- Ako variť jahňacie kharcho
- Recepty na skopové polievky Kharcho
- Kharcho - klasický recept na jahňacinu
- Jahňacie kharcho v pomalom hrnci
- Mutton Kharcho s paradajkovou pastou
- Lamb kharcho v gruzínsky
- Kharcho recept s ryžou a zemiakmi
- Jahňacie kharcho s tkemali
- Jahňacie kharcho s vlašskými orechmi
- Jahňacia polievka s ryžou
- Kharcho s paradajkami a ryžou
- Jačmeň Kharcho Polievka
- Ako variť jahňacie kharcho - tipy šéfkuchára
- Video: Recept na lahodné jahňacie kharcho
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každá gazdinka by mala vedieť, ako pripraviť pokrmy vlastnej kuchyne, ale tiež by mala byť schopná variť, pečieme, piecť pokrmy, ktorých recepty sa objavili kvôli šéfkuchárom iných národností. Nižšie uvedené odporúčania vám pomôžu pri výrobe tradičnej gruzínskej polievky.
Ako variť jahňacie kharcho
Nie je potrebné špeciálne pripravovať produkty na varenie tejto horúcej vody: stačí umyť kúsok mäsa, najlepšie s kosťou, pridať vodu, ale len studenú, a zapnúť sporák. Zelenina v polievke z jahňacieho jahňacieho jabĺčka je jemne narezaná, je tiež dôležité pozorovať veľkosti kusov tu - všetky by mali mať rovnakú veľkosť. Gruzínske jedlá sa môžu variť v hrnci alebo, ak sú prítomné, v pomalom hrnci.
Recepty na skopové polievky Kharcho
Miska je už dlho známa slovanským milenkám, preto sa objavili mnohé interpretácie jej receptov. Všetky varianty si však zachovávajú korenistú korenistú chuť pokrmu tak, ako je v origináli. Vezmite si kúsok mäsa, voňavé koreniny a zopakujte svoj vlastný recept na jahňacie kharcho: toto bohaté ochutené jedlo bude na stole vítaným jedlom.
Kharcho - klasický recept na jahňacinu
- Čas prípravy: 2 hodiny 45 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 73 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Prezentovaná metóda pomôže aj neskúsenej osobe pochopiť, ako variť jeden z najznámejších národných jedál Gruzínska. Klasický recept na jahňacie kharcho znamená, že kuchári musia mať také základné zložky ako vlašské orechy, omáčku z tkemali, mäsové a ryžové krupice. Uistite sa, že variť tento silný, bohatý, horúci a slúžiť na prvom mieste.
zloženie:
- koriandr, petržlen - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- jahňacie mäso - 0, 5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- ryža - 0, 33 centov;
- mletá feferónka - 0, 3 tsp;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- orechy - 100 g;
- Saffron - 0, 25 lyžičky.
- koriander - 0, 33 tsp;
- tkemali - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Umyte mäso, varte 2 hodiny porcie porcií, nalejte ich vodou.
- Rozpustiť vo vode tklapi nalejte do vývaru. Hodina 3 pred varením musí byť naliata vriacou vodou.
- Nakrájajte cibuľu, ktorá je väčšia, a keď sa kvapalina opäť varí, zakryte polovičné krúžky a potom ich varte 10 minút.
- Obal ryže obilnín.
- Rozdrviť orechy, kombinovať jadrá s cesnakom, hodiť na hlavné zložky. Počkajte, až sa kvapalina varí, nechajte variť 10 minút.
- Nalejte do korenie kharcho, varíme ďalších 7 min. Koriandr so zelenými listami petržlenovej kotlety, zaspí tam. Po 5 minútach odstráňte z tepla.
Jahňacie kharcho v pomalom hrnci
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 68 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak chcete urobiť prvý, nie je nutné vyberať prísne prísne podľa klasického receptu, pretože existuje veľa výkladov, keď sa horúce ukazuje príliš chutné. Ak máte záujem, potom zvážte recept na jahňacie kharcho v pomalom hrnci. Miska má príjemnú kyslú chuť vďaka šťave z granátových jabĺk, ktorá sa pridáva do vývaru skopového mäsa.
zloženie:
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- olej - 2 polievkové lyžice. l.
- chili - 1 ks;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- bobkový list - 1 ks;
- orechy - 0, 5 polievkovej lyžice;
- ryža - 0, 5 polievkovej lyžice;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 0, 5 polievkovej lyžice. l.
- čierne korenie - 10 hrachu;
- koriandrom - 1 zväzok;
- jahňacie mäso - 0, 7 kg;
- cesnak - 5 klinčekov;
- cibuľa - 3 ks;
- šťava z granátového jablka - 0, 5 polievkovej lyžice.
Metóda prípravy:
- Pripravte si produkty: jemne nakrájajte kúsok mäsa, nakrájajte cibuľu, zakryte orechy a kombinujte ich s korením. Umyte koriandrom parta, odrežte zelenú časť, nakrájajte chilli na polovice krúžkov, otočte cesnak na malé kúsky.
- Vo viacvrstvovej nádobe, kde sa naleje olej, najprv cibuľu smažte. Odlievajte mäso, pokračujte v procese.
- Nalejte trochu vody do pohára múky, nalejte zmes na mäso. Vložte paradajkový pretlak za minútu.
- Naplňte misku s dvomi litrami vody, nalejte šťavu z granátového jablka, nalejte všetky ostatné výrobky, koreniny, ale teraz ponechajte cesnak a zelené.
- Zapnite režim "Polievka" na 1, 5 hodiny. Nalejte cesnak so zelenými, nechať kharcho variť po dobu 10 minút, slúžiť.
Mutton Kharcho s paradajkovou pastou
- Čas prípravy: 1 hodina 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 75 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Mäsový vývar, podobne ako mäso tohto zvieraťa, má veľmi špecifickú vôňu. Ak táto chuť nie je podľa vašich predstáv, potom si môžete urobiť jahňacie kharcho s paradajkovým pretlakom a dať slivky. Vďaka týmto sušeným ovocím bude potrava jemnejšia a jej chuť bude sladšia a mäkšia. Odporúča sa, aby sa vývar vyrobil z hrudníka mladého jahňacieho mäsa - nemá taký jasný zápach.
zloženie:
- paradajkový pretlak - 200 g;
- sušené slivky - 100 g;
- ryža - 3 polievkové lyžice. l.
- chmeľ-suneli - 0, 5 tsp;
- cibuľa - 2 ks;
- adjika - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- čierne korenie - 0, 5 polievkovej lyžice. l.
- červená paprika - 0, 25 lyžice. l.
- cesnak - 10 klinčekov;
- hrudník - 0, 5 kg.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mäso, položte kúsky do vody, hodinu nechajte variť.
- Rezané slivky jemne, hádzať na panvici, kde bujón bujónu, varte asi 20 minút.
- Obal ryžu a jemne nasekaný cesnak do budúcnosti Kharcho.
- Cibuľa, smažiť. Do zlatých kúskov pridajte paradajkový pretlak a uhasiť sochory ďalších 7 minút.
- Prineste obilniny do pohotovosti, pridajte vyprážanie.
- Nalejte mleté korenie, soľ misky, hádzať zelené.
- Po varení polievky po dobu 5 minút, vypnite teplo, dajte veko na panvicu a nechať kharcho stáť pol hodiny.
Lamb kharcho v gruzínsky
- Doba varenia: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 70 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak chcete, aby pôvodné husté bohaté potraviny, ako je to slúži v Gruzínsku, stačí mať na ruky podrobný recept a zásob na všetky potrebné aromatické orientálne byliny: koriander, šafran, chmeľ-suneli a ďalšie. Polievka Mutton Kharcho v gruzínčine je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a chutné.
zloženie:
- mäso s kosťou - 800 g;
- ryža - 0, 5 polievkovej lyžice;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- paradajky - 200 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koriander - 0, 5 tsp;
- červená paprika - 0, 5 tsp;
- bobkový list - 1 ks;
- čierne korenie - 0, 5 tsp;
- Šafran - podľa chuti;
- akútna adzhika - 0, 5 tsp;
- vlašské orechy - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- vločky zo sušených paradajok - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Jahňacie mäso nalejeme vodou, pridáme soľ, vložíme na priloženú platňu a penu pravidelne odstraňujeme. Rozdeľte varené kúsky na kúsky, hodiť späť.
- Nakrájajte cibuľu, dajte ju na horúcu panvicu, smažte.
- Blanched paradajky trela, hodiť na luku. Potom pridajte malé kúsky cesnaku, korenia a adjika. Všetko nechajte zanechať 5 minút.
- Hádzať ryžu do jahňacieho vývaru a po 20 minútach posypeme pikantnou zmesou zeleniny z panvice.
- Varte 5 minút kharcho, vložte do neho nasekané orechy.
Kharcho recept s ryžou a zemiakmi
- Doba varenia: 4 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 68 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Čerešňová slivka dáva špeciálnu farbu chuti pokrmu, takže túto zložku neignorujte. Polievka s ryžou a zemiakmi sa varí ako kharcho a je tiež chutná vďaka slivkám. Ak chcete normalizovať výmenu cholesterolu v tele, potom sa uistite, variť tento druh prvého kurzu vo vašom voľnom čase, pretože skopové tuk je veľmi užitočný produkt.
zloženie:
- mleté korenie - 0, 5 tsp;
- cibuľa - 2 ks;
- mäso - 0, 5 kg;
- greeny - 1 zväzok;
- čerešňová slivka - 150 g;
- zemiaky - 300 g;
- ryža - 50 g;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Umyte jahňacie mäso, dajte kus do panvice naplnenej vodou, varte. Zmäkte vývar, varte produkt po dobu 3 hodín, vezmite kúsok hotového jahňacieho mäsa, nakrájajte ho a kúsky vložte do vody.
- Po umytí nalejte cereálie do polievky.
- Nakrájajte zemiakové hľuzy, jemne vložte do vývaru. Nechajte 10 min. odídu
- Odstráňte kosti z čerešňovej slivky, vložte ju do nádoby s kharcho. Urobte to isté s nakrájanou cibuľkou.
- Nechajte horúci variť stále, posypte nasekanými zelenými.
Jahňacie kharcho s tkemali
- Čas prípravy: 2 hodiny 30 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 74 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Každá gazdinka pripravuje tento tradičný gruzínsky pokrm vlastným spôsobom, pričom do panvice pridáva rôzne druhy mäsa alebo ochutené koreniny. Pokúste sa urobiť jahňaciu kharcho polievku s tkemali - to je horúca možnosť, ktorá vás nesklame, pretože sa ukáže byť najchutnejšie. Vďaka jahňacine sa chuť kharcho stane vynikajúcou a vývar je bohatý.
zloženie:
- čerstvý koriandr, petržlen, kôpor - 120 g;
- ryža - 0, 5 polievkovej lyžice;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- mrkva - 3 ks;
- paradajky - 3 ks;
- tkemali - 50 g;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- cibuľa - 700 g;
- jahňacie rebrá, krk - 2, 5 kg;
- sušená bazalka - 0, 5 tsp;
- majoránka - 0, 5 tsp;
- čierne korenie - 0, 5 tsp;
- červená paprika - 0, 2 tsp;
- koriander - 0, 2 tsp;
- vavrínový list - 1 ks;
- cesnak - 1 hlava.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte, potom kusy posuňte do kotla, na dno položte kúsky s tukom.
- Na zmenu farby mäsa dajte štvrtinu cibuľového krúžku. Fry ingrediencie, zmäkčiť zeleniny, potom vyplňte dve tretiny misky s vodou, priviesť kvapalinu do varu, potom zmeniť teplo na minimum a variť sochory na hodinu.
- Paradajky s korením nakrájame na malé kocky, urobíme z nich polkruhy. Nakrájajte cesnak aj s bylinkami.
- V čase, keď mäso varené, postupne položiť výrobky, pričom ponecháva zelenej s cesnakom.
- Odstráňte penu z vývaru, varte na zjemnenie mrkvy, potom nalejte cereálie, tkemali a korenie.
- Po pripravení obilnín položte zeleň s cesnakom, varíme ešte 5 minút.
Jahňacie kharcho s vlašskými orechmi
- Čas prípravy: 1 hodina 45 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 73 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Aby ste si pred obedom vychutnali výdatnú výdatnú polievku pre domácnosť, nemusíte vôbec vymýšľať nič - stačí, aby ste zohľadnili tento krok za krokom a dodržiavali uvedené odporúčania. Pre polievku z vlašských orechov bude hosteska pochváliť každého, kto sa o ňu snaží, a originalita chuti je fascinujúca po prvom jedle.
zloženie:
- mleté čierne korenie - 0, 2 g;
- cesnak - 0, 5 hlavy;
- ryža - 2 polievkové lyžice. l.
- jahňacie mäso - 500 g;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- Tkemali omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
- orechy - 100 g;
- koriandrom - 1 zväzok;
- mleté korenie - 0, 2 tsp;
- cibuľa - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Mutton, bez odstránenia z kostí, variť. Prineste ju do polovice pripravenú, dajte nasekanú cibuľu do polkruhov, okamžite vyhoďte pár lyžíc ryže, korenia s lavrushkou, rôzne papriky. Pridajte do jahňacieho vývaru a paradajkovej omáčky.
- Pripravené korenie, ktoré nebolo použité na vývar, sekané. Ak chcete urobiť to isté s orechmi, a je lepšie ich brúsiť mlynčekom na mäso. Nalejte všetko do hrnca.
- Na konci procesu sa pridá cesnak a soľ solená.
- Ponechajte polievku vylúhovať a pred podávaním vyberte mäso, vyberte ho z kosti a nakrájajte. V každej doske, najprv dať niekoľko kúskov mäsa, potom zalejeme bohaté korenené vývar.
Jahňacia polievka s ryžou
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 72 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tým, že je horúci s týmto jednoduchým receptom, dostanete jedlo s veľmi zaujímavou chuťou. Polievka s jahňacím mäsom a ryžou má špeciálnu príchuť vďaka lístkom mäty a jej bohatstvo a nutričnú hodnotu poskytujú dva druhy mäsových výrobkov: jahňacie mäso na kosti a pečeň toho istého zvieraťa. Ak máte radi pikantné polievky, potom dať do tohto nielen vaše obľúbené korenia, ale aj chili.
zloženie:
- ryža - 60 g;
- petržlen - 0, 5 zväzku;
- soľ - 1 lyžička;
- chilli - 4 ks;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- olej - 50 ml;
- voda - 5.
- pečeň - 200 g;
- mäsové mäso - 250 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- paradajky - 2 ks;
- vajcia - 1 ks;
- mäta - 5 listov;
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Varte pečeň, vložte ju do nesprávnej panvice, kde sa nachádza hlavné jedlo.
- Mäsové mäso kotleta, dajte kusy na panvici. Zapnite nie príliš veľký oheň, varte mäso tak, aby bolo napoly varené.
- Jemne nakrájame cibuľu a perie, vyrobíme kocky z paradajok a chili - platne. Počas pridávania múky za miešania smažte prísady v masle. Zmes sa zriedi vývarom, premieša sa a naleje sa z panvice na objem.
- Rezané pečeň pripravená, dať na hlavné produkty. Nalejte ryžu.
- Varíme polievku, aby bolo mäso pripravené, pred vypnutím vajca do vývaru, porazením.
- Ochutnajte kharcho, posypte nasekanou mätou a zelenými.
Kharcho s paradajkami a ryžou
- Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 67 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Klasické kharcho bolo vyrobené na kyslom základe s hovädzím mäsom, ale v priebehu času sa objavili mnohé interpretácie. Pokúste sa napríklad napodobniť jednu z nich - polievku z jahňacieho mäsa s ryžou a paradajkami. Ukazuje sa, že horšie nie je horšie, zatiaľ čo má zaujímavú a nezvyčajnú chuť vďaka jahňacine a zmesi dobre vybraných korenín a zeleniny.
zloženie:
- petržlenová vňať - 1 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- mrkva - 1 ks;
- čierne korenie - 4 hrášok;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 0, 5 kg;
- voda - 2 l;
- jahňacie rebrá - 600 g;
- olej - 5 polievková lyžica. l.
- vavrínový list - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- soľ - 0, 5 polievkovej lyžice. l.
- cesnak - 6 klinčekov;
- ryža - 60 g
Metóda prípravy:
- Rebrá sa oddeľujú, smažia, nalejú gramy 10 masla.
- Mäso položte oddelene a posuňte malé kúsky cibule, mrkvy a nakrájanú petržlenovú vňať na panvicu.
- Posuňte jahňacinu z taniera na panvicu, nalejte do nej vodu. Varte hodinu.
- Preskočiť cez nože bez kože, paradajky bez kože a bulharské korenie, olúpané zo semien.
- Opláchnite ryžové cereálie.
- V hlavnej panvici hádzať cereálie, zeleninu.
- Polievku znova uvaríme a potom, čo všetky korenia zaspia. Pošlite tam cesnak so zelenými.
- Nechajte variť kharcho ďalších 5 minút, nechajte ho stáť.
Jačmeň Kharcho Polievka
- Doba varenia: 1 hodina 25 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 72 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Gruzínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Recept s fotografiami vám pomôže pochopiť, ako urobiť tento druh pokrmov ešte bohatší, výživnejší a zaujímavejší. Kharcho jahňacieho mäsa s perličkovým jačmeňom je originálnou interpretáciou klasickej verzie pokrmu, ale s pridaním obilnín a zemiakov. Príprava jačmeňa by mala byť vykonaná vopred - musí byť varená predtým, ako začnete klásť na zvyšok výrobkov.
zloženie:
- zemiaky - 550 g;
- nakladané uhorky - 180 g;
- mrkva - 75 g;
- soľ - podľa chuti;
- mäso - 400 g;
- cibuľa - 130 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- tklapi - 1 polievková lyžica. l.
- Jačmeň - 100 g;
- zeler - 45 g
Metóda prípravy:
- Najprv varíme kašu, nalejeme ju do vriacej vody. Držte jačmeň asi 2 minúty za miešania a potom opláchnite.
- Mäso uvarte na kosti, potom ho rozrežte na porcie a vráťte ho späť do vývaru.
- Fry je: jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečieme ich a potom prikryjeme jemne nakrájané uhorky, zeler a cesnak so zeleninou.
- Skombinujte všetky zložky, nezabudnite na korenie a tklapi, varte kharcho ďalších 10 minút.
Ako variť jahňacie kharcho - tipy šéfkuchára
Ako urobiť tento pokrm dokonalým, mnohí kuchári vedia, preto sú radi, že sa podelia o svoje vedomosti s hosteskami, ktoré sú stále netrénované všetkými jemnosťami. Takže pri varení kharcho na jahňacine je dôležité zvážiť nasledovné:
- Ryža musí byť vyleštená a dusená, pretože je neprijateľné, aby sa uvaril. 2-3 lyžice pomôžu urobiť polievku chutnou, inak sa vaša kharcho stane kašou.
- Cesnak sa odporúča ležať v hotovom horúcom, potom jeho chuť bude špeciálna.
- Odporúča sa po varení dať prvý var, pokrýva panvicu vekom.
- Niektorí kuchári odporúčajú, aby ste nepridávali polkruhy cibule do kharcho počas varenia, ale ihneď do taniera pred naliatím vývaru. Pri tejto metóde musí byť cibuľa predvarená a pár minút. hádzať do vriacej vody.