Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)17. apríla 2015
Zeleninové jedlá sú nielen veľmi zdravé, ale aj neskutočne chutné. Z bulharského korenia môžete variť veľké množstvo rôznych jedál. Málokto vie, že paprika plnená zeleninou bude ešte chutnejšia ako tá plnená mäsom. Toto jedlo vyjadruje jedinečné čaro a chuť tradičnej bulharskej kuchyne a je veľmi jednoduché na prípravu.
Ako napchať papriku zeleninou
Na plnenie sa dá použiť akákoľvek zrelá zelenina, v rôznych veľkostiach a odrodách, pretože je priam ideálna na to, aby ste ju niečím napchali.Predtým, ako ich začnete napchávať, musíte odstrániť chvost, vyčistiť všetky semená vo vnútri papriky (dobre opláchnuť), pretože sú horké a môžu veľmi pokaziť chuť hotového jedla. Ak chcete chvost úplne odstrániť, musíte naň zatlačiť, zatlačiť a potom ho odstrániť semenami.
Bulharská sladká paprika plnená zeleninou: možnosti
Vďaka širokej škále originálnych a tradičných receptov na plnené papriky si každá gazdinka bude môcť vybrať tú správnu možnosť. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať, pretože pridaním niekoľkých ďalších ingrediencií k základnému receptu môžete získať svoj vlastný typický pokrm, ktorý bude nádhernou ozdobou každého sviatočného stola.
S hubami
Zloženie:
- soľ podľa chuti
- olivový olej - 1-2 lyžičky
- sladká paprika - 5-6 ks
- feta syr - 100-120g
- cibuľa - 1 ks.
- varená hnedá ryža - 1-2 polievkové lyžice. lyžice
- šampiňóny - 300-450 g.
Varenie:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov, zapekaciu misu vymastíme olejom.
- Papriky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a semiačok, trochu odrežeme spodok plodu, aby mohol stáť na dne formy.
- Všetky odrezky nakrájame na malé kocky, opražíme na panvici s cibuľou, pridáme nakrájané huby, necháme, kým sa z nich úplne neodparí všetka vlhkosť.
- K šampiňónom a cibuli pridáme trochu mletej papriky, soľ, všetko premiešame. Vložíme syr (2/3 celkového objemu), opäť premiešame.
- Plnku dáme do zeleniny, poukladáme do zapekacej misy. Navrch posypeme nasekaným syrom, prikryjeme vrstvou alobalu, vložíme do rúry.
- Po 20 minútach vyberte panvicu z rúry.
- Ozdobte tanier s miskou čerstvými bylinkami a plátkom citróna.
S ryžou alebo pohánkou
Zloženie:
- rastlinný olej - trochu
- cuketa (baklažán) - 1 kus
- paradajka - 300-350 g
- kukurica v konzerve - 0,5 st.
- soľ podľa chuti
- voda - 0,5 lyžice
- chili - 1 kus
- paprika - 3-5 kusov
- čerstvé bylinky - 1 zväzok
- ryža hnedá (pohánka) - 2 polievkové lyžice
Varenie:
- Zmiešajte v malom hrnci vodu (0,5 lyžice) s ryžou, paradajkami, nakrájanými chilli papričkami. Potom dajte panvicu na sporák na 15 minút, kým nie je ryža uvarená.
- Očistite zeleninu, odstráňte semienka (nezabudnite ich umyť vnútri).
- Baklažán alebo cuketu nasekáme nadrobno tak, aby kocka nebola väčšia ako 1 cm.
- Na sporák dajte panvicu s rastlinným olejom, opečte cuketu.
- K cukete pridáme ryžu, nasekané bylinky, kukuricu, dochutíme korením, soľou - dobre premiešame.
- Plnka sa prenesie na zeleninu, dáme ju na plech, vopred naolejovaný.
- Plech vložíme na pol hodinu do rúry, pečieme pri teplote 200 stupňov. Hotové jedlo podávajte horúce.
S kapustou
Zloženie:
- cukor - 180-200g
- mrkva - 1-2 kusy
- paradajková šťava - 1,5-2 l.
- soľ - 3-4 lyžice. lyžice
- ocot 9% - 120-140g
- paprika - 2,5-3 kg
- rastlinný olej - 350-400g
- biela kapusta - 2,5-3 kg.
Varenie:
- Vezmeme si prvú ingredienciu - umyjeme, papriku zbavíme semienok.
- Nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle.
- Kapustu treba nakrájať na pásiky.
- Mrkvu zmiešame s kapustou, dochutíme soľou, bylinkami, necháme pol hodiny odležať.
- Po určenom čase naplňte zeleninu.
- Ďalším krokom je príprava plnky. Do hlbokej naberačky nalejte paradajkovú šťavu, soľ, olej, ocot, cukor - zmes dajte na sporák, priveďte do varu, povarte 20-25 minút.
- Teplé jedlo môžete nielen podávať na stôl, ale ho aj zrolovať do pohárov.
S kuracím mäsom
Zloženie:
- čerešne - 5-6 ks
- soľ podľa chuti
- kuracie filé - 250-300g
- olivový olej - podľa chuti
- paprika - 4-5 kusov
- cibuľa - 1-2 kusy
- bobkový list - 1 kus
- zeler (koreň) - 40-60 g
- mrkva - 0,5 ks
Varenie:
- Nakrájajte mrkvu, cibuľu, zeler a opečte na panvici s rozpáleným olejom.
- Polovicu papriky nakrájame na kocky, cherry paradajky nakrájame na štvrtiny (treba použiť ostrý nôž) a pridáme do panvice k zelenine.
- Z papriky odstráňte jadro a všetky semienka.
- Na samostatnej panvici opečte nakrájané kuracie mäso, korenie, soľ.
- Vyprážané kurča vložíme do panvice so zeleninou, premiešame a minútku podusíme.
- Zeleninu naplníme a dáme na vymastený plech, pečieme do mäkka v predhriatej rúre (15 minút).
Rúra zapečená so syrom
Zloženie:
- rastlinný tuk alebo olej - na vyprážanie
- petržlen - ½ zväzku
- čerstvé šampiňóny - 180-200g
- syr (iba tvrdý syr) - 120-150 g
- cibuľa - 1-2 kusy
- koreniny podľa chuti
- kuracie filé - 2-3 kusy
- cesnak - 1-2 strúčiky
- paprika - 3-4 kusy
Varenie:
- Nakrájajte šampiňóny a cibuľu, smažte, kým sa úplne neuvaria.
- Kuracie filé precedíme cez mlynček na mäso, k mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu.
- Zmiešajte mleté mäso a vyprážanú zeleninu.
- Moja paprika, odstráňte chvost, semienka, naplňte plnkou a vložte do zapekacej misy, navrch posypte trochou strúhaného syra.
- Pečte zeleninu pol hodiny v rúre predhriatej na 180 stupňov.
- Hotové jedlo posypeme čerstvými bylinkami, podávame.
Ako variť plnené papriky v pomalom hrnci
V pomalom hrnci môžete pripraviť lahodnú plnená zeleninu pomocou ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov, ale len s malým pridaním, namiesto rúry sa použije pomalý hrniec, ktorý pomáha skrátiť čas varenia. V tomto prípade je všetka pripravená zelenina už presunutá do misy multivarkára a je nastavený program “Pečenie”, časovač na 1 hodinu.
Kyslá kapustová paprika s mletou zeleninou
Na prípravu nakladanej papriky môžete použiť ktorúkoľvek z vyššie popísaných zeleninových náplní.Toto jedlo bude skvelým doplnkom k jednoduchej rodinnej večeri aj k slávnostnej hostine. Zelenina je neuveriteľne chutná a nenechá žiadneho hosťa ľahostajným a proces varenia vám nezaberie príliš veľa času.
Recept na zber plnenej papriky na zimu s fotkou
Zloženie:
- mrkva - 1 kus
- paradajky - 2-3 kusy
- cuketa - 1 kus
- ryža - 1 polievková lyžica
- rastlinný olej - na vyprážanie
- paprika - 5-6 kusov
Varenie:
- Všetku zeleninu umyte, nakrájajte, opečte na panvici s rastlinným olejom.
- Ryžu uvaríme oddelene a pridáme do panvice so zeleninou.
- Pripravte si papriky, naplňte ich mletým mäsom, preložte do zapekacej misy, uvarte do mäkka.
- Kalorický obsah tohto jedla je minimálny a kvôli zachovaniu papriky plnenej zeleninou dáme do pripravených pohárov, zalejeme ľubovoľnou omáčkou a zrolujeme viečkom.
Video
Vďaka širokej škále receptov na prípravu chutných plnených paprík si každá gazdinka bude môcť vybrať ten správny recept pre seba. Len s trochou úsilia môžete pripraviť neuveriteľne chutné, jemné a uspokojivé jedlo. Určite vyskúšajte uvariť nakladanú papriku plnená zeleninou, ktorej podrobný recept je uvedený v nasledujúcom videu:
Nakladaná paprika plnená zeleninou. Uložte si recept!