Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Medzi ázijskými jedlami je najznámejší a najobľúbenejší pilaf. Každá hostiteľka sa naučí variť. Mnoho ľudí si myslí, že je ťažké variť toto majstrovské dielo varenia doma alebo pomocou ohňa. Je to však jednoduchšie, ako sa zdá. Je len potrebné si vybrať recept a prísady, ktoré môžete ľahko nájsť v obchode.
Postupné recepty na bravčové pilafy
Predpisy na prípravu uzbeckých jedál s fotografiami nájdete na rôznych miestach varenia. Existuje veľa spôsobov, ako to urobiť. Lahodný recept sa objaví v akomkoľvek pokrme, rúre alebo v tradičnom kotle pre Uzbekov. Ak chcete znížiť obsah kalórií, uvarte ho v pomalom sporáku alebo tlakovom hrnci. Ktorákoľvek z možností, dokonca aj obvyklá na panvici, má svoje vlastné tajomstvá.
Ako urobiť skutočné uzbecké plov v kotlíku
Môžete variť pilaf v kotlíku na ohni alebo doma na sporáku, budete potrebovať:
- ryžové krupice - 1 kg;
- bravčové mäso - 1 kg;
- bravčový tuk - 100 g;
- feferónka - 2 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 1 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- zira (kmín) - 2 lyžičky;
- voda - 1 l;
- rastlinný olej - 5 polievková lyžica. l.
- soľ.
Ako urobiť pilaf v kotlíku:
- Opláchnite bravčové mäso, odrežte kosti a rozdeľte na malé kocky. Salo rez.
- Všetka zelenina, okrem cesnaku, nakrájajte, ako chcete.
- Ryža sa musí niekoľkokrát dobre umyť.
- Kotel dobre zohrejte, nalejte do neho olej. Počkajte 7 minút a vložte tuk dovnútra, počkajte, až sa stane zlatohnedou, odstráňte.
- V kotlíku umiestnite kosti ponechané bez mäsa, soli, kmínu. Počkajte, až sa farba kostí zmení na hnedú.
- Vložte cibulové krúžky, smažte, až kým nebude pokrm pripravený. Musíte často zasahovať.
- Umiestnite do kuchárskych kúskov mäsa asi 10 minút.
- Všetky zložky na ohni sa naplnia vodou. Počkajte, až sa kvapalina varí, pridajte cesnak a korenie.
- Varte pokrm dusením, pomocou malého ohňa pol hodiny. Keď čas vyprší, odstráňte kosti, cesnak a korenie.
- Nalejte ryžu dovnútra kotla, pridajte oheň, vyrovnajte krupicu. Je potrebné pripraviť bez miešania s ostatnými zložkami.
- V hotovej obilnine hmotnosť dieru, dať tam cesnak, korenie, kosti. Zatvorte otvor, položte uterák na vrch a zatlačte dosku.
Ako variť drobivý pilaf v pomalom hrnci
komponenty:
- bravčová panenka - 0, 5 kg;
- ryža - 2 polievkové lyžice;
- mrkva - 0, 2 kg;
- cibuľa - 0, 2 kg;
- voda - 400 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej;
- paprika;
- petržlen;
- kurkuma;
- dráč;
- chilli
Nasledujúce pokyny vám pomôžu, aby sa pilaf rozpadol:
- Vezmeme panenku a nakrájame na malé kúsky.
- Zeleninu pripravte peelingom a sekaním.
- Urobte korenie z korenia, mrkvy, cibule, cesnaku.
- Ohrejte misku spotrebiča. V "Polaris" multicooker nastaviť režim "Frying". V iných zariadeniach, ak takáto možnosť neexistuje, aktivujte "Pečenie". Nalejte rastlinný tuk, počkajte, až sa zahreje, dajte mäso, zabuchnite veko.
- Keď dôjde k odparovaniu vlhkosti, soľ a bravčové mäso okorenite. Mala by dostať červenať. Pošlite zeleninu do misy, varte v rovnakom režime trochu viac.
- Nalejte do multicooker ryže, ktorú musíte najprv umyť. Zarovnajte kamienky pomocou špachtle, nalejte do vody, stlačte na pomalom variči, režim „Pilaf“, varte hodinu.
Veľmi jednoduchý a chutný recept v rúre
Bravčový dom pilaf je možné vyrobiť v rúre pomocou nasledujúcich zložiek: \ t
- bravčové mäso - 0, 3 kg;
- dusená ryža obilnín - 1, 5 st .;
- mrkva - 2 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- koreniny;
- cibuľa - 2 ks;
- voda - 0, 5 l;
- vavrínový list - 2 ks;
- karí;
- maslo - 1 polievková lyžica. l.
- zelenina - 3 polievkové lyžice. l.
- čierne korenie - 4 hrášok;
- soľ.
Príprava:
- Premytú ryžu dajte do vriacej vody. Namočte ju vodou s vysokou teplotou najmenej na pol hodiny, potom ju pod studenou nahradiť a držať, kým sa tekutina nevyčistí.
- Rozdrobte sviečkovice na malé kocky. Vezmite panvicu s olejom naliatym do nej, dajte ju na sporák. Počkajte, až sa rastlinný tuk zahreje, mäso položte, smažte, až kým sa hnedasto neobjaví.
- Cibuľa nakrájame na malé kocky, korenie - tenké slamky, nakrájame mrkvu so strúhankou. Zeleninu dajte na panvicu s horúcim olejom. Po vyprážaní posypte korením, varte ďalších 5 minút. Nakrájajte strúčiky cesnaku nožom.
- Umiestnite sviečkovicu a zeleninu do skla a ryžu na vrchole. Pridajte cesnak, maslo, koreniny a soľ. Obsah nádoby premiešajte a prikryte vodou.
- Zohrejte rúru, dajte riad s pokrmom, varte pol hodiny. Vyberte nádobu, prikryte, pokračujte v varení ďalších 30 minút.
Ako urobiť panvicu
Recept na bravčové pilaf na panvici má nasledujúce zloženie:
- bravčová panenka - 300 g;
- dusená ryža - 1 polievková lyžica;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- korenie;
- rastlinný olej - 5 polievková lyžica. l.
- koreniny;
- soľ.
Rýchly spôsob varenia:
- Ryža by sa mala umyť studenou slanou vodou. Zelenina sa musí umyť a odstrániť z kože.
- Nakrájané mäso nakrájajte na malé tyčinky.
- Zahrejte panvicu s maslom vo vnútri. Umiestnite bravčové mäso dovnútra, smažte asi 5 minút za stáleho miešania.
- Nakrájajte mrkvu na strúhadlo, nakrájajte hlavy cibuľovej zeleniny na kocky. Umiestnite ich na panvicu do bravčového mäsa. Pepper, soľ a sezóna všetky zložky, mix. Na sporáku, znížiť teplo, variť vyprážanie po dobu 10 minút, za stáleho miešania.
- Dajte ryžu na panvicu, rovnomerne ju rozdeľte. Pridajte vodu v tenkom prúde. Optimálne množstvo tekutiny je, keď pokrýva 150 mm ryžu.
- Panvicu prikryte vekom, varte 40 minút.
Ako variť v hrnci
Komponenty receptov na bravčové pilaf na panvici:
- bravčové mäso - 0, 5 kg;
- dusená ryža - 300 g;
- mrkva - 0, 5 kg;
- soľ;
- cibuľa - 200 g;
- cesnak - ½ hlavy;
- chudý olej - 50 ml;
- hrášok čierny - 10 ks;
- kurkuma - ½ lyžičky;
- dráč - 1 polievková lyžica. l.
- mletý koriandr - ½ lyžičky.
Postup varenia:
- Umyte bravčové mäso, cibuľu, mrkvu a cesnakovú hlavu. Vyprázdnite mäso papierovou utierkou.
- Opláchnite cereálie pod vodovodným kohútikom studenou vodou, prikryte tepaya a nechajte niekoľko hodín napučať.
- Dajte na panvicu s rastlinným tukom. Nasaďte si bravčové mäso, smažte až do polovice varenia. Do mäsa pridajte zeleninu, predmleté, smažte, kým nie sú produkty pripravené.
- Mäso vložte do hrnca, pridajte ryžu a vodu tak, aby tekutina stúpala o 4 cm nad povrch obilnín, dochutite soľou, potrebným korením, korením, kúskami strúčikov cesnaku a dráčikom, namiešajte, dajte na sporák.
- Po vriacej vode varte pol hodiny s vekom zatvoreným.
Ako variť v utyatnitsa
Ingrediencie pre pilaf:
- bravčové mäso - 300 g;
- dusená ryža - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- koreniny;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- rastlinný tuk - 4 polievkové lyžice. l.
- soľ - 2 lyžičky;
- voda - 0, 6 l.
Stručný návod, ako rýchlo vytvoriť pilaf:
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a umiestnite kastičku z liatiny ohrievanú rastlinným tukom (ak je keramický, na panvicu) vyhrievanú rastlinným tukom. Cibuľa nakrájame na malé kúsky, pridáme do bravčového mäsa. Obsah misky opražte asi 5 minút.
- Lúpanú mrkvu preneste cez strúhadlo alebo nakrájajte na tenké prúžky, pridajte do mäsa, trochu opečte.
- Premyte ryžové cereálie. Pridajte kačicu spolu s klinčekmi cesnaku a korením, premiešajte. Nechajte ryžu s bravčovým mäsom stáť 5 minút. Potom je potrebné soľ, pridajte vodu, prikryte vekom.
- Zvýšte teplotu rúry na 200 stupňov, vložte dovnútra panvice na mäso, varte 1 hodinu.
Naučte sa ďalšie recepty na bravčové pilafy.