvou. Jedlo vyložené na veľkom tanieri je ozdobené semiačkami z granátového jablka, kukuricou z konzervy, olivami a strúhaným syrom.

Skutoční odborníci sa dokonca naučili vyskladať šalát do podoby rôznych figúrok – hadov, rýb, koníkov atď. pokrmom, ale aj jeho vzhľadom!

Ako si vybrať sleďa

  • Skontroluj žiabre. Pri výbere sleďa sa pozrite na jeho žiabre - matná hnedá farba a nepríjemný zápach naznačujú, že produkt už dávno vypršal. Elastické tmavočervené žiabre svedčia o sviežosti sleďa.
  • Pozor na oči. Sleď môže mať rôzny stupeň solenia: od slabého po vysoko solené. Ak máte radi jemne solené - vezmite si slede s červenými očami. Tento druh rýb má vysoký obsah tuku. Kaviárový sleď má zakalené oči - je chudý, pretože sa počas trenia veľmi hýbal. Ak chcete, môžete si sleďa nakladať sami.
  • Identifikujte dotykom. Ak je to možné, dotknite sa sleďa prstom a zatlačte na korpus – mal by byť elastický a po stlačení sa rýchlo vrátiť do pôvodného tvaru. Venujte pozornosť aj stavu pokožky. Žltkasté a hnedé škvrny, plak, praskliny naznačujú porušenie podmienok skladovania rýb.
  • Posúďte tvar úst. Ak chcete určiť pohlavie sleďa, zhodnoťte tvar jej úst. Malé okrúhle ústa sú u žien a úzke predĺžené iba u mužov. Skutoční milovníci tejto ryby tvrdia, že samčekovia sú oveľa chutnejší ako samice.

Užitočné tipy

  • Do šalátu pridajte trochu strúhaného syra alebo kyslej kapusty - jedlo získa jedinečnú pikantnú chuť.
  • Nahraďte surovú cibuľu opraženou na panvici, ak chcete, aby sleď pod kožuchom nechutil horko.
  • Do šalátu vložte jablko, aby bol sladký a šťavnatý.
  • Chcete, aby bol váš pokrm vzdušný? Zeleninu nastrúhajte priamo do šalátu namiesto samostatných misiek.
  • Pred vložením ingrediencií natrite misku slnečnicovým olejom.

Ako variť sleďový šalát pod kožuchom, pozrite si toto video:

Kožušinový sleď (šťavnatý a lahodný) Recept na kožušinový šalát krok za krokom (oblečený sleď, anglické titulky

Sleď pod kožuchom je všestranné a veľmi chutné jedlo, vhodné na slávnostný stôl aj na jednoduchú rodinnú večeru. Ozdobte ho, pridajte neobvyklé ingrediencie, experimentujte s tvarom a prezentáciou!

Uvažovali sme len o 2 receptoch na varenie, ale aký recept používate na varenie sleďa pod kožuchom? Podeľte sa o to v komentároch po článku.-