Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))28. novembra 2014

Šošovica je mäkká fazuľa predávaná sušená. Môže sa konzumovať vo forme cereálií, polievok, príloh, dusených pokrmov, mäsových guľôčok. Aby ste však dosiahli nezabudnuteľnú chuť týchto fazúľ, musíte vedieť, ako uvariť šošovicu. Moderné recepty vám umožnia dosiahnuť lahodné kulinárske majstrovské dielo pomocou pomalého sporáka alebo tradičným spôsobom na sporáku.

Ako dlho variť šošovicu do mäkka

Pred varením šošovice je potrebné ju vytriediť, oddeliť odpadky, kúsky zeme, šupky. Pre pohodlie položte fazuľa na bielu papierovú utierku alebo tanier. Pripravenú šošovicu vložte do sitka a minútu prepláchnite pod studenou tečúcou vodou. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodli po prvýkrát uvariť kašu z týchto fazúľ, majú otázku: je potrebné pred varením namočiť šošovicu? Aby si zrnká zachovali svoj tvar a pri varení veľmi nezmäkli, nie je potrebné ich vopred namáčať.

V závislosti od jedla, ktoré sa chystáte variť, môže byť doba varenia šošovice od 10 do 45 minút. Ak ste si kúpili fazuľu, po 10-20 minútach budete mať kašovitú hmotu. Takáto šošovica sa rýchlo uvarí, preto je ideálna do kašovitých polievok. Var celej fazule môžete zvýšiť na 45 minút tak, že necháte šošovicu dusiť prikrytú, kým úplne nezmäkne.

Vlastnosti varenia červenej, čiernej, zelenej a žltej šošovice

Existuje asi 11 druhov šošovice, ktoré sa líšia farbou, tvarom zrna, chuťou a dokonca aj spôsobom varenia. Popularita tohto produktu každým rokom rastie, takže je dôležité vedieť, ako je šošovica užitočná a ako ju variť. Užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu bielkovín, železa, vitamínov skupiny B, kyseliny listovej, draslíka, sacharidov, v dôsledku čoho sa šošovica stala neoddeliteľnou súčasťou jedálnička všetkých ľudí. Pravidelná konzumácia jedál z tejto fazule je prospešná pre:

  • ochorenia gastrointestinálneho traktu;
  • normalizácia močového systému.

Najprv sa musíte rozhodnúť, ku ktorému jedlu si tieto fazule kupujete a čo budete variť. Ak plánujete variť kašu, musíte si kúpiť francúzsku zelenú alebo hnedú čiernu šošovicu.Fazuľa tejto farby má tendenciu zachovať si tvar zŕn bez toho, aby sa zmenila na pyré. Na polievky a dusené jedlá by sa mala používať červená, žltá, oranžová šošovica, pretože počas varenia rýchlo a silno zmäkne a zmení sa na kašu.

Ako variť šošovicu v pomalom hrnci

Aby varenie večere nezabralo veľa osobného času, odporúčame použiť pomalý hrniec. Toto jedinečné multifunkčné zariadenie vám umožní získať hotové jedlo bez ďalších ťažkostí. Musíte pripraviť správne ingrediencie a umiestniť ich do misy multivarkára. Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • umývaná zelená šošovica - 1 viac šálok;
  • voda - 1 pohár;
  • zrnná horčica - 1 polievková lyžica. l.;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • čerstvo mletá čili paprička - 1 polievková lyžica. l.;
  • nadrobno nakrájaný jeden koreň zeleru;
  • kukurica v konzerve - 200 g;
  • paradajková omáčka - 4 polievkové lyžice. l.

Proces varenia zahŕňa niekoľko krokov:

  1. Uvedené ingrediencie sa opatrne umiestnia do misy multivarkára a premiešajú sa plastovou špachtľou.
  2. Moderné multivarky sú vybavené mnohými funkciami, medzi ktoré patrí aj režim „Multipovar“. Zvoľte túto funkciu, zatvorte horný kryt prístroja a máte jednu hodinu voľného času, kým vám technik pripraví lahodné šošovicové jedlo.

Aké jedlá sa vyrábajú zo šošovice

Je veľa možností na varenie šošovicových jedál. Tieto fazule sa dajú použiť samostatne ako výdatné cereálie alebo v komplexných kulinárskych výtvoroch. Ak chcete spestriť raňajky alebo prekvapiť rodinu na večeru, pripravte jedlá na báze šošovice.Môžete si uvariť šošovicovú polievku, rezne, prílohy k mäsu a sú tam recepty, ktoré podrobne uvádzajú, ako kombinovať šošovicu s inými druhmi obilnín, zeleninou.

Odporúčanie: Na zvýraznenie chuti varenej šošovice pridajte pár bobkových listov alebo štipku sušenej šalvie. Môžete použiť aj koreň alebo listy zeleru, petržlen alebo rozmarín. Jedlá zo šošovice odporúčame osoliť a okoreniť až na samom konci varenia.

Ako variť pyré

Polievkové pyré je hustá polievka, ktorú je potrebné uvariť s veľkým množstvom zeleniny alebo obilnín. Ak chcete získať čo najzdravšie, najchutnejšie a najspokojnejšie jedlo, odporúčame pripraviť polievku zo šošovicového pyré. Správna príprava závisí od presnosti dodržania všetkých pomerov potrebných zložiek. Na túto polievku budete potrebovať:

  • fazuľa z červenej šošovice - 200 g;
  • kurací vývar - 2 šálky;
  • nadrobno nakrájaná červená cibuľa (stredná) - 1 ks.;
  • lyžica paradajkového pretlaku;
  • strúhaná mrkva - 1 kus;
  • štipka rasce a korenia;
  • soľ - 0,5 ČL;
  • pažítka;
  • plátok citróna a lístky mäty;
  • ponorný mixér;
  • panvica.

Polievkové pyré sa pripravuje podľa nasledujúcej technológie:

  1. Vo veľkom hrnci zmiešame šošovicu, vývar, cibuľu, mrkvu, cesnak, paradajkový pretlak, rascu, korenie a privedieme do varu na prudkom ohni.
  2. Znížte teplotu a dusíme, kým zelenina a fazuľa úplne nezmäknú. Bude to trvať približne 25 minút.
  3. Odstavte hrniec z ohňa a ponorným mixérom rýchlo zjemnite ingrediencie na polievku. Mali by ste dostať hmotu podobnú pyré. Pri mixovaní dávajte pozor, aby vám horúca polievka nestriekala, používajte nízke otáčky.
  4. Potom je potrebné pridať soľ a vytlačiť plátok citróna. Ak chcete, môžete navrchu ozdobiť lístkami mäty.

Šošovica s kuracím mäsom

Na rodinnú večeru pre dvoch budete potrebovať:

  • 300 gramov kuracích pŕs;
  • pohár hnedej šošovice;
  • tri poháre vody;
  • polievková lyžica paradajkového pretlaku;
  • soľ, korenie, rasca, kari;
  • veľká cibuľa.

Povieme si krok za krokom, ako rýchlo a správne uvariť šošovicu s kuracím mäsom.

  1. Kuracie prsia si pripravíme tak, že si mäso zo sviečkovice najprv opečieme od kostí a kože.
  2. Mäso nakrájajte na veľké kúsky a opečte s nakrájanou cibuľou a paradajkovým pretlakom. Varenie kuracích pŕs trvá asi 10 minút.
  3. Potom šošovicu povarte 15 minút.
  4. Všetky ingrediencie spojte do žiaruvzdornej misky a vložte do rúry piecť ešte na 10 minút.
  5. Pre krásnu farbu a bohatú chuť pridajte lyžičku kari.

Ako chutne uvariť šošovicu so zeleninou

Šošovica sa hodí ku všetkej zelenine. Môžete ho variť so zemiakmi, paradajkami, mrkvou, tekvicou, cibuľou. Aby ste však získali chutný a uspokojivý zeleninový guláš, musíte na to pripraviť nasledujúce komponenty:

  • dva veľké zemiaky;
  • koreň zázvoru;
  • pažítka;
  • jedna mrkva;
  • kari - 1 polievková lyžica;
  • jeden pohár červenej šošovice;
  • tri poháre vody;
  • vývar - 1 pohár;
  • rastlinný olej;
  • hlboká panvica.
  1. Najprv musíte šošovicu povariť 10-15 minút do polovice.
  2. Potom dajte na rozohriatu panvicu nasekaný cesnak, zázvor a kari.
  3. Po pár minútach pridajte mrkvu a zemiaky, ktoré ste predtým nakrájali na kocky. Varenie trvá asi 5 minút.
  4. Potom dajte na panvicu šošovicu a všetko zalejte vývarom.
  5. Po piatich minútach podávajte, navrchu ozdobte plátkom limetky.

Ako správne pripraviť šošovicovú kašu

Cereálie šošovice sa vyznačujú prítomnosťou veľkého množstva vitamínov. Aby ste takúto kašu správne uvarili, musíte prísne dodržiavať proporcie. Musíte variť v pomere 1: 3, to znamená, že na pohár fazule nalejte tri poháre studenej vody do hrnca.Na obilniny tiež nepoužívajte štiepanú fazuľu, pretože sa rýchlo zmení na pyré. Naplňte šošovicu vodou, varte v priemere 15 minút. Doba varu sa môže predĺžiť, ak na kašu použijete čiernu alebo hnedú šošovicu, ktorú je potrebné variť aspoň 25 minút.

Šošovicové jedlá na chudnutie

Zvláštnosťou tejto fazule je, že vo svojom zložení neobsahujú tuk. Kalorický obsah varenej šošovice dosahuje iba 111 kcal. Preto môžete použiť šošovicovú diétu na normalizáciu hmotnosti. Denná konzumácia obilnín prispeje k rýchlemu úbytku hmotnosti. Recept je jednoduchý, takže si ho ľahko a rýchlo pripravíte na raňajky. Budete potrebovať:

  • červená šošovica - 100 g;
  • voda - 3 šálky;
  • polovica cibule nakrájaná na plátky;
  • mrkva, strúhaná - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;

Dôkladne umytú fazuľu zalejte studenou vodou a varte 15 minút. Zo zeleniny pripravte dresing na kašu na panvici, opečte mrkvu a cibuľu do zlatista. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie a premiešajte. Pre diétne kaše nepoužívajte korenie a soľ. S týmito raňajkami budete sýty na celý deň a diéta vám nebude spôsobovať ťažkosti pri ich dodržiavaní.

Šošovicové rezne: najlepší recept s fotkou

Tradičné mäsové rezne možno nahradiť šošovicou. Recept je jednoduchý, takže na jeho zopakovanie budete musieť všetko variť nie dlhšie ako 30 minút. Najprv sa musíte rozhodnúť o prísadách a kuchynských spotrebičoch, ktoré musíte pripraviť vopred. Aby všetko prebehlo rýchlo a presne, držte sa nasledujúceho zoznamu:

  • červená alebo zelená šošovica - pol šálky.
  • hrubá soľ - štipka.
  • dve veľké vajcia.
  • jedna šálka strúhanky.
  • zelená petržlenová vňať - 2 vetvičky.
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice
  • červená cibuľa - 1 hlava.
  • jedna veľká mrkva.
  • kmín - ½ ČL
  • koriander - ½ ČL
  • cesnak - 3 strúčiky.
  • veľká panvica.
  • Lopatka na otáčanie rezňov.
  • miska.
  • mixér.

Varenie šošovicových rezňov pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Šošovicové fazule zalejte 3 šálkami vody a priveďte do varu. Celý proces varenia bude trvať asi 20 minút. Potom sceďte a nechajte úplne vychladnúť v samostatnej miske.

  1. Zvyšok fazule vložte do misky mixéra 1/2 lyžičky soli, na kocky nakrájanú červenú cibuľu, vajce, strúhanku, koriander, rascu, strúhanú mrkvu a petržlen. Všetko miešajte, kým nevznikne homogénna hmota.

  1. Potom rozohrejte veľkú panvicu a nalejte do nej olej. Zľahka vyvaľkajte v strúhanke na malé okrúhle šošovicové karbonátky. Opatrne vložte do panvice a opečte na jednej strane, kým nie sú chrumkavé a hnedé. Varenie trvá približne 4 minúty. Potom je potrebné rezne obrátiť na rubovú stranu a proces vyprážania zopakovať.

  1. Hotové šošovicové rezne vyberte z panvice do samostatnej nádoby. Keď vychladnú, položte na veľkú misu, vopred ozdobenú šalátom. Kotlety natrieme kyslou smotanou alebo majonézou, posypeme nakrájanou červenou cibuľou a petržlenovou vňaťou.

Videorecept: Najchutnejšia šošovicová príloha

Šošovicové fazule sú ideálne na varenie rôznych jedál, ale aj príloh k mäsu, rybám. K tomu budete potrebovať dvadsať minút voľného času a ingrediencie, ktoré ľahko nájdete vo vašej kuchyni. Ak neviete, čo uvariť pre svoju rodinu na večeru, odporúčame vám pozrieť si video, kde šéfkuchár podrobne porozpráva úžasný recept na prípravu prílohy. Poskytujeme aj presné pomery požadovaných surovín pre toto jedlo, aby ste si ho mohli napodobniť aj doma.

NAJLAHODNEJŠIA GARNIŽA! Varenie ŠOŠOVICE z DARINA FALLS

Kategórie:

Kuchařství