Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Je nepravdepodobné, že niekto bude chcieť jesť kyslé bobule - zase, kríky, s ktorými rastú v mnohých dachových pozemkov. Ale z ovocia môže byť kompót, džem alebo džem, dokonca omáčka na mäso. Ak sú sladké prípravky pripravené a zber nie je u konca, môžete si vyrobiť víno z bobúľ, ktoré nebudú horšie ako hrozno, a niekedy dokonca chutnejšie. Podávajte tento domáci nápoj môže byť na akékoľvek mäsové pokrmy, a jeho sladká verzia je ideálny ako dezertné víno.

Ako urobiť z tŕnia víno doma

Pripravuje sa víno z ovocia a bobúľ bez kvasiniek, pretože na koži už majú „divoké kvasinky“, ktoré začínajú proces fermentácie. V prípade obratu nie sú vždy dosť. V tomto prípade pridajte do šťavy hrozienka z tmavého hrozna alebo kvásku z vína. Napriek tomu, že sa odporúča používať bezsuchý spôsob varenia vína, pridávanie prírodných kvasiniek sa stále nevylučuje. Hlavným problémom je, že je veľmi ťažké získať šťavu z divokých sliviek. Toto bude musieť vynaložiť maximálne úsilie a čas.

technológie

Šťava z trnitých bobúľ sa extrahuje dvoma spôsobmi: imitáciou a kašľom. Nemôžete pomenovať to najlepšie z nich, s akoukoľvek technológiou, ktorú získate slušným základom pre víno. nuansy:

  • Ak chcete získať nápoj bez kvasiniek, potom by ste mali postupovať podľa technológie imitácie.
  • Ak sa zvolí recept na kvasinky, použije sa kaloňská metóda. V tomto uskutočnení je víno vždy bohatšie, tmavšie.
  • Obe technológie pripravujú sladké, polosladké a suché víno v závislosti od pomeru cukrového sirupu na liter kvapaliny.

Berry príprava

Bobule sa zbierajú s prvým mrazom. Takže keď rozmrazovanie, radšej dať svoje šťavy. Ovocie sa rozloží na podstielku v jednej vrstve a nechá sa 1-2 dni, aby sa liečili. Pozbierajte ich lepšie, keď sa po mrazu lepia. Počas tejto doby sa na povrchu odbočky tvoria divoké kvasinky, ktoré zlepšia fermentačný proces, zvýšia stupeň a zlepšia kvalitu budúceho vína.

Upozorňujeme, že po zbere nie je potrebné umývať tŕne. Potom, čo bobule vysušili a začali vyžarovať kyslú príchuť, pokračujte v stláčaní šťavy. Za týmto účelom:

  • Pripravte si všetky zariadenia tak, aby boli čisté a suché. V opačnom prípade môžete zničiť budúce víno prebytočnými baktériami.
  • Vezmite sklovinu alebo sklo a začnite rozdrviť každé ovocie rukami (alebo nohami).
  • Je dôležité, aby každé bobule bolo rozdrvené.

Recepty na víno z tŕnia doma

Príprava lahodného vína z cesta nie je vôbec ťažká, ak máte dostatočné množstvo plodov a trpezlivosť - nápoj by sa mal čerpať od jedného do dvoch mesiacov. Čím dlhšie vytečie víno, tým chutnejšie sa stane. Pripravený nápoj podávame na akékoľvek mäso a hydinu. Ako variť chutné domáce víno trnky je rovnako krásne a bohaté farby ako na fotografii, čítajte ďalej.

Klasický recept na víno z tŕnia doma

  • Čas: 2 mesiace.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 60 kcal / 100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ťažká.

Klasický spôsob varenia vína z tŕnia vás zaväzuje vybrať si bobule počas prvého mrazu. Ak tomu tak nie je, potom môžete zmraziť ovocie sami pomocou mrazničky. V každom prípade, bobule musia byť zrelé, inak chuť vína nebude potrebnou zvieravosťou - av skutočnosti na to milujú tento domáci alkoholický nápoj.

zloženie:

  • divoká slivka - 5 kg;
  • voda - 5 l;
  • cukor.

Metóda prípravy:

  1. Pripravené pomalé bobule hniesť.
  2. Pulp spolu s kosťami naliatymi do veľkej fľaše, pridajte čistenú vodu a dôkladne premiešajte.
  3. Schopnosť uzavrieť vodnú tesnenie a dať na teplé miesto. Začne sa proces fermentácie.
  4. So začiatkom aktívnej fermentácie sa buničina filtruje cez tenké plátno.
  5. Výslednú šťavu nalejte do čistej fľaše a pridajte do nej cukor, dobre premiešajte až do úplného rozpustenia.
  6. Množstvo cukru sa môže líšiť podľa vášho uváženia: získať ľahké suché víno na liter šťavy, vziať 200 - 250 g cukru, na dezert (sladký) nápoj, jeden liter kvapaliny sa pridá od 300 do 350 g cukru.
  7. Po 2 mesiacoch vypustite, prefiltrujte zo sedimentu, nalejte do čistej nádoby.

S hrozienkami

  • Čas: 2 mesiace.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 60 kcal / 100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ťažká.

To je jeden z najjednoduchších a najobľúbenejších receptov na víno z trnky, ktoré sa vždy získava doma. Je dôležité vybrať len dobré, zrelé ovocie. Na stimuláciu fermentácie sa do divokého slivkového pyré pridávajú hrozienka. Dáva nápoju jeho vôňu a chuť, ako aj posilní jeho silu. Najlepšie vhodné hrozienka z tmavého hrozna. Ako si vyrobiť tŕňové víno, pozrite sa do návodu.

zloženie:

  • tŕne - 2, 5 kg;
  • cukor - 1, 5 kg;
  • voda - 3 l;
  • hrozienka (tmavé odrody) - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Cukor zmiešajte s 1 litrom vody a pripravte si sirup, odstráňte penu. Nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu.
  2. Opláchnite bobule, vyberte dobré ovocie, dajte ich do smaltovaného hrnca a nalejte 2 litre vriacej vody.
  3. Dajte hrniec na oheň a varte až do okamihu, keď začne kôra praskať.
  4. Ochladiť bobule, nalejte všetko do sklenenej nádoby, pridajte nemyté hrozienka a jednu tretinu sirupu. Dôkladne premiešajte.
  5. Nasaďte si na fľašu gumovú rukavicu s prepichnutím alebo urobte vodotesné tesnenie, nechajte fermentovať.
  6. Pridajte zvyšný sirup, znova premiešajte a vložte rukavicu späť na fľašu.
  7. Akonáhle je proces kvasenia ukončený (a toto musí byť monitorované), vylejte mladé víno, pretlačte ho 2-3 vrstvami gázy.
  8. Nechajte víno ešte 1-2 mesiace na chladnom mieste.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství