Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tento prvý - nie je najviac rozpočtu možnosť, ale jedlo má jasnú výhodu oproti ostatným - neprekonateľnú chuť a jemnú chuť. Okrem toho môže byť polievka pripravená s pridaním takmer všetkých výrobkov, ktoré sa vám páči, to všetko závisí na vašich preferenciách a predstavivosti. Jedinou nepostrádateľnou zložkou je červená ryba - losos, losos alebo pstruh.

Červené rybie polievka recepty

Tento druh horúceho je skvelá a nemenej chutná a užitočná alternatíva k mäsovým polievkam. Omega-3 mastné kyseliny sú prítomné v morských odrodách červených odrôd a ich pravidelné používanie pomáha znižovať riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Domácnosti, ktoré milujú nakŕmiť svoju domácnosť chutné, bude užitočné zoznámiť sa s výberom receptov na varenie polievky.

So smotanou

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 54 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Fínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Fínska rybia polievka je veľmi chutné, chutné a zdravé jedlo vďaka svojej hlavnej zložke - filcu z bradaviek. Z obvyklej rybej polievky sa to najprv vyznačuje prídavkom smotany, vďaka čomu sa vývar stáva jemným a má príjemný mliečny odtieň. Oboznámte sa s klasickým fínskym receptom, ako urobiť aromatickú, bohatú polievku vyrobenú z mamičky.

zloženie:

  • červená ryba - 0, 5 kg;
  • mrkva - 1 kus;
  • smotana 10% tuku - 300 ml;
  • koreniny - podľa chuti;
  • stonky zeleru - 3 ks;
  • voda - 2 l;
  • cibuľa - 2 ks;
  • vavrínový list - 3 kusy;
  • zemiaky - 0, 6 kg;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • soľ - podľa chuti;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • kôpor - 1 zväzok;
  • škrob - 6 tsp;
  • olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte zeleninu, nakrájajte cibuľu na tenké kvartály, jemne rozotrite mrkvu.
  2. Pripravenú cibuľu a mrkvu opečieme v panvici s olivovým olejom tak, aby sa zložky zafarbili. Pridajte nasekaný cesnak.
  3. Fry zalejeme vodou, počkajte, kým kvapalina vrie, dajte korenie, vavrínové listy a nakrájaný zeler na panvicu.
  4. Nakrájajte zemiaky na stredne veľké kocky, zaspávajte vo vriacom vývare. Výrobok uvarte do polotovaru.
  5. Opláchnite filé, nakrájajte na malé porcie, posypte ich čerstvou citrónovou šťavou. Poslať chum lososový guláš so zvyškom zložiek po dobu 10 minút.
  6. Zahrejte trochu krému v samostatnej nádobe, nalejte tenký prúd do korenistého vývaru.
  7. Škrob rozpustite v malom množstve vody, za stáleho miešania až do hladka. Vstreknite tekutinu do takmer hotovej polievky, pokračujte v varení ďalších 5 minút, až kým vývar takmer nezhustne.
  8. Odstráňte listy vavrínu z panvice, prikryte misku vekom, nechajte ju variť 30 minút.
  9. Podávame krémovú polievku s červenými rybami, posypeme jemne nakrájaným kôprom.

Syrová polievka s červenými rybami

  • Čas: 1 hodina 10 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 62 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Nórska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

S použitím takých morských pochúťok sa získajú bohaté a tučné polievky s vynikajúcou arómou. Ak chcete získať výdatný a chutný obed pre všetkých členov rodiny, odporúča sa pripraviť jedlo s pridaním smotanového syra - zložka pridá vývar do chuti. Ak chcete ušetriť peniaze, môžete si vziať nie filet z lososa, ale polievka súbor zápiskov.

zloženie:

  • cibuľa - 1 kus;
  • losos - 300 g;
  • smotanový syr - 300 g;
  • mrkva - 1 kus;
  • šampiňóny - 200 g;
  • koreniny, bylinky, soľ - podľa chuti;
  • zemiak - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Losos nakrájame na porcie. Ak je to polievková súprava, potom by sa mäso malo čo najviac oddeliť od kostí.
  2. Rezaná zelenina: zemiaky, cibuľa - nakrájaná, mrkva - trieť.
  3. Opečieme cibuľu, mrkvu, pridáme huby, nakrájame na veľké kocky alebo plátky. Zložky dusíme spolu 10 minút.
  4. Varíme vývar z kostí, namáhajte ho. Zemiaky položte, smažte, nechajte jedlo variť 10 minút. Dajte lososa do vývaru, všetko varte ďalších 10 minút.
  5. Pošlite smotanový syr do prísad, nechajte variť, kým sa produkt úplne neroztopí.
  6. Pri servírovaní na povrchu krémovej červenej rybej polievky položte vetvičky čerstvých zelených.

Z ružového lososa s proso

  • Čas: 1 hodina 50 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 44 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Nórska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Tento prvý je považovaný za jeden z najobľúbenejších druhov polievok a pre jeho prípravu je žiaduce používať nie riečnych obyvateľov, ale morských - s nimi bude polievka ešte chutnejšia a bohatšia. Ružový losos varený oveľa dlhšie, ako napríklad losos, takže je vhodné dať ryby na prípravu, a potom sa zapojiť do rastlinných zložiek.

zloženie:

  • sol. olej - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
  • zemiaky - 5 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • Bulharská sladká paprika - 1 ks;
  • proso - 2/3;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • ružový losos - 0, 5 kg;
  • čierne korenie - 7 hrachu;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • soľ - podľa chuti;
  • voda - 2, 5 l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte čerstvé jatočné telá, odstráňte vnútornosti, žiabre. Nakrájajte ružový losos na niekoľko častí, ponorte do studenej vody, dajte do varu.
  2. Keď sa voda varí, odstráňte vytvorenú penu z povrchu s odstredivkou, aby oheň minimálny. Vo vývare poslať korenie, listy vavrínu, soľ vývar. Nechajte variť 30 minút.
  3. Proso busty, dôkladne opláchnite.
  4. Rastlinné zložky čisté. Odstráňte semená z korenia, stonky, nakrájajte na malé kocky, ako cibuľu. Mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.
  5. Odstráňte ružového lososa, oddeľte mäso od pokožky, odstráňte kosti. Vývar z vývaru, vyhodenie listov korenia. Rozdrobte porciované kúsky na kúsky.
  6. Zemiaky ležia vo vývare, zvyšok zeleniny posypeme na panvici, kým nie sú mäkké, zlaté.
  7. Nalejte do koreneného bujónu. Po 15 minútach pridajte zeleninu a ružový losos na panvicu.
  8. Umyte zeleninu, jemne nakrájajte, položte na zvyšné zložky. Nechajte prvé variť ďalšie 2 minúty, vypnite teplo, potom nechajte pol hodiny vylúhovať.

Red Fish Cream polievka

  • Čas: 1 hodina 5 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 53 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Nórska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Konzistencia typu Wuhu pyré sa môže pripraviť z čerstvého alebo mrazeného pstruha alebo konzervovaného lososa v oleji - v každom prípade sa polievka stane chutnou a chutnou. Ak chcete prekvapiť hostí obzvlášť chutným pokrmom, uvarte hlavnú zložku v suchom bielom víne. Červená rybia polievka, určená pre deti, je lepšie variť na filtrovanej vode.

zloženie:

  • obsah smotanového tuku 33% - 0, 5 st .;
  • kôpor - podľa chuti;
  • kanalizácie. olej - 20 g;
  • voda - 1 l;
  • Holandský tvrdý syr - 120 g;
  • pstruh - 300 g;
  • sušená bazalka - podľa chuti;
  • vaječné žĺtky (varené) - 2 ks;
  • pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
  • tavený syr - 1 ks;
  • soľ - podľa chuti;
  • kukurica - 1 ucho (na ozdobu).

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte kosti z čerstvého pstruha, šupky. Fileta nakrájaná na kúsky, ponorená do vody. Umiestnite riad na malý oheň, pridajte soľ do kvapaliny. Po 20 minútach Vyberte hotové ryby, rmutujte vidličkou.
  2. Roztopte maslo na panvici, premiešajte s múkou. Miešajte smažiť, až sa dostanete peknú krémovú farbu.
  3. Nalejte do zmesi smotany na múku, aby sa krémová omáčka. Ak je to potrebné, môžete ešte pridať rybí vývar.
  4. Na pstruh pridajte bazalku, bylinky, nalejte prípravu omáčky. Dajte zmes na malý oheň.
  5. Nastrúhaný syr nastrúhajte, odošlite do prípravných zložiek. Neustále miešanie hmoty s lyžice, počkajte, až sa syr úplne roztaví.
  6. Varte vajcia, rozoberte ich na biele a žĺtky. Posledný obrat s vidličkou do omrvinky, dať do odvar.
  7. Zmes priveďte do varu, odstráňte z tepla. Použitie mixéra na výrobu pyré. Soľné jedlo, ochutíme podľa chuti. Ak je to potrebné, ozdobte porcie s kúskami kukurice, predvarené klasy.

Pstruh s brokolicou a hráškom

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 61 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Nórska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Polievka pripravená podľa prezentovaného receptu sa ukáže ako bohatá, voňavá a hlavne prospešná pre zdravie vďaka úspešnej kombinácii zložiek - červenej ryby a zeleniny. Ak nemôžete nájsť všetky ingrediencie na zozname, môžete experimentovať - používajte karfiol namiesto brokolice a nepridávajte zelený hrášok vôbec alebo ho nahraďte zelenými fazuľkami - v každom prípade dostanete najprv chutné.

zloženie:

  • zelený hrášok (s.) - 200 g;
  • brokolica - 250 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • pstruh - 0, 7 kg;
  • mrkva - 2 ks;
  • sol. olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • voda - 2, 5 l;
  • čierne nové korenie - 6 hrachu;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • petržlen - podľa chuti;
  • vavrínový list - 3 ks;
  • zemiak - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte pstruha, odstráňte vnútornosti, žiabre. Nakrájajte jatočné telá na niekoľko častí, pošlite ich studenou vodou. Naplňte soľou, dajte korenie a iné korenie. Obrobok varte pol hodiny, pričom penu pravidelne odstraňujte.
  2. Naplňte pripravený vývar, vyčistite rybie mäso z kostí, nakrájajte na porcie, až kým nebudete oddelene.
  3. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky, otočte mrkvu na tenké plátky, cibuľu otočte na priesvitné krúžky.
  4. Brokolica umývanie kvietkov, rozdelené na stonky. Polievku na panvici opečieme na strednom ohni po dobu 5 minút, potom s vekom na miskách nechajte produkt dusiť ďalších 10 minút.
  5. Dajte do odvar z nakrájanej zeleniny, varíme 15 minút.
  6. Pridajte prísady pstruh, brokolicu a hrášok. Varíme 5 min.
  7. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte na panvicu nasekanú zeleninu, v prípade potreby pridajte soľ a sezónu.
  8. Dajte prvému z červených odrôd trvať štvrtinu hodiny.

Rybia polievka z hrebeňov červených rýb

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 39 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Nórska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Tieto odrody morského života sú považované za elitu, takže aj ich prerezávanie je hodné použitia na varenie, a tiež sa ukazuje, že je veľmi chutné a zdravé. Pre prvé nasadenie chvosta, hrebeňa a častí s plutvami a rastlinných zložiek, môžete si vziať, čo chcete. Pozrite sa na základný recept na výrobu červenej rybej polievky.

zloženie:

  • bobkový list - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • chrbtica z lososa - 0, 7 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • kôpor / petržlen - 0, 5 zväzku.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpte zeleninu, nakrájajte mrkvu na tenké prúžky.
  2. Celú šúpanú cibuľu, nakrájané zemiaky, mrkvovú slamu vložte do hrnca. Pridajte korenie, soľ a varte kvapaliny 10 minút po varení kvapaliny.
  3. Ridge lososa hrebeň, strih, poslať na zvyšok zložiek. Všetko varte ďalších 15 minút a odstráňte penu.
  4. Prvé vylúhovanie nechajte pred podávaním posypať nasekanou zelenou.

Losos s olivami

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 51 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ak chcete variť výdatnú a veľmi chutnú polievku pre celú rodinu, prečítajte si viac o predloženom recepte. Výhodou tohto pokrmu je, že sa pripravuje veľmi rýchlo a podľa vlastného uváženia môžete zmeniť niektoré prísady na zozname, napríklad dať len olivy alebo olivy a použiť iné červené rybie filety namiesto lososa - lososa, pstruha a pstruha. a kol.

zloženie:

  • syr feta (voliteľné) - 50 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • losos - 200 g;
  • olivy - 50 g;
  • citrón - podľa chuti;
  • greeny - podľa chuti;
  • paradajky - 3 ks;
  • voda alebo rybí vývar - 1 l;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • olivy - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Cibuľa, korenie nakrájame na plátky, paradajky nakrájame na plátky. Zelenina máčaná v horúcom rybom sklade, varíme 10 minút.
  2. Pridajte do zložiek olív, olív, prípadne rozrezajte každú vec na polovicu. Zohrejte spolu spolu ďalšiu štvrtinu hodiny.
  3. Na panvicu položte losos, filety nakrájajte na malé kúsky.
  4. Znížte teplo na nízku teplotu, nechajte dusené jedlo 15 minút, všetko soľ, sezóna.
  5. Nakrájajte pripravené greeny, zaspávajte na zvyšok ingrediencií.
  6. Pred podávaním podávajte prvé červené ryby.
  7. Pridajte niekoľko fetak syr na každú dosku, ozdobte tenkými krúžkami čerstvého citróna, dajte vetvičku čerstvých zelených na povrchu.

Fínska polievka

  • Čas: 1 hodina 10 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 59 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Fínska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Hlavnou črtou tejto prvej je kombinácia červenej ryby a smotany - vďaka týmto prísadám má pokrm najjemnejšiu chuť a lahodnú arómu. Ženy v domácnosti, ktoré chcú rozmaznávať svojich blízkych lahôdkami, by sa mali zoznámiť s postupným receptom na výrobu lososovej polievky, národnej hrdosti Fínska.

zloženie:

  • filet z lososa - 300 g;
  • krém s obsahom tuku 20% - 200 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • kôpor - 3-4 vetvičky;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • sada na rybiu polievku - 400 g

Metóda prípravy:

  1. Kiss cibuľu ošúpané, dať do hrnca. Potom pošlite sadu polievok, nalejte vodu na jedlo, nechajte variť. Po vyvarení kvapaliny odstráňte penu z povrchu, varte ďalších 20 minút a potom kultivujte vývar.
  2. Vráťte vývar na oheň, keď sa varí, znížiť mrkva, zemiaky a cibuľu, nakrájame na malé kúsky.
  3. Po varení vývar pridajte losos.
  4. Kvapalinu nasolte, nasypte, varte 20 minút a penu pravidelne odstraňujte.
  5. S varenou polievkou na odstránenie všetkých kostí, oddelenie mäsa. Pridajte do bujónu.
  6. Na konci varenia nalejte smotanu, mäso skráťte, nechajte kvapalinu variť.
  7. Vypnite oheň, pridajte kôpor, bobkový list, a potom nechajte polievku červenej ryby vylúhovať pol hodiny.

Červená ryba a krevety polievka

  • Čas: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 46 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Nórska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Takýto prvý sa pripravuje veľmi rýchlo, pričom má vynikajúcu krémovú chuť a lahodnú arómu. Miska môže byť varená s akoukoľvek morskou plodinou, ale losos a krevety sú najlepšie kombinované. Ak chcete dať tejto zdravej polievke s červenými rybami špeciálne chuťové poznámky, odporúča sa použiť ďalšie zložky - zeler stonku a konzervy kukurice.

zloženie:

  • krevety (neloupané) - 0, 5 kg;
  • stonka zeleru - 70 g;
  • kôpor (mletý) - 2 polievkové lyžice. l.
  • kukurica (konz.) - 200 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • zemiaky - 4 ks;
  • krém - 200 ml;
  • mrkva - 2 ks;
  • losos - 300 g;
  • vavrínový list - 2 ks;
  • voda - 1, 5 1;
  • muškátový oriešok, korenie, soľ - podľa chuti;
  • cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite krevety. Ak je to žiaduce, črevné žily môžu byť odstránené rezom chrbta pozdĺž, ale prítomnosť tohto orgánu nebude mať vplyv na chuť morských plodov. Mušle na plech, poslať na 15 minút. osušte v rúre alebo ich smažte na panvici 5 minút a pridajte trochu masla.
  2. Položte mušle a krevety hlavy do hrnca s vodou, dusíme 15 minút.
  3. Peel mrkva, nakrájame na kocky s zelerom. Narežte cibuľu nie príliš hrubé plátky alebo plátky akéhokoľvek iného tvaru. Spracovaná zelenina smažiť na masle.
  4. Pošlite červené ryby do vývaru, priveďte vodu do varu a potom varte produkty ďalších 10 minút.
  5. Nakrájajte zemiaky na kocky, ležte na prázdnej panvici. Potom poslať zeleninu, zalejeme polovicou vývaru, pridáme ďalších 200 ml vody. Prísady varte 10 minút.
  6. Napojte zvyšok vývaru, odstráňte ryby, rozložte ich na kúsky.
  7. Kmene vývar so zeleninou, pridajte krevety, varte všetko spolu niekoľko minút.
  8. V vývare nalejte kukuricu, všetky koreniny na zozname. Nechajte variť ďalšie 2 minúty. Vypnite plyn.
  9. Nalejte smotanové výrobky, obsah znovu priveďte do varu. Nechajte misku vylúhovať a pred podávaním položte na každú platňu niekoľko kúskov lososa stredne veľkej veľkosti.

Jednoduchá ryžová polievka

  • Čas: 1 hodina 5 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 51 kcal / 100 ml.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Nórska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Takýto pokrm nie je len rýchly pri príprave, ale aj rozpočtové - dokonca aj orezávanie morských tvorov, napríklad hlavy, brucha a chvosta lososa, je vhodné na varenie vývaru. Je dôležité si uvedomiť, že greeny pomáhajú rybe (červenej alebo akejkoľvek inej) plne odhaliť ich chuť, takže sa odporúča pridať kôpku / petržlen / bazalku do prvého prakticky vareného. Naučte sa, ako rýchlo a ľahko urobiť výdatné jedlo pre celú rodinu.

zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • ryža - 0, 5 polievkovej lyžice;
  • mrkva - 1 ks;
  • treska lososová - 1 kg;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • zemiaky - 5 ks.

Metóda prípravy:

  1. Lososové kúsky umyte v panvici. Varte 15 minút.
  2. Peel zeleninu, nakrájame na kúsky akéhokoľvek tvaru.
  3. Trim lososa z vývaru, tekutina z malých kostí. Pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu, všetko varte spolu 15 minút.
  4. Pridajte ryžu, losos do vývaru, varíme, kým nie je obilie pripravené.
  5. Pred vypnutím pokrm nasypte a posypte nasekanou zeleninou.

Tajomstvo varenia lahodnej polievky s rybami - tipy od profesionálov

Zástupcovia rodiny lososov alebo jeseterov nie sú najlacnejšou radosťou, preto je dôležité, aby ste sa pred varením prvého s ich používaním zoznámili s odporúčaniami skúsených kuchárov. Keď teda varíte polievku s červenými rybami, zvážte nasledujúce body:

  1. Vývar sa varí z rôznych častí: hrebeň, plutvy, hlava alebo iné rybie odrezky.
  2. Je lepšie kúpiť celé jatočné telo - môže sa použiť na varenie niekoľkých možností jedla naraz.
  3. Červená ryba je základom polievky, ale ďalšie ingrediencie dávajú iba prvú príchuť, záleží na vašej túžbe.
  4. Vývar musí byť filtrovaný tak, aby neplaval malé kosti, ktoré môžu poškodiť vaše zdravie.
  5. Ryby sa musia užívať iba čerstvé, čo dokazujú: ľahké žiabre, nekomplikovaný vzhľad, prirodzený zápach, charakteristický pre určitý typ morského života.
  6. Je potrebné porezať jatočnú tŕň, vychádzajúc z hlavy, potom ju rozrezať na 2 časti, odstrániť malé kosti odstránením hrebeňa a odrezať kožu. Je žiaduce rezať filety na niekoľko častí a potom ich poslať do varu (nevyhnutne na konci varenia).
  7. V červenej rybej polievke je povolené pridávať čerstvé aj slané potraviny.
  8. Prvá sa stáva voňavejšou, ak pridáte určité korenie: klinčeky, zázvor, majorán, šafran. Miska získa jedinečné bankovky, ak ju posypete čerstvými bylinkami pri servírovaní.
  9. Je lepšie variť obilniny oddelene a vopred, a pridať do vývaru na samom konci varenia.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství