Tvarohové suflé - recepty na varenie v rúre, mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku a dvojitom kotli (foto a video)

Obsah:

Anonim
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))14. december 2014

Suflé z tvarohu sa považuje za rýchle a chutné jedlo. Sladký, vzdušný dezert bude skvelým doplnkom vašich raňajok, najmä v čase, keď je na prípravu ranných pochúťok katastrofálne málo času. Existuje veľa rôznych receptov na výrobu tvarohového suflé, ktoré sa pečie v mikrovlnnej rúre, rúre, pomalom sporáku, dvojitom kotli.A ak klasický recept nahradíte diétnym, tak toto jedlo vám spestrí jedálniček počas pôstnych dní.

Tvarohové suflé - recepty na varenie s fotkami

Vlastnosťou tvarohového suflé je rýchlosť a jednoduchosť prípravy. S minimálnou investíciou času získate úžasné jedlo, ktoré nenechá ľahostajným žiadneho člena rodiny. Tvaroh je možné doplniť kúskami ovocia, bobuľového ovocia alebo dokonca čerešňovým, malinovým, jahodovým džemom. Ale ak sa do sufle nepridá cukor, potom bude takéto jedlo skvelým občerstvením. Ak chcete úspešne pripraviť dezert, postupujte podľa týchto pokynov:

  1. Tajomstvo jemného a vzdušného suflé je v tom, že na varenie je potrebné použiť mäkký a nezrnitý tvaroh a kyslá smotana by mala mať vysoký obsah tuku.
  2. Proteín musí byť vždy šľahaný v sklenenej, keramickej alebo sm altovanej nádobe. Ak na to použijete hliníkový riad, proteíny budú mať šedý odtieň.
  3. Na prípravu suflé použite proteíny, ktoré nie sú prvou sviežosťou, pretože z nich bude ľahšie vyšľahať silnú penu. Aby ste získali hustú, silnú penu, šľahacia nádoba musí byť dokonale čistá, bez kvapiek vody a mastnoty.

V rúre

Klasickým zariadením na pečenie suflé je použitie rúry. Na prípravu šiestich porcií tvarohového suflé budete potrebovať štyridsať minút svojho času a tieto ingrediencie:

  • balíček vanilkového cukru;
  • 2 lyžičky kyslá smotana;
  • 2 vajcia;
  • 2 lyžičky krupica;
  • 1 lyžička maslo;
  • 1 sv. l. cukor;
  • štipka soli;
  • tvaroh - 200 g.

Pokyny krok za krokom na prípravu lahodného tvarohového suflé:

  1. Príprava tvarohu. Za týmto účelom vložte do misky kuchynského robota alebo mixéra tvaroh, krupicu, vanilku a bežný cukor, maslo, kyslú smotanu a dva žĺtky. Suroviny vyšľaháme do homogénnej konzistencie, ktorú potom dáme na pol hodinu do chladu.
  2. Potom treba vyšľahať bielka so štipkou soli. Pena by mala byť pevná a stabilná, pretože od nej závisí kvalita hotového suflé. Potom tvaroh spojte s proteínmi a premiešajte.
  3. Na pečenie môžete použiť silikónové formičky na porcie, ktoré je potrebné naplniť 75% tvarohovým cestom, aby suflé malo priestor kysnúť. Formy vložte do predhriatej rúry na 200° na 25 minút.

Mikrovlnka

Mikrovlnka vám pomôže pripraviť tvarohové suflé na raňajky za pár minút. Na takéto porciované pečenie môžete použiť bežný pohár. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 1 vajce;
  • hrsť hrozienok;
  • 1 sv. l. cukor;
  • tvaroh - 150 g;
  • kakao - 0,5 lyžičky;
  • práškový cukor - 0,5 ČL;

Dezert v mikrovlnnej rúre sa pripravuje takto:

  1. V malej miske vyšľaháme tvaroh mixérom spolu s cukrom, vajcom a kakaom do spoločnej pastovitej hmoty.
  2. Umyté hrozienka pridajte do tvarohu a jemne premiešajte lyžičkou.
  3. V keramickom bielom pohári rozdeľte výsledné cesto a vložte do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút, pričom kontrolujte proces pečenia. Ak suflé začne stúpať, je hotové. Hotový dezert preložíme na tanier, navrchu ozdobíme práškovým cukrom.

V pomalom hrnci

Modernú kuchyňu si ťažko predstaviť bez rôznych domácich spotrebičov. Takýmto multifunkčným zariadením je multivarič, ktorý môžete použiť aj na výrobu tvarohového suflé. Na takýto dezert si treba pripraviť tieto suroviny:

  • 5 vajec;
  • 250 gramov kyslej smotany;
  • tvaroh - 750 gramov;
  • 3 sv. l. škrob;
  • jeden a pol pohára kryštálového cukru;
  • štipka vanilky.

Varenie krok za krokom v pomalom hrnci pozostáva z krokov:

  1. Na začiatok rozdrvíme tvaroh so žĺtkami z piatich vajec, pridáme vanilín, škrob a kyslú smotanu.
  2. Vychladnuté bielkoviny vyšľaháme s práškovým cukrom mixérom alebo mixérom, kým sa nevytvorí silná pena ako pri pusinkách. Vzniknutú zmes spojíme s tvarohovou hmotou a vymiesime.
  3. Celá konzistencia sa musí opatrne preniesť na panvicu multivarkára, zavrieť veko a na hodnotiacej tabuli nastaviť režim „Pečenie“. Upozorňujeme, že nemôžete otvoriť veko a nemôžete ovládať samotný proces pečenia suflé. Pomalý hrniec automaticky dokončí varenie po 65 minútach.
  4. Keď vás zariadenie informuje o ukončení pečenia, okamžite nastavte režim "Ohrievanie" na pol hodiny pod zatvoreným vekom.
  5. Poslednou fázou varenia bude preloženie hotového jedla na krásny tanier. Navrch môžete posypať práškovým cukrom.

V parníku

Suflé môžete urobiť zdravšie a menej kalorické, ak ho naparíte. Dvojitý kotol vám pomôže vytvoriť nádherný dezert, ktorý nie je chuťovo horší ako jedlá varené v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Na takýto dezert si vopred pripravte tieto produkty:

  • tvaroh 7% tuku - 350 gramov;
  • 15 gramov masla;
  • čerstvé mlieko - 150 gramov;
  • 3 lyžičky kryštálový cukor;
  • 1 sv. l. jemný med;
  • 1 vajce;
  • 1 sv. l. krupica;
  • štipka škorice.

Tvarohové suflé sa varí v dvojitom kotli pomocou nasledujúcej technológie:

  1. Najskôr je potrebné rozdrviť tvaroh, kým nevznikne pastovitá, elastická hmota. Na to sa odporúča použiť mixér alebo mlynček na mäso.
  2. Potom oddeľte proteín do sklenenej nádoby, ktorú je potrebné šľahať, kým sa nevytvorí hustá pena a dať na pár minút do chladničky.
  3. Do pripraveného tvarohu medzitým pridáme jeden žĺtok, kyslú smotanu, krupicu, mlieko, kryštálový cukor, jemný med, štipku škorice.
  4. Potom spojte dve hmoty a dôkladne premiešajte. Potom musíte cesto naplniť do troch vopred pripravených foriem, ktoré boli predtým vymastené maslom. Potom zapojte naparovač do zásuvky, otvorte veko nádržky na paru a položte formičky na porcie na spodnú časť zariadenia. Nastavte časovač na pol hodinu.
  5. Po 30 minútach vypnite parný hrniec a vyberte dezert vyrobený z tvarohu bez tuku. Obsah kalórií v miske bude 190 kcal na 100 gramov, takže tento dezert neovplyvní postavu.

Kalorický obsah ovocia a bobúľ sa dozviete aj z tabuliek.

Tvarohové suflé so želatínou

Ak sa pri príprave takéhoto dezertu pridá želatína, môžete získať dezert, ktorý chutí ako sladkosti alebo koláč z vtáčieho mlieka. Na tento recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • smotana 10% tuku - 250g;
  • želatína - 10 g;
  • pol pohára mlieka;
  • 140 g tvarohu;
  • pol pohára kondenzovaného mlieka;
  • silikónové formy;
  • na polevu: čokoláda 100 g a 2 polievkové lyžice. l. mlieko.

Varenie pozostáva z niekoľkých krokov:

  1. Najprv si treba pripraviť želatínu, naplniť ju vodou, nechať desať minút napučať.
  2. V samostatnej kovovej miske zmiešajte smotanu s kondenzovaným mliekom a dajte ich na pár minút na oheň.
  3. Do horúcej hmoty pridáme želatínu, vymiešame do hladka a necháme vychladnúť.
  4. Potom treba studenú zmes poriadne vyšľahať mixérom za postupného pridávania tvarohu.
  5. Rozdeľte do foriem a potom vložte na tri hodiny do chladničky. Vychladnutý dezert polejeme polevou z čokolády rozpustenej v parnom kúpeli s mliekom. Navrch môžete ozdobiť aj orechmi.

Parné suflé s ovocím pre 1 ročné bábätko

Pre bábätko v prvom roku života môžete pripraviť tvarohové suflé, ktoré doplníte jablkami alebo banánmi. Tieto plody sa považujú za hypoalergénne, ktoré u dieťaťa nespôsobujú alergie. Tvaroh, ktorý je základom suflé, sa stane pre bábätko zdrojom vápnika a bielkovín. Dieťa, ktoré je nezbedné a nechce jesť tvarohové výrobky v čistej forme, odporúčame pripraviť chutné a zdravé suflé s ovocím.

S jablkami

Na jednu porciu je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

  • 3 sv. l. tvaroh;
  • kúsok masla;
  • slepačie vajce;
  • 2 lyžičky krupica;
  • štipka cukru;
  • polovička jablka.

Postupné varenie:

  1. Syr, mäkké maslo, cukor, krupicu a vajíčko vyšľahajte mixérom do hladka.
  2. Jablko sa musí ošúpať, zrnká a potom nastrúhať.
  3. Skombinujte tvarohovú zmes s jablkom a hýbte sa.
  4. Hotovým cestom naplňte formu a vložte do rúry na 15 minút.

S banánmi

Tvarohové suflé deťom spestríte pridaním banánov do cesta. Na takýto dezert sú potrebné tieto ingrediencie:

  • 2 sv. l. tvaroh;
  • polovica banánu;
  • 1 sv. l. krupica;
  • vajce;
  • 50 g masla.

Recept je pripravený pomocou nasledujúcej technológie:

  1. Vyšľahajte tvaroh s krupicou, pridajte vajíčko a zmäknuté maslo.
  2. Banán nakrájaný na malé kúsky a spojený s tvarohovým cestom.
  3. Vzniknutú zmes nalejte do formy a vložte do rúry na 15-20 minút.

Ako pripraviť diétne suflé: recept

Suflé s tvarohom bez tuku sa dokonca môže stať súčasťou vášho jedálnička. Na diétnu verziu tohto dezertu si musíte pripraviť tieto ingrediencie:

  • nízkotučný tvaroh - 300 g;
  • štipka škorice;
  • vajce;
  • vanilín na špičke noža;
  • 1 sv. l. zlatko.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Najprv si pripravte tvarohovú hmotu. K tomu opatrne vyšľaháme tvaroh so škoricou, vajíčkom, vanilkou a roztopeným medom.
  2. Vzniknutú zmes vložíme do silikónových formičiek na porcie, vložíme do rúry predhriatej na 180° na 10 minút.
  3. Hotový dezert preložíme do misky a necháme vychladnúť.

Videorecept na tvarohové suflé

Suflé z tvarohu bude skvelou voľbou ako dezert, ktorý doplní slávnostnú večeru. Aby ste tento recept zopakovali čo najpresnejšie, pozrite si video, kde je šéfcukrár prístupný a krok za krokom vám prezradí všetky tajomstvá výroby lahodného tvarohového suflé.

Recept na suflé tvarohový koláč