Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))31. december 2014
Ľudské telo potrebuje veľa látok a stopových prvkov. Nedostatok látok potrebných pre normálny život je plný porušení, zlyhaní v činnosti orgánov a systémov. Trpia nielen fyziologické zložky človeka, ale aj jeho psychika: nedostatok určitých stopových prvkov je príčinou depresie, nervových zrútení.Potraviny, ktoré obsahujú draslík, dokážu odstrániť nedostatok živín.
Prečo telo potrebuje potraviny s draslíkom
Draslík, podobne ako mnohé iné látky, má veľký význam pre stabilnú činnosť mnohých systémov a orgánov. Ak sa stopový prvok dostáva do tela nepravidelne, prerušovane, jeho nedostatok spôsobuje rôzne poruchy. Ľudský nervový systém trpí: nedostatok vitamínov a mikroelementov je jednou z hlavných príčin depresie a nervových porúch. Na doplnenie zásob draslíka odborníci na výživu odporúčajú prehodnotiť stravu tak, aby obsahovala potraviny obsahujúce veľké množstvo tejto látky. Draslík plní nasledujúce funkcie:
- Upravuje prácu srdca.
- Podporuje produkciu enzýmov.
- Zlepšuje odstraňovanie tekutín z tkanív a svalov.
- Chráni tkanivá a krvné cievy pred tvorbou povlakov, usadenín.
- Podporuje saturáciu mozgových tkanív kyslíkom, čo zabezpečuje normálnu činnosť mozgu, nervového systému.
- Zrýchľuje metabolické procesy.
Zoznam potravín obsahujúcich draslík
Mnoho potravín je bohatých na draslík: je ho veľa ako v bežných obilninách, tak aj v ovocí s rôznym obsahom kalórií. Obvykle sa takéto výrobky delia do dvoch kategórií: rastlinného a živočíšneho pôvodu. Aby nedošlo k zníženiu obsahu draslíka a iných užitočných mikroelementov v potravinách, jedzte zeleninu a ovocie surové a tiež ich naparujte alebo varte. Dlhším pobytom na vzduchu stráca draslík svoje vlastnosti, preto je lepšie jesť len čerstvé, čerstvo nakrájané ovocie a zeleninu.
Rastlinné produkty
Zoznam rastlinných potravín bohatých na draslík je pôsobivý.Bežne sa delí do 4 kategórií: ovocie a zelenina, orechy, obilniny, sušené ovocie. Každá skupina produktov má svoje vlastné charakteristiky použitia. Ovocie a zeleninu, ktoré rastú v našej oblasti, je najlepšie konzumovať počas dozrievania a sušené ovocie v zime. Obilniny a cereálie sa konzumujú po celý rok.
Ovocie, zelenina:
- zemiaky;
- paradajky;
- uhorky;
- kapusta;
- tekvica;
- ríbezle;
- banány;
- melóny;
- vodové melóny;
- pomaranče;
- mrkva;
Sušené ovocie:
- hrozienka;
- sušené marhule;
- figy;
- prune;
Oriešky:
- mandle;
- arašidy;
- píniové oriešky;
- kešu;
- vlašské orechy;
Creálie:
- ovsené vločky;
- ražný chlieb;
- pšeničná múka;
- pšeničné otruby;
- pohánkové krúpy;
Živočíšne produkty
Živočíšne produkty sú významným zdrojom draslíka, ktorý sa nachádza v rôznych druhoch mäsa. Ak chcete rýchlo odstrániť nedostatok tohto stopového prvku, jedzte diétne mäso a ryby, ktoré obsahujú malé množstvo tuku. Pre lepšie vstrebávanie draslíka zaraďte do stravy živočíšne aj rastlinné potraviny. Nasledujúce potraviny sú bohaté na draslík:
- plnotučné mlieko;
- losos;
- halibut;
- treska;
- tuna;
- vajcia;
- sardinky;
- platýs;
- jogurt;
- králičie mäso;
- hovädzie mäso;
bohatý na draslík
Maximálne množstvo tejto látky sa nachádza v produktoch prevažne rastlinného pôvodu. Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že čierny čaj je mimoriadne bohatý na draslík, iní vedci to však vyvracajú. Preto odporúčame doplniť zásoby tohto potrebného stopového prvku z iných zdrojov. Maximálne množstvo draslíka sa nachádza v:
- čaj;
- sušené marhule;
- kakao;
- káva;
- pšeničné otruby;
- hrozienka;
- mandle;
- arašidy;
- petržlen;
Tabuľka produktov obsahujúcich užitočné stopové prvky
K otázke nasýtenia tela vitamínmi a mikroelementmi treba pristupovať zodpovedne: prebytok niektorých mikroelementov nie je o nič menej škodlivý ako ich nedostatok. Okrem toho je dôležité dodržiavať ich pomer. Takže rovnováha draslíka a sodíka je veľmi dôležitá. Draslík a sodík treba telu dodávať v pomere jedna ku dvom. Fungovanie tela závisí aj od príjmu takého prvku, akým je horčík. Tu je tabuľka obsahu týchto látok v potravinách:
|
Draslík (mg/100g) |
Sodík (mg/100g) |
Horčík (mg/100g) |
|
|---|---|---|---|
|
marhule |
340 |
1 |
19 |
|
avokádo |
444 |
1 |
125 |
|
ananás |
124 |
1 |
- |
|
pomaranče |
166 |
- |
13 |
|
vodové melóny |
1705 |
5 |
25 |
|
artičoky |
375 |
83 |
7 |
|
banány |
390 |
2 |
40 |
|
fazuľa |
1020 |
24 |
130 |
|
brokolica |
320 |
28 |
25 |
|
ham |
205 |
605 |
15 |
|
hrozno |
215 |
3 |
18 |
|
čerešňa |
289 |
1 |
27 |
|
hamburgery |
250 |
1130 |
5 |
|
kapusta |
150 |
12 |
16 |
|
karfiol |
360 |
14 |
18 |
|
zemiaky |
470 |
4 |
24 |
|
kaleráb |
420 |
12 |
- |
|
vyprážaná klobása |
320 |
1150 |
18 |
|
luk |
250 |
4 |
19 |
|
mrkva |
310 |
34 |
38 |
|
figy |
200 |
1 |
3 |
|
nektarinka |
167 |
- |
- |
|
broskyňa |
150 |
- |
15 |
|
rebarbora |
310 |
- |
15 |
|
slivky |
85 |
- |
16 |
|
rande |
510 |
2 |
3 |
|
jablká |
108 |
1 |
9 |
|
vajcia |
140 |
48 |
12 |
|
kakaový prášok |
1660 |
- |
170 |
|
mandle |
780 |
- |
170 |
|
čaj |
2367 |
- |
- |
|
sušené marhule |
1876 |
50 |
50 |
|
kávové zrná |
1750 |
4 |
1 |
|
pšeničné otruby |
1150 |
8 |
570 |
|
hrozienka |
1020 |
70 |
60 |
|
píniové oriešky |
760 |
168 |
167 |
|
mandle |
740 |
4 |
70 |
|
arašidy |
740 |
8 |
160 |
|
slnečnica |
700 |
- |
130 |
|
vlašské orechy |
440 |
16 |
125 |
|
pohánka |
380 |
12 |
78 |
|
ovsená kaša |
350 |
12 |
133 |
|
plnotučné mlieko |
140 |
11 |
12 |
|
pšeničná múka |
140 |
4 |
70 |
|
ryža |
100 |
2 |
30 |
|
tvrdý syr |
100 |
- |
46 |
|
hovädzie |
100 |
1 |
28 |
|
bravčové |
100 |
1 |
26 |
|
sleď |
90 |
2 |
160 |
Rozmanitosť a nutričná hodnota stravy zaručujú nasýtenie tela užitočnými látkami, čo prispieva k normálnemu fungovaniu orgánov a systémov. Snažte sa jesť pestrú stravu počas celého roka, nielen v lete. Správna a vyvážená strava zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám a psychickým poruchám.