Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Z rastliny jonjoli sa pripravuje národný gruzínsky predjedlo s nezvyčajnou chuťou kvetinových pukov, ktoré dopĺňajú rôzne jedlá, odkiaľ pochádza, ako to vyzerá a čo je najdôležitejšie, ako sa z neho pripravujú chutné jedlá. Zostáva len nájsť rastliny, zber, prečítajte si v tomto článku, ako správne variť, a po chvíli bude občerstvenie pripravené.
Jonjoli
Kolchidny príbeh, známy ako dzhodzholi, je ker alebo undersized strom z rodu Klekachka (Staphylea). V južných zemepisných šírkach sa nachádza vzácna divoká rastlina: na Kaukaze, na Kryme av Ázii. Rastlina s hnedou kôrou rastie až na štyri metre. Formuje holé zelené výhonky obklopené päť listov, a podlhovasté puky, ktoré napučia a kvitnú v apríli.
Lepenie Colchis je prospešné pre telo z lekárskeho hľadiska: výrobok obsahuje horčík, vápnik, draslík, sodík; vitamíny A, PP, B1, B2, B6. S pravidelným užívaním potravy v strave:
- pamäť sa zlepšuje;
- poruchy príjmu potravy nula;
- menej znepokojujúcej radiculitídy;
- posilňuje srdcový sval;
- záchvaty migrény sú znížené;
- toxíny sa vylučujú z tela.
Čo je jonjoli v gruzínskej kuchyni
Jonjolie - čo je tento produkt? To môže byť bezpečne pripísať k jednému z najviac veľkolepé, svetlé pochúťky gruzínskej kuchyne. Kyselé jonjoli sú úžasne kombinované ako predjedlo, korenie alebo príloha s mäsom, rybami, zeleninou, prvými chodmi, horúcimi, studenými omáčkami. Na obed a večeru sa podávajú lahodné jonjoli. V skutočnosti, jonjoli sú nakladané puky, a oni sa podobajú kapary v chuti, okrem toho, že výraznejšie kyslá chuť a jemnú kvetinovú príjemnú vôňu cítil. Kliešte sa pestujú bez akýchkoľvek chemických prísad.
Ako
V apríli až máji sa v korunách kríkov Colchian, ktoré sa zhromažďujú v racemoch, objavujú bielo sfarbené púčiky (pozri foto). Majú slabú príjemnú arómu. Miestne obyvateľstvo zhromažďuje púčiky, uhorky a, neotvorené, prevody rovnakým spôsobom, že biela kapusta.
Po prvé, kaukazské „kapary“ sa dôkladne umyjú, vysušia a potom sa vrstvy pevne položia do kameninového alebo dreveného hrnca, opatrne posypané soľou. Potom sa zhora ukladá gravitácia pod jarmom, ktorého príprava trvá 4-6 týždňov. Po jednom a pol mesiaci sa môžu jesť.
Čo jesť
Pred podávaním sa jonjoli zvyčajne mierne stláčajú. Potom, čo sú naplnené zmesou rastlinného oleja a vína, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, posypte zelenou cibuľkou podľa chuti (foto). Podávajú jedlo ako nezávislé studené pikantné občerstvenie, alebo ako korenie pre mäsové jedlá. Rovnako ako kapary, jonjoli, lahodne oblečený s olivovým olejom, môže byť podávaný s kuracím mäsom, jahňacie, hovädzie mäso, cestoviny, morské plody, olivy, vajcia, syr, kôpor, petržlen, sladké papriky, ryby.
Ako variť jonjoli
- Čas: 5-7 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 23 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Gruzínska, Arménska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jonjoli má jedinečnú chuť s kyslým nádychom. Okrem toho, rastlina má prospešné vlastnosti pre telo, je šetrný k životnému prostrediu. Pre všestrannosť chuti môžete potrebovať inú prísadu, ktorá pridáva pikantnú korenistosť k pokrmu - je to feferónka. Ľahké a tradičné občerstvenie - chutné obloženie vo forme rastlinného oleja a vínneho octu, ľahko sa pripravuje.
prísady
- Dzhondzholi - 200 gramov;
- Yalta červená cibuľa - 30-40 gramov;
- nerafinovaný slnečnicový olej - 10 gramov;
- vínny ocot - 5 gramov;
- soľ - 1 lyžica.
Metóda varenia
- Pred variť jonjoli, mali by ste vyriešiť unblown puky. Potom dôkladne opláchnite v studenej vode, nechajte ich odtiecť a potom dôkladne stláčajte. Nechajte uschnúť.
- Po príprave nádoby na uskladnenie si môžete vybrať hliny, drevené alebo sklenené (stačí len smaltovaná panvica). Umiestnite sušené vetvičky jonjoli do vrstiev, pridajte trochu soli - v dôsledku toho by mal byť kúsok úplne naplnený zeleňou. Kryt s menším vekom (ak varíte v hrnci) a položte ho pod váhu. Banka s vodou alebo kettlebell môže slúžiť ako náklad. Nechajte kaukazského klekachku kvasiť až jeden a pol mesiaca (4-6 týždňov), po ktorom je jedlo úplne pripravené na použitie.
- 200 gramov fermentovaných jonjoli by malo byť stlačené a vložené do šalátovej misy. Po vyčistení šupky odrežte červenú cibuľu (alebo zelenú) na tenké prúžky. Pridajte 10 gramov slnečnicového oleja a 5 gramov vínneho octu. Ak je to potrebné, nakrájajte na plátky feferónky.
- Podávajte ako studené občerstvenie alebo ako príloha (viď foto). Vezmite do úvahy skutočnosť, že v otvorenej forme by sa toto jedlo nemalo skladovať dlhšie ako dva dni.