- Morenie uhoriek na zimu v jednolitrových nádobách
- Marinovanie uhoriek v nádobách na liter
- Koľko octu na liter nádoby uhoriek
- Valcovanie uhoriek v nádobách na liter
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Solenie alebo morenie zeleniny je jednoduchý spôsob, ako ich uchovať na dlhú dobu, hoci chuťové vlastnosti sa nevyhnutne menia v dôsledku rôznych prísad. Avšak, takéto domáce prípravky sú naďalej populárne, takže schopnosť správne nakladať a nakladať uhorky, tak, že sú držané po dlhú dobu a nestratia pevnosť, je užitočná pre každú hostesku.
Morenie uhoriek na zimu v jednolitrových nádobách
Pre všetky existujúce technológie je podstata rovnaká: spracovanie hlavnej nádrže, kde je polotovar položený, niekoľko soľných výplní, posledný zákrut. Avšak variácia komponentov a ich pomer, osvedčené triky a jemnosti robia z každej misky špeciálnu. Konzervovanie uhoriek v jednolitrových nádobách na zimu je veľmi jednoduchý proces, ktorý je prístupný pre rozvoj aj najmladšej hosteske, ale vyžaduje si pozornosť viacerých detailov:
- Podľa odborníkov majú ideálne uhorky na tento účel dĺžku maximálne 7 cm a veľké hrbole po celom povrchu. Počas zimy zostanú silné a veselo sa rozpadnú, bez ohľadu na to, koľko ich je uložených.
- Solenie uhoriek v jednolitrových nádobách na zimu vyžaduje odstránenie hrotov z ovocia na dĺžku nechta, kontrolu poškodenia, tmavé škvrny, hnilobné body. V prípade potreby ich odrežte.
- Ak uhorky nie sú z vašej záhrady, ale boli kúpené v obchode, pred prácou, musia byť ponorené v šálke so studenou vodou, vytiahol po niekoľkých hodinách. Takže aj po dlhom náleve budú chrumkať.
- Klasický pomer soli k vode je polievková lyžica na každý liter. V prípade morskej soli sa objem môže znížiť, pretože je koncentrovanejší.
Nakladané uhorky
Ak máte záujem o to, ako nakladať uhorky na zimu v bankách, takže sa im to bude páčiť ako z dreveného suda, skúste tento recept vyskúšať. Medzi prísadami musí byť prítomný chren a cesnak, najlepšie prítomnosť horkej (nie Čile!) Pepper, horčica. Produkt získava bohatú kyslú korenistú chuť, ideálnu pre mäsové jedlá alebo zemiaky.
Nádoba na liter, ktorú musíte mať:
- mladé čerstvé uhorky - 1, 8-2 kg;
- prášok horčice - 1 polievková lyžica. l.
- chren (listy) - 1 ks;
- soľ (bez jodizácie) - 6 polievková lyžica. l.
- koreň chrenu - 1/3 ks;
- Kôstkové trubice - 2 ks;
- nechtík kvet - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 5 ks.
Proces nakladania uhoriek na zimu v jednolitrových nádobách:
- Spodok položil list chrenu, rozobratý nechtík kvet, časť zlomených stoniek kôpru a cesnaku. Nie je nutné rezať, veľké plátky sú chutnejšie.
- Top identifikovať nasiaknuté uhorky, banky na "kabát" vyplniť vodou. Osolíme. Odstráňte, prikryte vrchnákom alebo lepiacou fóliou.
- Po 3 dňoch (optimálny čas na kysnutie), morenie uhorky v jednolitrových nádobách vstúpi do poslednej fázy: soľanka musí byť presunutá do hrnca a varená.
- Uhorky zalejeme horčicovým práškom, prilepíme medzi zvyšné klinčeky cesnaku, kôpru.
- Nalejte soľanku a pomaly pridajte chróm, aby nové prísady neplávali.
Solené uhorky
Znalci mäkkej chuti, takmer rovnaký ako u čerstvého výrobku, si túto prípravu na zimu vychutnajú - minimálne množstvo soli, vysoký podiel zelene, len 3 kroky k ideálnemu výsledku. Stojí za to vyskúšať! Z tejto súpravy komponentov sa získajú lahodné slané uhorky v nádobách na liter v zime:
- čierne korenie - 2-3 ks;
- čerstvý estragón, dubové listy, kôpor - celkom 35 g;
- strúčik cesnaku - 1 ks;
- malé uhorky - 1, 3 kg;
- soľ je veľká lyžica.
Príprava:
- Uložte uhorky v sterilizovanej nádobe, riedte ich zelenými, cesnakom a korením.
- 700 ml vody sa varí, soľ sa zriedi.
- Po ochladení nalejte obsah nádoby so soľankou, prikryte hrubým kusom gázy.
- Po 2 dňoch, nahradiť gázu vekom, kmeň jar už s uhorkami.
- Zrolovať, vychladnúť a vyčistiť pivnicu.
Marinovanie uhoriek v nádobách na liter
Tento spôsob zberu na zimu sa líši od chuti na solenie v dôsledku konzervačnej zložky. Množstvo soli použité v receptoch je výrazne znížené a vedúca pozícia je obsadená kyselinou: citrónovou, octovou alebo dokonca acetylsalicylovou. Zelenina po takejto akcii sa stáva ešte chrumkavejšou, dlhšie skladovanou, ale jedlo sa stáva nevhodným pre osoby s gastrointestinálnymi problémami.
S aspirínom
Neobvyklý spôsob, ako moderná žena v domácnosti robiť uhorky na zimu v jednolitrových nádobách, bol veľmi obľúbený, keď nepočuli o nových spôsoboch konzervovania. Okrem toho, že je veľmi spoľahlivý, obrobok je rozpočet, nevyžaduje sterilizáciu. Treba však poznamenať, že kyselina acetylsalicylová je liek, ktorý poškodzuje žalúdočnú sliznicu, znižuje krv a znižuje tlak.
Recept na konzervované uhorky na 1 liter nádoby je nasledovný:
- aspirín - 1 g;
- cukor - 1 lyžička;
- voda - 1 l;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l. s kopcom;
- čerešňové listy - 4-5 ks;
- trsy červených ríbezlí - 6-7 ks;
- Kôšové dáždniky - 3 ks;
- uhorky - okom.
Technológia práce:
- Približné množstvo hlavného produktu - uhorky - nemožno uhádnuť. Je lepšie si vziať malé kópie, naplniť ich veľmi úzkym pohárom, ponechať asi 10 cm výšky zadarmo.
- Kryt dna nádoby s umyté čerešňových listov, kôpor dáždnik. Šíriť uhorky na vrchole, rozptýlené so zvyšnými dáždniky a ríbezle.
- Nalejte vriacu vodu po štvrťhodinovom odtoku.
- Vyvaríme výslednú marinádu, vhoďte soľ a cukor, nalejte ju späť do nádoby.
- Dajte kus aspirín pilulky na vrchole, vyhrnúť do nádoby.
S octom
Najlepšie nakladané uhorky na zimu v jednolitrových nádobách sa získavajú podľa tohto receptu, ktorý testuje viac ako tisíc hostesiek. Trik nie je len bohatá sada korenia na marinádu, ale aj … čo? Presvedčte sa sami tým, že preskúmate súpravu komponentov a postupnú technológiu pre obrobok:
- malé uhorky - asi 2 kg;
- semená koriandru - 1/2 lyžičky;
- cesnaková hlava - 1/2 ks;
- Karafiát - 3 ks;
- plný feniklový kmeň s dáždnikom - 2 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- cukor - 2, 5 polievkovej lyžice. l.
- soľ - okom;
- listy ríbezlí - 5-6 ks;
- acetová esencia - 1 lyžička.
Príprava:
- Krajina uhorky musia byť ponorené do vody na pol hodiny, pre čas skladovania zvýšiť 3 krát.
- Bankové sterilizovať, naplniť uhorky, stohovanie výrobku pevne a rozptýlené s veľkými plátkami korenia.
- Pridajte kôpor a liter prevarenej vody.
- Po štvrťhodine vylejte vodu, naplňte nádobu čistou vriacou vodou.
- Po 10 minútach zopakujte predchádzajúci krok. Voda zakaždým, keď nalejte do panvice.
- Nádobu nechajte dočasne pridávať, pridajte cukor, listy ríbezlí do soľanky. Varíme, pridáme soľ.
- Nalejte uhorky s marinádou, posledný hodiť klinčekmi a koriandrom, lyžičkou octovej esencie. Kryty kotúčov.
Koľko octu na liter nádoby uhoriek
Výpočty sa vykonávajú individuálne, zo štandardných štandardov, podiel kyseliny sa môže zvýšiť, zároveň sa zvyšuje množstvo cukru, aby nedošlo k pokazeniu produktu. Odborníkom sa odporúča, aby konali takto:
- Ak sa používa 70% kyselina octová, vezmite 1/2 lyžičky.
- 9% octu sa používa vo výške 2 polievkové lyžice. l. na liter.
- Podiel 6% octu sa zvýši na 50 ml.
Valcovanie uhoriek v nádobách na liter
Poslednou veľmi dôležitou etapou je príprava produktu na skladovanie. Ak to chcete urobiť, musíte správne reprodukovať nasledujúce kroky:
- Otvorené plechovky vložte do vhodnej nádoby s vodou - dosiahne „ramená“. Ďalej položte kryty.
- Priveďte vodu do varu.
- Po 7-8 minútach, bez vypnutia ohňa, vyhnite kryty.