- Ako variť aspiku v pomalom hrnci
- Recept na aspic v pomalom hrnci
- Multicooker Jelly - Recept
- Vepřové koleno želé - recept v pomalom hrnci
- Aspic s hovädzím mäsom v pomalom hrnci
- Recept na kuracie aspiku v pomalom hrnci
- Aspic z Turecka v pomalom hrnci
- Aspic z kuracích nôh - recept v pomalom hrnci
- Aspic z bravčového kolena v pomalom hrnci
- Aspic v Multicooker s želatínou
- Bravčové želé v pomalom hrnci
- Ako variť želé v pomalom hrnci - tipy kuchári
- Video: Lahodné želé v pomalom hrnci
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nádherné, ktoré sa stalo tradičným pre prázdninový stôl, k nám prišlo občerstvenie z Francúzska. Želé by mala variť dlhú dobu, proces varenia je dlhý, takže jedlo je zriedka prítomné v dennom menu. Multicooker s priestrannou miskou pomáha tento problém vyriešiť.
Ako variť aspiku v pomalom hrnci
Najlepšie je, že príprava želé v pomalom hrnci sa vykonáva v režime „Quenching“. Ako urobiť jedlo, aby nič nechýbalo? Prečítajte si krátky popis:
- vložte do misy mäsové výrobky, korene, cibuľu a korenie;
- nalejte vodu, zapnite požadovaný režim, nechajte variť, odstráňte penu;
- varí sa približne 5 hodín;
- odstráňte všetko z misky, napuste vývar;
- sekanie mäsových surovín, usporiadanie do foriem;
- Nalejte vývar, chladný, čistý v chlade.
Recept na aspic v pomalom hrnci
- Doba varenia: 7, 5 hodiny (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 72 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Nádherná zima pochádza zo súpravy, ktorá obsahuje rôzne druhy mäsa: kuracie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso. Jednoduchý recept krok za krokom na varenie želé v pomalom hrnci je podobný podobnému pokrmu z bravčového mäsa. Kuracie stehná, krky, bravčové uši alebo hovädzie chvosty môžu byť použité ako želírujúce zložky v chladenom mäse namiesto bravčových kĺbov.
zloženie:
- bravčové stehná - 2 ks;
- hovädzia buničina - 0, 5 kg;
- kurča - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 3 ks;
- čierne korenie - 6 hrachu;
- karafiát - 4 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- zeler - 1 ks;
- Petržlen vetvičky - 3 ks;
- cesnak - 5 klinčekov.
Metóda prípravy:
- Nalejte studené vody nohy, nechať stáť hodinu. Opláchnite teplou vodou, oškrabte vrchnú vrstvu pokožky.
- Nakrájajte kurča, nakrájajte hovädzie mäso na kúsky.
- Nohy na varenie v režime "kalenie" po dobu 2, 5 hodiny.
- Pridajte kuracie mäso, hovädzie mäso, ošúpané korene, cibuľu so šupkou. Soľ, varíme v režime "Quenching" ďalších 5 hodín.
- Odstráňte všetky z misky, kmeň bujónu.
- Nakrájajte mäso nožom, uvoľnite nohy z kostí a mäso nakrájajte na polovicu mäsa. Pridajte nasekaný cesnak.
- V spodnej časti formulárov dať greeny, mrkvové hrnčeky, mäso. Jemne zalejeme vývar, nechajte vychladnúť, odstráňte ho za studena.
Multicooker Jelly - Recept
- Doba varenia: 180 minút (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 76 Kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Je ťažké si predstaviť zimné hody bez aspiku, je to jedno z troch najobľúbenejších jedál. Ale klasické mäso aspic má jednu nevýhodu - vysoký obsah kalórií. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť, ak si želé pripravíte v pomalom hrnci z rýb. Ďalším plusom takého svalu je nízka cena hotového pokrmu. Podrobný recept s fotografiami nájdete na internete.
zloženie:
- strieborné kaprovité hlavy (veľké) - 2 ks;
- filety zo striebra - 700 g;
- mrkva (malá) - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 4 hrášok;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Rezať žiabre hláv, opláchnite ryby dobre pod tečúcou vodou.
- Ošúpajte mrkvu, odstráňte šupku z banky.
- Dajte všetko do pomalého variča, pridajte korenie, nalejte vodu (jeho hladina by mala byť niekoľko centimetrov nad obsah), pridajte soľ. Zapnite režim "Quenching", nastavte časovač na 2 hodiny.
- Vyberte si z filé všetky kosti, nakrájame na niekoľko kusov, dáme variť na sporáku alebo varíme pomocou pomalého variča. Nechajte ryby vychladnúť, rozdeľte mäso na kúsky.
- Dajte vetvičky petržlenu, tenké plátky citrónu a konzervovaný hrášok v plechovkách.
- Dajte rybie kúsky, nalejte do čistej vývar, odstrániť do chladu.
Vepřové koleno želé - recept v pomalom hrnci
- Doba varenia: 6 hodín (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 191 Kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Je ľahké variť klasické želé z bravčových stehien v pomalom hrnci, stačí poznať pár tajomstiev. Nohy pred horením by mali byť spálené zo všetkých strán nad plyn, a potom sa uistite, že namočte po dobu 2-3 hodín v studenej vode. Potom je potrebné šupku zoškrabať nožom, odstrániť nečistoty a opláchnuť ju znova. Namiesto bravčového mäsa môžete použiť viac chudého mäsa.
zloženie:
- bravčové stehná - 2 ks;
- bravčové mäso - 0, 5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - podľa chuti;
- nové korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 3 kusy;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Dajte mäso a nohy do pomalého variča, pridajte celé mrkvy a cibuľu, nové korenie hrášok a bobkový list, pridajte vodu, soľ. Variť v režime "kalenie" 5 hodín.
- Vyberte mäso, prefiltrujte vývar, skúste: v prípade potreby pridajte soľ a korenie.
- Nakrájajte mäso, vráťte sa do misky do vývaru, nechajte variť.
- V pripravenej forme rozkladať cesnak, bylinky. Nalejte všetok vývar, nechajte vychladnúť. Pošlite ho do chladničky.
Aspic s hovädzím mäsom v pomalom hrnci
- Doba varenia: 6 hodín (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 189 Kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tradične, studené varené bravčové mäso, to dopadá bohaté a tuku, ale tam sú ľudia, ktorí nemôžu jesť tento druh mäsa zo zdravotných dôvodov alebo náboženské presvedčenie. Ako variť aspiku, ak nechcete popierať seba tak chutné jedlo? Jednoduchá cesta von je variť hovädzie želé v pomalom hrnci podľa vášho domáceho receptu. Po stuhnutí získava miska krásnu slamovú farbu.
zloženie:
- teľacie chvosty - 1 ks;
- hovädzia buničina - 0, 5 kg;
- kostra z celého kurča - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- zázvor - 15 g;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Hovädzí chvost nakrájame na kúsky, položíme ho spolu s hrebeňom kurčiat, ošúpanou cibuľou a pol hlavou cesnaku do pomalého hrnca, nabrúsime zázvorom, pridáme soľ.
- Nastavte program "kalenie", zapnite časovač na 3 hodiny, nechajte kvapalinu variť, odstráňte penu. Po skončení programu dajte hovädzie mäso, varte ďalšie 2 hodiny. Vyberte mäsové prísady, nechajte vývar v režime kúrenia.
- Zvyšný cesnak nakrájajte na tenké plátky. Oddeľte mäso od stavcov. Hovädzia buničina narezaná alebo rozobraná na vlákna, zmiešaná s cesnakom, rozotretá na formulároch.
- Vyvarte varený vývar, nalejte mäsovú vrstvu úhľadne, nechajte stáť hodinu. Odstráňte pre ďalšie tuhnutie v chladničke av zime na balkóne.
Recept na kuracie aspiku v pomalom hrnci
- Doba varenia: 5 hodín (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 101 Kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kurča môže byť varené v pomalom hrnci s kuracím mäsom bez prísad do mäsa. Historicky, v Rusku to bolo zvyčajné používať kohúta kohút na varenie. Na prípravu iných jedál je mäso nevhodné, pretože si vyžaduje dlhé varenie. Varenie lepšie z celej jatočnej hydiny s hlavou a labkami. Budete musieť stráviť viac času prípravou, ale konečný výsledok stojí za to - jedlo bude dopadať bohaté, voňavé.
zloženie:
- kohút - 1 ks;
- cibuľová cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 6 hrachu;
- cesnak - 4 strúčiky;
- želatína - 30 g;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Ošetrite jatočné telá vtákov, nakrájajte na kúsky, dajte ich s pomarančovým korením a cibuľou.
- Nalejte vodu, soľ, nastavte režim "kalenie", nastavte časovač na 4 hodiny. Po 3 hodinách pridajte mrkvu.
- Z vývaru odstráňte mäso, mrkvu a cibuľu. Preskočiť cesnak cez lis, nechať vývar znovu variť.
- Mäso nakrájajte na kúsky, rozložte na dno zásobníkov, zoraďte s mrkvovými kruhmi. Ak chcete, môžete stále dať hrnčeky vajec a zelených.
- Želatínu rozpustite v malom množstve horúceho vývaru, nalejte do nádoby na zvyšnú kvapalinu.
- Nalejte vývar do zásobníkov s mäsom, odstráňte chlad.
Aspic z Turecka v pomalom hrnci
- Doba varenia: 6 hodín (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 95 Kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pre tých, ktorí sa obávajú o svoj vzhľad a kontrolujú kalorický obsah potravín, bude recept na morčacie želé v pomalom hrnci robiť. Vývar z mäsa tohto vtáka je považovaný za diétny, nízkokalorický. V porovnaní s kuracím mäsom je výživnejší, je dobre želatínovaný bez ďalších prísad. Krídla a nohy obsahujú veľa mäsa, takže želé je hustá a hustá.
zloženie:
- morčacie stehno - 400 g;
- morčacie krídla - 400 g;
- kuracie stehná - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- Madera - 4 lyžičky;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- zeler - 1 koreň.
Metóda prípravy:
- Nalejte do panvice 1 - 1, 5 litra vody, dajte nohy, priveďte k variču do varu, odstráňte penu, varte na nízkom ohni 2, 5 hodiny.
- Súčasne, v pomalom hrnci, varte 5 hodín v "Quenching" režime časti morky (nohy, krídla) s cibuľou, zelerom a mrkvou.
- Naplňte obidve vývary v jednej nádobe, soľ podľa chuti.
- Mäso oddeľte od kostí, rozložte na vlákna, zmiešajte s nasekaným cesnakom a umiestnite do podnosov. Pridajte, ak je to potrebné, 2 lyžice Madeiry na chuť, zalejeme vývar, dajte na chladnom mieste.
Aspic z kuracích nôh - recept v pomalom hrnci
- Doba varenia: 6 hodín (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 215 Kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Nemyslite si, že kuracie nohy - to je len pochúťka pre štvornohých členov rodiny. Obsahujú celý komplex vitamínov skupiny B, mikroelementy a veľké množstvo kolagénu, ktorý je vhodný na kĺby, vlasy, nechty a kožu. Z nich si môžete vytvoriť rozpočtovú verziu chutného želé. Je jednoduchšie a rýchlejšie variť želé z kuracieho stehna v pomalom hrnci.
zloženie:
- kuracie nohy - 0, 5 kg;
- kuracie stehno - 0, 7 kg;
- cesnak - 5 klinčekov;
- soľ - podľa chuti;
- mletý zázvor - podľa chuti;
- mrkva (stredná) - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- celé čierne korenie - 8 hrachu.
Metóda prípravy:
- Preložte nohy a ošetrené labky v pomalom hrnci, pridajte cibuľu do šupky, soľ a nalejte vodu. Nastavte čas v režime "Quenching" 5 hodín.
- Po 3 hodinách varenia dajte lúpanú mrkvu, hrášok, korenie a bobkový list.
- Vyberte mrkvu, mäso a labky, mäso rozložte na vlákna.
- Vraťte mäso na pomalý varič, zapnite ho a pripravte vývar, pridajte zázvorový prášok. Mäso sa vyberie štrbinovou lyžičkou a nasype sa spolu s plátkami mrkvy a nasekaným cesnakom. Nalejte všetok vývar, vychladnite, odstráňte pre úplné stuhnutie v chladničke.
Aspic z bravčového kolena v pomalom hrnci
- Doba varenia: 6 hodín (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 128 Kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Sviatočný stôl zdobí bohaté želé z drieku v pomalom hrnci s jemným želé mrazeného, bohatého vývaru - jeho hostia ho ocenia. Tento vzácny pre každodenné menu studený predjedlo najprv zmizne z tabuľky. Pri použití mrazenej stopky pri varení želé musí byť najskôr rozmrazená pri izbovej teplote a potom dôkladne vyčistená.
zloženie:
- bravčové stehná - 2 ks;
- bravčové koleno - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list - 3 kusy;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- paprikový hrášok - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Pripravené nohy a stopku umiestnite do hrnca s cibuľou a mrkvou, okorente korením, bobkovým listom a soľou.
- Nalejte vodu až po značku na multicooker, nastavte čas (5 hodín), aktivujte režim „Quenching“. Keď sa obsah varí, odstráňte penu.
- Brúsiť cesnak. 15 minút pred signálom odstráňte skimmer s mäsom a zeleninou a pridajte cesnak.
- Ochladené nohy a koleno rozdelené na mäso a kosti. Mäsové kusy a mrkvové hrnčeky umiestnite do pripravených nádob.
- Dajte znovu varný vývar, kmeň. Jemne pomocou lejacej zmesi nalejte tekuté mäso. Pohode.
Aspic v Multicooker s želatínou
- Doba varenia: 6 hodín (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 174 Kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- obtiažnosť prípravy: stredné.
Taký zaplavený v multivariant môže byť pripísaný na dietu, nízkokalorický vzhľad aspiku, ak odstránite tuk a kožu pred naliatím vývaru. Na želé si vezmeme chudé kuracie mäso a morčacie mäso. V tomto recepte, želatína musí byť použitá, aby sa zabezpečilo, že želé stvrdne, pretože kuracie mäso a morka neobsahujú želatínujúce zložky.
zloženie:
- morčacie krídla - 2 ks;
- krk krky - 2 ks;
- kurča - 1/2 jatočné telo;
- cibuľa - 2 ks;
- 3 bobkové listy;
- cesnak - 1 hlava;
- želatína - 25 g;
- petržlenová vňať - 1 ks;
- sušené byliny - 1 lyžička;
- korenie a soľ podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Preložte mäso do misky, dajte ošúpanú zeleninu, pridajte vodu.
- Nastavte režim "kalenie", čas - 4 hodiny, priveďte do varu, odstráňte penu. Po 3, 5 hodine pridajte bobkový list, suché byliny a korenie.
- Získajte mäso, zeleninu. V pohári bujónu rozpustite želatínu a nalejte ju na mäso.
- Nakrájajte mäso na malé kúsky, odstráňte kosti z krídel a krkov, položte vrstvu na polievkové platne, pridajte nasekaný cesnak. Nalejte vývar, dajte na chladnom mieste.
Bravčové želé v pomalom hrnci
- Doba varenia: 6 hodín (a čas na zmrazenie).
- Počet porcií: ľubovoľný.
- Kalorické jedlá: 228 Kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Klasické želé z bravčového mäsa v hrnčiarskom hrnci varenom doma je výborným bohatým a výživným pokrmom, ktorý sa dobre hodí na chladné obdobie. Pre sviatok najlepších a relatívne lacných občerstvení, ktoré môžu zabrániť vážnej intoxikácii, sa nenachádza! Je tiež užitočný pri problémoch s kĺbmi a zlomeninami kostí, prispieva k ich rýchlemu hojeniu.
zloženie:
- bravčové koleno - 1 ks;
- bravčová kaša - 0, 6 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- nové korenie - 4 hrášok;
- mletá červená paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Pripravené mäso a koleno sa vloží do misky s cibuľou a mrkvou, pridá sa voda, pridá sa soľ a korenie. Pri hasení varte 6 hodín.
- Vytiahnite mäso, uvoľnite kĺb z kostí, nakrájajte všetko na kúsky, napuste vývar.
- Vo forme rovnakých porcií rozložiť mäso, dať kus mrkvy. Nalejte prísady s vývarom, pošlite v chlade.
Ako variť želé v pomalom hrnci - tipy kuchári
Pred varením chutného chladu v pomalom hrnci by ste sa mali zoznámiť s niektorými tajomstvami profesionálnych kuchárov:
- Na to, aby sa želé stužila, musíte pridať prísady do bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa, chvost, uši.
- Najviac chutné prechladnutie bude z rôznych druhov mäsa: kuracie mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso.
- Správny pomer zložiek mäsa a vody: jeden liter na kilogram.
- Pri varení aspiku by tekutina nemala variť, pokrm by mal byť dusený pod pokrievkou.
- Pridanie niekoľkých stoniek zeleru a koreňa petržlenu dodá vývar jemnú chuť a originálnu príjemnú dochuť. Prípadne môžete pridať: škoricu, muškátový oriešok, majoránku, klinčeky, rozmarín a čerstvý chervil.